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矿泉水厂年终总结
矿泉水厂年终总结
篇一:
关于在兰州龙岩山泉矿泉水有限公司的实习报告
关于在兰州龙岩山泉矿泉水有限公司的实习报告
一.实习时间:
2012年7月27—2012年8月1日
二.实习地点:
兰州龙岩山泉矿泉水有限公司
三.实习目的:
学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。
通过到工厂参观企业生产环节,了解和掌握食品的生产工艺和流程,巩固和理解已学过的理论和专业课程内容,培养我们理论联系实际的能力,提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力,为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。
在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等,掌握企业的产品结构及在市场的地位;掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项;了解车间布局,掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点,提出提高产品质量的合理化建议,以及企业的科研开发状况等。
四.公司发展史:
兰州龙岩山泉矿泉水有限公司,位于兰州市七里河区八里镇后五泉村。
此处环境优美,有着纯天然的泉眼,为该公司的发展奠定了基础。
它是一以家矿泉水、纯净水产销于一体的甘肃省饮用水行业企业、其注册商标“龙岩”被评为甘肃省矿泉水行业著名品牌、xx省名优企业,生产的“龙岩”牌纯净水,富含可促进钙质充分吸收的矿物质“锶”,长期饮用有利于婴幼儿的成长发育和预防中老年人的骨质疏松。
龙岩牌纯净水、引进具有领先水平的灌装线,水质清冽甘甜,质量严格把关。
龙岩牌超泉水厂是甘肃省同行业中率先取得市场准入资格的企业。
该企业先后获得ISO9001:
2000质量保证体系认证、省名优企业,在甘肃省同类企业中率先取得市场准入资格。
具有先进的生产与检验设备及专业的人才队伍,完善的生产经营档案与内部流程控制。
五.实习内容:
这次实习主要是针对该水厂所生产的三种饮用水(纯净水、清凉水、矿泉水)的制作工序和包装工序展开的。
在该厂负责人的带领下,我们首先进入了包装车间。
进入包装车间首先要经过风化清洁,脚上要带鞋套,这是保证水质安全卫生的第一步措施。
进入车间后,映入眼帘的便是厂内流水线式的生产包装设备。
分责人首先给我们讲解并演示了大桶水的灌装和包装过程。
从清洗到消毒,从灌装到盖盖子,再到贴标,每一个过程到有先进的技术设备在背后支撑。
而具体的工序更是精细和连贯的:
第一道工序:
空桶回厂(由于大桶的造价比较高,因此大桶水一般都将空桶回收再次利用)点数分类,粗检桶内是否有异味。
第二道工序:
刷外表,闻桶内是否有异味,观察桶内是否有异物,最后再确认是否已将通刷干净。
第三道工序:
上刷桶机(这是个全自动的清洁设备,它可将桶的内表面用毛刷刷洗每个角落),刷洗以后,再看桶内、外是否有异物或油污。
第四道工序:
进无菌室,检查桶内外是否有异物、异味或油污。
第五道工序:
全自动灌装线(这条灌装线我们只能在外面观看灌装过程,进入内部是有更严格的卫生要求的),与此同时巡视整套工作体系是否运转正常。
第六道工序:
灯检,这是工序中的关键步骤,主要检查桶内外是否有异物,商标是否完好。
第七道工序:
塑封,以保证其密封环境,必须保证套好、套正。
