职场礼仪中的三到是指.docx
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职场礼仪中的三到是指
职场礼仪中的三到是指
篇一:
职场礼仪题目职场礼仪题目1、正式场合男士穿着西装时,如果西装是深颜色的,则袜子的颜色应该是(B)a.白色的B.深色的c.浅色的2、以下哪种使用手机短信的做法是不礼貌的?
(a)a.在与人谈话时不停地查看或编发短信B.在内容后面署名c.尽量使用清楚明白的语言,不随意简化省略3、以下关于西装的说法中,哪种是错误的?
a.西装袖口上的商标应在拆除后才可以穿着B.西服上衣的袖子要比里面的衬衫袖子长一些c.西装的外袋不宜存放物品4、登门拜访他人时,以下哪种做法是正确的?
a.未经主人邀请和许可,不进入卧室B.入座之后不能走动c.主动参观主人家里的摆设,自由进入各个房间5、迎宾活动一般提前多长时间到达迎宾地点(C)a.30分钟B.20分钟c.15分钟d.10分钟6、与人握手时,以下哪种做法是正确的?
a.目光应注视对方,以表示对对方的尊重B.目光应转向他处,以表示对对方的尊重c.目光看哪里都行,只要热情就好7、穿着西服套裙时应穿:
a短袜B彩色丝袜c光腿d肉色长统丝袜8、根据礼仪规范,在握手时,由谁首先伸出手来“发起”握手a尊者决定B晚辈c下级9、职场交往中,以下哪个为“安全”话题?
a年龄和收入B婚姻和家庭c天气和艺术d健康和死亡(B)(a)(a)(d)a)(c)(10、进入无人操控电梯,陪同人员应该(a)a.自己先进入并操控电梯B.请客人先进入并操控电梯c.谁方便谁先进入电梯11、在正式场合,女士不可穿(c)a.旗袍B.中式上衣配长裙长裤c.超短裙d.西式套裙或连衣裙12、穿着西装,纽扣扣法有讲究,穿(d)西装,不论在什么场合,都要扣上全部扣子。
a.两粒扣B.三粒扣c.单排扣d.双排扣13、邀请方发出邀约应至少提前(B)天。
重要活动需提前一周以上。
a.二B.三(:
职场礼仪中的三到是指)c.一d.四14、领带夹应佩戴在七粒扣衬衫上数的(a)个纽扣之间。
a.第四与第五B.第二和第三c.第三和第四d.第五和第六15、主人一般应送客人到(d)a.办公室门外B.楼门外c.院门外d.自己的视野之外16、穿着旗袍或裙裤,长度应在(a)处。
a.过膝B.膝盖以上c.小腿d.大腿17、佩戴首饰不应超过(c)件。
a.五B.四c.三d.二18、职业女装的颜色应以(a)为主。
a.深色B.艳丽的颜色c.活泼跳跃的颜色d.浅色19、穿西服时,最正式的衬衫颜色是(B)a.蓝色B.白色c.灰色d.咖啡色20、领带下端最好应(B)a.与西装上装衣长相当B.在皮带上下缘之间c.越长越好d.比皮带下缘略长一点21、电话铃声响后,最多不超过(c)声就应该接听a一声B两声c三声d四声22、一般最佳的握手时间是(a)秒a3-5秒B5-6秒c10秒d30秒23、关于西餐餐具的使用,下面哪项做法是错误的a一般情况下,左手持刀,右手持叉。
B就餐过程中,需同人交谈,刀叉应在盘子上放成八字。
c进餐一半,中途离席,餐巾应放在座椅的椅面上。
d取用刀叉或汤匙时,应从内侧向外侧取用。
24、交谈的正确方式是:
a挑对方毛病B自我中心c经常插话打断别人d善于聆听,集中注意力25、商务礼仪中交往应遵循的主要原则是a以对方为中心原则B以相互沟通为原则a)(d)c)((c以互相尊重为原则d以合乎标准为原则26、公众场合,人际交往的距离应以多少米为宜(B)a半米之内B0.5-1.5米之间c1.5-3米之间d3米以上27、一般情况下,礼节性拜访停留时间以多长为宜,亲朋好友以多长为宜(B)a10分钟,20分钟B10分钟,30分钟c20分钟,30分钟d10分钟,10分钟28、在社交场合,眼睛注视对方时不符合规范的是a近距离时,看对方的区域为从眼部到颈部。
B和人交谈时,应从下面注视对方c注视对方的时间应在谈话总时间的1/3-2/3为宜d握手时应目视对方,面带微笑。
29、如果主人亲自驾驶汽车,(a)应为首位。
a副驾驶座B后排右侧c后排左侧d司机后排对角线30、使用手机的不正确做法是:
a女士将手机挂在脖子上B、在会议或影院等场合,应关机或将铃声置于静音状态c、手机不宜握在手里或挂在腰带上,应放在公文包中d、手机不适合传递重要商业信息的31、宴会上,为表示对主宾的尊重,主宾的座位应是a主人的左侧B主人的右侧c主人的对面d面对门的位置32、下面哪项不是商务交往名片三不准的内容?
