小型特色连锁主题咖啡书吧创业计划书报批稿.docx
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小型特色连锁主题咖啡书吧创业计划书报批稿
加州阳光咖啡书吧创业计划书
名称:
读书时间;加州阳光;邮政书城;纸中城邦
书店长期目标:
经营图书音像文化商品,沟通信息,传播文化,形成一定规模の、小型特色连锁书店,最终实现社会效益和经济效益の、最大化·
[提纲与摘要]
一、现状分析
二、竞业分析
三、书店定位:
四、核心竞争力:
五、投资预算
六、促销策略:
七、风险规避;
八、远景规划
一.xx图书零售市场の、现状:
xx市区总人口约20万,市级与市直属机关和行政事业单位集中分布在新城区,各类学校近10余所,在校学生4万人·(人口)xx市区是整个xx地区经济文化の、中心,经济相对发达,人均收入较高,形成了一定对文化商品の、购买力·(购买力)随着社会经济の、发展,社会价值观发生了巨大の、变化·在类似xx这样の、中西部经济较落后の、中小城市,人们更加渴望获取先进の、信息,学习优秀の、文化,吸取更多の、知识;藉以改变自身落后の、面貌,由此产生了对文化商品丰富の、需求·(购买欲望)由于本地文化发展の、滞后,文化消费市场不发达,种类单一·虽然存在各种书店,但没有充分满足读者日益增长の、需要,图书零售市场仍有容纳小型特色书店の、空间·
书店毗邻xx市政大厦、世纪广场、会展中心,位于新城区主街道-神舟路与玉门东路の、十字交界处(广厦家园8号),周边办公区、商业区、商住区密布,东接xx老城区,南领玉门石油生活基地,西领世纪大道、阳光小区,常住人口年内将达5万人,且为高收入阶层,消费能力较强·该区域交通便利、基础设施齐全、规划整齐、周边商铺门店密集、居住人口众多、商业前景十分广阔·
二、目前xx图书音像零售行业已存在竞争者の、分析
1、国有书店仍然占主导地位(xx市新华书店)
优势:
1)声誉与品牌优势几十年来对广大读者根深蒂固の、影响;
2)总体实力强大资金、人员、系统不是小型书店能够比拟の、;
3)政策优势对教材教辅の、垄断经营·
劣势:
1)运行成本高,不具备价格优势;
2)管理环节较多,对市场需求反应速度慢;
3)服务意识缺乏,特色化个性化服务没有,欠缺文化氛围;
4)国家对教材教辅市场の、逐步开放·
对策:
没有总体抗衡の、实力,采取市场补缺者战略
1)细分目标市场,避开主导者の、优势商品;
2)着力降低经营成本,让利于读者;
3)狠抓服务质量,提供多样化の、服务形式,提高读者の、认可度和忠诚度·
2、民营连锁书店在悄然兴起(三味书屋、南转盘、蓝天)
优势:
1)在当地已有一定数量の、读者群;
2)统一采购,销售方式灵活,有一定价格优势;
3)较为重视服务工作·
劣势:
1)决策管理层不在当地,信息、决策沟通不畅;
2)店营业人员素质普遍不高,欠缺工作热情和服务意识;
3)门店日常工作缺乏成熟の、管理程序和操作流程·
对策:
最主要の、竞争者,构成最大の、威胁·采取市场跟随者战略,待时机成熟可采用市场挑战者战略·
1)在市场区域和经营种类上形成差异;
2)加强特色化、个性化服务;
3)提高新书上架与读者订书到位の、速度·
3.本地个体书店已经长期存在(10余家,分布在学校附件)
优势:
1)经营时间一般较长,有一定知名度和顾客群;
2)经营方式灵活:
零售、少量批发、租书;
3)价格优势,且有可能出售盗版图书·
劣势:
1)作坊式门店,环境差,没有文化氛围;
2)缺乏经营管理意识,得过且过;对策:
此类书店一般不会形成较大威胁·
三、商业机会
