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国际食品法典委员会cac标准中文名称
国际食品法典委员会(CAC)标准 1法典标准 1.1一般要求 标准编号标准名称 CodexStan001-1985预包装食品标签通用标准 CodexStan106-1983辐照食品通用标准 CodexStan107-1981食品添加剂销售时的标签通用标准 CodexStan150-1985食用盐标准 CodexStan192-1995食品添加剂标准前言 CodexStan193-1995食品污染物和毒素标准前言 CodexStan209-1999加工用花生中黄曲霉素残留限量标准 1.2食品中农药残留――最大限量值 标准编号标准名称 食品中农药残留最大限量标准 1.3食品中兽药残留――最大限量值 标准编号标准名称 食品中兽药残留最大限量标准 1.4特殊营养与膳食(包括婴幼儿食品) 标准编号标准名称 CodexStan053-1981特殊膳食用的低盐食品 CodexStan072-1981婴儿配方食品 CodexStan073-1981罐装的幼儿食品 CodexStan074-1981加工的婴幼儿谷物类食品 CodexStan118-1981无麸质食品 CodexStan146-1985特殊膳食的预包装食品标签及说明的通用标准 CodexStan156-1987断奶后的配方食品 CodexStan180-1991特殊药疗作用食品的标签及说明 CodexStan181-1992减轻体重用低能量配方食品 CodexStan203-1995控制体重用配方食品 1.5加工和速冻水果、蔬菜 标准编号标准名称 CodexStan013-1981番茄罐头 CodexStan014-1981桃罐头 CodexStan015-1981葡萄柚罐头 CodexStan016-1981菜豆和黄刀豆罐头 CodexStan017-1981苹果沙司罐头 CodexStan018-1981甜玉米罐头 CodexStan038-1981食用真菌和真菌制品 CodexStan039-1981食用干菌 CodexStan040-1981鲜鸡油菌 CodexStan041-1981速冻豌豆 CodexStan042-1981菠萝罐头 CodexStan052-1981速冻草莓 CodexStan055-1981蘑菇罐头 CodexStan056-1981芦笋罐头 CodexStan057-1981加工浓缩番茄酱 CodexStan058-1981青豌豆罐头 CodexStan059-1981李罐头 CodexStan060-1981树莓罐头 CodexStan061-1981梨罐头 CodexStan062-1981草莓罐头 CodexStan066-1981食用橄榄 CodexStan067-1981葡萄干 CodexStan068-1981橘子罐头 CodexStan069-1981速冻树莓 CodexStan075-1981速冻桃 CodexStan076-1981速冻越橘 CodexStan077-1981速冻菠菜 CodexStan078-1981什锦水果罐头 CodexStan079-1981果酱和果冻标准 CodexStan080-1981加柑橘皮丝的果冻 CodexStan081-1981经加工的成熟豌豆罐头 CodexStan099-1981热带水果色拉罐头 CodexStan103-1981速冻乌饭果 CodexStan104-1981速冻韭菜 CodexStan110-1981速冻嫩茎花椰菜 CodexStan111-1981速冻花椰菜 CodexStan112-1981速冻苷蓝 CodexStan113-1981速冻菜豆和黄刀豆 CodexStan114-1981速冻法式油炸马铃薯 CodexStan115-1981酸黄瓜 CodexStan116-1981胡萝卜罐头 CodexStan129-1981杏罐头 CodexStan130-1981杏干 CodexStan131-1981带壳开心果 CodexStan132-1981速冻整玉米粒 CodexStan133-1981速冻带芯玉米 CodexStan140-1983速冻胡萝卜 CodexStan143-1985海枣 