a名片不能随便涂改B名片上不提供私宅电话c名片上不印制两个以上的头衔d名片上不准印名言警句33、呈递名片时,下面哪项做法是不正确的(d)a名片正面朝向接受方B双手拿着名片两个上角c右手拿着名片上角d左手拿着名片上角34、面对上级和下级、长辈和晚辈、嘉宾和主人,先介绍谁(da下级晚辈主人B上级长辈嘉宾c上级晚辈嘉宾d下级晚辈主人35、传统礼仪和商务礼仪排座次区别是(c)(B)(a)(d)d))(a前排为上B居中为上c以右为上d以左为上36、进入别人的办公室,____入座,不要把文件、包袋、手提电脑、茶杯随意放在桌上。
(c)a未经同意也能B无所谓对方同意不同意c须经同意才能d视本人的需要37、职业女性应提倡剪短发,发长__肩,刘海不过低,不留鬓角,不遮眼睛。
(d)a无所谓B可以过c有时不可以过d不过38按商务礼仪,引导者应在客人的(a)a左前方引路B左后方指路c右前方引路d右后方指路39、公务场合应着(a)a制服B时装c礼服d民族服装40、自我介绍时要避免(B)a先递名片,再做介绍B先做介绍,后递名片c长话短说d内容完整41、职场可以交谈的内容(d)a国家秘密B私人问题c议论同事d合同问题42、陌生场合不可谈(a)a个人问题B哲学c文学d天气43、(d)座次排列不是商务交往中的基本规则。
a面门为上B以左为上c居中为上d离远为上44、以下关于交际礼仪的举止行为,哪一项是比较适宜的(d)a、用后跟着地走路B、正式场合,女性文员的双腿可交叠翘成二郎腿c、男性在任何场合都可戴着手套握手d、穿着短裙的下蹲姿势,应跨前半步后腿虚跪,上身保持挺直,蹲下时慢悠悠地弯下45、以下说明宴会的种类与形式的内容,哪一项是正确的(c)篇二:
职场礼仪风采大赛题库第三届职场礼仪风采大赛题库一、选择题①服饰、仪表礼仪1.穿西装时,衬衣袖口应露出(a)。
a.1厘米B.2厘米c.3厘米d.4厘米2.男士正装讲究由深入浅搭配,请问下面服饰应如何排序?
(a)a.先西装、次衬衣、后领带B.先西装、次领带、后衬衣c.先领带、次西装、后衬衣3.正式交往场合我们的仪表仪容要给人(c)的感觉。
a.随意、整齐、干净B.漂亮、美观、时髦c.端庄、大方、美观4.一位女士拥有5枚戒指、3条手链、4条项链、2副耳环,则她应该(d)。
a.全部佩带B.各佩带一件c.佩带某一类的全部d.佩带总共不超过3件5.西服穿着讲究的”三一定律”是指(a)。
a.指鞋子、腰带、公文包的色彩必须统一起来B.指衬衫、腰带、公文包的色彩必须统一起来c.指西服、衬衫、皮鞋的色彩必须统一起来d.指鞋子、领带、公文包的色彩必须统一起来6.领带夹应夹在七粒纽扣衬衫的(a)粒之间a.第四与第五B.第二与第三c.第三与第四d.第五与第六7.关于职场男士的着装有误的是(c)。
a.应把衬衣的下摆塞进西裤B.袖口的扣子要扣上c.衬衣的衣袖以露出西装衣袖3-4厘米为宜d.衬衣领子要高出西装领子一厘米为宜8.正规商务中,关于着装的说法,以下哪些说法不正确(d)。
a.上班时间不能穿时装和便装B.个人工作之余的自由活动时间不穿套装和制服.c.工作之余的交往应酬,最好不要穿制服d.公务场合夏天男性可穿短袖衬衫配西裤,女性穿衬衫加套裙;9.从事服务行业的女性也不能留披肩发,其头发最长不应长于(B)。
a.耳部B.颈部c.腰部d.肩部10.面试时,男士着装的衬衫应为:
(B)。
a.衣领、袖口都洗毛的旧衬衫B.硬领的衬衫c.从没下过水的新衬衫②餐桌、宴会礼仪11.朋友邀请你参加他的私人家庭晚宴,如果是晚上8点钟开始,按照国际礼仪要求,你应该在什么时间范围内到达?
