鹿茸片怎么吃.docx
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鹿茸片怎么吃.docx
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鹿茸片怎么吃
鹿茸片怎么吃
鹿茸是种名贵的养生珍品,常食用鹿茸可以有效增强人体免疫力和提高机体工作能力,有改善睡眠和食欲,降低肌肉疲劳,促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等作用。
鹿茸片为“东北三宝”之一,也是世界养生珍品之一。
鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的幼角。
雄鹿的嫩角没有长成硬骨时,带茸毛,含血液,叫做鹿茸,进行切片加工成为鹿茸切片,是一种贵重的高档滋补品。
品质上乘的鹿茸切片质嫩,油润如脂,色如蜜蜡,用作补肾壮阳,治疗失眠多梦对虚弱、神经衰弱等有很好疗效。
1、取茸片25-30g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用,可分多次食之。
2、干茸片40g(鲜片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中,浸泡二周后,每日服25-50ml,2次/日饮酒服用。
1.泡制药茶
药茶疗法是中医传统的治疗方法之一。
因为鹿茸本身就可以是薄片状,所以能直接泡茶饮用,最后嚼食吞下。
作为保健药茶饮用,单味药服食,鹿茸以3~5克为好,可采用隔日饮用法,不必每日都服。
坚持数月,必有助益。
作为治疗疾病使用茶疗,参、茸的剂量,可以适当增大,或者根据医嘱用量。
2.煎煮药粥
保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。
早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。
在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。
参茸药粥,通常有两种做法
一是将鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮,熬粥食用,最后将鹿茸的残渣嚼食吞服;
另一种是将人参或鹿茸加工成为粉剂,在清晨或晚上食粥时,调入少许粉末搅和均匀后即可用。
鹿茸粉每次用量3~5克。
功效:
温通血脉补气、补肾壮阳、强身健体。
特别说明抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。
若冬天一到,手脚容易发冷,这种特别怕冷的现象中,中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。
如果阳气虚弱,就会现出生理活动不足和衰退,例如呼吸无力即是肺气不足。
3.浸泡药酒
药酒在我国有几千年的历史,因为它便于保存,故深受人们欢迎。
药酒是采用酒精浓度为50~70度的白酒作溶剂,将鹿茸(或含有其它药物的复方)放入瓶中,加入500~1000ml白酒,加密闭贮存,每隔2~3天晃动一下酒瓶,使其有效成份充分析出,一般要浸泡半个月才能饮用。
每次饮用10~50毫升不等,男子虚劳精衰,精血两亏,阳痿不举,腰膝酸痛,畏寒无力,骨弱神疲,遗尿滑精,眩晕耳聋,小儿发育不良,妇女宫冷不孕,崩漏带下均可饮用。
凡是平素有肝、肾损害疾病者或胃炎及消化性溃疡的患者,均不宜选用药酒进补。
4.散剂吞服
鹿茸则直接烘干,加工成粉末状,或到药店购买现成的鹿茸粉,装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。
每次1~2粒,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。
5.药膳调食
药食同源,药物和食物是分不开的。
“食疗”、“食补”学说,在我国养生学中历来就占据一定的地位,并受到人民的喜爱。
药膳就是用药物和食品相配合,通过烹调,加工成具有防病治病、保健益寿作用的可口美味食品。
家庭医疗保健,服用鹿茸的方法多种多样,并常与其它具有营养滋补功效的药物相互配伍,或炖、或煨、或炒、或煮,做成的汤羹、糕饭、菜肴等,不仅营养丰富,而且可以防治疾病、增进健康。
鹿茸片被称为“东北三宝”之一,是世界的养生珍品之一,不仅可以改善睡眠和提高食欲,还能降低肌肉疲劳,促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等作用,那么鹿茸片应该怎么吃呢?
