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粮食质量安全专项监测方案模板
附件
2019年粮食质量安全专项监测方案
为掌握全省主要粮食产品质量安全状况,拟针对小麦、玉米开展专项监测工作,特制定本方案。
一、专项监测与风险排查的地点和数量
各县市粮食专业合作社,家庭农场等相关小麦、玉米种植基地,小麦、玉米种植专业户。
全省粮食专项监测样品总数为2300个,小麦、玉米样品各1150个。
各市抽样数量见附表1。
二、抽样要求
采集样品时,根据各县市的生产规模,尽量覆盖到主要的小麦、玉米生产县(市、区)。
抽样人员抽样时要检查生产纪录。
被抽检的抽样地点应具有代表性,能反映当地小麦、玉米生产整体水平。
被抽样单位无正当理由不得拒绝抽检,否则其产品按不合格处理。
三、承担单位
承担监测任务的检测机构负责抽样、检测、结果汇总分析、撰写分析报告等,具体任务分工见附表1。
各市农业农村主管部门负责配合抽样、不合格样品追查工作。
农业农村部食品质量监督检验测试中心(济南)负责全省粮食专项监测结果汇总分析、起草总体分析报告等。
四、监测项目和检测依据
(一)抽样方法及要求
1.抽样方法:
抽样参考NY/T5344.2-2006《无公害食品产品抽样规范第2部分:
粮油》规定执行。
2.要求
(1)根据各市的生产规模,要求尽量扩大抽检覆盖面,涵盖所有小麦、玉米主产县(市、区)。
每个县(市、区)抽取小麦、玉米样品量原则上各不超过10个样品(其中菏泽、德州、聊城等粮食主产区不超过15个样品),每个乡镇(街道)抽取小麦、玉米样品各为1个。
如遇特殊情况,与牵头汇总单位沟通后,可根据实际情况调整,但每个乡镇抽取小麦、玉米样品各不得多于2个。
(2)小麦、玉米样品抽取地点应选择小麦玉米连作地块,定点采样,小麦、玉米样品为取自同一地块样品,务必确保对应。
抽样地点选择距离主要公路500米、工矿等生产企业及畜禽养殖场1000米之外的小麦、玉米连作地块。
抽样地点须采用GPS定位,详细记录经纬度信息(精确到小数点后四位),并在所抽检市地图上标注样品采集点。
(3)抽取正常收获,能代表我省小麦、玉米正常水平的样品。
(4)抽样人员抽样时要检查生产纪录。
重点了解小麦、玉米主产区生产过程中主要病虫害的发生情况、灌溉水、农药、肥料等使用情况、降雨或温湿度等气象情况。
(5)应在小麦、玉米收获前5-7天,在田间采集小麦、玉米样品。
样品每份取样量不少于3公斤。
(6)样品抽取后,做好防霉防潮(材料以尼龙网袋、编织袋或布袋为宜)工作,且保证样品在运输过程中不霉变,到样后应及时处理。
(二)监测项目和检测依据
1.小麦:
铅、镉、铬、镍、砷、铜、锌等7项重金属;脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、黄曲霉毒素(B1、B2、G1、G2)6种真菌毒素;毒死蜱、戊唑醇、吡虫啉、多菌灵、丙环唑5种农药残留。
生物毒素前处理参照GB/T23503-2009《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法》,检测采用液质联用的方法。
农药残留参照GB/T20770-2008《粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、GB23200.9-2016《粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定方法气相色谱-质谱法》或NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》进行检测。
为保证小麦样品农药残留的回收率,要求在加入提取溶剂前,按称样量加入4倍体积的水(如称样量5g,加水量20mL),充分润湿浸泡30分钟。
其他提取、净化步骤按标准方法或各实验室实施细则。
2.玉米:
铅、镉、铬、镍、砷、铜、锌等7项重金属;脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、黄曲霉毒素(B1)、伏马毒素(FB1、FB2、FB3)6种真菌毒素;毒死蜱、戊唑醇、吡虫啉、多菌灵、辛硫磷5种农药残留。
