蛋糕店项目计划书.docx
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蛋糕店项目计划书.docx
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蛋糕店项目计划书
蛋糕店项目计划书
篇一:
蛋糕坊大学生创业计划书
创业计划书
设计人:
创业计划书
项目名称:
DIY蛋糕店
设计人日期:
2013/11/4
一、计划摘要
伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。
制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!
因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。
考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。
打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称:
DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
2、项目宗旨:
打造都市避风塘,引领年轻时尚!
3、项目宣言:
我的蛋糕,我的Young!
4、店面名称:
ICake——DIY蛋糕店
注释:
、I——我,ICake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,
自己动手制作,世上独一无二的蛋糕!
、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!
。
5、店面主题曲:
《甜甜的》——周杰伦
主要歌词:
我轻轻的尝一口你说的爱我?
?
每天会在店里播放一定的时间。
6、宣传口号:
我的蛋糕,我的Young!
注释:
Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体
的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!
7、店面商标:
注释:
上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块
的圆就是蛋糕也是字母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“ICake”!
8、店面地址:
选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。
(因
为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。
面积:
40平米
9、店面布局:
风格采用多样化的布局,诸如:
童话版、欧版、丛林版、温馨版?
?
各各相互独立的不同主题风格的界面,以供不同人群的喜好。
(本身就是一个DIY店,就让它一“独”到底!
每
个人都有自己独特的意境。
)
周围排满蛋糕制作的参考图片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
三、市场分析
我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学
生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业分析。
下面是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见附表一和附表二。
1、问卷调查:
由于本项目主要面向群体为大学生本身,因此,问卷调查主要调查群体为在校大学生。
、去蛋糕店的频率:
女生对蛋糕的依赖远大于男生,因此,我们的蛋糕店会添加更多的女生元素,以吸引更多的顾客。
、蛋糕的用途:
生日还是蛋糕的主要销路,因此,我们会在制作DIY蛋糕的同时,附带生日用具,使生日更加独特,
、市场满足度:
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求,虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击,但是,从另一方面讲,市场上已有的经验以及模型,我们可以直接借鉴使用。
、DIY方式态度
总体来说,大家对DIY方式还是很看好的,因此,我们还是有很大的发展空间。
、是否愿意花时间自己做蛋糕?
男生比女生更为理性,女生讲究的是浪漫情调,而男生则更为实际,因此,我们会从女生着重下手,开发我们的产业。
、蛋糕的价位:
蛋糕的价位比较集中在50-150之间,所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料,基本定位在100/个的价位上,上下会略有浮动。
、蛋糕的尺寸:
大家制作蛋糕还是以娱乐为主,过大的蛋糕不适应于大家制作,因此,我们初步定为12寸/个,依据不同的情况,可在10-20寸之间调动。
、蛋糕的形状:
圆形居多,我们会提供大量的圆形模具,用于制作蛋糕,同时,利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。
、担心的问题:
卫生安全、材料储备是大家主要担心的话题。
所以,我们会在办下卫生许可证的前提下,增加消毒设备,并及时更新材料,以保证材料的新鲜。
、制作环境
大家还是喜欢优雅的环境,所以,我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。
篇二:
精品蛋糕店创业计划书