CodexStan144-1985棕榈油罐头 CodexStan145-1985板栗和板栗酱罐头 CodexStan159-1987芒果罐头 CodexStan160-1987芒果酱 CodexStan177-1991脱水椰米 CodexStan182-1993菠萝 CodexStan183-1993木瓜 CodexStan184-1993芒果 CodexStan185-1993胭脂鲜人果 CodexStan186-1993刺梨 CodexStan187-1993杨桃 CodexStan188-1993玉米笋 CodexStan196-1995荔枝 CodexStan197-1995鳄梨 1.6果汁及相关产品 标准编号标准名称 CodexStan044-1981杏蜜、桃蜜、梨蜜(仅用物理方法保藏) CodexStan045-1981橘子汁(仅用物理方法保藏) CodexStan046-1981葡萄柚汁(仅用物理方法保藏) CodexStan047-1981柠蒙汁(仅用物理方法保藏) CodexStan048-1981苹果汁(仅用物理方法保藏) CodexStan049-1981番茄汁(仅用物理方法保藏) CodexStan063-1981浓缩苹果汁(采用物理方法保藏) CodexStan064-1981浓缩橘子汁(采用物理方法保藏) CodexStan082-1981葡萄汁(仅用物理方法保藏) CodexStan083-1981浓缩葡萄汁(采用物理方法保藏) CodexStan084-1981浓缩拉布鲁斯卡甜葡萄汁(采用物理方法保藏) CodexStan085-1981菠萝汁(仅用物理方法保藏) CodexStan101-1981无果肉的黑加仑果蜜(采用物理方法保藏) CodexStan120-1981黑加仑汁(仅用物理方法保藏) CodexStan121-1981浓缩黑加仑汁(采用物理方法保藏) CodexStan122-1981特殊小浆果的果肉蜜(采用物理方法保藏) CodexStan134-1981柑橘类水果果汁饮料(采用物理方法保藏) CodexStan138-1983浓缩菠萝汁(采用物理方法保藏) CodexStan139-1983采用防腐剂加工的浓缩菠萝汁 CodexStan148-1985番石榴果蜜(采用物理方法保藏) CodexStan149-1985液体芒果果肉汁(采用物理方法保藏) CodexStan161-1989其他未涉及的果蜜标准(采用物理方法保藏) CodexStan164-1989其他未涉及的果汁标准(仅用物理方法保藏) CodexStan179-1991蔬菜汁通用标准 1.7谷物、豆类及其制品和植物蛋白 标准编号标准名称 CodexStan151-1989木薯 CodexStan152-1985小麦粉 CodexStan153-1985玉米 CodexStan154-1985粗磨全玉米粉 CodexStan155-1989玉米粉和玉米渣 CodexStan163-1987小麦面筋 CodexStan169-1989脱皮的整珍珠小米 CodexStan170-1989小米面 CodexStan171-1989特种豆类 CodexStan172-1989高粱米 CodexStan173-1989高粱面 CodexStan174-1989植物蛋白制品通用标准 CodexStan175-1989大豆蛋白制品通用标准 CodexStan176-1989食用木薯粉 CodexStan178-1991硬质小麦粗粉和硬质小麦粉 CodexStan198-1995大米 CodexStan199-1995小麦和硬质小麦 CodexStan200-1995花生 CodexStan201-1995燕麦 CodexStan202-1995古斯(蒸熟的硬质小麦餐) 1.8油脂及相关制品 标准编号标准名称 CodexStan019-1981不包括在专有标准之内的食用油脂通用标准 CodexStan020-1981食用豆油 CodexStan021-1981食用花生油 CodexStan022-1981食和棉籽油 CodexStan023-1981食用葵花籽油 CodexStan024-1981食用菜籽油 CodexStan025-1981食用玉米油 CodexStan026-1981食用芝麻油 CodexStan027-1981食用红花油 