1.取茸片25-30g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用,可分多次食之。
2.干茸片40g(鲜片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中,浸泡二周后,每日服25-50ml,2次/日饮酒服用。
3.用小米(或粳米)煮粥,食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。
4.用鹿茸片炮制药茶饮用,最后嚼食服下,每次0.5g可隔日饮用。
5.将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服,每次1-2g,日服一次或茸片含化嚼食服用。
6.用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用,每次0.5g为宜。
鹿茸片的功效:
鹿茸片可壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨。
治虚劳羸瘦,精神倦乏,眩晕,耳聋,目暗,腰膝酸痛,阳痿,滑精;子宫虚冷,崩漏,带下。
以上就是关于鹿茸片怎么吃的内容介绍,常吃鹿茸片可以防病治病,而且还能很好的养生,是养生珍品中一种,因此建议大家多食用鹿茸片。
鹿茸片是一种常用的消除疲劳、补血的养生中药,在吃鹿茸片时需要采取正确的食用方法。
那么鹿茸片怎么吃?
鹿茸片的吃法有哪些?
鹿茸片怎么吃
鹿茸片有补血、消除疲劳的功效,还可以有效治疗畏寒,眩晕,耳鸣耳聋,腰脊冷痛,体虚的人群尤其应该食用鹿茸片。
将鹿茸片与其他合适的食材或者药材搭配起来做成药膳,吃起来不仅味美,而且鹿茸片的药用功效更佳。
鹿茸片的食疗吃法
1.取茸片25-30g与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用,可分多次食之。
2.干茸片40g(鲜片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中,浸泡二周后,每日服25-50ml,2次/日饮酒服用。
3.用小米(或粳米)煮粥,食粥时调入参茸粉(白参50g、党参100g、鹿茸3g共研细末)5g及红糖少许和匀服用每日一次。
4.用鹿茸片炮制药茶饮用,最后嚼食服下,每次0.5g可隔日饮用。
5.将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服,每次1-2g,日服一次或茸片含化嚼食服用。
6.用鹿茸片(粉)与小米(或粳米)熬制成粥食用,每次0.5g为宜。
鹿茸片的其他吃法
1、枸杞鹿茸酒
材料:
枸杞100-150克,鹿茸片40g,50度以上的白酒1升(2斤)
做法:
将枸杞鹿茸置白酒中中,浸泡二周。
用法:
每日服25-50ml,2次/日饮酒服用。
2.、枸杞鹿茸茶
材料:
枸杞3-5克,鹿茸片2-3克。
做法:
将枸杞鹿茸置杯中,加沸水,盖后5分钟饮用,反复冲服至无味。
吃鹿茸片的注意事项
1.忌辛辣、生冷、油腻食物。
2.感冒发热病人不宜服用。
3.该药品宜饭前服用。
4.高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。
5.孕妇应在医师指导下服用。
6.服药2周症状无缓解,应去医院就诊。
8.该药品性状发生改变时禁止使用。
9.请将该药品放在儿童不能接触的地方。
10.如正在使用其他药品,使用该药品前请咨询医师或药师。
专家观点
鹿茸片虽然有种种药用价值,但是并不是每个人都适合吃鹿茸片。
在吃鹿茸片之前,要咨询相关医生,诊断自己的体质是否适合吃鹿茸片,避免引起过敏反应。
另外,儿童和糖尿病患者禁食鹿茸片。
先前饮食的主要目的是用来提供营养、维持生命。
现在由于物质生活水平大大提高,已经由温饱型向追求健康合理的膳食结构转变,希望获得一种。
既安全又有效的保健强身措施来提高生活质量,所以滋补药膳越来越受到人们的青睐。