第八道工序:
套塑料袋,提水,分检各类桶及是否摆放整齐。
整个工序流程环环相扣,密不可分,缺一不可,在任何一个环节出现问题都要追究所出问题的负责人。
而在整套工序的背后,有着严格的质量安全保证体系,包括:
仪器检测环保保证,分析检验人员技术素质,分析检验过程质量保证,事故处理,质量申诉处理。
每项中又包含了细则,因此整套工序下来,每个操作过程相互配合,从而保证了水的安全。
李主任说,这个流程看似简单,却在内部包含了很多复杂的过程,如单从消毒讲就涉及到何时消毒、如何消毒、用什么物质消毒,消毒效果如何,是否会对人体造成不良影响等问题,因此要想掌握整个流程的原理是相当困难的。
接下来我们了解到了水的制备过程。
首先负责人向我们介绍了原水井,由于原水井是重点保护以防其被污染的地方,已经被上了双锁,我们观察不到。
该厂生产的矿泉水便是由此进入系统中。
随后我们进入车间,参观矿泉水、清凉水、纯净水的制备过程。
(1)矿泉水。
水经臭氧发生器消毒处理进入氧化塔。
原水经三级粗过滤后除去杂质进入氧化塔,在经过精过滤(钛过滤)完成。
(2)纯净水。
原水由机械过滤器过滤,粗过滤后滤出杂质,再经精过滤进入反渗透设备(利用反渗透原理,又包含了一级反渗透和二级反渗透),再经消毒过
程(向内充臭氧消毒)最后灌装完成。
(3)清凉水。
这是该厂独创的饮用水,它是由矿泉水和纯净水勾兑而成,根据不同要求,成三七或四六等不同比例进行调整。
它也包含了矿物质和微量元素等,由软化血管的功效,有利于老年人的健康。
该厂生产的饮用水主要在省内销售,小瓶水则作为内部使用。
一般纯净水开盖后要在一周到十日内喝完,以保证水质。
水呈弱碱性,是适合人体PH的。
其中,与我所学的专业食品质量与安全最为挂钩的并且让我最为感触颇多的没过于菌落总数的测定。
菌落总数的测定在大学里也学过,也懂的一些技巧,每种细菌都有它一定的生理特征,培养时应用不同的营养条件及生理条件去满足要求,但实际工作中都用一种常用的方法,用琼脂培养基于37℃经24h培养后所生长的菌落总数,计数每个平面皿内的菌落,培养基的制作成分:
蛋白胨10g牛肉膏3g氯化钠5g琼脂15g蒸馏水1000ml混合后加热溶解,调ph为~分装。
121℃20min高压蒸汽灭菌锅灭菌,储存也冷暗处备用。
所用仪器高压蒸汽灭菌器,干热灭菌箱,培养箱36±1℃,冰箱,电炉,天平,放大镜,灭菌平皿(直径9cm)灭菌刻度吸管,灭菌采样瓶,三角瓶,ph试纸,检验步骤:
以无菌操作方法,用1ml灭菌吸管吸取1ml充分混匀的水样注入另一灭菌平皿中作平均接种,将以融化并冷至46℃左右的营养琼脂培养基注入平皿,每皿约15ml,并立即旋摇平皿,使水样与培养基充分混匀,同事另将培养基倾入灭菌的空平皿内,做空白,对照,待琼脂凝固后,翻转平皿,是皿底在上,置于培养箱24h,取出,计数没个平皿内的菌落总数。
作平皿菌落计数时,可用肉眼直接观察,必须时用放大镜检查以防止遗漏,在记下各平皿的菌落总数后,求出同一样两平皿的平均菌落数。
在求平均数时,若片状菌落不在平皿的一般,而其余一般中菌落分布又很均匀,则可将此半个平皿计数后乘以2,以代表全平皿菌落数。
同一水样两平皿的平均菌落数,即为该水样1ml中的细菌菌落总数。
本以为在生产自动化的今天,矿泉水的生产灌装等一系列流程是极其简单的,但工作人员的素质耐心和文化程度都起着决定性的作用。
在产品生产过程中,看似简单的工作却无处不透着智慧的结晶。
就拿洗大桶来说,工作人员是否负责任,是否有必背的文化素养决定了桶内是否有残留物,及纯净水内细菌含量是否超标。
