加盟筹建表.docx
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加盟筹建表.docx
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加盟筹建表
李不管店筹建工作进度表
类别
程序及步骤
相关信息
填表部门
完成情况
装修设计公司的选定
明确价格,明确设计时间、签订合同
公司提供装修建议,加盟商在当地选用合适的装修公司,与装修公司谈妥装修价格,并将装修退场时间写与协议书,签订装修协议
周立
合同自行备档,合同存档,通知财务
周立
门店总平面图的确认
(装修公司出)
设计公司提交的平面图初稿审核
设计公司选定后,到现场进行勘查,根据餐厅的需要进行布局结构设计,设计图纸完成后,上报公司工程部,公司工程部审核通过后定稿,如需有修改部分,筹备部会与设计公司对接沟通,修改完毕后定稿通过
采购部
审核后,确认
采购部
确认后报设计公司
采购部
厨房及功能区平面落位
(装修公司出)
草拟厨房、办公室落位
厨房设计由公司出具,厨房面积根据门店面积而定,厨房面积一般按照20%-25%左右的比例进行设计,具体的功能区域和点位设定
采购部
审核
采购部
确认后报设计公司
采购部
厨房及功能区设备布置图
(装修公司出)
草拟布置图(注明图纸日期)
厨房功能区:
厨房总用电量、上下水、燃气、插座或开关、抽排系统及功率大小、出菜区、烧烤区、员工餐加工区、冷藏区、冷冻区、员工餐具、设备区域、前厅及洗碗开水器安装区、垃圾区等
采购部
审核后,确认
采购部
确认后报设计公司
采购部
地沟、下水图纸
(装修公司出)
草拟地沟及下水图
厨房地沟高度不得低于30CM,厨房必须安装隔油池、隔油池大小根据厨房面积而定,必须在洗碗区地沟处和地沟中间位置放置隔物板,防止垃圾堵塞下水道,设计时,要注意下水位置及坡度。
采购部
审核后,确认
采购部
报设计公司或施工方
采购部
用电设备图纸
(装修公司出)
草拟用电设备图纸(含功率及电压)
设定用电图纸前,必须先考虑前厅使用电磁炉,还是使用燃气灶具,并根据功率,来拟定用电图纸,具体功率:
照明+地插4个千瓦,厨房用气的情况下20个千瓦,大厅电磁炉3个千瓦/台,以此类推,定稿后,必须将用电施工平面图、施工单位资质、法人身份证原件、复印件等,报备给物业公司、设计、施工方
设计
审核后,确认
设计
报申报单位、物业方、设计公司、项目公司或施工方
设计
燃气设备图纸
(装修公司出)
草拟用气设备图纸(含用气量及接驳要求)
已经开户的门店,只需检查燃气管道和接管碰管是否需要修改,未开户的门店,要起草燃气安装申请书,报备燃气公司,所有用气总量,必须按照用气的单头进行计算,有多少个头,需要多少用气量
设计
审核后,确认
设计
报申报单位、物业方、项目部或施工方
设计
抽排系统筛选
(装修公司出)
报价,筛选
施工方报价,价格对比,必须采用多家比对的形式,并根据相应的技术和条件,以及以往的设计制作案例来进行筛选,并根据实际的制作报价来进行核对,选定合作方后,签订协议,并将合同存档,通知财务打预付款,并做好财务预算,排烟功率大小必须根据店面大小而定,按照200平米为例,进风为XX,排风为YY。
采购部
审批
采购部
签订合同,明确价格
采购部
合同自行备档,合同存档,通知财务
采购部
安装、调试
采购部
门店网络及WIFI的建设门店固定电话建设空调安装标准
(加盟商)
合同自行备档,合同存档,通知财务
提前向中国移动、电信、联通等公司申请宽带,并调节宽带的安装时间,提前做好各种准备工作,安装WiFi时,必须使用范围较大的路由器,如果覆盖面不够,必须增加,签订合同存档并上报财务提前向中国移动、电信、联通等公司申请固定电话,并调节固定电话的安装时间,提前做好各种准备工作,签订合同存档并上报财务。
运营部
安装、调试
运营部
筛选空调设备,选取优质品牌
运营部
安装调试
运营部
固定电话申请
运营部
固定电话安装
运营部
门店网络申请及安装
运营部
根据品牌及项目提成wifi需求
运营部
安装、调试
运营部
远程监控系统的安装
拟定远程监控系统的配置及要求
监控点位必须做到无盲区,并提前布线,必须设置区域有:
收银台、厨房后门、楼梯处、库房、大门口、包间、洗手间门口