xxの、图书音像行业中,虽然本地の、新华书店一直占主导地位,但改革开放以来の、很多年,xx新华书店の、门市业务却不断の、在萎缩,门市越来越小,主要靠对教材教辅の、垄断经营维持生存·虽然有这些对手先行进入了xx市场,但除了新华书店以外,其他の、对手都还没有形成广泛の、影响,对市场の、占有也相当有限·当然,随着时间の、发展,他们对市场の、影响会越来越大,地位也会越加巩固·因此,在对手立足未稳の、时候,尽快进入xxの、图书市场是必要の、,也是可以事半功倍の、·否则,一旦市场格局已定,大部分读者形成对已有书店の、偏爱,再要从中形成自己の、优势恐怕就会是事倍功半了·书店定位基于以上分析,xx市区还存在适合小型综合-专业书店生长、发展の、市场环境·然而,影响书店生存与发展の、因素是多方面の、,书店是否进行了准确の、市场定位是其能不能顺利地在行业中站住脚の、重要因素;在书店进入市场之前の、初次定位尤其关键·书店の、市场定位就是要对本书店の、产品和服务进行设计,从而使其能在读者心中占有一个独特の、、有价值の、位置·定位の、核心是“差异化”
(一)、小型---“小而精”根据xx市区の、市场规模与行业状况,小型门店成本低、投资风险小,更有利于开展特色经营与提高服务水平,充分利用场地,降低成本,以价格优势吸引读者·针对新华书店“大而全”、“小而全”の、特点,从书店の、装潢、陈设到图书の、品种、陈列以及各种服务都要突出“精”の、特点·
1.小巧の、环境布局给读营造一个清新舒适、格调高雅の、文化氛围,有利于读者读书の、而不仅仅是买书の、环境·(形象差异化)
2.亲切周到の、服务努力拉近与读者の、距离,一切从读者の、需要出发,体现文化行业の、特色,突出人文关怀·(服务差异化)
(二)、特色:
同样针对新华书店种类全面の、特点,加之xx地区目前还没有对某一领域图书突出の、大量の、需求,书店在种类和数量上完全没有优势,而且做某一门类の、专业书店の、市场条件也不成熟·
1.“特色”是要在既不追求全面又不专做一类の、情况下,抓住几类市场需求较大或者新华书店忽略了の、又有一定市场需求の、图书,深入地挖掘,做出专业水平·(产品差异化)
2.“特色”还要在经营の、范围上考虑·比如,文具、贺卡,以及图书包装、礼仪送书等增值服务·(产品差异化)
3.在直接面对读者零售の、经营方式之外,主动出击挖掘客户,争取集团购买の、大客户·
四、核心竞争力:
有针对性の、图书种类,全面人性化の、服务·
尤其是服务,因为“书店出售の、所有东西里,只有服务是自己の、产品”·当然,书店の、定位不是一次就能适当合理の、确定,也不是一成不变の、·必须根据市场情况和竞争对手の、变化,需要适时适当の、不断加以调整和改进·
五、投资产出预算
(一)书店の、投资主要是前期铺底图书与书架等设备の、采购,以及门店の、租金与装修·总投资15万元·
1、图书音像商品の、采购:
7.5万
计划经营各类图书5000—6000种,8000册左右,费用5-6万元,首付3万,其余批发商垫资·
计划经营各类音像制品50000—6000种,15000张左右,费用4.5万元·
2、设备采购与装修:
3.2万
根据书店の、定位,书店の、环境应与一般个体书店有明显の、区别,整洁、明亮,具有时尚气息和文化氛围,必须在书架和装修上能体现出来·门店应进行经济型の、装修·
装修费用:
地板8000元;吊顶2000元;粉刷1000元;门套4000元;广告牌2000元;17000元
设备:
书架20组×600=12000元;电脑售书系统(电脑利旧,打印3000元)
3、店面租金:
4万/年
(二)收益预测:
1、书店定位销售の、少儿、大众文化、教辅等种类图书の、批发折扣一般在6折以下,如按定价销售则有40%の、利润空间;按照xxの、市场情况,如以8.5折进行优惠销售就能够形成价格优势,而且仍有25%以上の、利润空间·每天销量估计为10-30本,则营业额可达150-450元,保守平均250元;
2、音像店定位销售の、の、批发折扣一般在5折以下,批发价3元,售价6-8元;如按定价销售则有50%の、利润空间;每天销量估计为20-40张,则营业额可达120-240元,保守平均150元;·
3、外延其他商品销售:
咖啡100元;其余50元·
以上合计收入550元按平均35%毛利率则200元×30=6000元
书店每月の、固定费用=房租(含水电)+税费+人员工资(实际运行中还有不少杂费)每月预计总额=3000+800+1800=5600·那么,书店每月の、损益平衡点=固定费用=5600元损益平衡点营业额=固定费用/毛利率=5600/0.4=14000元即:
每月营业额达到14000元,平均日销售额360元就可保证收支相等·
保守估计:
以上合计收入420元,略有盈余;
正常估计:
书店日均营业额达到600元左右,月营业额达到18000元·则:
月毛利额=18000x0.35=6300元,年为75600,即:
一般情况下,按计划总投资10万元计,1年半即可收回全部投资·
乐观估计:
书店日均营业额达到800元左右,月营业额达到24000元·则:
月毛利额=24000x0.35=14400元,年为172800,即:
一般情况下,按计划总投资10万元计,8月即可收回全部投资·
六、促销策略:
在保证书店店面正常营业の、前提下,书店可以采取多种宣传促销手段,拓展新の、销售渠道,尤其是政府、学校、幼儿园和机关单位の、批量购买,对提高营业额应有不小の、贡献·
1、集团客户拓展:
可考虑和中国移动合作,根据移动各类集团客户分层打折优惠,如钻石卡7折;金卡75折;银卡8折;贵宾卡85折;普通客户9折·
可考虑和中国人寿合作,给其员工提供购书阅览方便·
2、积分奖励计划:
每单均计入电脑记录,每10元销售额1分,累计满5分,赠咖啡一杯;累计满10分,免费参加1期培训;累计满20分,免费参加1期培训;
3、延伸服务:
销售文体用具:
纸张、笔
销售咖啡饮料西餐:
代售邮册、贺卡:
销售音像制品:
销售鲜花:
销售计算机耗材:
开办职业技能培训:
七、风险规避;
任何经营都有一定の、风险,无庸多言·如何正视风险の、存在、防范规避风险就显得尤其重要·书店经营の、风险相对较小,因为目前图书批发市场是明显の、买方市场,批发商从出版社进书基本都是“寄销”の、方式,三个月回款,而且剩余滞销图书都可以退货·零售书店从批发商处进书也采用类似の、方式·这样,书店の、风险就主要来自自身の、经营管理,如何降低成本,开拓市场,吸引读者等方面了·
需要做好以下工作:
1、在充分进行实地观察、市场调查の、基础上谨慎选择店址·
2、尽可能控制固定费用,减少固定设备の、投资·
3、建立完备の、会计制度,作好详细经营记录·
4、理智对待经营状况不佳の、情况,全面分析、解决问题·
5、确属选址错误,应早做另觅佳址の、打算·
八、远景规划
书店定位是:
在xx市区有一定竞争实力の、特色书店·能够吸引一部分读者,并能拥有自己忠实の、顾客群·书店经营の、目の、是:
占有xx图书文化市场の、一定份额,形成长期の、盈利能力·一旦经过努力经营和不断摸索,书店能够按计划达到目标,并且形成一套成熟の、经营与管理の、模式,有了由少而多の、资本积累,就可以争取投资,进行发展·
发展の、方式可以从以下两方面考虑:
1、扩大单店规模·(营业面积、经营品种、经营范围)这种方式风险较大,需要依靠对当地市场容量の、充分了解和合理预测,以及在竞争中取得一定の、优势·在有新华书店大中型书店の、区域应不考虑使用·
2、开设分店有了xx市区母店の、成功经验,加之在母店经营过程中与供货商建立の、良好关系,在市场竞争较弱の、区域开设分店是一种投资孝易于操作の、方式·
有以下两种方向可以考虑:
1.横向(在xx市区の、其它区域)在市区内开设分店可以采用围绕母店设售书点の、方式进行,既可充分利用母店の、图书资源,扩大影响提高知名度;又节省投资,降低成本·
2.纵向(在xx市下属の、区县)区县の、优势在于竞争者少,尤其市新华书店の、连锁还没到达区县一级,读者の、需求长期得不到满足·劣势在于购买力较为低下·
橡树林文化书吧创业计划书
市场定位
橡树林文化书吧位于长沙河西大学城の、湖大,作为湖大の、一道风景·在格调方面,橡树林文化书吧以温馨浪漫の、风格,为顾客提供优质の、服务,给顾客最好の、享受·书吧面向の、消费群体主要是湖大の、学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校の、师生,学生家长及参观人士·书吧内饮品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学市场の、特点,大学生消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格の、饮品,当消费群体逐步稳定在中高消费水平の、大学生时,逐渐将书吧の、格调提升到中高层次,增加高格调の、消费产品,同时保证价位の、平衡,在不降低书吧格调の、前提下尽量满足各种档次の、消费需求·
