怀孕中期食谱.docx
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怀孕中期食谱
怀孕中期食谱
孕中期是胎儿迅速发育的时期,妈咪要补充足够的热能和营养素,才能满足自身和胎儿迅速生长的需要。
孕中期要适当注意补充含铁丰富的食物,维生素C也能增加铁的吸收。
此时期孕妇对钙的需求有所增加,应多食用含钙较多的食物,如奶类、豆制品、虾皮和海带等,在怀孕中期摄入足量的锌也是同样重要的。
孕中期妈咪的补铁食谱
1、青椒炒猪肝
猪肝是含铁较多的食物,再与青椒搭配,两种食材颜色与口感的搭配,既好看好吃,还有补铁效果,炒制方法很简单,是孕妇补铁的首选。
食材:
主料猪肝400g、青椒4个、辅料牛奶125ml、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、淀粉适量、盐适量、蚝油适量、味精适量、胡椒粉适量。
步骤:
1.猪肝切成片,放入大碗中。
2.撒上少许盐,再倒入牛奶。
用手抓一抓,腌制2分钟。
用牛奶主要是泡出血污和异味。
3.把青椒切成小块。
4.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
5.把腌好的的猪肝放进漏勺里,用水把猪肝给冲洗干净。
6.然后放入大碗中,加入生粉、油、盐、料酒。
抓匀备用。
7.锅中放水,烧到八十度。
放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。
用漏勺捞出备用。
8.热锅入油,加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
9.青椒倒入锅中炒到发亮。
10.倒入猪肝炒。
11.最后加入蚝油,少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
2、白玉肝膏汤
原料:
猪肝(鸡、鸭肝也可)250克,鸡蛋2只、嫩豆腐150克、青豌豆50克、胡萝卜50克,鲜花菇50克、鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉适量
做法:
1、把猪肝去筋,用刀背捶成茸泥(或用绞肉机绞烂),放入盛器中加鲜汤150克,搅拌后用纱布滤去肝渣,留下肝茸备用。
2、姜末用少许水浸半个小时,用纱布滤出姜汁。
3、在肝茸内加入蛋清两个,精盐、黄酒及姜汁各少许,打匀后倒入涂过猪油的盆子中,用中火隔水蒸15分钟,至结膏时出锅,稍冷后用刀切开盛入盆中。
4、将鲜花菇和胡萝卜切成小丁,于油锅煸炒后备用。
5、青豌豆加少量水焯熟,加上煸炒的花菇和胡萝卜丁,与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开,将两只蛋黄打匀后散入汤内,调味、勾芡即成。
营养提示:
猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高,容易被人体吸收,肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高。
3、胡萝卜牛腩饭
胡萝卜牛腩饭适合孕晚期缺铁的孕妇。
原料:
米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。
作法:
1、胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块待用。
2、将牛肉洗净,切块,焯水。
3、倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂。
4、饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可。
健康提示:
牛肉含铁丰富,是孕妇补铁的良好选择。
南瓜煮得烂一些,化开后包裹在牛肉的表面,可让牛肉的口感更好。
4、火爆腰花
原料:
猪腰100克、黄瓜1根、红泡椒15克、姜、葱花、蒜各适量。
做法:
猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用;黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,红泡椒剁碎,待用;将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁;用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香,再将火力调至最大,随后迅速下入准备好的腰花,爆炒约1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘即可。
营养提示:
猪腰中含有丰富的铁质,并且人体的吸收、利用程度高,猪腰在制作前需先焯水,以去掉猪腰的臊味。
孕中期妈咪的补钙食谱
1.小虾皮豆腐泥
原料:
小虾皮10克,豆腐100克,蒜苗10克,植物油30克,葱姜末、花椒粉少许,精盐适量。
制作:
先将小虾皮剁成碎末,豆腐抹成泥,蒜苗切成段;然后,把豆腐放入小虾皮泥中,再加入花椒粉、盐混匀;热锅里放油,以葱、姜末炝锅,放入虾皮豆腐泥;炒片刻后放入蒜苗,炒匀即成。
2.豆花鱼
原料:
草鱼1条、嫩豆腐、黄豆、上汤一碗、葱姜蒜等调味品。
制作:
鱼放盐、料酒、姜、葱腌一会儿,姜、蒜切末、切葱花、豆瓣酱剁细待用;锅中下油量多一些,烧七成热,下鱼炸至外酥里嫩捞起,黄豆炸香;锅中下油,以中小火将豆瓣酱炒酥香,下姜、葱、蒜炒香,加入上汤,下酱油、盐、糖、醋、椒、料酒、花椒,调味后,下入炸好的鱼以中火烧,最后捞起鱼,下豆花小烧片刻,捞起盖在鱼上;锅中汤汁加味精、香油,勾薄欠,淋在鱼和豆花上,撒葱花及炸好的黄豆即成。
3.香菇豆腐
原料:
水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉克、料酒8毫升。
制作:
豆腐切成厘米长、厘米宽、厘米厚的长方条,香菇洗净去蒂;炒锅上火烧热油,逐步下豆腐,用文火煎至一面结硬壳呈金黄色;烹入料酒,下入香菇,放入所有调味品后加水,用旺火收汁、勾芡,翻动后出锅即成。
4.多味牛骨汤
原料:
牛骨1000克,红萝卜500克,番茄500克,椰菜500克,洋葱1个,黑胡椒5粒,精盐适量。
制作:
先将牛骨打成碎段,洗净后放入开水中煮5分钟,取出冲净;把红萝卜去皮后切块,番茄切成4块,椰菜切成大块,洋葱去衣切成块;锅烧热后放油1汤匙,慢火炒香洋葱;注入适量水煮开,加入各种原料煮3个小时后,加入盐调味即成。
孕中期妈咪的补锌食谱
1.桂圆猪心
原料:
桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。
做法:
1、将猪心剖开,去掉脂肪、筋膜,再将桂圆肉洗净,姜切片;2、将猪心汆水、过凉,然后加入桂圆肉、姜片及适量水;3、转小火煮,调好味。
营养小秘诀:
桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌,还具有养血补气、健脾开胃的功效。
孕中期补锌食谱:
桂圆猪心、桃仁炖乌鸡
2.桃仁炖乌鸡
原料:
乌鸡半只、核桃仁75克、枸杞、葱姜、花椒、绍酒等。
做法:
1、乌鸡洗净切块,汆水,去浮沫;2、加桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等,同煮;3、再开后转小火炖,至肉烂。
营养小秘诀:
配合桃仁,能大大提升妇科圣品——乌鸡的补锌功效。
本文作者广州大众搬家公司
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