在洗桶之前要去掉大桶的盖时,光用蛮力是解决不了问题的,在负责人的指导下,在钳子给予恰当的力的作用下,原本费力气的活就显得不废吹灰之力了,这样,不仅减少了工人的劳动量,在效率方面也有了大大的提高。
再拿热塑贴标
签来说,这一项工作则要求工作人员具有极大的耐心,面对着成百上千的大桶需要贴标签,这无疑增大了工作人员的心理负担。
所以说这又让我深刻的体会到了“千里之行,始于足下;不积跬步,无以至千里”的道理。
当然,搬运水的这个重大的任务则有我们的男同学在负责人的带领下进行,而我们这些女生却只能望而却步,这也让我更加体会到招聘单位招聘员工要男生的关键,所以在日常生活中要锻炼身体,做的全方位的发展。
六.实习收获:
这次在水厂的实习让我认识了许多制水设备和包装设备,了解了制水的整条流水线。
以前一直认为这些包装水仅仅是自来水消毒后的产物,参观了水厂后才知道看似很简单的一瓶水也包含了严格的质量安全把关、严密的制水包装水的操作程序。
另外,我还了解到了一些饮用水的引用常识以及某些微量元素对人体的作用。
如矿泉水是来自地下(而并非一定是泉水),锶这种元素可有助于钙的吸收等等。
在实践中获得了很多有价值的专业知识,这些知识有助于今后我们对专业课程的学习,也在扩充知识面的同时促进我们在本专业的进一步研究。
由于缺乏经验,我在期间走了很多弯路,给同事的工作带来了很多麻烦,但是他们没批评我,而是让我继续认真的把事情做好,我很受鼓舞,同时也很努力的去把事情做好。
这些天让我对本专业认识有了更深的了解,对工厂的工作与生活也有了很大程度的认识与了解,在工厂主要以实践为主,知识为辅。
在就业方面也有进一步的认识,对以后的工作应该往那方面发展,往那个行业前进都有了一定的方向。
总之,这次实习使我对社会生活更进一步了认识。
要在专业方面要下苦功,在其他方面全面发展自己的才华。
努力学习,提高自身修养;随着时间的推移,技术的不断进步,我感觉知识的匮乏将影响今后的工作效果,所以我利用业余时间,阅读大量的专业书籍,探讨学习新技术新发明,与此同时,我带动本公司员工一起学习专业知识,从基础基本知识开始学习,让工友和我一起学习新规范、新标准、新工艺,不断提高他们的专业素质,使本公司的工作力量与技术力量一同发展壮大,为此,在以后的质检工作中,我将继续认真钻研业务,虚心学习,提高技术能力,掌握更深的知识及技术。
通过在甘肃省龙岩山泉矿泉水有限公司的实习给了我很大的启发:
不仅是工作方面连生活方面也带来了很大的益处。
我们在饮水方面也要提高认识,给我们的日常饮用水方面提供有力的保证,在这次实习过程中,我学到的当然不止是技能实践上的,那还有做人处事方面!
每一次的实习都是一个成长。
我明白了在做任何事都要用心去做,遇到困难不要慌张,要沉着冷静的对待!
最后,感谢学
院为我们提供这个宝贵的实习机会,感谢企业领导对我的信任与支持,给我这次实习的机会,还有就是在这期间帮助过我的人,感谢老师给予我的知识,让我学以致用。
篇二:
矿泉水市场分析
矿泉水市场分析
随着自然生活环境的不断恶化亚健康人群及不良饮食带来的现代病困扰的
不断增加越来越多的人开始追求有机、健康、天然、无污染的食品以期
通过
膳食调理来改善已经出现问题的身体内环境。
但市场经济的发展让我们无法从
琳琅满目的万千商品中有效辨别和选择适合自己以及家人的食品。
有关资料显示我国人群中符合世界卫生组织健康标准者仅占15%处于亚
健康人群占75%主要年龄段在20-45岁之间。
这样的现象存在于很多发展中国
家也可称作“GDP病”即发展中国家人均GDP发展中居民膳食结构变化
迅速处于诸多营养性疾病的高发阶段包括高血压、高血糖、高血脂、痛风、
肥胖等代谢综合症心脑血管疾病以及亚健康。
其根据大于摄入大量酸性物质—