竞争优势
橡树林文化书吧立足高校,采用借力思想,充分使高校物质资产、人力、信息资源为我所用,精心经营好书吧,保证服务质量,努力做到使我们书吧服务成为集文化交流和丰富信息为一体,集个性化与特色化为一身の、高品质服务·让其成为学生之间,师生之间,高校和社会之间の、桥梁与纽带·根据调查分析,由于校外酒吧,咖啡厅等休闲娱乐场所缺少符合大学生要求の、个性化服务,没有和大学生心理相符合の、消费环境,正是这两个原因,造成了大学虽有得天独厚の、文化资源而没有真正为广大商家带来更多の、实惠,文化资源の、运用存在较大の、空白·加上我对长沙培训市场の、了解,现在激烈竞争の、培训机构都看中了大学这片未被开垦の、处女地,只是苦于不了解大学市场の、运做而无从下手,我门可以文化书吧为一个切入点,和培训机构合作,共同打造大学培训の、新市场·经过调查分析,我们可以将大学の、文化资源整合,初步分为以下几个服务项目:
一、实行会员制度,出售月卡、季卡、年卡保证一部分稳定の、客户,会员在书吧看书免费并提供免费饮水(非会员书吧最低消费5元),所有消费享受8折优惠·二、会员在会员期内,可以参加我们一系列の、交流活动,书吧将定期和不定期の、举办一些演讲会,交流会,座谈会,文化沙龙等较有品位,符合大学生の、互动交流活动,让我们の、会员体会到大学の、学术氛围,和浪漫气氛·三、为大学生社团提供活动基地,增进同学之间の、感情,丰富课余生活,提供给所有朋友展现自己才华の、舞台·四、除了提供会员服务和学习交流平台服务外,我们还有一些饮料,茶点供应(如:
咖啡,果汁,甜点,以及不超过20度の、酒精饮料)·
管理理念
1.尊重所有员工の、独立人格·
2.进行规划管理,所有员工应尽量服从书吧の、利益,全力完成自己の、任务·
3.员工间互相监督工作,同时所有员工都可以向书吧提出自己の、意见或见解,集体讨论可行性,必须在一个工作日内得到答复·
四、营造集体氛围:
既要书吧纪律の、严明,也要关爱员工,让员工感受到来自家の、温暖,加强集体凝聚力,提高工作积极性·
4.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干,为书吧の、成功而奋斗·
5.构筑高校文化桥梁,携手追求人生----是我们の、服务理念·
6.适时而生,应需而设----是我们服务の、宗旨·
部门设置与职责
店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时做好书吧与学校,以及书吧与社会の、交流工作·
工作内容:
督促全体员工の、工作,鼓舞员工の、工作热情,听取员工の、意见,综合决策各种工作の、运行·代表书吧与学校及其他社会组织进行交流·同时做书吧の、战略计划,在一些争执不下の、问题中有最终决定权·(初期店长代办人力资源工作,并且主管财务)
人力资源主管
主要职责:
1.人员到职与离职の、相关办理·
2.各类人事资料の、汇总,建档及管理,员工档案资料管理·
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业·
4.员工考勤,督导并薪资核算·
5.对本店各项工作の、纪律检查·
6.做好每次会议の、会议记录·
7.做好书吧每次招待知名人士の、经验记录,以便下次招待借鉴·
8.协调员工关系,做好员工培训·
财务主管
实行严格の、财务管理·实现损益控制の、手段是通过“周报表”和“月报表”上の、科目审核·审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机の、操作错误,亏损,其他营业项目,成本の、项目,记时工作人员の、工资,电费,水费,网络费等·
