芽苗菜栽培技术.docx
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芽苗菜栽培技术
芽
苗
菜
栽
培
技
术
目 录
1.芽苗菜小常识………………………………………………………………4
2.国内蔬菜发展趋势…………………………………………………………4
3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案……………………………………6
4.芽苗菜行业投资势在必行…………………………………………………13
5.21世纪“黄金蔬菜”……………………………………………………15
6.绿色芽苗菜——大有“钱”途……………………………………………16
7.芽苗菜智能化生产模式的研究……………………………………………17
8.芽苗菜基础建设需知………………………………………………………28
9.室内层架式芽苗菜的改造方案……………………………………………30
10.芽苗菜工厂化智能化生产基地展示……………………………………32
11.某学员的400平方米芽苗菜基地建设…………………………………35
12.芽苗菜种植技术条件……………………………………………………39
13.香椿苗高产栽培技术…………………………………………………43
14.松柳苗栽培技术…………………………………………………………45
15.豌豆苗高产栽培技术……………………………………………………46
16.相思豆苗高产栽培法……………………………………………………48
17.蚕豆芽生产技术…………………………………………………………50
18.花生芽苗菜高产栽培技术………………………………………………50
19.萝卜苗高产栽培法………………………………………………………52
20.荞麦芽苗菜高产栽培技术………………………………………………53
21.油葵芽苗菜高产栽培技术………………………………………………55
22.紫苏芽苗菜高产栽培技术………………………………………………56
23.双维藤芽苗菜高产栽培技术……………………………………………57
24.绿豆芽苗菜高产栽培技术………………………………………………58
25.葵花子苗的特有营养……………………………………………………60
26.香椿生产方式……………………………………………………………62
27.芽苗菜种子贮藏的问题及措施…………………………………………64
1.芽苗菜小常识
芽苗菜是无污染,安全,有营养的绿色食品。
其原料产地必须具备良好的生态环境,各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准,原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程,化肥,农药,植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。
绿色食品的生产,加工,包装,贮运和销售等程序,也必须符合国家食品卫生法的要求。
芽苗蔬菜多在棚室等保护地生产,不受外界环境影响,而且在生产过程中一般不用化肥,激素和农药,是无公害的蔬菜,属于绿色食品。
丰富的营养芽苗菜在生产的过程中,进行着一系列的物质转化。
例如,在水解酶的作用下,将高分子贮藏的物质转为可溶性的,人体易吸收的简单物质,因而芽苗菜不但色泽美观,而且食用口感脆嫩,易消化吸收。
另外芽苗菜还比原料增加了营养成分,如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,维生素B12增加了10倍。
种子中不含维生素C,而芽苗菜中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C20-30毫克。
在芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还增加了独特的微量元素。
如香椿芽中含有性激素相似的物质,枸杞芽中含芸香甙和肌甙等,这都是人体正常生理活动所必需的。
另外芽苗菜在发芽过程中形成大量的活性植物蛋白质,有助于消化,易被人体吸收。