生物毒素前处理参照GB/T23503-2009《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法》,检测采用液质联用的方法。
农药残留参照GB/T20770-2008《粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》、GB23200.9-2016《粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定方法气相色谱-质谱法》或NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》进行检测。
为保证玉米样品农药残留的回收率,要求在加入提取溶剂前,按称样量加入4倍体积的水(如称样量5g,加水量20mL),充分润湿浸泡30分钟。
其他提取、净化步骤按标准方法或各实验室实施细则。
五、判定依据和原则
按推荐的《山东省小麦、玉米专项监测参考限量》(附表3)进行判定;没有参考限量的参数,只上报数据,不做判定。
所检测项目全部合格者,判定为“该产品所检项目合格”;有一项指标不合格者,即判定为“该产品不合格”。
六、结果报送汇总
(一)监测结果报送
各检测机构抽样后要尽快检测,承检机构应分别于7月30日前、10月30日前,将监测结果通过《山东省农产品质量安全监测数据上报系统》(******,点击山东省农产品质量安全监测上报系统)上报,同时将总结分析报告、超标样品正式报告、原始记录、图谱等盖章扫描后以PDF格式上传。
纸质材料分别上报省农业农村厅农产品质量安全监管处和汇总单位。
汇总单位将全省检测结果分析汇总后,起草分析报告,分别于2019年8月15日前、11月15日前,将总结报告和相关材料以正式文件报送省农业农村厅农产品质量安全监管处。
(二)总结分析报告内容
1.检测基本情况。
包括样品数量、检测项目、抽样地点名称、检测结果等。
2.被抽样地小麦、玉米生产和质量安全管理总体情况。
3.检测结果分析。
4.存在问题及原因分析。
5.对策建议。
(三)结果汇总
监测结果汇总表见附表2。
七、注意事项
1.监测工作要严格遵守农业农村部《农产品质量安全监测管理办法》,执行任务严肃认真,证件齐全,确保监测的科学性、代表性和真实性。
2.各检测机构要严格遵守方案规定的抽样和检测方法,统一判定原则。
检测过程要做试剂空白和加标回收率。
每测定10个样品进一个标准溶液,每测定24个样品做一个添加回收率。
如发现回收率达不到检测方法规定的范围时,该批次样品要重做。
对超标样品要进行确认。
不合格样品要上报原始记录、图谱等相关资料。
3.各检测机构应按本方案规定做好工作,按时按规定报送检测材料。
4.有关技术问题请咨询农业农村部食品质量监督检验测试中心(济南),联系人:
XXX,电话:
********。
附表:
1.粮食产品专项监测各市抽样数量和承担单位
2.粮食产品质量安全专项监测结果汇总表
3.小麦、玉米专项监测参数参考限量
附表1
粮食产品专项监测各市抽样数量和承担单位
序号
监测
地点
粮食种类
样品
数量
承担单位
联系人
联系方式
1
XX市
小麦
80
山东拜尔检测股份有限公司
贾建华
********
玉米
80
2
XX市
小麦
60
山东华盛天同标准技术服务有限公司
石燕
********
玉米
60
3
XX市
小麦
50
国检(青岛)检测技术
有限公司
张忍
********
玉米
50
4
XX市
小麦
60
XX市农业质量检测中心
孙运达
********
玉米
60
5
XX市
小麦
40
农业农村部食品质量监督
检验测试中心(济南)
赵善仓
********
玉米
40
6
XX市
小麦
50
中维安全检测认证集团
有限公司
王修旭
********
玉米
50
7
XX市
小麦
100
通标标准技术服务(青岛)有限公司
牛敏
********
玉米
100
8
XX市
小麦
100
潍坊海润华辰检测技术