。
人们习惯在秋冬季节购买鹿茸进补,以期达到强身健体、防病治病的目的。
这是由于自古中国人就崇尚“天人合一”,求得与自然界的和谐统一。
随着一年四季春暖、夏暑、秋燥、冬寒的气候变化,人体的生理功能也随之而变,并与之相适应。
秋季气候干燥,人体:
易受燥邪;冬季则冬寒地裂,人们为了适应寒冷的环境,贮备足够的能量过冬,进补脂膏滋腻的药物。
鹿茸为补阳药之首,属于滋补药之类,为血肉有情之品,确为进补首选之品,但不少人却并不了解鹿茸进补的服用方法及禁忌等。
[服用方法]茸可单服,但与人参配服效果更为显著。
每次服量:
o.31—0.5克为宜,过量易引起鼻出血。
体弱者1年内可间隔服1-3次,一般在睡前服用。
[制作方法]①用酒或盐开水吞服茸粉。
②用人参等量,内服。
③用人参煮水:
吞服等。
[服用时间]霜降后为服用鹿茸最佳节令,因为这段时间气候转凉,人体气血开始收敛,生长速度也随之减慢。
[适用范围]由于鹿茸具有大补元气、生精填髓、强筋壮骨,内养五脏六腑,外荣皮毛肌肤之功,,适用于阳痿、滑精、腰酸软弱、小便频数、头晕、耳鸣、女子虚寒崩漏婆工至壁璺赢瘦等症,均有补养气血之功^
事项]体实、病重者遵医嘱用。
凡发热、风寒外感未除者,阳盛身体壮实者,高血压患者不宜服用。
服鹿茸1周内禁食猪血、生萝卜及生冷食物。
鹿茸片怎么吃——药膳篇
1、鹿茸烧甲鱼:
[用料]甲鱼750克,颐参堂鹿茸片10克,香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
[制法]宰杀甲鱼,洗净,用酱油浸泡入味;油锅烧热,将甲鱼炸成金黄色。
锅内留油,将葱、姜、花椒制成调味油;把甲鱼置碗内,加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片,上笼蒸熟,将原汤沥出,再用少许原汤烧开,用湿淀粉勾芡,撒上香菜末,装盘。
[功效]养血补血,温补肾阳,滋阴益气。
适用于阳痿、滑精、腰痛肢软、身体虚弱等症。
2、鹿茸香菇菜心:
[原料]颐参堂鹿茸片10克,香菇200克,青菜心300克,玉兰片50克,姜未10克,白酒20克,猪油75克,精盐5克,清汤200克,味精、料酒各适量。
[制法]鹿茸片加白酒,分两次浸泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片留取备用。
将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜未下锅炸一下,随将香菇、青菜心下锅,用勺偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。
汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。
[功效]适宜于年老体弱或久病气虚、气短乏力、食欲不振、阳痿滑精、腰膝酸冷、眩晕耳鸣等症。
3、鹿茸雪蛤:
[原料]颐参堂鹿茸10克,雪蛤3克,鸡里脊肉150克,猪肉瞟40克,水。
烫油菜10克,水发玉兰片5克,熟火腿10克。
鸡蛋清1个。
调料:
料酒、精盐、味精、花椒水、麻油、鸡汤。
[制作方法]:
(1)将雪蛤放在碗内加温水泡软,去净籽及黑线,用水洗净。
把鸡里脊肉剔去白筋,把肥肉瞟切成薄片,二者放在一起用刀背砸成细泥,放入鸡蛋清、鸡汤搅匀。
加精盐、料酒、花椒水、味精搅匀,最后加入鹿茸、雪蛤拌匀、油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均切成小薄片。
(2)锅内放入鸡汤,汤沸时用手抓起鹿茸、哈士蟆油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状,再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、料酒、汤再沸时撇净浮沫,加入麻油盛大碗内即成。