—高热量、高蛋白、高脂肪、高糖的肉类蛋类食物而纤维类食物少运动量降
低破坏人体内环境酸碱平衡。
生命的质量既要看寿命的长短也要看生命的状态。
健康长寿、青春不老是
每一个人对自身生活质量的最高要求。
水是生命之源万物之本。
在生活用水危
机越来越严重、越来越匮乏的今天高端矿泉饮用水的市场量正以每年80%的速
度在稳步递增已占据水市场份额的10%5-10元区间的中高端安全健康饮用水
市场正逐步得到重视与接纳。
高端矿泉水行业状况分析
1、行业的市场现状
矿泉水属于矿产资源是水资源中的特殊品种。
我国矿泉水市场从无到有
从小到大其发展速度令人感到震惊。
从高级宾馆到个体商贩地摊都在经营销
售矿泉水从招待国家元首的国宴到普通家庭的日常饮食都喝矿泉水。
经过近几
年的品牌战、价格战、圈地水源战之后我国的矿泉水行业渐渐步入成熟。
随着市场消费观念和科学饮水观念的提高矿泉水在饮用水市场中的份额不断提
升中国矿泉水市场每年都以20%的速度递增2010年我国矿泉水消费量达100
万吨。
随着人们对饮用水要求的提高许多企业与品牌都在开始尝试拓展新领域。
消费需求拉动国内矿泉水市场迎来高端时代。
国内高端矿泉水消费市场的形成跨国企业巨头如依云、洛斯巴赫等加大了高端水市场的推广力度纷纷加快进入
中国市场的步伐。
同时国内矿泉水厂商也逐渐加大针对高端市场的产品开发和
市场建设投入涌现出了一批诸如西藏5100冰川矿泉水和昆仑山天然矿泉水为
代表的国内高端矿泉水品牌。
高端矿泉水来势汹汹投资高端矿泉水也成了很多
企业新的选择。
我国是人均矿泉水消费量世界最低的国家之一城镇居民人均消费量还不到
10升。
所以我国矿泉水消费市场潜力巨大。
随着环境污染的加剧消费者对
“健康”的重视程度与日俱增健康、高品质成为主要的追求高端矿泉水正以
其纯净、无糖、低热和有益元素含量丰富成为人们首选饮品之一符合人们追求
纯净、健康饮用水的要求。
高端矿泉水是水中的珍品是适合长期饮用的天然健
康水更是天然的保健饮品。
预计在2013年我国高端矿泉水销售规模将超过
50亿元到2015年销售规模将达100亿元。
2、该类产品的市场容量
在我国21世纪最具发展前景的十大产业排序中制水产业排在第六位市
场容量每年在1000亿元以上。
近20年是中国矿泉水业发展迅猛的时期目前国
内的矿泉水企业大约1200多家而生产能力在万吨以上的企业仅占10%。
2000
—2006年矿泉水业工业总产值保持快速上涨年均增长率33%复合增长率
%。
人类饮用水已从天然水——自来水——纯净水走到了矿泉水阶段。
亚洲国家
的矿泉水人均消费量远远低于欧洲。
如泰国为70升香港为70升日本为10
升中国内地仅为升只有欧洲发达国家的1/50。
若人均消费增加1升
矿泉水产量将比目前增加2/3因此我国矿泉水消费市场潜力甚大。
据近3年统计中国矿泉水市场每年都以近20%的速度递增。
2009年中国瓶
装饮用水的产量达到3160万吨同比增长近30%2005-2009年中国瓶装饮用水
产量年均复合增长率达23%2010-2015年依然维持在年复合增长率在10%以上。
3、行业市场格局
我国瓶装水行业经过几年的品牌大战、水种类之争、价格血拼之后渐渐
步入成熟阶段。
市场格局已基本形成各大品牌市场份额也相对稳定比如矿泉
水领域主要是达能益力、景田、蓝剑、天外天等纯净水则以娃哈哈、乐百氏为
代表蒸馏水以屈臣氏为代表天然泉水以农夫山泉为代表矿物质水以康师傅为代表等。
这些水商之间为了建立自己的品牌形象将更多精力集中到销售商的
货架和特价促销等活动除了大型瓶装水企业为了适应饮用水的新形势将部分
生产能力转移到矿泉水方面很少再有全新的品牌出现其结果只能是价格竞争