CodexStan028-1981猪油 CodexStan029-1981炼制猪油 CodexStan030-1981炼制牛油(不包括牛脂肪) CodexStan031-1981食用牛脂 CodexStan032-1981人造奶油(脂肪含量不低于80%) CodexStan033-1981初榨橄榄油、精炼橄榄油及精炼橄榄渣油 CodexStan034-1981食用芥籽油 CodexStan123-1981食用低芥酸菜籽油 CodexStan124-1981食用椰油 CodexStan125-1981食用棕榈油 CodexStan126-1981食用棕榈仁油 CodexStan127-1981食用葡萄籽油 CodexStan128-1981食用巴苏油(巴巴苏棕榈油) CodexStan135-1981人造奶油(脂肪含量在39%~41%间) CodexStan194-1995食用精炼油棕油 CodexStan195-1995食用棕榈硬脂酸甘油脂 CodexStan210-1999几种植物油标准 CodexStan211-1999几种动物或动植物混合油脂产品 1.9鱼和水产品 标准编号标准名称 CodexStan003-1991三文鱼(大马哈鱼)罐头 CodexStan036-1981速冻鳍鱼(去内脏和不去内脏) CodexStan037-1981小虾或对虾罐头 CodexStan070-1981金枪鱼和中型鲭类鱼罐头 CodexStan090-1981蟹肉罐头 CodexStan092-1982速冻小虾或对虾 CodexStan094-1981沙丁鱼和沙丁类鱼制品罐头 CodexStan095-1981速冻龙虾 CodexStan119-1981鳍鱼罐头 CodexStan165-1989速冻鱼肉片、鱼肉糜和肉片肉糜混合食品 CodexStan166-1989速冻面包屑或面糊包裹的鱼条块和鱼片 CodexStan167-1989盐腌鳕鱼和盐腌鳕鱼干 CodexStan189-1993鱼翅干 CodexStan190-1995速冻鱼片 CodexStan191-1995速冻生鱿鱼 1.10肉和肉制品(包括浓肉汤和清肉汤) 标准编号标准名称 CodexStan088-1981腌牛肉标准 CodexStan089-1981午餐肉标准 CodexStan096-1981熟制腌火腿(后腿)标准 CodexStan097-1981熟制的腌猪碲膀(前腿)标准 CodexStan098-1981熟制的腌肉肠标准 CodexStan117-1981肉羹和肉汤标准 1.11糖、可可制品、巧克力及其他制品 标准编号标准名称 CodexStan004-1981白糖 CodexStan005-1981糖粉(冰糖) CodexStan006-1981绵白糖 CodexStan007-1981无水葡萄糖 CodexStan008-1981水合葡萄糖 CodexStan009-1981葡萄糖浆 CodexStan010-1981干葡萄浆 CodexStan011-1981乳糖 CodexStan012-1981蜂蜜 CodexStan054-1981葡萄糖粉(结晶葡萄糖) CodexStan086-1981可可脂 CodexStan087-1981巧克力 CodexStan102-1981果糖标准 CodexStan105-1981可可粉和加糖干可可粉 CodexStan108-1981天然矿泉水 CodexStan137-1981可食冰和冰水混合物(包括微生物导则和用于标签的成分分类) CodexStan141-1983碎可可豆、可可块、可可油饼和可可细粉(用于加工可可和巧克力制品 CodexStan142-1983夹心巧克力 CodexStan147-1985可可脂糖果 CodexStan162-1987食醋 CodexStan168-1989蛋黄酱 CodexStan176-1995食用木薯粉 CodexStan212-1999糖标准 1.12乳及乳制品 标准编号标准名称 CodexStanA-1-1971奶油和乳清奶油 CodexStanA-2-1973奶油、无水奶油和无水乳脂肪 CodexStanA-3-1971淡炼乳和脱脂淡炼乳 CodexStanA-4-1971甜炼乳和脱脂甜炼乳 