[功效]鹿茸具有壮阳补血、强筋益精的功效,与雪蛤等食物相配成此菜,具有补肾壮阳、益精养血的功效。
适用于肾精亏虚、久病体虚、阳痿、滑精、腰膝酸冷、耳鸣眩晕等病症患者食用。
健康人食之能增强机体,促进人体新陈代谢,增强人体抗病,防病能力。
外感热病、阴亏火旺者不宜食用。
4、鹿茸蒸蛋:
[原料及制法]颐参堂鹿茸5g,研细末,鸡蛋2个。
鸡蛋敲破,倾入碗中,放入鹿茸及盐、胡椒粉,一并调匀,蒸熟食。
[功效]补肾壮阳、益精血,鸡蛋补血。
用于体弱阳虚,精血不足,阳痿,夜尿多,手足欠温,或血压偏低。
5、鹿茸乌龙茶:
[原料]颐参堂鹿茸0.5克,乌龙茶5克。
[制作方法]沸水泡茶饮。
[功效]温肾壮阳,治疗阳虚肝冷,阳痿。
1杯可冲泡3~5次
[适用范围]用于肾阳不足所致的偏头痛者。
症见头痛头晕,头脑空虚,反复发作,日久不愈、遇寒尤甚,腰酸肢冷,小便清长,舌淡胖苔白腻,脉沉弱。
6、炒二茸:
[原料]颐参堂鹿茸片10克,鸡肉125克,火腿3片,豌豆3粒,鸡蛋清2个,精盐1.5克,绍酒5克,花椒水5克,味精1.5克,猪油50克,汤75克。
[制作方法]将鸡肉去筋,砸成鸡茸,加入鸡蛋清、精盐、味精、花椒水、汤搅匀;勺内放入底油,油热后,放入鸡茸煸炒;炒热时放入鹿茸片、豌豆、绍酒、翻炒几下,炒熟盛入盘内,把火腿撒在上面即成。
[功效]壮元阳、补气血。
适用于肾阳虚者。
7、鹿茸枸杞酒虾:
[原料]颐参堂鹿茸15克,枸杞1克,虾250克,料酒1大匙。
[制作方法]虾去头,挑去肠泥,洗净;鹿茸加2碗水与1大匙料酒,小火煮5分钟,待药味出来;虾入锅,转中火烹煮3-5分钟;最后加入枸杞,微煮2分钟,即成
[功效]强筋补血。
带有淡淡酒香的滋阴补阳的菜肴,有暖身、明目、治疗性冷淡等多种好处。
鹿茸含有丰富的钙质,可强化筋骨,改善贫血。
烹煮此道菜时,烹煮的时间应以虾的大小而定,待药味烹煮出来后,汤汁味道才能真正进入虾中。
8、鹿茸牛肉卷:
[原料]精牛肉500克,颐参堂鹿茸(片)15克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、鸡蛋清1个、蕃茄2个300克、黄瓜150克,盐2克、胡椒粉1克、味精1克、五香粉1克、姜10克葱20克、料酒10克、辣椒仔15克、生菜丝75克、干细粉丝20克、精炼油耗100克
[制作方法]肉洗净切块,片成0.2×6×10公分的大片,用盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜(切片)、葱(拍破)、松肉粉码味三十分钟备用;花生米用开水泡后去皮,铡成二粗颗粒,蛋清加豆粉调成浓糊;蕃茄切成荷叶花瓣,黄瓜加工成绿叶形,鲜藕切成细丝;条盘一端藕丝蕃茄拼成大荷花,中间放少许生菜丝,另一端摆绿叶;将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形,粘蛋清糊放入碎花仁中均匀粘上一层,待用;油烧6成热,下入肉卷,炸至花仁酥黄时捞出,装盘即成。
[特点]外酥肉嫩,色泽浅黄,香辣味浓。
含较多的优质蛋白质,人体必需氨基酸,利用率不低于猪肉,有温补、益气血、补脾胃,是冬季进食的好菜。
9、鹿茸烧猪手:
[原料]鲜猪手300克、颐参堂鹿茸10克、冬菇10克,生姜10克、葱10克,色拉油10克、盐8克、味精2克、番茄酱20克、绍酒2克、湿生粉适量
[制作方法]猪手洗净砍成块,冬菇洗净,生姜去皮切片,葱切段;烧锅加水,待水开时,投入猪手、倒入绍酒,用中火煮至快烂时,捞起待用;另烧锅下油,放入姜片、猪手,炒香,加入清汤、冬菇、鹿茸、葱段、番茄酱,调入盐、味精烧透入味,然后用湿生粉勾芡即可。
10、鹿茸炖猪腰:
[原料]主料:
颐参堂鹿茸10克,猪腰2只,料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。
[制作方法]将鹿茸磨成细粉。
将猪腰洗净,去臊腺切成腰花;锅内放鹿茸、猪腰,再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝,武火烧沸,改为文火炖至腰花熟而入味,即可出锅。