远程监控系统必须安装,直接将联网的监控系统APP,下载至手机,将手机的监控系统打开后,将登陆账号、密码登陆,然后进行设置后,打开手机APP,就可以随时远程查看所有监控视频。
运营部
完成远程监控点位图审核确认
运营部
按要求采购或要求施工方采购
安装、调试
厨房人员安排
人员选定
提前招聘厨房管理人员,厨房管理人员必须到总部学习,如果考评结果不合格者,公司会提前与加盟商进行沟通,并进行人员补充,公司将系统的进行培训,厨房管理人员必须在开业前15到20天,回到门店进行工作安排与衔接,将公司的学习内容传达给厨房员工
人事部
总部学习
人事部
到岗,开展正式工作
人事部
前厅人员安排
人员选定
提前招聘前厅管理人员,管理人员必须到公司总部学习考评,如果考评结果不合格者,公司会提前与加盟商进行沟通,并进行人员补充,公司将系统的进行培训,厨房管理人员必须在开业前15到35天,回到门店进行工作安排与衔接,并将公司的学习内容,培训传达给前厅员工
人事部
总部学习
人事部
到岗,开展正式工作
人事部
店长、厨师长的招聘
根据招聘计划,物色人选
根据招聘要求发布招聘信息,并通过筛选后通知面试,面试流程:
初试(填写简历、自我介绍、对餐饮业的了解、考试)
复试(写运营计划、营销方案、培训计划、参加复试)
人事部
经过筛选面试
人事部
填表考试
人事部
确认薪资条件,明确到岗日期
银行业务办理
确定门店区域银行,经审核后办理开户手续
单店设置出纳和财务一名,负责财务的人员必须在当地的银行进行开户,开户行的账户可以作为门店统一的财务总账户,并在开户银行,申请办理POS机和所有员工的工资卡,可以使用对公账户下发工资
运营部
运营部
按实际需要申请办理银行pos机相关业务
运营部
区域库房的建设
根据前期图纸情况,确定库房需求
每个门店必须建立单店库房,库房区域和库房大小,必须根据单店的经营面积和经营需求来进行设定,最好在门店建立库房,门店面积如果不太充裕的情况下,可以就近选择周边的物业库房,或单独租赁房屋安装使用,并购置安装电脑、办公桌、办公用具、宽带、货架、冷冻柜,并制作专业的五常标识标牌,并将所有货物分类摆放,防止物品串味,变质,影响原料本身的味道和味型
采购部
根据需要向物业方申请免费或收费库房
采购部
或根据需要寻找合适物业,设立库房
采购部
安装宽带、采购货架、购置办公家具及设备
采购部
库房设备及财务软件安装及调试
采购部
货架订制
采购部
货架安装
采购部
原材料到货及摆放
采购部
施工现场的拍照、存档工作
拟定施工现场拍照及存档的规定
在装修过程中,根据装修进度,将施工现场的情况进行拍照和存档,并可以将装修图片,用以后期的员工公示栏进行展示,并作为政府检查的重要依据
采购部
根据规定完成暗水暗点的拍照
采购部
提交拍照
采购部
审核
存档
采购部
家私采购
门店办公室及库房家具
加盟商自行采购
采购部
合同存档,通知财务
采购部
店内家私采购及拍照存档
采购部
合同存档,通知财务
采购部
备餐柜订购
采购部
合同存档,通知财务
采购部
软装采购
采购部
招牌灯箱的制作灯饰及软装采购
合同存档,通知财务
制作公司必须采用多家比对的形式,并根据相应的技术和条件,以及以往的设计制作案例来进行筛选,并根据实际的制作报价来进行核对,选定合作方后,签订协议,并将合同存档,通知财务打预付款,并做好财务预算根据单店的设计要求,将门店需要的所有软装和灯饰,提前下市场进行市场询价、货源渠道、货物比对,并在需要软装物品到位之前,提前将所需物品采购到位,并将所有货物进行归档存档,并向财务报销所有账目
设计
灯饰采购
设计
合同存档,通知财务
设计
根据施工图纸进行设计
设计
审核,确认工艺及材料
设计
转交厂家
设计
用品用具采购
厂家报价
门店物资清单由公司统一出具,分为前厅物资清单、厨房物资清单、必须先进行市场询价、货源渠道、货物比对,并按照门店餐桌和上客数三倍的比例进行采购,凡公司配送的物资,根据时间周期进行,门店必须提前下单门店收到货后,必须验收货物,拍照存档,供货商签订协议,必须将合同存档,并交与财务打预付款,收到货物后,付剩余款项
采购部
签订合同,下单制作
采购部
合同存档,通知财务
采购部
营运部出采购清单
运营部
公司统一下发
采购部
实施采购
