关于调料肉类餐具的英语.docx
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关于调料肉类餐具的英语
1.调料
garlic大蒜
onion洋葱
wheatgluten面筋
mustard芥末
salt盐
sugar糖
sweet甜
sour酸
bitter苦
lard猪油
scallion,leek青葱
wheatgluten面筋
miso味噌
seasoning调味品
caviar鱼子酱
barbequesauce沙茶酱
tomatoketchup,tomatosauce番茄酱
mustard芥茉
salt盐
sugar糖
monosodiumglutamate,gourmetpowder味精
vinegar醋
sweet甜
sour酸
bitter苦l
ard猪油
peanutoil花生油
soysauce酱油
greenpepper青椒
paprika红椒
staranise八角
cinnamon肉挂
curry咖喱
maltose麦芽糖糖与蜜饯:
jerky牛肉干
driedbeefslices牛肉片
driedporkslices猪肉片
confection糖果
glacefruit蜜饯
marmalade果酱
2.肉类
肉pork
排chop
五花肉streakypork/marbledbeef
肥肉fattymeat
瘦肉leanmeat
前腿foreleg
后腿hindleg
蹄pettitoes
脚爪hock&foot
蹄筋sinew
软骨gristle
牛肉beefroast
小牛肉veal
碎牛肉groundbeef
牛排steak
小牛肉veal
牛腿肉silverside
牛腰肉sirloin
羊肉mutton
鹿肉venison
羊排lambchop
羊腿gigot
鸡腿drumstick
鸭翅膀duckwing
腊肉preservedham
香肠sausage
鱼圆fishball
meat肉类总称pork猪肉chicken鸡肉lamb羊肉beef牛肉fish鱼肉
鸡以身体部位分:
鸡以身体部位分:
大鸡腿
FreshGradeLegs
鸡胸肉
FreshGradeBreast
小鸡腿
ChickenDrumsticks
鸡翅膀
ChickenWings
其它部位及内藏。
猪肉则分:
绞肉
MincedSteak
猪肝
PigsLiver
猪脚
Pigsfeet
猪腰
PigsKidney
猪心
PigsHearts
猪肚
Pigbag
没骨头的猪排
PorkSteak
连骨头的猪排
PorkChops
卷好的腰部瘦肉
RolledPorkloin
卷好的腰部瘦肉连带皮
RolledPorkBelly
做香肠的绞肉
Porksausagemeat
醺肉
SmokedBacon
小里肌肉
PorkFillet
带骨的瘦肉
SpareRibPorkchops
小排骨肉
SpareRibofPork
肋骨
Porkribs(ps可煮汤食用)
汉堡肉
PorkBurgers
一块块的廋肉
Pork-pieces
猪油滴
PorkDripping
猪油
Lard
蹄膀
Hock
中间带骨的腿肉
CasserolePork
有骨的大块肉
Joint
牛肉则分:
小块的瘦肉
StewingBeef
牛肉块加牛腰
Steak&Kidney
可煎食的大片牛排
Fryingsteak
牛绞肉
MimcedBeef
大块牛排
RumpSteak
牛键肉
LegBeef
牛尾
OX-Tail
牛心
OX-heart
牛舌
OX-Tongues
带骨的腿肉
BarnsleyChops
肩肉
ShoulderChops
腰上的牛排肉
PorterHouseSteak
头肩肉筋、油较多
ChuckSteak
拍打过的牛排
TenderisedSteak
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到,超级市场则不贩卖。
有:
牛肠
Roll
牛筋
Cowhells
蜂窝牛肚
HomeycomeTripe
牛肚块
TripePieces
白牛肚
Bestthickseam
牛的部位
牛展(小腿肉)beefSHIN
牛前(颈背部肉)beefCROP
牛胸(胸部肉)beefBRISKET
西冷(腰部肉)beefSTRIPLOIN
牛柳(里脊肉)beefTENDERLOIN
牛腩(腹部肉)beefTHINFLANK
针扒(股内肉)beefTOPSIDE
林肉(膝圆肉)beefKNUCKLE
尾龙扒(荐臀肉)beefRUMP
会牛扒(股外肉)beefSILVE
三角肌(三角肉)beefMEAT
牛碎肉(碎肉)beefTRIMMING
蛋製品
WholeEggPowder全蛋粉
EggWhite蛋白
EggWhitePowder蛋白粉
MeringuePowder蛋白霜粉
EggYolkPowder蛋黃粉
SaltedEggYolk鹹蛋黃
生鮮超市/肉類
SidePork五花肉
BeefTendon牛筋
BeefShank牛腱
CornishHens童子雞
Sausage香肠
Pork'sTongue豬舌頭
PorkTrotter豬腳/豬手/豬掌
Loguat枇杷
Shallot紅蔥頭
BitterMelon苦瓜
Potato馬鈴薯
SpaghettiSquash魚翅瓜
Fig無花果
WaxApple蓮霧
Crab螃
3.餐具
kettle水壶
whistlingkettle鸣笛水壶
whistle鸣笛
teapot茶壶
toaster烤箱
refrigerator-freezer,fridge-freezer冰箱
dishwasher洗碗机
drainingboard沥水板(美作:
drainboard)
microwave微波炉
cooker灶(美作:
stove)
foodprocessor食品加工机
blender搅拌机
fruitandvegetablejuiceextractor果汁机
corkscrew开塞钻
bottlecapopener瓶盖启子
pot锅
stewpot炖锅
cover,lid锅盖
handle锅耳
fryingpan煎锅
handle锅把
pressurecooker压力锅
pressurevalve压力阀
wok炒勺
electricwok电炒勺
ladle勺
rollingpin擀面杖
pan锅
frying-pan煎锅
spatula(沙锅的)铲
stew-pan煮锅
wok(圆底的)煎锅,沙锅(源自?
劣铮?
steamer蒸锅
pressure-cooker压力锅
electricricecooker电饭锅
earthenwarecookingpot砂锅
aluminiumware铝制品
chopper(粗切用)肉刀
can-opner罐头刀
cockscrew开塞钻子
egg-beater打蛋器
choppingboard砧板
gasstove煤气炉
electricstove电炉
kitchenrange(使用煤气或电的)大灶
oven烤箱
microwaveoven微波炉
kerosenestove煤油炉
toaster烤面包架
refrigerator电冰箱
panry食物储藏室
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