营养学家指出,人类每天所需要的蛋白质,动物蛋白一般需要60克,植物性蛋白则只需要30克,而植物在发芽过种中所产生的活性植物蛋白每天仅需要15克。
这说明芽苗菜不但营养丰富,而且是营养精华。
2.国内蔬菜发展趋势
在目前的蔬菜市场上,不论是普通蔬菜,还是特种蔬菜;也不管是中国传统的蔬菜,还是从国外引进的各种蔬菜,真可谓琳琅满目,应有尽有。
随着“菜篮子”工程的实施,近年来我国的蔬菜产业发展迅猛,在中国经济发展中,特别是在农业结构调整过程中占有重要的地位。
目前,我国每年人均蔬菜占有量已达千克,大大超过世界人均105千克的水平。
经过近20年的迅速发展,我国蔬菜生产供大于求的态势已经显露,产品质量及单位面积产量不高,产前、产中、产后各环节比例不协调,贮藏加工落后,经营效益下滑。
因此,有关专家指出,我国未来的蔬菜种植业急需转变思路,寻求新的发展方向。
向营养保健型转化
在市场开放、蔬菜资源扩大、品种增多的情况下,人们更讲究蔬菜的质量和营养。
一些营养价值高且风味好的豆类蔬菜它所含的淀粉,脂肪,蛋白质如何转变成氨基酸形式能让身体直接吸收。
应该由数量型向质量型发展,同时,一些具有明显保健作用和药用价值的苗菜,如红豆苗,绿豆苗,豌豆苗……已引起人们重视。
向加工方便型转化
随着人们饮食观念的改变,过去那种散装散购,一次多购的消费已不复存在,而随着健康标准的提高,清洁卫生的净菜正适应城市居民的快节奏、高效率的生活方式。
如今,许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段发展,即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级,并用薄膜包装密封,然后上市出售。
向绿色食品型转化
使用物理杀菌消毒,禁止使用农药,这已成为目前蔬菜生产的趋势。
这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段发展,即采用温室和无土栽培方法,培养出高标准的绿色蔬菜。
向新鲜多样型转化
目前,普通蔬菜的生产效益开始下滑,已经不能满足人们的需求了,因受于季节,环境,品种的影响。
人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜。
如苗菜类,菜芽类,整形蔬菜类,一年四季都可生产,不管是在冰天雪地还是干旱沙漠永远不会受到环境的影响,可大大满足人们的需求。
我们不难想象它的市场潜力有之多大。
3.关于智能化芽苗菜生产项目投资方案
说明:
以下只是以大众水平与基础进行的分析,在不同的区域,国家,地区,不同的消费群体及市场,可能会有不同的差别,大家可以以当地的情况为基础进行分析,仅供参考.在经过学习培训,以及对我们项目有全面了解之后,根据您的实际情况,我们将提供相应的基础方案
一、项目投资:
芽苗菜智能化栽培是当前芽苗栽培领域最为先进的栽培技术,虽然与传统栽培相比增加了全自动数字化智能化,但投资成本也不是很高,可按投资者的资金情况,投资设计可大可小,小的万元就可操作,大的可建芽苗菜规模经营的工厂.从小的20余平方米到大至几千平方米,灵活机动,完全可按个人资金情况决定投资方案.现就最小的芽苗菜智能系统方案介绍如下,以供生产者参考.
栽培面积以20平方米(长8mX宽高计算:
1、多层立体式栽培架:
栽培架投入约850元,材料选2X2cm的直角铁,共需262米,投入组成,其中材料费660元,加工费280元
2、芽苗菜专用托盘:
规格为(60cmX25cm4cm)的托盘300只,每只单价3元,计900元。
3、补光及杀菌系统:
红色光谱的植物生长灯10套,紫外杀菌灯2支及相关管线材料,计400元。
4、弥雾系统及供水供液系统:
功率750W自吸式水泵1台,单价180元,计180元。
规格为20#的电磁阀2个,单价为100元,计200元。
十字雾化微喷头56支及相关管件560元。
蓄水池2个(可用塑料方桶代替),单价为60元,计120元。
5、二氧化碳供应系统:
由二氧化碳钢瓶、气压表或流量表、控制阀、相关管件计1000元
6、计算机智能控制系统:
主机12800元,智能叶片两张500元,计13300元
7、植物电场发生系统:
可产生0-13万伏的高压直流电场的高压静电发生器一台5000元。