创业计划书
企业名称
创业者姓名
日期
通信地址邮政编码电话传真电子邮件
目录
一、企业概况····································
(1)二、创业计划作者的个人情况······················
(1)三、市场评估····································
(2)四、市场营销计划································(4)五、企业组织结构································(5)六、固定资产····································(7)七、流动资金(月)·······························(9)八、销售收入预测(12个月)······················(10)九、销售和成本计划······························(11)十、现金流量计划································(12)
主要经营范围:
生日及各类庆祝用蛋糕
各类餐后用甜点、各类糕点及点心附带早餐面包企业类型:
新型产业传统产业其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包括时间)
教育背景,所学习的课程(包括时间)
主要以各类烹饪理论及财务管理、理财规划为主
多次参加饮食文化大赛
三、市场评估
目标客户描述:
各大中专院校学生
市场容量或本企业预计市场占有率:
从小范围来讲是莆田学院学生街唯一一家蛋糕店,没有太大的竞争力整个学院附近都没有蛋糕店,在这一带算是小规模可成在整个莆田学院是占有100%在附近的小区中是占有60%市场容量的变化趋势:
周围路过或关顾与此的居民会不断变化,无法预测
竞争对手的主要优势:
1.所处地段叫繁华,人流量大3.店员多,服务周到
5.包装精致,并采用英文竞争对手的主要劣势:
1.没有固定的、锁定的顾客2.价格对于大众来说偏高
3.蛋糕类型以主打为主,品种可挑选较少4.没有额外的点心,甜点的附送5.店面租金贵,店员多,难于管理
本企业对于竞争对手的主要优势:
2.专经营
糕点,品种多,附外送3.价格合理,大众易于接受4.店员及老板随和,与顾客熟悉本企业相对竞争对手的主要劣势:
3.没有外界的较大的知名度4.包装相对简单
四、市场营销计划
3.地点
(2)选择该地址的主要原因:
1,有固定的顾客源及其附近居民
(3)销售方式(选择一项并打√):
将把产品或服务销售或提供给:
最终消费者√零售商批发商(4)选择改销售方式的原因:
篇二:
巧克力蛋糕店创业计划书
纸房子巧克力蛋糕店
一.提供的明确的服务范围
1.微笑服务:
在与人交往中微笑往往有意想不到的效果。
2.礼品服务:
在特别的日子送上精美的一个小礼物,如可爱的小娃娃、小零钱包。
3.会员卡服务:
凡是填好资料并承认的会员,在店铺消费均可享受8。
8折。
4.情侣会员卡:
凡是填好资料并承认的会员,在店铺消费均可享受8折。
并可以8折享受新推出的产品例如情侣鸳鸯饮。
二.延伸服务
可以接受电话订购和网上订购。
三.产品分析
1)产品在同类产品中的档次
①产品的价格认识
价格是经济环境中的一个敏感因素。
市场价格对竞争力的下面与负面的影响,并不可小看。
顾客购买力有限,对价格十分敏感。
基本上价格必须得使得大众都能接受。
如果价格要调整,在价格提高的同时,也必须在服务质量方面得到提高。
②产品的外观与形象
以甜美温馨为主题,产品的包装须讲究细致入微。
2)产口的分类与定位
⑤新型巧克力
⑥提供模具,可手工制作符合自己心意的特色巧克力,蛋糕,冰淇淋⑦特色油炸冰淇淋
⑧可与部分小学联系,收取一定费用,提供去学校教小朋友制作蛋糕巧克力⑨每天都推出一种固定的特价产品,并且之前做好宣传,可以保证不是前几天卖剩下的
四.与竞争对手的竞争状况分析
1)在竞争中的地位
像这样的糕点店在南京仙林大学城附近并不多,市场容量很大。
并且我们店不单单是销售产品的商店,还提供自己动手,手工制作。
这种手工糕点店就是将来的发展趋势,这种经营模式不仅可以吸引女性消费者,还能够吸引想为恋人送上独一无二祝福的情侣们。
2)主要的竞争对手
l竞争对手的优势与劣势
优势:
①服务优势:
以提供精致服务以及不断创新产品而闻名(雪贝尔)以品质上佳的蛋糕及卓越的服务打响名号(皇冠玛利奥)②便利优势:
都使用柜台式销售
③品牌优势:
知名度高
④价格优势:
价格适中
⑤拥有仙林地区其他蛋糕店所没有的特色手工制作
劣势:
①环境:
单一柜台式销售已渐渐被淘汰,取而代之的将是新型模式的蛋糕店。
②成本:
前期投入成本会比较大,收回成本可能需要一段时间
五.项目分析
1)店铺的核心
diy手工制作,真诚贴心服务。
顾客所需要的正是我们所需要的。
2)店铺地理位置的选择
大成对面,南京银行旁边。
3)店铺的装修及表现风格
以甜美温馨为主要表现风格,以粉色,白色,淡绿色,色系为主,以心形为主要设计图案。
4)服务人员的招聘
服务人员的一言一行关系着店铺的形象。
1,从业人员必须持有“健康证”。
2,找有经验的以及文凭高的优先考虑。
3
3,有创新思维的优先考虑。
费用
l)开业庆典
确定庆典所需传播的信息,安排好庆典花束及加强派发传单人员对周遭地区的宣传。
2)开业预算1。
启动资产:
60000元2。
设备投资:
1。
房租3000元,押金6000元。
2。
门面装修(包括店面装修、灯箱、音响)约10000元。
3。
统一服装费约500元,点心师傅两名,服务人员两名,宣传、外送人员(派发传单人员)三人。
(由于是合伙经营,所以没有工资,从盈利中获得分成。
)
4。
机器设备最大的投资:
35000元
5。
广告媒介费用:
2000元.