(c)a.7:
45pm-8:
00pmB.8:
00pm整到达c.8:
00pm-8:
15pm12.西餐大菜正确的食用顺序是:
(B)。
a.开胃小菜,海鲜,汤,肉类,冷饮,餐后甜食,冷饮B.汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食c.开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,餐后甜食,冷饮13.举行正式的中餐宴会,一般使用什么形状的桌子?
(c)a.方桌B.棱型桌c.圆桌14.关于敬酒时的礼仪(c)。
a.只能一人敬一人B.可以一人敬多人c.可以多人敬一人d.只能多人敬多人15.关于碰杯时的礼仪(a)。
a.自己的杯子要比别人的低B.自己的杯子和别人的一样高c.自己的杯子高于别人的d.碰杯其实杯子是不碰到一起的16.没有特殊人物在场时,碰杯应按(a)。
a.顺时针B.逆时针c.先顺后逆d.先逆后顺17.应邀参加西方人家宴的客人必须(B)。
a.准时到达B.提前五分钟到达c.提前半小时到达d.迟到五分钟18.在商务餐中,如果在你的餐巾前有四个杯子,大杯,中杯,小杯以及高脚杯,那么红葡萄酒应该用(B)装。
a.大杯B.中杯c.小杯d.高脚杯19.在某些餐馆,餐桌上摆有好几副餐具:
用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。
如果你不知道要选用哪种,那么你要记住首先要用(c)。
a.吃鱼的B.吃肉的c.吃色拉d.吃甜食的20.家中来了客人,在为客人奉茶时,应将茶水(c)。
a.倒满茶杯B.五分满c.七分满d.八分满21.待客时,茶叶泡(c)为宜a.1-2次B.2-3次c.3-4次d.4-5次22.餐厅的湿巾,只适用来(a)。
a.擦手B.擦嘴c.擦汗d.均可以23.西餐进行时,可将刀、叉放成(a)形。
a.八字形B.二字形c.十字形d.任意性24.用西餐完毕时,刀叉的摆放方法应该是(B)。
a.并排放在盘子上B.交叉放在盘子上c.并排放在卓子上d.交叉放在桌子上25.进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石,应该(c)。
a.自己悄悄处理B.愤然离席而去c.轻声告知侍者更换d.高声尖叫,告知在场人③社交、商务礼仪26.在递名片时,我们应该(a)。
a.用双手的拇指和食指分别持握名片上端的两角送给对方B.用双手的四指和拇指分别持握名片下端的两角送给对方c.用双手的食指、中指和拇指持握名片的下端的两角送给对方27.女士跷二郎腿的坐姿是(c)。
a.不符合规范,因为会显得草率而轻浮B.男士可以,女士不可以c.只要注意上边的小腿往回收,脚尖向下,女士也可以采用28.引路时,应走在客人的(B)处。
a.左前方2.3步B.右前方的2.3步c.左前方3.4步d.右前方的3.4步29.名片应放在(c)。
a.西裤侧方口袋内B.西裤后方口袋内c.衬衣左侧口袋或西装的内侧口袋d.西装外侧口袋30.比较正规的场合乘坐轿车时(d)。
a.后排座为上,前排座为下;以左为上,以右为下B.后排座为上,前排座为下;以右为上,以左为下c.前排座为上,后排座为下;以左为上,以右为下d.前排座为上,后排座为下;以右为上,以左为下31.在社交场合,下列一般介绍顺序,哪个是错误的:
(c)。
a.将男性介绍给女性B.将年轻的介绍给年长的c.将先到的客人介绍给晚到的客人32.在马路上行走时,一般:
(a)。
a.女士或长者走在右侧,男士或年轻者行于靠近车辆的一侧。
B.女士或长者走在靠近车辆的一侧,男士或年轻者行于右侧。
c.两者皆可。
33.在我国,由专职司机驾驶的专车(小轿车),其贵宾专座是:
(B)。
a.副驾驶座B.后排右座c.后排左座34.当我们乘坐小轿车时下列行为错误的是:
(a)。
a.着裙装的女士先上车B.抵达目的地时,主人先下车c.女士上车时应先轻轻坐在座椅上再把双腿一同收进车内d.陪同客人坐同一辆车,主人应帮助客人从右侧后门上车后,再从左侧后门上车35.社交凝视区的正确范围是:
(c)。
a.以两眼为底线,额中为顶角形成的一个三角区B.从双眼到胸部之间c.以两眼为底线,嘴唇为下顶点所形成的倒三角区域d.直视对方的眼睛36.与比自己地位高的人握手应该(c)。