[特点]猪腰又称猪肾。
具有补肾气的功效,与鹿茸相配成菜,补肾功效更强。
多用于治疗肾虚腰痛、阳痿、滑精、子宫虚冷等病症。
阴虚火旺者忌食。
11、参茸猪心:
[原料]猪心1个,人参片、颐参堂鹿茸各10克
[制作方法]猪心挤洗去血水,氽烫,捞起,剖成两半,切薄片;将人参片、鹿茸放入瓮盅(或汤锅),加4碗水以大火煮沸,改小火熬高汤,约熬20分钟;将猪心片加入,改中火,待汤汁一沸腾即熄火,并加盐调味。
[功效]强心补肾、增进性激素分泌、加速骨折愈合。
肺热有浓痰、胃火升旺、发烧、舌苔黄厚、痘疹脓肿疼痛的人不宜食用。
四季都可食用。
每周约食用1次,夏天斟酌拉长周期,冬季可多食用。
12、鹿茸杞子炖鲍鱼:
[原料]鲍鱼150克,颐参堂鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克,盐4克,姜3克
[制作方法]大鲍鱼1只去壳,去掉污秽,用水洗净;洗净的鲍鱼切成片状;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和红枣用水洗净;生姜去皮,切2片;红枣去核;将全部材料放入炖盅内,加入凉开水,盖上盖;放入锅内,隔水炖4小时;加入细盐调味,即可饮用。
[功效]此炖品可补血强身、益精明目。
日常用此炖品佐膳,可补益身体,但补而不燥,可以防止视力早衰;患血气不足、肝肾亏损、头晕眼花精神疲乏,妇女月经不调,都可用此炖品作食疗。
[禁忌]鲍鱼:
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
枸杞子:
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
13、鹿茸炖羊肾:
[原料]颐参堂鹿茸10克,菟丝子15克,小茴香9克,羊肾1对,精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量。
[制作方法]将鹿茸润透切片,烘干碾成末。
菟丝子、小茴香装入纱布袋中,扎口,葱、姜拍碎。
羊肾剖开,去臊膜,洗去尿臊味,切成片,放入油锅中稍煸一下。
将药袋、葱、姜、料酒、盐同入锅中,注入清水,用武火烧沸,撇去浮沫后,改文火炖至羊肾熟。
拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸末,烧沸,用盐、胡椒粉调味即可。
[功效]温补肾阳,益精填髓。
14、鹿茸扒猴头蘑:
[原料]颐参堂鹿茸10克,花椒水10克,水发猴头250克,鸡汤300克,素油75克,味精3克,盐2克,葱10克,料酒10克,湿淀粉5克。
[制作方法]将水发猴头蘑用水洗净,切成厚长片,正面向下、码在盘内;火腿、冬笋切成小片;葱切段,姜切块;炒锅内放素油,烧热后,用姜、葱块炝锅,加鸡汤、精盐、味精、冬笋、火腿片;再把猴头蘑、鹿茸粉放入锅内,用盘盖严,移在文火上煨10分钟,再用中火,加葱、姜,用湿淀粉勾芡,淋上明油,翻匀出锅即成。
[功效]壮元阳,补血气,益精髓,强筋骨。
适用于肾阳虚之阳痿,滑精,腰膝酸冷,虚寒带下,耳鸣,精亏眩晕等症。
每周1次,佐餐食用。
鹿茸片怎么吃——煲汤篇
15、鹿茸汤
[原料及制法]颐参堂鹿茸片5~10克,与鸡(鸭、鹅、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞子等随意搭配,放入电饭煲或沙锅内炖3~5小时之后食用。
[功能]补肾壮阳、益精补髓。
取鲜鹿茸功效更显著。
适用于身体虚弱、腰膝痿弱、遗精、阳萎早泄;或老年人阳气亏损、手脚冰冷、喜暖畏寒、气虚血弱、头晕脚软等症。
16、人参鹿茸鸡肉汤
[原料]鸡肉120克,红参(或高丽参)12克,颐参堂鹿茸32克。
[制作方法]取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒;人参切片。