8、加温系统:
规格为1000瓦,长度为75米的空气加热线4卷及相关布线支架,计250元
9、排风换气对流系统:
选每小时排气量24立方的排气扇2台,计150元。
合计总投入:
22910元。
二、效益回报:
智能化栽培条件下,各种芽苗菜的生产成本很低,是一项低成本高回报的好项目。
以下是各种芽苗菜的经济效益估算:
智能化生产香椿苗经济效益分析
20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘香椿苗,香椿苗在智能化环境下,生产周期为15天左右,那么每天平均可产出16盘成品香椿苗菜。
一年可生产20茬,复种指数极高。
1、 种子成本:
每盘播种量位100克,16盘就是千克,每千克种子单价为40元,每天种子投入为64元。
2.其他成本:
水费2元,电费15元(以冬季耗能最大时计算)及人工费30元,在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长,可免掉这笔投入。
每天生产成本合计为111元。
3、效益分析:
每千克香椿种子可产8千克香椿苗,千克种子就可产千克苗菜,香椿苗的市场零售价为40-60元,我们就以40元来计算,一天的毛收入为496元,除去生产投入111元,每天可获利385元,也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达385元,一个月30天,月效益就可达11550元,如以上计算三个月就可收回所有投资成本。
智能化生产黑豆苗经济效益分析
20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘黑豆苗,黑豆苗在智能化环境下,生产周期为6天,那么每天平均可产出40盘成品黑豆苗菜。
一年
可生产50-60茬,复种指数极高。
1. 种子成本:
每盘播种量位200克,40盘就是8千克,每千克种子单价为3元,每天种子投入为24元。
2.其他成本:
水费2元,电费15元(以冬季耗能最大时计算)及人工费30元,在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长,可免掉这笔投入。
每天的生产投入为71元。
3.效益分析:
每千克黑豆种子可产10千克黑豆苗,8千克种子就可产80千克苗菜,黑豆苗的市场零售价为5元,那么一天的毛收入为400元,除去生产投入71元,每天可获利329元,也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达329元,一个月30天,月效益就可达9870元,如以上计算80天就可收回所有投资成本。
智能化生产绿豆苗经济效益分析
20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘绿豆苗,绿豆苗在智能化环境下,生产周期为6天,那么每天平均可产出40盘成品黑豆苗菜。
一年可生产50-60茬,复种指数极高。
1.种子成本:
每盘播种量位150克,40盘就是6千克,每千克种子单价为5元,每天种子投入为30元。
2.其他成本:
水费2元,电费15元(以冬季耗能最大时计算)及人工费30元,在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长,可免掉这笔投入。
每天的生产投入为77元。
3.效益分析:
每千克绿豆种子可产10千克绿豆苗,6千克种子就可产60千克苗菜,黑豆苗的市场零售价为6-8元,我们就以6元计算,那么一天的毛收入为360元,除去生产投入77元,每天可获利283元,也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达283元,一个月30天,月效益就可达8490元,如以上计算三个月就可收回所有投资成本。
智能化生产萝卜苗经济效益分析
20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘萝卜苗,萝卜苗在智能化环境下,生产周期为7天,那么每天平均可产出34盘成品黑豆苗菜。
一年可生产40-50茬,复种指数极高。
1.种子成本:
每盘播种量位100克,34盘就是千克,每千克种子单价为6元,每天种子投入为元。