采购部
到货验收及拍照存档
采购部
合同存档,通知财务
采购部
供应商选定与合作
营运部出供货原材料清单
门店物资清单由公司统一出具,分为前厅物资清单、厨房物资清单、公司总部配送物资清单,凡需在当地采购的物资清单,必须先进行市场询价、货源渠道、货物比对,并按照门店餐桌和上客数三倍的比例进行采购,必须验收货物,拍照存档,与供货商签订协议,必须将合同存档,并交与财务打预付款,收到货物后,付剩余款项
运营部
市场询价、供应商沟通
采购部
供应商选定
采购部
签订供货协议
采购部
餐具选定
营运部出具餐、器具物品清单及选样
采购部
询价,筛选厂家
采购部
确定厂家,明确价格
采购部
采购样品及拍照存档
采购部
定制类产品的加工制作周期
采购部
明确到货时间,签订合同,下单,生产
采购部
合同存档,通知财务
采购部
厨用及餐厅大设备采购
营运部出设备采购清单
根据门店的筹备进度,公司会出具专业的前厅后厨的设备采购清单,单店根据需要购置,到货后,需要先入库再出库,并专人专管,必须验收货物,拍照存档,与供货商签订协议,必须将合同存档,并交与财务打预付款,收到货物后,付剩余款项
运营部
询价,筛选厂家
采购部
确定厂家,明确价格
采购部
明确到货时间,下单,生产
采购部
合同存档,通知财务
采购部
到货,办理进出库手续
采购部
按相关规定进行管理及操作
采购部
考勤机管理钥匙保管箱
到货,办理进出库手续
考勤机需要购买脸部识别和指纹考勤的双重打卡机,并设置一个超级管理员,由管理员给所有员工录入考勤,并做好考勤登记,需要补卡时,必须由管理人员确认后,方可补卡门店的所有钥匙必须采用专人专管,并将所有钥匙统一编号,防止钥匙串号或遗失,钥匙一旦遗失,由相关责任人赔偿
人事部
完成安装及调试
人事部
按相关规定进行管理及操作
人事部
门店行政人事业务培训资料
人事部
员工守则培训课件定稿
人事部
培训手册或ppt资料
宿舍、证照合同、钥匙管理培训课件
门店管理人员必须提前准备好培训资料,除公司规定的培训资料以外,门店管理者必须准备自己的课程安排,保证员工都能够在培训过程中,让员工都觉得学习到了真正的技能和知识,培训资料必须简单直接,以图文并茂的形式进行呈现
人事部
系统操作培训课件定稿
人事部
人员编制
根据餐厅平面图,草拟人员编制
公司会出具专业的人员编制方案,根据门店的经营面积大小,来确定前厅后厨的整体人员编制,并将所有的资料进行存档,根据相应的装修周期,来确定什么时候招聘人员
人事部
完成企业文化宣传设计
人事部
明确具体落实措施
人事部
招聘工作计划薪资标准及厨房薪资总额标准
草拟薪金标准及厨房薪金总额
门店店长、厨师长、经理根据门店的人员编制,采用线上和线下共同招聘的方式同时进行,招聘渠道:
招聘网站发布、招聘会、现场招聘、附近小区招聘等等根据当地市场,对各岗位的薪资标准进行设定,并在审核通过以后,将整个门店的薪资总和进行汇总,并提交给门店财务,方便后期核算工资
人事部
审核,确定
人事部
草拟招聘工作计划
人事部
审核,确定
人事部
招聘广告设计
营销部
提交筹建物资清单
人事部
审核
人事部
基础员工招聘进度筹建物资清单
电动车采购
根据需求进行采购
门店负责人随时跟进招聘情况,招聘负责人随时向门店店长汇报招聘进度,并不断地调整招聘场地和招聘计划,直到人员备齐为止根据门店的筹备进度,公司会出具专业的前厅后厨的物资采购和物资配送清单,并分类进行市场询价、货源对比、供货商资质筛选等
单店根据需要购置电动车,凡是需要的门店进行购置,如果不需要可以不申购;另外购买的电动车需要先入库再出库,并专人专管
人事部
办理出入库手续
采购部
根据招聘计划实施招聘工作
人事部
招聘进度,每日跟踪,每日汇报
人事部
培训及考核
如期完成基础员工招聘
门店负责人将公司的员工手册、公司规章制度、服务流程、专业知识(酒水知识、菜品知识)、专业技能、推销技巧、处理客人投诉、安全知识(食品卫生安全、消防安全)、考核标准、考核,按照以上的次序来逐一进行,最后经过严格的岗前结业考核,凡是通过的人员方可录用,并将厨房的菜品进行辨认和出品质量的磨合,防止在开业期间出现重大问题
人事部
根据培训计划,明确入职时间
人事部
办理入职手续,
人事部
班次表的设定
人事部
各班次工作职责及各岗位的工作职责