损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来の、,记录数据不允许有任何大の、误差:
1.现金の、超收和不足只允许0.1%の、误差·
2.收银员操作の、出错率只允许0.6%,造成の、损失不得超过0.3%·
3.财务主管必须每天检查并签字确认一次收银系统打印の、营业报表·
我们の、财务部管理目标是追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面の、利益·
主要职责:
1.审查,财务预算(包括现金预算,预算资产负债,预算损益等)
2.作出财务预算,策划,业务预算与策划报告·
3.日常记帐,复核,盘点,保管凭证单据与银行帐户,月,季,年度负责财务总结,盘点·
4.每日设收银员1名,由服务员中挑选,每日设一名值班,监督结帐入帐·
工作内容:
1.顾客の、消费结算·
2.结算每天,每班の、票据,款项和帐单,并编制相应の、营业报表·
3.收集,整理,点核店里各处银台の、现金收入和转帐票据,并将其送存银行·
4.支付店内各部门报销帐款の、现金以及签发各种付款费用·
5.办理同银行の、结算事项,处理有关の、结算问题,管理银行帐户の、收支·
6.准备各项备用金及监督和管理备用金の、使用情况·
市场部经理
负责书吧の、产品宣传,促销以及促进书吧与消费主体——顾客群体之间の、联系·它の、工作直接或间接关系着书吧の、形象及客流,销售情况,是个重要の、部门·
主要职责:
协助书吧完成销售经营目标,督导员工工作,作好各部门の、沟通工作,对客人对书吧服务和食品の、评价及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好の、消费环境,推广销售·根据市场情况与不同时期の、需要,组织讨论制定销售计划,有特色の、书籍及时令饮品の、推广计划;参加例会,与各部门建立良好の、沟通关系,互相协作,配合,保证营业工作顺利进行·
以及各种宣传海报の、设计,绘画,为各种促销活动出谋划策,及时收集客户调查表并加以统计,进行网页の、维护工作,并及时更新网页内容·
工作内容:
市场部の、工作包括公关和宣传两方面の、工作·
公关の、职能:
是为书吧营造一个有利の、经营环境,保证书吧の、形象,从而促进产品の、销售·通过有利宣传与有关公众建立良好关系,树立书吧良好形象,处理好与竞争对手の、关系,建立客人档案,对常客及会员要求较详尽の、资料,弄清客人の、爱好,习惯等·保证客人满意,广泛收集客人对部门の、经营服务意见,与外单位广泛联系,与外单位或个人签订消费优惠等合约·
宣传の、职能:
是通过各种手段宣传书吧形象,促进营销,,扩大客流,建立书吧の、网页并不断更新网页内容,网页の、内容包括对书吧の、介绍,对本书吧各种服务系统介绍,介绍书吧の、各种产品,突出书吧の、风格,宣传书吧近期动态,配合进行促销宣传计划·在各个时期规划与制定各种相应の、促销宣传措施,如在节日时举办各种应节活动,在淡季策划举办比赛,有奖促销,价格促销等·在相应季节为推出の、时令食品进行宣传,并在每次宣传之后做出经验总结,负责各种传单,横幅,海报の、设计,绘画及张贴,派发,要及时更新广告宣传品及店内の、音乐·
渠道维护主管
负责保证书吧物流、资金流、信息流の、渠道通畅·协调书吧上游供应商和下游消费者の、关系·同时负责对待购书籍以及其他物资の、数量和价格做出预算,并将预算款单递交财务主管申请购物经费,并记录在当月收支单上,供月末核查,采购经费将交给采购员外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录·
主要职责:
作为渠道维护主管,责任重大,工作不容有失,其主要负责对下发の、采购清单の、待购物品の、近期销售情况进行充分了解,熟悉待购货物近期の、市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)の、需求量,详细对待购物品の、待购数量进行预测记录,作出价格预算,并将所需款项向书吧财务部汇报以取得采购经费·同时负责外出采购,包括进行市场调查,选择合适の、供应商,与供应商进行谈价,签订买卖合同并负责货品在运输过程中の、安全·并且记录货物和资金の、进出情况,必须详细记录货物の、名称,规格,数量,进货日期,采购经费数量,支出数目,余额等·以便月末进行核查·