造成整个行业利润率一再下降销售利润也很薄完全依靠增大销量维持。
瓶装饮用水行业在经过矿泉水与纯净水之争和品牌大战后矿泉水产业虽然
受到一定的冲击但消费者明显提高了科学饮水观念关注矿泉水中矿物质营养
对人体的影响特别是儿童和老年人的需要。
同时生产企业也从中悟出了发展
多元化饮用水产业的道理。
矿泉水行业开始复苏市场有了明显回升瓶装水开
始形成新的格局。
一些生产纯净水的知名品牌大企业寻找大型优质矿泉水源
开始生产瓶装矿泉水。
如
娃哈哈集团1999年在长白山建立了年产量10万吨的瓶装矿泉水生产线。
2001年农夫山泉投资亿元在靖宇县错草泉建成30万吨矿泉水生产基
地。
顶新集团康师傅投资5亿元的长白山靖宇县银龙泉矿泉水生产基地。
吴太集团也已落户长白山建30万吨矿泉水生产基地。
深圳景田水业公司以生产纯净水著称近年来也全面介入瓶桶装矿泉水
市场一跃成为华南地区的矿泉水著名品牌。
统一企业集团、厦门惠尔康集团等一批知名饮料企业也希望矿泉水委员会协
助寻找优质水源投资建厂。
2003年蓝剑饮品集团踏足四川饮用水产业提出宣传口号“我们只销售
健康——天然矿泉水”短短3年矿泉水在四川从20%的饮用水市场份额迅速
增长到80%。
云南大山饮品公司上个世纪九十年代是国内几大饮用水品牌在云南的代理
商。
1999年公司自己建立了易门饮用水生产基地头两年以生产纯净水为主
要产品供应市场年销几万吨。
2001年后跳跃式发展03年收购古月泉建
立了呈贡饮用水基地06年11月两个基地共生产销售瓶装和桶装饮用水近50
万吨其中矿泉水比例占到了70%并出口缅甸、老挝、泰国、越南等东南亚国
家。
西藏发展上市公司与嘉士伯国际合资成立西藏冰川矿泉水公司投资5
亿元在西藏当雄海拔5100米的优质矿泉水源地建立当时世界上最高海拔的矿泉水生产基地。
通过国际化管理和经营利用西藏圣地概念、冰川概念、优质矿
泉水概念将5100矿泉水打造成中国的世界级矿泉水品牌。
2010年9月国际饮料巨头达能在广东惠州投资兴建的亚洲最大天然矿泉
水生产基地投资5亿元年生产天然矿泉水50万吨。
除了达能其他各路资
本也纷纷加速进入矿泉水领域。
并购、参股、扩建已成为今年内饮用水行业最夺
目的景象。
2011年6月国内纯净水巨头华润怡宝收购珠海本土企业加林山
深圳景田收购广州市鳌峰矿泉水公司。
2011年初雀巢出手收购云南大山70%
的控股权。
此外金龙鱼的母公司益海嘉里德国高端矿泉水第一品牌洛斯巴赫
凉茶大王“王老吉”母公司加多宝集团以矿物质水著称的康师傅近年来都在
国内紧锣密鼓地加紧圈地。
2011年10月大连万达集团、一方实业集团、联想投资集团与泛海投资集
团共同投资上百亿元在东北长白山地区开发中高端矿泉水其中万达董事长王健
林表示现在实业公司与投资公司都开始关注与民生及生活品质息息相关的行
业上百亿元的投资回报期约为7-8年之后将带来持续不断的投资收益。
同时
结合生态旅游打造更全面的天然养生环境。
4、行业的市场前景
市场的消费是矿泉水产业发展的直接源动力。
但在市场背后矿泉水企业却
在经受着市场残酷竞争的折磨。
产品成本上升价格下降供大于求市场饱和
造成了企业营利的少亏损的多。
加上近年来国外矿泉水企业进入市场使我
国矿泉水发展面临极大考验。
1庞大的消费人口基数是我国矿泉水消费市场的最大潜力且目前人均
消费量是世界最低的国家之一
2人们生活观念的转化促进了矿泉水消费。
生活水平提高和水环境污
染加重健康越来越引起人们的重视
篇三:
靖宇县矿泉水
靖宇县矿泉水日流量万吨,现有泉眼数量47处,允许日开采量万吨。
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