6。
首期进货款:
面粉、奶油、及以上产品定位的原材料以及糕点订购3000元。
水电等杂费:
700元
7.蛋糕的制作方法可购买光盘自学,这样可以节省不少成本费用。
目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
六,广告策略
1)广告的目标
l。
期望的目标
提高认知度,初步建立良好的店铺形象,赢得社会公众的好感,为以后的发展打下基础。
2。
根据市场情况可以达到的目标
打开认知度,促进产品销售,顾客来访的增加。
2)广告市场策略
l。
广告主题
以介绍店内精致小点心,冷热饮,手工制作为主,以介绍店铺环境为辅。
设计的广告要能突出和符合店铺形象的。
2。
广告创意的途径与内容平面广告宣传册:
地点:
中高级住宅区,学校内部、门口,商业步行街及商业区等。
宣传时间:
一个月
方式:
派发清单
店内广告:
在店内有充分空间的条件下,张贴部分美食平面广告图片。
七.济效益估算
1、月销售额:
21000元据有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
2、每月支出:
14033元房租:
,约5000元。
3、货品成本:
售价30%左右
4、水电等杂费:
700元设备折旧费:
按5年计算,每月1333元
5、月利润:
6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
篇三:
蛋糕店创业计划书蛋糕店创业计划书
一、摘要
随着社会经济的迅猛发展,人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高,但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快,加之多元化文化的迅速渗透,迫使许多传统行业面临传承求新的阶段,也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会,人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚,纵观当今社会,人们对吃越来越讲究,一日三餐也越发品类繁多,尤其早餐,更讲究起一个简约而不简单。
这在众多的现代白领与学生身上尤为体现。
藉此,我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。
让顾客在繁忙或闲暇消费时候,抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。
也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
二、创业组织概述:
而对于蛋糕这个传统行业,本身就面临着巨大的行业性竞争。
我们需要在竞争中脱引而出,需要一个品牌的慢慢建设,和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖:
中、日、西式蛋糕,各种中西点、甜品、奶酪制品,时鲜蔬果饮和茶。
我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。
在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外,我们还将建立一个电子商务的平台,通过努力推广,方便了顾客,也巩固了自身,我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值,以满足不同消费者的需要。
在消费者满意的同时,赢得更多的口碑,以期达到自身品牌的建设并推广,实现盈利,公司必将面临激烈的行业竞争,但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。
而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额,以求不断壮大。
公司主营:
中日西式蛋糕,各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品,以及新鲜现榨的健康果蔬饮品,和各式的茶品。
公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新,以期符合顾客的各种需要,实现双赢。
另外,公司将借助并推广电子商务平台,打造一个属于自己的网络销售平台,并实施以专门的门对门配送,实现品牌的对接,采取双线销售的模式,将生产销售与服务真正一体化,最大限度的提升公司的价值,并满足顾客的不同需求。
三、产品与服务:
公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。
尽最大的责任赋予自己使命感,让顾客得到充分的尊重与享受的同时,使自己得到被认同。
1、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本,立足于市场,放眼于将来,服务于顾客,微笑带以尊重。
2、公司的产品将得到市场的青睐,相比一般的蛋糕店,我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次,从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
3、一个新产品推出后,自然会吸引一定的顾客群,然后再慢慢研制出各类新的产品,做到推陈出新,从少到多,推出越来越多属于本公司特色的产品,在此行业中做出自己的特色。
四、经营策略:
作为服务行业,我们不只是提供单一的产品,周到的服务,特色的环境也是吸引顾客的重要因素。
所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务,各式中西蛋糕、糕点,甜品,奶酪制品。
我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进,推出属于自己的特色产品,成为公司的品牌项目。
还会在各个节假日或者不同季节,推出专门的主打产品。
1、各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
蔬果汁饮品,将以各种产品配方,采购最新鲜饱满的果蔬,采用分别榨汁、搅拌均匀的方法,达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标,给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
2、套餐类
特别针对现今白领的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。
不同的时间段配以不同的营养套餐。
将每份产品都做到价值可取。
3、优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店,吸引顾客的是本店的产品,以及其本身的品牌价值。
然而,我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外,还有优雅的店内环境。
顾客光临本公司门店,是为了享受休闲时光,追求一种轻松写意的温馨感。
所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调,给人一
种更放松的感觉。
如配合堂吃,时尚又人性化的桌椅摆设,配合主环境,给人以轻松自在的温馨感。
再加上些许精致的小摆设,在小细节就给顾客留下深刻的印象。
4、轻松亲切的店员服务
1、诚实守信原则。