2.其他成本:
水费2元,电费15元(以冬季耗能最大时计算)及人工费30元,在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长,可免掉这笔投入。
每天的生产投入为元。
3.效益分析:
每千克萝卜种子可产8-10千克萝卜苗,千克种子就可产千克苗菜,萝卜苗的市场零售价为10-20元,我们就以14元计算,那么一天的毛收入为元,除去生产投入元,每天可获利元,也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达元,一个月30天,月效益就可达9402元,如以上计算80天就可收回所有投资成本。
智能化生产豌豆苗经济效益分析
20平方米的芽苗菜栽培室可同时生产240盘豌豆苗,豌豆苗在智能化
环境下,生产周期为8天,那么每天平均可产出30盘成品豌豆苗菜。
一年可生产35-40茬,复种指数极高。
1.种子成本:
每盘播种量位350克,30盘就是千克,每千克种子单价为3元,每天种子投入为元。
2.其他成本:
水费2元,电费15元(以冬季耗能最大时计算)及人工费30元,在智能环境下无需营养液与激素苗菜即可良好生长,可免掉这笔投入。
每天的生产投入为元。
3.效益分析:
每千克豌豆种子可产3-4千克豌豆苗,千克种子就可产千克苗菜,豌豆苗的市场零售价为8-16元不等,我们就以12元计算,那么一天的毛收入为378元,除去生产投入元,每天可获利元,也就是说20平方米的生产车间一天可让你净收入达元,一个月30天,月效益就可达8985元,如以上计算不用三个月就可收回所有投资成本。
各种芽苗菜经济效益分析表:
(生产面积为20平方米,可同时生产240盘苗菜)
苗菜品种
种子单价
盘播种量
产量
生产周期
日产盘数
苗菜单价
水费
电费
人工费
生产成本
经济效益
香椿
40元/kg
100g
1:
8
15天
16盘
40-60元
2元
15元
30元
111元
496元
黑豆
3元/kg
200g
1:
10
6天
40盘
5元
2元
15元
30元
71元
400元
绿豆
6元/kg
150g
1:
10
6天
40盘
6元
2元
15元
30元
77元
360元
黄豆
3元/kg
250g
1:
10
6天
40盘
4元
2元
15元
30元
77元
400元
萝卜
6元/kg
100g
1:
8
7天
34盘
14元
2元
15元
30元
67元
380元
豌豆
3元/kg
350g
1:
3
8天
30盘
12元
2元
15元
30元
78元
378元
三、上市快,市场广:
芽苗菜智能化栽培基地对场所要求低,空间利用率大,最适于城市下岗工人再创业的选择项目,或者许多企业的二次创业项目,它具有上马快,效益快,市场广的特点,是当前投资农业项目中风险最小,回报最快的好项目,大家可按自身条件来确定规模的大小,但总体投资估算来说面积越小单位面积投入就越大,规模越大成本越低,包括硬件成本与管理成本都得到了共享,如硬件计算计的主控系统不管规模大小只需一个即可,管理人员再200平方以内也只需一人即可。
普通豆芽占地省、销量大、产量高。
黄豆芽产量1:
10,绿豆芽产量1:
10—15,黄豆价每市斤—3元,绿豆每市斤4—5元,用水按每百斤豆芽估3元,每市斤豆芽综合成本约元左右,不超过元,无根豆芽批发每市斤—1元,零售每市斤—1元。
沙生绿色豆芽下豆密度大,占地少,周转快,生产稳,每平方米下干豆4—6市斤,产豆芽40—60市斤,用废旧自行车轮胎剪皮筋捆把上市,每把市斤,可捆80—100把,批发1元2把,零售1元1把,发达地区卖价特高,也可剪切包装上市,用封口袋、方便盒包装上市,身价和利润更高。
现主要种豆黑豆一斤元左右,沙生绿色豆芽用沙量少(每百斤豆芽用沙成本2—3元),用水、皮筋等根本可不计,一人生产按最低日下豆20—30市斤算,产豆芽200—300市斤,,捆把400—500把豆芽,按批发价日纯利超150元,如按零售价更高。
泡沫箱生产绿色豆芽属于无土栽培,还可叠箱生产,不用搭床架。
每箱下豆约1市斤,产豆芽10市斤,批发每市斤—元,零售每市斤—元,种子成本每市斤元左右,泡沫箱可反复使用,用水等几乎不计,也就是说每箱综合成本约4元,按批发价每箱纯利4—8元,一人生产最低日下豆20—30箱,按批发价至少获纯利150元,下豆多,获利更多。