a.自己先伸出手B.谁先伸手都可以c.地位高的人先伸手37.如果一张圆桌坐满了人,并且你都不认识,递名片时应(B)。
a.逆时针B.顺时针c.任意38.握手的时间最好掌握在(c)。
a.4--8秒B.5--8秒c.5--10秒d.4--10秒39.进行商务正式宴请时,首先考虑的是(a)。
a.座次B.菜肴c.餐费d.时间40.在门口送客时,最好让客人(d)再返回自己的工作岗位。
a.出门后B.转身后c.上车后d.离开视线范围以外41.与客人并排行进时(三人或三人以上),(a)位置的人级别最高;与客人单列行进时,一般应让客人走在前面。
a.中央B.内侧c.外侧d.两侧42.送请柬给对方需要提前(c)。
篇三:
礼仪考试卷(答案版)师市驻京联络处礼仪考试卷一、选择题(每题1分,共30分)1、商务礼仪中有很多与三有关的要求,请选出正确的表述。
(aBc)a.服饰三要素:
色彩、款式、面料;B.接待三声:
来有迎声、问有答声、去有送声;c.热情三到:
眼到、心到、手到;2、有三种情况下通常不宜使用商务礼仪,这三种场合是(Bcd)a.初次交往B.老朋友相聚c.夫妻之间d.与少数民族交往3、商务礼仪的原则是(aBcdEF)a.理解对方B.注视对方c.重视对方d.了解对方E.接受对方F.赞美对方4、禁忌的坐姿有哪些?
(aBcdE)a.头部乱晃,B.上身不直,c.手部错位,d.腿部失态,E.脚部乱动。
5、不良的站姿有哪几种?
(aBcdEF)a身躯歪斜、B弯腰驼背、c趴伏倚靠、d双腿大叉、E脚位不当、F手位不当6、什么情况下,才允许服务人员采用蹲的姿势?
(aBcdE)a.整理工作环境B.给予客人帮助c.提供必要服务d.捡拾地面物品E.自己照顾自己7、服务人员在提供服务时,应严禁哪些举止?
(aBcd)a.不卫生的举止,例:
当众挖鼻孔、擤鼻涕、掏耳朵。
B.不文明的举止,例:
当众脱鞋、更衣、提裤子。
c.不敬人的举止,例:
对服务对象指指点点,甚至拍打、触摸、拉扯、堵截对方。
d.不负责的举止,未经服务对象要注,一厢情愿地将自己正在销售的商品或说明书硬塞到对方的手中,呈请对方“看一下”、“试一下”。
8、使用手势应注意的问题?
(aBcd)a手势的运用要规范适度、简洁明确B不要用手指指点别人c与外国人交往不能乱用手势d注意手势的力度、速度和时间9、商务交往中女性佩戴首饰的原则是(aBcdE)a.符合身份,以少为佳;B.同质同色;c.不佩戴珍贵的首饰;d.不佩戴展示性别魅力的首饰(如胸针、脚链)。
E.体现人价值10、商务人员职场裙服穿着四大禁忌:
(aBcdE)a.穿黑色皮裙B.裙鞋袜不搭配c.光脚d.三截腿E.发型与服装不搭配11、商务着装基本规范(aBcdE)a.符合身份;B.善于搭配;c.遵守惯例d.区分场合,因场合不同而着装不同。
12、服饰色彩的搭配要讲究技巧,主要的色彩的搭配方法有(aBcda.亲色调和法B.对比色调和法c.多样法d.点缀法13、关于商务礼仪中对着装的说明正确的有(aBd)a.社交场合可着时装、礼服、中山装、单色旗袍、民族服装等服装;B.通常情况下,男士不用领带夹,但穿制服可使用;c.女性在商务交往场合不能穿皮裙;(正确答案为:
不能穿黑色皮裙,通常最好不要穿破裙))d.高级场合:
男性看表,女性看包。
普通商务场合:
男性看腰,女性看头。
14、商务着装基本规范(aBd)a.符合身份;B.善于搭配;c.遵守惯例d.区分场合,因场合不同而着装不同。
15、男性的“三个三”是指(Bcd)a.全身不能多过三种品牌;B.鞋子、腰带、公文包三处保持一个颜色,黑色最佳。
c.全身颜色不得多于三种颜色(色系);d.左袖商标拆掉;不穿尼龙袜,不穿白色袜;领带质地选择真丝和毛的,除非制服配套否则不用一拉得,颜色一般采用深色,短袖衬衫打领带只能是制服短袖衬衫,夹克不能打领带。
16、正规商务中,关于着装的说法,以下哪些说法不正确(d)a.上班时间不能穿时装和便装;B.个人工作之余的自由活动时间不穿套装和制服.c.工作之余的交往应酬,最好不要穿制服;d.公务场合夏天男性可穿短袖衬衫配西裤,女性穿衬衫加套裙;17、学习商务礼仪的目的是(aBd)a.提高个人素质;B.便于理解应用;c.有利于交往应酬;d.维护企业形象。
18、个人形象六要素是什么?