CodexStanA-5-1971全脂奶粉、部分脱脂奶粉和脱脂奶粉 CodexStanA-6-1978干酪 CodexStanA-8a-1978几种再制干酪和可涂沫的再制干酪 CodexStanA-8b-1978再制干酪和可涂抹的再制干酪 CodexStanA-8c-1978再制干酪原料 CodexStanA-9-1976直接食用的稀奶油 CodexStanA-10-1971奶油粉、半奶油粉和高脂奶粉 CodexStanA-11a-1975酸奶和甜酸奶 CodexStanA-11b-1976调味酸奶和发酵后热加工的酸奶制品 CodexStanA-15-1995乳清粉 CodexStanA-18-1995食用干酪制品 CodexStanC-1-1966契达干酪 CodexStanC-2-1966达纳不利干酪 CodexStanC-3-1966丹伯干酪 CodexStanC-4-1966埃达姆干酪 CodexStanC-5-1966古达干酪 CodexStanC-6-1966哈瓦乌特干酪 CodexStanC-7-1966三梭干酪 CodexStanC-8-1967柴郡干酪 CodexStanC-9-1967埃门塔尔干酪 CodexStanC-10-1967格鲁爱维干酪 CodexStanC-11-1968迪尔丝特干酪 CodexStanC-12-1968林堡格干酪 CodexStanC-13-1968圣保林干酪 CodexStanC-14-1968斯维西干酪 CodexStanC-15-1968普罗沃隆干酪 CodexStanC-16-1968(脱脂奶)农家干酪,包括稀奶油的农家干酪 CodexStanC-17-1968布它卡斯干酪 CodexStanC-18-1969库努米尔斯干酪 CodexStanC-19-1969古德不诺斯达少斯特干酪 CodexStanC-20-1969哈日卡斯干酪 CodexStanC-21-1969赫达松斯特干酪 CodexStanC-22-1969赫沙松斯特干酪 CodexStanC-23-1969挪维甲干酪 CodexStanC-24-1971玛里保干酪 CodexStanC-25-1971法保干酪 CodexStanC-26-1972艾思罗干酪 CodexStanC-27-1972罗曼德干酪 CodexStanC-28-1972阿姆斯特丹干酪 CodexStanC-29-1972雷德斯干酪 CodexStanC-30-1972氟雷斯干酪 CodexStanC-31-1973稀奶油奶酪 CodexStanC-32-1973特定蓝脉乳酪 CodexStanC-33-1973坎伯德干酪 CodexStanC-34-1973伯瑞干酪 CodexStanC-35-1978揉碎硬干酪 2法典指导原则 法典指导原则名称 CAC/GL001-1979标签说明的通用导则 CAC/GL002-1985营养标签导则 CAC/GL003-1989食品添加剂纳入量的抽样评估导则 CAC/GL004-1989在食品中使用植物蛋白制品的通用导则 CAC/GL005-1989在国际贸易中核事故污染后食品放射核素的指导值 CAC/GL006-1991食品和包装材料中氯乙烯单体和丙烯腈残留的推荐值 CAC/GL007-1991鱼中甲基汞指导值 CAC/GL008-1991较大婴儿和幼童的辅助配方食品导则 CAC/GL009-1987食品中添加必需营养素的通则 CAC/GL010-1979婴幼食品中使用的矿牧物和复合维生素参考清单 CAC/GL011-1991混合果汁的导则 CAC/GL012-1991混合果蜜的导则 CAC/GL013-1991乳过氧化酶系保藏鲜奶的导则 CAC/GL014-1991加工肉禽制品使用的调料和香草的微生物质量指南 CAC-GL015-1991加工肉禽制品时非肉类蛋白制品导则 CAC/GL016-1993关于建立食品中兽药残留管理方案的法典导则 CAC/GL017-1993成批罐头食品视觉直观检验的程序导则 CAC/GL018-1993危害分析关键控制点(HACCP)系统应用导则 CAC/GL019-1995食品安全控制紧急情况时信息交流的法典导则 CAC/GL020-1995食品进出口检验和出证原则 CAC/GL021-1997食品微生物指标设定及应用原则 CAC/GL022-1997非洲街头食品管理措施规划导则 