有些地方用装荔枝的小泡沫箱生产,下豆种量—市斤,产豆芽6—7斤,也有的地方论箱不论斤。
豌豆苗、红豆苗每市斤种子可产芽苗市斤,标准包装市斤,批发每包2—元,零售每包—3元,豌豆种每市斤2—3元,红豆种每市斤4元,泡沫箱(可反复用),育苗盘(永久反复用),利润丰厚。
育苗盘生产活体送宾馆酒店。
每盘下种—市斤,成本约—2元一盘,可送6—7元一盘,最低日产20盘算,日获纯利100元左右。
萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽,每盘下种成本为1元,产量可达1:
10左右,每盘送酒店都在6元左右,如采用各种各样的小包装上市,身价更高。
花生苗产量有每市斤花生种产3—5市斤和6—7斤的两种模式,花生芽目前送宾馆酒店为4—6元1市斤,包装上市多数地方特别是在蔬菜超市开拓了2两、3两、4两、半斤、6两的小包装,卖价诱人,花生米目前价每市斤5—7元,其它成本基本可不计。
空心菜苗每盘下种2—3两,种子每市斤7—8元,市场销售每盘可送6—7元,也可以各种包装上市,空心菜还可大棚内反季节地上沙培和直接下种有在地上。
沙培蒜黄产量在每斤蒜头可产斤,可收获三茬。
4.芽苗菜行业投资势在必行
几年前某报有这样一篇报道。
在上海,一家公司生产一种无毒活体芽苗菜,开始以日产80盘试销市场,一个月后,日销量就达到了500盘,目前已发展到日供一万盘仍畅销不衰。
据有关人士估计:
全国600多个城市都市、芽苗菜的潜在市场,大部分对芽苗菜的需求还处空白或萌芽阶段。
如果这些城市日需求500盘,那么全国市场日需求缺口就达6万盘左右。
这种无毒活体芽苗菜,是利用普通民房、楼顶、大棚等,采用无土栽培技术,把各种植物的种子培育成具有保健作用的绿色芽苗菜。
此项目可大可小,少则几百天起步,生长环境适宜,几天便能产生一茬芽菜,见效获利特快。
芽苗菜优越性如下:
①芽菜可在有效控制的环境下生产,脱离了日益污染的土壤,更容易达到绿色食品标准。
②芽苗菜不受季节限制,只要创造了适应它们的生产环境,一年四季都可生产。
③节约土地资源,机动性大也是芽苗菜生产的最大特点之一。
可以立体栽培,按5层立体记算,生产面积是平面土地的5倍,可在单位面积上获得较高的产能和效益。
④解决特殊行业和部门的需求,边远山区的哨所,海岛的兵营,还是远洋货轮,军舰上都能利用自身的条件,进行各种芽菜的生产,做到新鲜蔬菜的自给自足。
⑤芽苗菜生产效率高,生物效能高,如每千克豌豆种子可生产~千克芽菜产品,生物效率比在4左右。
⑥营养十分丰富
芽苗菜含有人体所需的各种营养物质,如维生素类的胡萝卜素,维生素A、B、C、D、E、K等,氨基酸类的谷氨酸、亮氨酸、丝氨酸、蛋白酸等。
矿物质、钙、铁、磷、钾等。
天津市农贸市场和超市出现的黑豆芽、豌豆苗、萝卜苗就属于芽苗菜的一种。
豌豆苗口感滑爽脆嫩,罗卜苗清爽沥口,都是人们普遍认同的时尚小菜。
芽苗菜的食用方法也很多,可以作成热菜、凉拌、涮锅、作成面卤、菜码、也可以配菜、炸排、作汤、蘸酱卷饼,也可作成荤素饺子,混沌,用豌豆苗、萝卜苗当馅作成的饺子别具风味。
总之:
芽苗菜适合大众口味,也适合高中档饭店,是一种值得推广的绿色小菜。
况且现在依据国情发展趋势来看对生活的质量越来越重视,特别是食品的质量。
所以无公害蔬菜在国内的价格一直是最高的,有的甚至比肉类贵上好几倍。
从整个市场来分析,芽苗菜行业将进入热阶段。
各类芽苗菜的产品也相继出现,更加证明这个行业的热度。
不过没有一定的生产经验是难以从事生产芽苗菜的。
不过现在由浙江省丽水农科所快繁中心研制的智能化芽苗菜栽培计算机就解决了最大的难题。
让所有人都可以进行不用经验技术的“热”地火红的芽苗菜生产。
5.21世纪“黄金蔬菜”
近年来,日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区以台湾省,对活体芽苗菜的营养价值和药用价值,进行了广泛的研究,普遍认为活体芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症,减肥、美容等多种功能。
活体芽苗菜非但属绿色无公害食品,而且有特殊的医疗保健功能的保健食品...