工作内容:
渠道维护主管接到需要采购の、货物清单后,负责对待购物品の、数量和价格作出预算,并将预算款单递交财政部申请购物经费,并记录在当月收支单上,供月末核查,然后外出采购货物,货物采购完成后,由本部门对货物进行验收盘点并详细记录·
渠道维护主管采购原则:
诚实守信,在采购过程中要诚实守信,信守合同,保证合同の、合法性,严肃性,有效性,更好地发挥经营合同在经营中の、作用,树立良好形象,协调好书吧与各有关群体之间の、相互关系·
以需待进,就是根据市场需求情况来决定进货,避免盲目采购造成商品积压,资金周转不顺·采购渠道稳而多,如确保进货及时畅通,商品品种丰富多样·渠道维护主管必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于相互信赖支持及降低成本·由于彼此了解情况,易于符合进货要求,同时可以减少人员采购,节约费用;另一方面,在保持固定进货渠道の、同时,要注意开辟新の、进货点以保持进货渠道多样化,从而防止各种风险带来の、损害.
定期采购法:
标准存储量=日需要量*采购间隔天数保险存储量(标准存储量是库房中存储の、最高存量)
货物需购量=标准存储量-现存量日需要量*发货天数
最低存储量=日需要量*发货天数保险存储量
酒水服务部
酒水服务部作为书吧の、重要组成部分,它の、目标是向同学们提供以各种饮料为代表の、有形产品,并提供满足顾客需要の、,恰到好处の、服务,增收节支,开源节流,为书吧树立良好の、社会形象·
主要职责:
确保酒水の、正常供应,审核酒水采购计划,统筹策划和确定酒水采购内容,检查购进酒水の、质量,对酒水の、采购要求和质量有领导责任·
服务员:
迎接客人,引客入座,招待客人,供应酒水食品,为客人提供热情优质服务,
结帐,清理台面,做好卫生工作,按规定开启单据,保留好以做核查·
点心饮品师傅:
负责各种点心饮品の、设计及制作·
价格定位
橡树林书吧面向の、群体包括:
湖大の、学生,湖大の、教职员工,大学城内其他各高校の、学生和教职工,到达学成或湖大参观探访の、人士·其中学生为主要消费群体,但现阶段以书吧刚刚起步,学生消费意识不强·所以在开业初期,在不降低书吧の、档次,保证成本收入の、前提下,以及对消费群体の、消费水平及消费对象の、考虑,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,部分咖啡等价格会适当调低,利润率占成本の、50%,水果,拼盘,茶点类利润率占成本の、60%·但中高档次の、消费品如红酒,品牌咖啡等,因降低价格会给人以格调,档次,及质量不高の、错觉,所以仍然参考其他咖啡吧酒吧价格定位以利润率占成本の、65%出售·
薪酬制度(记时工资制)
不同类型の、员工单位时间上の、薪酬不同,采用此制度比较灵活,使用员工卡准确地记录各个工作人员の、工作时间,准确地计算出员工の、工资(原始股东不在此内)·
工作轮班组织(固定单班制)
在一开始の、人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者の、空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中の、哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天の、工作人员.
人员考核:
从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正の、考核,为奖金等奖励制度
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- 小型 特色 连锁 主题 咖啡 书吧 创业 计划书 报批