对消费者以礼相待,不欺不瞒,友善好客。
另外必须做到商品质量过关。
2、微笑服务原则。
顾客是上帝,将会是一种真实的感受,做到礼貌谦逊,互相尊重。
3、双赢互惠原则。
在诚实的基础上,做到主顾双方平等互惠,既达到我们创业的目的,也让消费者满意。
五、市场分析:
我们计划在饮食服务行业竞争,相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高,生活节奏的加快,在日常生活中,对各种健康食品的需求不断增加,健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎,对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。
虽然市场机会在眼前,但是它存在的市场竞争也是极大的,这是一个极具挑战力的市场,蛋糕店,或者果汁饮料奶茶店,但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店,虽然具有很好的口碑及顾客群,其品牌也是一个长年累月积累下来的。
且其本身只是以蛋糕为主要经营项目,再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店,他们都以饮品为主要产品。
我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店,他们主要以西式餐饮,及高规格的服务立足市场,并且在不断的壮大着自己的消费群体。
综述,他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者,缺少多元化合并的优势,且很多都没有一个绿色、健康
的理念。
我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场,积极开拓,力求更新,必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。
我们可以利用市场的需求,打造自己的特色,利用产品的高质量,优雅的环境,利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。
打造“自然的纯粹与甜美”,慢慢提高知名度,然后申请品牌专利,实行品牌加盟,达到一个连锁的形态。
我们有了自己的品牌价值,招揽更多的加盟商,市场占有率就越大。
目标市场
糕点及果蔬饮品,男女老幼皆宜,也一直深受广大消费者的喜爱。
而且其产品的新鲜健康特色,尤其受到年青人的青睐。
其本身的营养价值也颇高,所以一部分人将其当做正餐来食用,可见其在市场的前景。
我们可以先将目标市场定位于白领一族,他们早出晚归,很多时候顾不上自己的早餐。
我们可以吸引他们为主要顾客,提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。
所以,早点是我们必须加强的卖点,以吸收并巩固一类顾客。
六、财务分析:
启动资产:
大约需万元设备投资:
1.房租5000元2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资:
8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款:
面粉、奶油等原材料,约6000元
篇三:
DIY蛋糕店创业计划书定稿
创业计划书
——DIY蛋糕店
目录
一、计划摘要……………………………………3
二、企业介绍……………………………………3
1、项目名称3
2、项目宗旨3
3、项目宣言3
4、产业概述3
5、店面名称3
6、店面主题曲3
7、宣传口号4
8、店面商标4
9、店面地址4
10、店面布局5
11、消费群体5
三、市场分析……………………………………5
1、问卷调查5
2、网络调查9
3、前景预测11
四、人员及组织结构……………………………12
五、财务计划……………………………………12
六、营销策略……………………………………15
1、海报传单15
2、网络广告15
3、电视广播15
4、报纸杂志15
5、营业安排15
七、成本预算及利润回收----------------------------------16
八、风险管理……………………………………17
九、附表:
………………………………………171)蛋糕配方(举例)
2)设计图表
3)调查问卷
一、计划摘要
伴随着经济的发展,激烈的竞争是不可避免的,“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时,现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外,“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。
制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品,拥有一次非同寻常的亲自动手的过程,在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!
因此,为了缓解激烈竞争的压力,给孩子一个自己动手的条件,给年轻人一个独一无二的享受,我们的“DIY食品连锁店”应运而生。
考虑到我们大学生资金短缺的事实,决定打造个从小到大的产业,从简单的“DIY蛋糕店”做起,打响自己的品牌,逐步扩大自己的产业,形成DIY食品连锁一条龙。
打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称:
DIY蛋糕店——DIY食品连锁店
2、项目宗旨:
打造都市避风塘,引领年轻时尚!
3、项目宣言:
我的蛋糕,我的Young!
4、产品概述:
5、店面名称:
ICake——DIY蛋糕店
注释:
、I——我,ICake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己动手制作,
世上独一无二的蛋糕!
、I与“爱”谐音,就是喜欢蛋糕,喜欢我们的蛋糕店!
。
6、店面主题曲:
《甜甜的》——周杰伦
主要歌词:
我轻轻的尝一口你说的爱我?
?
每天会在店里播放一定的时间。
7、宣传口号:
我的蛋糕,我的Young!
注释:
Young有两个层面的意义,一方面,是我们面向年轻群体的体现,另一方面,Young与“样”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的样子!
8、店面商标:
注释:
上边一个蜡烛,是字母“I”的变换,左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字
母“C”,与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思,再和蜡烛在一起,就是我们蛋糕店的名字“ICake”!
9、店面地址:
选择学校附近,靠近年轻人聚集区,且交通便利的地方。
(因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体,大家都会以简便优先的原则,且,学校因为其生源的不断更新性,致使能保证客源的持久性,所以选择学校附近的地段)。
三个备选方案:
、海淀五道口华联附近临街旺铺出租
面积:
50平米
房源描述:
周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳
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