低盐低脂饮食宣教.ppt
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低盐低脂饮食宣教.ppt
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低盐低脂饮食,刘晓鹏,低盐低脂饮食(限盐,限动物内脏肥肉油炸等食品)糖尿病饮食(控制热量,定量定餐,规律饮食),专科疾病的警示灯,高血糖,生理解剖因素,不良的饮食及生活习惯,肥胖,缺乏体力活动,年龄因素,高血脂,3,预防,多懂一点;少吃一点;勤快一点;放松一点;,低盐低脂饮食健康宣教,合理饮食适量运动戒烟限酒心理平衡,油脂类25克(0.5两),奶类及奶制品100克(2两)豆类及豆制品50克(1两),畜禽肉类50-100克(1两至2两)鱼虾类50克(1两)蛋类25-50克(0.5两至1两),蔬菜类400-500克(8两至1斤)水果类100-200克(2两至4两),谷类300-500克(6两至1斤),中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔,中国营养学会,6,预防措施,低盐饮食低脂饮食戒烟限酒身体活动高纤维食物,低盐饮食,1每人每天食盐用量不超过3克,酱油15毫升;2咸肉、火腿、咸蛋、腐乳、咸鲞、酱鸭、酱菜、霉干菜等,总之凡是腌制食品应该少吃,对于某些人如高血压高危人群、高血压患者来说,也许不吃为妙;3除了食盐之外,碱性面条、馒头、苏打饼干等等含钠丰富的食品,也应自我限制。
低盐饮食,常见调味品,其含盐量从高到低依次为:
味精20.7%,豆瓣酱15.3%,酱油(平均)14.6%,辣酱8.2%,花生酱5.9%,甜面酱5.3%,五香豆豉4.1%,米醋2.0%,有人测算过:
一勺12克酱油含盐1.4克,一袋方便面含盐2.5克,一片火腿肠含盐0.5克,一个咸鸡蛋含盐2-4克,一勺番茄酱含盐1克,二两榨菜含盐11.3克其他副食,如面包、饼干、油条等,里面也含有不少盐分。
低脂饮食,控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的,胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中。
低脂饮食提倡清淡,基本吃素,但不宜长期只吃素。
否则饮食成分不完善,反而可引起内生性胆固醇增高。
中国营养学会推荐每人平均每天吃烹调油不超过25g或30g,饭量大的人可以吃到30g.,低脂饮食,胆固醇存在于动物性脂肪、蛋黄和肝、脑等内脏食品中,控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。
低脂饮食提倡清淡,基本吃素,但不宜长期只吃素。
否则饮食成分不完善,反而可引起内生性胆固醇增高。
低脂:
脂肪特别是动物脂肪,由于提供热量高,而且胆固醇含量高,过食可引起肥胖,肥胖给人带来许多疾病;同时胆固醇升高,又是高血压、冠心病的发病因素。
中老年人应选择低脂肪类食物,尽量避免进食动物性脂肪;植物油每日摄人量也要控制在50克以内。
低脂饮食,可供选择的低脂食物有:
(1)肉类:
烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。
(2)鱼类及其它海产品:
鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。
(3)蔬菜:
芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。
(4)水果:
所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。
(5)乳制品:
脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。
(6)面包和谷物等:
大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。
(7)调味品类:
蜂蜜、果酱、番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。
高纤维食物,传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。
动物实验表明,蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利。
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