(aBcdEF)a.是仪容。
仪容,是指一个人个人形体的基本外观。
B.是表情。
表情,通常主要是一个人的面部表情。
c.是举止。
举止,指的是人们的肢体动作。
d.是服饰。
服饰,是对人们穿着的服装和佩戴的首饰的统称。
E.是谈吐。
谈吐,即一个人的言谈话语。
F.是待人接物。
所谓待人接物,具体是指与他人相处时的表现,亦即为人处世的态度。
19、遵守社交礼仪,在行路时就要对自己始终自律,具体而言应注意哪几方面?
(aBcdEFGHi)a不吃零食,B不吸香烟,c不乱扔废物,d不随地吐痰,E不过分亲密,F不尾随围观,G不毁坏公物,H不窥视私宅,i不违反交通规则。
20、礼仪的原则有哪十条?
?
?
(aBcdEFGHi)a,遵守;B,自律;c,敬人;d,宽容;E,平等;F,从俗;G,真诚;H,适度;i,沟通;J,互动。
?
?
21、社交”十不要”(aBcdEFGHiJ)a不要到忙于事业的人家去串门,即便有事必须去,也应在办妥后及早告退;也不要失约或做不速之客。
B不要为办事才给人送礼。
礼品与关心亲疏应成正比,但无论如何,礼品应讲究实惠,切不可送人“等外”、“处理”之类的东西。
c不要故意引人注目,喧宾夺主,也不要畏畏缩缩,自卑自贱。
d不要对别人的事过分好奇,再三打听,刨根问底;更不要去触犯别人的忌讳。
E不要拨弄是非,传播流言蜚语。
F不能要求旁人都合自己的脾气,须知你的脾气也并不合于每一个人,应学人宽容。
G不要服饰不整,肮脏,身上有难闻的气味。
反之,服饰过于华丽、轻佻也会惹得旁人不快。
H不要毫不掩饰地咳嗽、打嗝、吐痰等,也不要当众修饰自己的容貌。
i不要长幼无序,礼节应有度。
J不要不辞而别,离开时,应向主人告辞,表示谢意。
22、学习商务礼仪的目的是(aBd)a.提高个人素质;c.便于理解应用;c.有利于交往应酬;d.维护企业形象。
23、讲礼仪的作用(a)a.内强素质、外塑形象、增进交往B.加强素质、外塑形象、增进交往c.加强素质、外树形象、增强友谊d.加强素质、外塑形象、增强交往24、社交礼仪距离保持在?
(c)a.0-0.5米B0.-1.5米c.1.5-3米d.3米25.看望病人是应选择一下哪种花?