全部材料放入炖盅内,加开水适量,加盖,隔水慢火炖3小时,汤成可供饮用。
[适用]大病或失血后,伤及元气,或房劳过度,耗竭肾精,畏寒肢冷,不育不孕,可大补元气,温壮肾阳,此汤与参茸同用,补气而壮阳,人参能大补元气。
鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓,养血益阳,强筋健骨,治一切虚损、耳聋。
17、鹿茸淮山竹丝鸡汤
[原料]颐参堂鹿茸20克,淮山药40克,竹丝鸡120克。
[制作方法]鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮,洗净切块,放人开水中煮5分钟,取出过冷水。
把用料放炖盅内,加适量开水,隔水慢火炖2~3小时,汤成趁热服。
[适用]此汤功能温壮肾阳、收敛止带。
18、鹿茸鸡汤
[原料]颐参堂鹿茸10克,鸡肉1块,油盐酌量。
[制作方法]将嫩鸡肉的翅膀肉洗净用四杯水用慢火煮,水滚后去掉泡沫,煎至一半分量盛出清汤。
鹿茸用一杯水煎至分量减半然后,倒入鸡汤中再煮片刻,调味后饮用。
[适用]凡老年人阳气尽失,手脚冰冷,气虚血弱,头昏脚软都适宜服用。
19、鹿茸鸡肉汤
[原料]鸡肉120克,红参6克,颐参堂鹿茸2克。
[制作方法]将鸡肉洗净,切块。
人参蒸软切片。
全部材料放人碗内,加入开水适量,放入大锅中隔水用小火炖煮约l小时,饮用汤汁即可。
[适用]人参能大补元气,鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓、养血益阳、强筋健骨,有大补元气,温肾壮阳的功效。
适用于有小便频多,腰膝酸软,头晕耳鸣,精神疲乏等症状者服用。
治疗虚损、耳聋。
20、鹿茸三珍汤
[原料]颐参堂鹿茸20克,水发鱼翅、水发海参、干贝、鸡脯肉各250克,盐5克,料酒10克。
[制作方法]将鹿茸、干贝洗净,加调料上锅蒸制;将海参、鱼翅用开水氽透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料;将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内,加清汤调料蒸制一小时即可。
[特点]北京宫廷菜,用料均为上品,营养丰富,味道极美适用。
冬季时令佳肴,富有滋补作用,且易消化。
21、壮阳强身汤
[原料]颐参堂鹿茸30g,北耆15g,仙茅15g,淫羊藿15g,鸡腿一只
[制作方法]新鲜鸡腿肉去皮肥油,放入滚水中稍烫后,取出备用;鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分别用清水洗净;将所有材料一起放入锅内,加入适量水滚开,炖2小时左右,再加入调味料即可饮用。
[功效]此道汤方用以温通血脉补气、补肾壮阳、强身健体。
说明抵御寒冷大多用鹿茸作食疗。
若冬天一到,手脚容易发冷,这种特别怕冷的现象中,中医学上认为是由体内阳气虚弱所致。
如果阳气虚弱,就会现出生理活动不足和衰退,例如呼吸无力即是肺气不足。
食用这道汤方,有助温通血脉补血、补肾壮阳、强身健体。
22、参茸鸡肉汤
[原料]颐参堂高丽参5克,颐参堂鹿茸10克,鸡肉100克。
[制作方法]高丽参切薄片。
鸡肉洗净,去皮,切粒。
将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。
[特点]大补元气、温肾壮阳。
用于元气虚极,肾阳虚衰,症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。
23、肉蓉鹿茸鸡汤
[原料]鸡肉400克,肉苁蓉15克,熟地12克,菟丝子10克,山萸肉12克,远志10克,淮山12克,颐参堂鹿茸10克
[制作方法]鸡肉洗净、斩块,与鹿茸一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时,备用;将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净,一齐放入锅内,加水煎汁,汤成去渣留汁,把药汤冲入鸡汤中,调味供用。