有限公司
薛勇
********
玉米
100
9
XX市
小麦
50
XX市检验检测中心
刘晖
********
玉米
50
10
XX市
小麦
40
山东标准检测技术有限公司
徐薇
********
玉米
40
11
XX市
小麦
40
农业农村部食品质量监督检验测试中心(济南)
赵善仓
********
玉米
40
12
XX市
小麦
80
山东凯瑞检测有限公司
沈莎莎
********
玉米
80
13
XX市
小麦
100
烟台联创海越检测有限公司
赵鑫磊
********
玉米
100
14
XX市
小麦
100
青岛元信检测技术有限公司
矫明明
********
玉米
100
15
XX市
小麦
80
山东省产品质量检验研究院
王一村
********
玉米
80
16
XX市
小麦
120
XX市华测检测技术
有限公司
胡晶
********
玉米
120
合计
2300
注:
各地市抽样量分配按照山东省年鉴(2018)小麦玉米种植面积和产量占比计算,略有调整。
附表2
粮食产品质量安全专项监测结果汇总表
表1各县区合格率情况
城市名称
抽样数量
合格数
合格率%
合计
表3小麦、玉米合格率情况
产品名称
抽取样品数
合格样品数
合格率%
合计
表4不同抽样环节合格率汇总表
抽查地点
抽取样品数
合格样品数
合格率%
合计
表5不同参数超标情况
参数
名称
超标
次数
表6合格样品情况表
监测城市
受检单位名称
样品名称
超标参数
名称
限量值
检测结果(mg/kg)
GPS信息
表7超标样品情况表
监测城市
受检单位名称
样品名称
超标参数
名称
限量值
检测结果(mg/kg)
GPS信息
附表3
小麦、玉米专项监测参数参考限量
参数
限量值
依据标准
检出限
铅
0.2mg/kg
(小麦、玉米)
GB2762-2017
0.01mg/kg
镉
0.1mg/kg
(小麦、玉米)
GB2762-2017
0.001mg/kg
铬
1.0mg/kg
(小麦、玉米)
GB2762-2017
0.02mg/kg
镍
1.0(油脂限量)
GB2762-2017
0.02mg/kg
砷
0.5mg/kg
(小麦、玉米)
GB2762-2017
0.01mg/kg
铜
——
0.02mg/kg
锌
——
1.0mg/kg
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)
1000μg/kg
(小麦、玉米)
GB2761-2017
500μg/kg
玉米赤霉烯酮(ZEN)
60μg/kg
(小麦、玉米)
GB2761-2017
5.0μg/kg
黄曲霉毒素(AFTB1)
20μg/kg
(玉米);
5.0μg/kg
(小麦)
GB2761-2017
1.0μg/kg
黄曲霉毒素(AFTB2)
——
GB2761-2017
1.0μg/kg
黄曲霉毒素(AFTG1)
——
GB2761-2017
1.0μg/kg
黄曲霉毒素(AFTG2)
——
GB2761-2017
1.0μg/kg
伏马毒素(FB1+FB2)
4mg/kg
(玉米,CAC限量);
60mg/kg
(玉米及其加工产品,
GB13078-2017限量)
7.0μg/kg(FB1);
3.0μg/kg(FB2)
伏马毒素(FB3)
——
3.0μg/kg(FB3)
毒死蜱
0.5mg/kg
(小麦);
0.05mg/kg
(玉米)
GB2763-2016
0.008mg/kg
辛硫磷
0.05mg/kg(麦类、旱粮类)
GB2763-2016
0.02mg/kg
丙环唑
0.05mg/kg
(小麦)
GB2763-2016
0.0009mg/kg
戊唑醇
0.05mg/kg
(小麦)
GB2763-2016
0.001mg/kg
多菌灵
0.5mg/kg
(小麦、玉米)
GB2763-2016
0.0001mg/kg
吡虫啉
0.05mg/kg
(小麦、玉米)
GB2763-2016
0.006mg/kg
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