CAC/GL023-1997应用营养说明的导则 CAC/GL025-1997食品进口过程中拒收情况下两国信息交流导则 CAC/GL029-1997自然调味品的一般要求 CAC/GL030-1999微生物风险评估的原则及导则 CAC/GL032-1999有机食品生产、加工、标识、销售导则(除牲畜产品外) CAC/GL033-1999检测农药残留的推荐性抽样方法 CAC/GL034-1999食品进出口检验与出证系统中增进等同互认性导则 3国际推荐操作规程 操作规程编号名称 CAC/RCP01-1969食品卫生通则国际推荐规程 CAC/RCP02-1969水果蔬菜罐头的卫生操作规程 CAC/RCP03-1969干果卫生规程 CAC/RCP04-1971脱水椰子的卫生操作规程 CAC/RCP05-1971国际推荐的脱水水果蔬菜(包括食用菌)卫生操作规程 CAC/RCP06-1972坚果卫生规程 CAC/RCP08-1976速冻食品加工和处理的操作规程 CAC/RCP09-1976鲜鱼卫生规程 CAC/RCP10-1976鱼罐头卫生操作规程 CAC/RCP11-1976鲜肉卫生规程 CAC/RCP13-1976加工肉、禽制品卫生操作规程和导则 CAC/RCP14-1976禽类加工的卫生操作规程和导则 CAC/RCP15-1976蛋制品卫生操作规程(包括灭菌蛋制品的微生物要求) CAC/RCP16-1978冻鱼卫生操作规程 CAC/RCP17-1978国际推荐的小虾和对虾卫生规程 CAC/RCP18-1978国际推荐的软体鱼贝类卫生规程 CAC/RCP19-1979国际食品辐照设备应用推荐操作规程 CAC/RCP20-1979国际食品贸易中的道德规程 CAC/RCP21-1979国际婴幼儿食品卫生操作规程(包括微生物属性及其分析方法) CAC/RCP22-1979花生卫生规程 CAC/RCP23-1979低酸和酸化低酸罐头食品推荐卫生操作规程 CAC/RCP24-1979龙虾卫生规程 CAC/RCP25-1979国际推荐的熏鱼卫生操作规程 CAC/RCP26-1979国际推荐的咸鱼卫生操作规程 CAC/RCP27-1983国际推荐的机械加工鱼糜卫生操作规程 CAC/RCP28-1983蟹卫生规程 CAC/RCP29-1983国际推荐的野味食品卫生操作规程 CAC/RCP30-1983蛙腿加工的卫生操作规程 CAC/RCP31-1983国际乳粉卫生操作规程 CAC/RCP32-1983经机械分级并用于深加工的肉、禽的生产、贮藏和组成操作规程和导则 CAC/RCP33-1985天然矿泉水采集、加工、销售的卫生操作规程 CAC/RCP35-1985国际推荐面糊和/或面包包裹的冷冻鱼制品操作规程 CAC/RCP36-1987散装食品油脂贮存及运输操作规程 CAC/RCP37-1989国际推荐的头足纲动物卫生规程 CAC/RCP38-1993国际推荐的兽药使用管理规程 CAC/RCP39-1993预烹制和烹制的集体供餐业食品卫生操作规程 CAC/RCP40-1993无菌加工和低酸包装食品卫生操作规程 CAC/RCP41-1993国际推荐的动物宰后检验及鉴定的操作规程 CAC/RCP44-1995热带新鲜水果蔬菜包装运输的操作规程 4其他法典文件 文件检索编号内容 XOT01-1972食品添加剂使用的通用原则 XOT02-1987有关食品添加剂在食品中转移的原则 XOT03-1989加工助剂清单 XOT04-1999食品添加剂国际编码系统 XOT05-1999食品添加剂参考规格目录 XOT06-1989食品和动物饲料分类 XOT07-1993适用于法典最大残留限量值进行分析的商品 农残分析的实验室操作规程导则 推荐的农残分析方法 XOT11-1976婴儿食品简述 XOT12-1985填充介质(成分和标签)――加工水果蔬菜 XOT13-1969FAO/WHO食品法典中有关预包装食品的采样方法 XOT14-1993用分析与抽样法典委员会推荐的分析方法时, 所需提供的信息 XOT15-1997法典一般方法 XOT16-1999按商品名称字母顺序排列的采样和分析方法 XOT17-1999依条款字母顺序排列的参考分析方法 XOT食品法典
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