(1)丰富的营养 :
活体芽苗菜在生产的过程中,进行着一系列的物质转换。
例如,在水解酶的作用下,将高分子贮藏的物质转为可溶性小分子化合物、人体易吸收的简单物质,因而芽苗菜不但色泽美观,而且食用口感脆嫩,易消化吸收。
另外,活体芽苗菜还比原料(如种子)增加了营养成分,如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,维生素B12可增加10倍;种子中不含维生素C,而活体芽苗菜中却含有大量的维生素C,每百克苗菜含维生素C20~30毫克。
在活体芽苗菜的生产过程中,还能增加氨基酸和矿物质的含量,同时还有独特的微量元素。
如香椿芽中含有与性激素相似的物质,枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。
这都是人体正常生理活动所必需的。
另外,活体芽菜在发芽过程中形成的大量活性植物蛋白,有助于消化,易被人休整吸收。
营养学家指出:
每天所需要的蛋白质,动物蛋白一般需要60克,植物性蛋白则只需要30克,而在发芽过程中活性植物蛋白仅需要15克。
这说明苗菜不但营养丰富,而且是营养的精华。
(2)有特殊医疗保健功能:
活体芽苗菜属碱性食品,食用后消化水解产生的盐基可以中和体内多余的酸,达到酸碱平衡,经常食用活体芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。
另外,活体芽苗菜中还含有丰富的膳食纤维,能帮助胃肠蠕动,防止便秘;活体芽苗菜是低能量高营养的绿色食品,经常食用能降低血脂血糖,并有减肥效果;芽苗菜含有大量的维生素C,可以提高人体免疫力,预防坏血病。
每种活体芽苗菜还有自己独特的保健功能。
例如荞麦芽苗含有芸香甙,对高血压和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有钙、钾等矿物质和多种维生素,对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。
如枸杞的嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病,枸杞果中含有锗,对防治癌病有一定的疗效;香椿芽水煎剂可治疗皮肤病,香椿的特殊香味可增进食欲。
6.绿色芽苗菜——大有“钱”途
人们对于由绿豆、黄豆发芽而成的芽菜可谓非常熟悉,因为这种传统的豆芽菜是人们的家常菜。
但目前市场上销售的豆芽菜,大多是不法商贩们为了缩短出苗时间,牟取更大的利润,在生产过程中加入了防腐剂、增白剂、生长调节剂、“保鲜粉”等生产而成,看上去光鲜白净,但吃入口有害人体健康,长期食用积累毒素,还可能造成癌变,严重危害人们的身体健康。
随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种与质量及保健要求越来越高,特别是无公害无残留的蔬菜更受市民的青睐. 一种利用智能温室控制系统生产的新型绿色保健蔬菜---芽苗菜,为我们解除了这种后顾之忧!
芽苗菜是种新型的蔬菜,它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜。
芽苗菜作为一种新型的特种蔬菜是在90年代初刚刚与国内开始流行,先是中国农科院蔬菜花卉研究所王纯德研究员对芽苗菜的生产技术进行了系统化的研究,并在全国各省市推广,深受生产者及消费者的欢迎,发展势头良好.生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润.是项农村农民致富奔小康的短平快项目.
它的生产周期短,7-10天就可上市,它的生产场所不限,厂房,大棚,庭院,家庭用房等皆可生产,技术简单易学,甚至连老人小孩都可参予.只需会播种,浇水,调盘简单操作即可.更重要的是芽苗菜所具有的特殊营养成分与风味而深受市民的欢迎,市场销售无需考虑,一直以来都是
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