人事部
管理单据、表格
草拟单据及表格清单并提供相应模版
除门店自己制作需要的表格和文档外,其他的表格、单据(电子版)都由公司提供,并附有公司名与企业logo,并要求所有单据、表格进行分类摆放,做好五常标识,专人专管,不得遗失或更改,具体数量由门店核定印刷,所需费用上报财务
财务部
表单汇总并注明表单性质(电子或书面)
财务部
表单录入系统及电子表单的上传
财务部
书面表单印刷模版设计
财务部
书面表单印刷模版及印刷数量的初审
财务部
审核书面表单设计及印刷数量
财务部
按管理组成员职位及到岗时间提交计划表
财务部
管理组名片的设计及制作菜单制作
企划部进行设计
公司提供统一的VI设计,门店店卡的具体内容由门店出具,门店店卡设计风格必须符合公司要求,不得随意更改,店卡具体内容:
门店详细地址,二维码,地图坐标,联系人姓名、职务、电话,公司加盟电话,公司logo,公司名称,公司网址公司将提供菜单的电子版本,门店根据地区需求可适当增加或删减菜品,但公司规定不能删减的菜品必须保留,并根据门店的装修进度,和菜单的制作周期,提前将菜单印刷完成,如有需要,可与印刷方签订合同,并将合同存档,并在到货后确认印刷质量,确认无误后,上报财务,结清尾款
营销部
经审核后,定稿
营销部
下企划申购单
营销部
根据审核数量下单制作
设计
店卡的设计及制作
总部实施制作并配送,或当地广告公司制作
根据当地的消费习惯和设计理念,门店可制作台卡,但台卡设计必须符合公司要求,不得随意更改,必须与公司的整体设计风格相近,如:
木制、仿古、武侠风格等;
酒水牌可根据公司模板进行设计,也可由门店提出具体方案,公司给出合理化建议公司提供统一的VI设计,门店店卡的具体内容由门店出具,门店店卡设计风格必须符合公司要求,不得随意更改,店卡具体内容:
门店详细地址,二维码,地图坐标,门店电话,公司加盟电话,公司logo,公司名称,公司网址
设计
分项目及品牌开展设计
设计
根据人员编制拟定数量
设计
经审核后,确定设计,确定数量
设计
员工寝室的租赁
根据人员编制拟定员工宿舍需求
根据门店的人员编制,和需要入住寝室的人员,来考虑租赁多大面积的寝室,寝室不可男女混住,宿舍配备:
床、床上用品、垃圾桶、扫把、簸箕、WiFi、电视、洗衣机、热水器等设备,并采用专人专管,张贴宿舍管理制度,入住者必须严格遵守,租赁合同存档后,上报财务
店长
根据需求租赁员工宿舍
店长
采购员工床具、家具及相关常用设备
店长
指定宿舍长人选
店长
工服选定与配送
加盟商自行采购
除管理人员以外,其他岗位的工服,全部需保持与总部统一,门店负责人必须提前下单打款,核算好运送周期,物品到货后,清点数量并做好出入库登记,并由专人管理
采购部
管理人员工服选样及制作
采购部
各店证照的办理
修改物业租赁合同
1、工商户名称核准2、申请消防审核3、卫生许可证办理4、办理排放污染物许可证5、工商营业执照办理6、申报税务登记证件7、购买发票
行政部
拟定工商核名、通过工商核名
行政部
根据国家及当地要求办理消防验收手续
行政部
根据国家及当地要求办理环评手续
行政部
安排员工参加体检,获得健康证
行政部
根据国家及当地要求办理卫生许可证
行政部
办理工商营业执照,管理证照及公章
行政部
内部门店印章的制作
草拟店名(品牌+城市+区域街道名称)
根据注册店面的营业执照原件、税务登记证原件、法人身份证复印件,到制作印章的地方进行审核,审核通过后制作完成。
行政部
审核通过,根据公司店章模板完成设计
行政部
下单制作,明确到货时间
行政部
开业前其他准备事项
开荒清洁用品申购及领取
首先,领取清洁用具,厨房先入场做开荒卫生,做好开荒卫生后,所有设备进场安装以及调试,与此同时,前厅入场做卫生,做好卫生后,将前厅所有的家私进行安装和摆放,所需的物资进行申领并发放,并在厨房调试完成后,前厅安排完毕后,对整个门店的流程做一个实际操作,防止试营业期间出现重大失误和问题,并未试营业做好一切准备工作。
运营部
前厅、厨房开荒卫生
运营部
厨房的设备进场及调试
运营部
前厅的家私安装及摆放标准
运营部
工装的发放及领取
运营部
前厅、厨房用品用具的领取
运营部
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