(aB)a玫瑰B兰花c.康乃馨d.百合花二、判断题:
(每题2分,共20分)1、若手里拿着东西不便开门之时,可以把东西放下或用脚或用膝盖来开门。
错误2、出电梯时,应遵从“女士优先”而不是离门近的人先出。
错误3、去领导办公室汇报工作,应先轻轻地敲门,经允许再进去,,如办公室门敞开着,可直接进去。
错误4、如上级衣袋翻起来时,可以主动帮助整理。
错误5、如上级衣袋翻出来时,可以轻指自己相同部位,暗示上级知道即可。
正确6、当与领导或同事谈工作时,电话响起,可以接听。
错误7、如下级向领导汇报工作时,领导有重要电话一定要接听的话,下级可以在旁边等候。
错误8、敲门时,可用中指关节轻敲三下,如没有反应则再重复一次。
正确9、吃饭时,嘴里含有食物时不要贸然讲话,他人嘴含食物时,最好等他咽下后再对他讲话。
正确10、给领导汇报工作时,可以有意或无意地转动发梢,或玩弄衣襟等。
错误篇四:
职场礼仪作业湛江师范学院20XX年-20XX学年度第2学期期末考试试题考试科目:
职场礼仪学院:
生命科学与技术学院专业:
生物科学班:
10生本4班考生姓名:
董玉燕学号:
20XX574427论述题1、说明中餐礼仪餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有非常重要的地位,用餐不仅仅是解决我们的温饱问题,也是我们社交的重要手段。
因此,无论你是主人还是客人,都必须掌握一定的中餐礼仪。
1、中餐餐具的摆放:
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。
筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。
公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。
2、用餐的座位安排总体原则:
“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”
(1)圆桌:
正对大门的为首席,左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离的则以右为尊。
(2)八仙桌:
如果有正对大门的座位,则以正对大门的右位为首席。
如果不正对大门,则以面东的一侧右位为首席。
(3)大宴:
桌与桌的排列讲究首席居前居中,右边分别为2、4、6席,左边分别为3、5、7席,根据主客的身份、地位、亲疏分坐。
(4)主人:
提前到达,然后在靠门的位置等待,并为宾客引座。
(5)宾客:
听从东道主安排入座。
3、点菜的技巧与禁忌如果时间许可的情况下,主人应该等大多数的客人到齐后开始点菜,并将菜单供客人传阅,请他们来点菜。
点菜时,应考虑到所有的宾客,尽量选哪些比较多人都接受的菜肴,而菜肴的组合应做到有荤有素、有冷有热等。
点菜时切记不能问价格,更不能讨价还价。
除此之外我们还应做到“四优四忌”“四优”即是优先考虑的菜肴有四类:
第一类,有中餐特色的菜肴。
第二类,有本地特色的菜肴。
第三类,本餐馆的特色菜。
很多餐馆都有自己的特色菜。
上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
第四类,主人的拿手菜。
举办家宴时,主人一定要当众露上一手,多做几个自己拿手菜。
其实,所谓的拿手菜不一定十全十美。
只要主人亲自动手,单凭这一条,足以让对方感觉到你的尊重和友好。
四忌即是饮食方面的禁忌主要有四条第一条,宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。
第二条,出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。
第三条,不同地区,人们的饮食偏好往往不同。
对于这一点,在安排菜单时要兼顾。
第四条,有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
4、餐具的使用筷子筷子是中餐最主要的餐具。
使用筷子,通常必须成双使用。
用筷子取菜、用餐的时候,要注意下面几个“小”问题:
一是不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。
用舔过的筷子去夹菜,是不是有点倒人胃口?
二是和人交谈时,要暂时放下筷子,不能一边说话,一边像指挥棒似地舞着筷子。
三是不要把筷子竖插放在食物上面。
因为这种插法,只在祭奠死者的时候才用。
四是严格筷子的职能。
筷子只是用来夹取食物的。
用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
在长期的生括实践中,人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳:
一忌敲筷。
即在等待就餐时,不能坐在餐边,一手拿一根筷子随意敲打,或用筷子敲打碗盏或茶杯。
二忌掷筷。
在餐前发放筷子时,要把筷子一双双理顺,然后轻轻地放在每个人的餐桌前;距较远时,可以请人递过去,不能随手掷在桌上。
三忌叉筷。
筷子不能一横一竖交叉摆放,不能一根是大头,一根是小头。
筷子要摆放在碗的旁边,不能搁在碗上。
四忌插筷。
在用餐中途因故需暂时离开时,要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边,不能插在饭碗里。
五忌挥筷。
在夹菜时,不能把筷子在菜盘里挥来挥去,上下乱翻,遇到别人也来夹菜时,要有意避让,谨防“筷子打架”。
六忌舞筷。
在说话时,不要把筷子当作刀具,在餐桌上乱舞;也不要在请别人用菜时,把筷子戳到别人面前,这样做是失礼的。
勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。
有时,用筷子取食时,也可以用勺子来辅助。
尽量不要单用勺子去取菜。
用勺子取食物时,不要过满,免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
在舀取食物后,
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