[功能]补肾壮阳、滋养强壮。
1、鹿茸泡酒:
药酒是中国的一大传统,将药物泡进白酒中,药物的精华渗入酒中,酒有助于行气作用,药物作用便很快发挥,行至全身。
鹿茸同样可以入酒,将鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段时间之后,就可以饮用。
还可以根据需要,加入其它药材一起浸泡。
中国吃网菜谱大全表示,泡酒的鹿茸一定要用生切片,这样的药酒更有效果。
2、鹿茸做菜:
食疗是保健强身的一大方法,鹿茸这样的滋补品就是一大很好的食材。
在南方地区,鹿茸和其它药材加入鸡、鸭、鹅或者猪肉等,用慢火细炖,饮其汤水,同样有很强的滋补作用。
中国吃网餐饮网表示,不仅是熬汤,鹿茸还可以粉碎成粉,加入其它的菜式中。
3、鹿茸磨粉:
如果没时间泡酒,没时间熬汤,还有一种方法可以解决大家的烦恼。
那就是将鹿茸磨成细粉,在晚上睡觉之前,用酒或者盐开水送服茸粉。
既方便,又同样有很好的效果。
4、煎煮药粥:
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保健和食疗性质的药粥,在我国流传已久。
早在先秦时期就有使用药粥治疗疾病的记载。
在中医基础理论的指导下,以鹿茸、人参为主,配合其它滋补性药物,与米谷配伍,再加入适当的调料,同煮为粥,进补服食,是一种较为理想的食疗方法。
5、散剂吞服:
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鹿茸则直接烘干,加工成粉末状,或到药店购买现成的鹿茸粉,装入事先准备好的空心胶囊中,置于密闭容器里,放在阴凉通风处。
每次1~2粒,以白开水送服,也可以直接将粉剂放在口中,以其它药液、粥饮或温开水冲服。
鹿茸的其他吃法
食法1在长江以南及东南沿海地区,取茸片5g(上、中、下段搭配)、红枣1枚、生姜1片、米酒少许装入有益的杯中,加半杯水,盖严盖后置锅内隔水炖蒸。
锅水沸腾后改用文火炖2~3小时,便可用之(初食者有口干、眼红、心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补。
无症状者,每隔一日食一次,用量逐渐加至10g;高血压、心脏病患者,食用时应遵医嘱)。
食法2在长江以南及东南沿海地区,取茸片25~30g,与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉)、枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖3~5小时,之后食用,用不完保存好分次用之。
食法3在台湾,把鲜茸洗净切片,泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二周后,每日服10~25ml,3次/日饮酒服用。
食法4在东北,人们喜欢将鹿茸10g、人参10g、枸杞15g、五味子10g等中草药配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末状食用;或粉成末与其它中草药配伍装成胶囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年轻而无阳虚者服用本品,可能引起全身燥热、鼻出血、口干唇裂等副作用,年轻朋友需根据自身情况慎用)。
鹿茸的功效作用
1、对神经系统的影响:
鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。
2、对心血管系统的影响:
大剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血管扩张。
中等剂量能引起心脏收缩显着增强,收缩幅度变大,心率加
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