水产品HACCP应用指南第四版 第9章.docx
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水产品HACCP应用指南第四版第9章
第九章 环境中的化学污染物和杀虫剂(化学危害)
本指南代表了美国食品药品管理局(FDA)在这一领域的最新思考。
它没有赋予任何人任何权利,也没有束缚FDA或公众。
如果有其他方法满足了应适用的法律及法规的要求,您可以选择该替代方法。
若您想讨论其他的替代方法,请联系负责实施本指南的FDA工作人员。
若您无法确定合适的FDA工作人员,请拨打列于本指南首页的电话号码。
判断潜在危害
存于鱼体中的环境外来化学污染物及杀虫剂是人体健康的潜在危害。
捕捞水域会遭受各种工业用化学制剂的污染,包括重金属污染和杀虫剂污染。
当这些污染物的值在鱼体内积累到一定水平时就会引发人体健康问题(如致癌,引发基因突变等)。
这种危害通常是因为长期接触污染物(慢性接触)所致,一次性接触(一餐)致病几率非常小。
这些污染物主要来自于从养殖水域、淡水水域、河口区域及近海区域(如有污染物排入的近岸海域)的鱼类而不是来自远洋捕捞的鱼类。
环境外来化学污染物及杀虫剂也可能通过被污染的饲料在养殖鱼鱼体中积累(例如,由近岸水域的饵鱼加工制成的含油鱼饲料中所含的杀虫剂)。
尽管有些杀虫剂在美国已经停止生产和使用(如DDT和PCB),但在土壤和水域沉淀中仍有残留。
一旦杀虫剂进入环境中,它们就会向周边区域扩散。
这些杀虫剂被直接投入水中用于控制养殖水域杂草和藻类以及减少鱼类和无脊椎动物。
使用这些杀虫剂需经过美国环境保护局(USEPA)登记并按照标签所属要求(40CFR180和联邦水产联合委员会的《水产业药物、疫苗、杀虫剂使用规范》)进行使用。
许多污染物积累在鱼体的可食用脂肪组织部分。
同一水域同一品种鱼体所含污染物的浓度值会因鱼的脂肪含量,鱼龄及雌雄的不同而显著变化。
就鱼的组成部分或提取物而言,其环境污染物污染水平值可能会低于或者高于整条鱼的污染物水平值。
比如说,有机氯污染物,如PCBs,可以溶于油。
当加工鱼粉和鱼油时,相对整条鱼而言,鱼油中PCB含量值要比鱼液中的值高。
对化学污染物的控制
对鱼体内所发现的大多数有毒化学污染物持续存在现象,联邦政府已建立相应的限值,操作标准和指导标准,见表9-1。
各州,部族、地方政府以及他国政府机构都可以根据上述标准来决定,关于当地捕捞的消费者所消费的某种或全部种类的鱼(其中某些鱼种商业价值可能会很高)以发布消费公告的形式进行限制。
或,对那些捕捞鱼用于商业贸易途径的水域作关闭处理以禁止某种鱼或全部鱼种的捕捞。
对于软体贝类,各州,部族、地方政府以及他国政府机构,即贝类控制机构,应把化学污染程度作为捕捞水域分类的标准之一。
根据这种标准,软体贝类只能从限定水域捕捞,贝类控制机构同时也需对捕捞者进行监控以保证所捕捞行为在合法的时间和地点进行。
此处的软体贝类包括牡蛎、蛤类、蚌类以及扇贝等。
贝类管理机构控制软体贝类捕捞的其他重要环节包括:
(1)要求装有带壳软体贝类的容器带有标签标明贝类的品种、数量、捕捞地点,日期以及捕捞者姓名(21CFR123.28(c));
(2)捕捞者必须持有捕捞许可证(注意并不是所有国家或地区都有此规定);(3)对带壳软体贝类进行装运,二次装运,去壳及二次包装的加工人员需持有相关证书;(4)装去壳软体贝类的容器需有标签标明加工者的姓名、住址和认证编号。
海产品加工者需在原料接收环节就对海产品进行(如原料检验筛选)环境化学污染物和杀虫剂监控。
如果原料所含化学污染物水平超过限值,加工者应拒绝该批原料或者通过精炼步骤将成品中的污染物含量值降到可以接受的水平。
这些步骤包括蒸馏,吸着和蒸汽除臭。
对于这些精炼步骤需进行监控并在关键控制点危害分析(HACCP)计划中有相应控制措施。
限值和行动限值
表9-1“环境化学污染物及杀虫剂限值和纠偏行动限值”
列出了部分可食鱼环境化学污染物及杀虫剂的限值和纠偏行动限值
表9-1
环境化学污染物及杀虫剂限值和纠偏行动限值
可允许标准
有害物质
可食用组织中含量值
产品类别
参考文献
PCBs
2pm
所有鱼种
21CFR109.30
西维因
0.25ppm
牡蛎
40CFR180.169
敌草快
2ppm
鱼
40CFR180.226
敌草快
20ppm
贝类
40CFR180.226
敌草隆及其代谢物
2ppm
淡水养殖鱼
40CFR180.106
草藻灭及其一甲基酯成分
0.1ppm
所有鱼种
40CFR180.293
氟啶草酮
0.5ppm
有鳍鱼类和淡水虾
40CFR180.420
氟啶草酮
0.5ppm
鱼
40CFR180.364
草甘膦
0.25ppm
贝类
40CFR180.364
2,4-D除草剂
3ppm
鱼
40CFR180.142
2,4-D除草剂
0.1ppm
贝类
40CFR180.142
纠偏行动标准
有害物质
可食用组织中含量值
产品类别
参考文献
艾特灵、狄特灵1
0.3ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.100
苯六氯化合物
0.3ppm
青蛙腿
《遵行政策指南》第2版.575.100
氯丹杀虫剂
0.3ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.100
十氯酮2
0.3ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.100
十氯酮2
0.4ppm
蟹肉
《遵行政策指南》第2版.575.100
DDT、TDE,
DDE3
5ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.100
甲基水银4
1ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.600
七氯和环氧七氯5
0.3ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.100
灭蚁灵
0.1ppm
所有鱼种
《遵行政策指南》第2版.575.100
1.1.关于艾特灵、狄特灵的纠偏行动标准值适用于单种或两种药剂的混合物。
但对含量值在0.1ppm以下的情况并未计算入总值。
2.2.以前也称癸酮,十氯酮的商品名称。
3.3.关于DDT、TDE,DDE的纠偏行动标准值适用于单种或两种药剂的混合物。
但对含量值在0.2ppm以下的情况并未计算入总值。
4.4.见第十章附表。
5.5.关于七氯和环氧七氯的纠偏行动标准值适用于单种或两种药剂的混合物。
但对含量值在0.1ppm以下的情况并未计算入总值。
判断潜在危害是否显著
在每一步加工过程中,确定“环境化学污染物和杀虫剂”是否是一种显著危害,其判定标准是:
1、在进货步骤中是否有可能引入超出安全水平的环境化学污染和杀虫剂?
(例如:
原料在进货时就带有超出安全水平的环境化学污染物或杀虫剂)。
表3-1和表3-2(第3章)确定了那些容易受到“环境化学污染物和杀虫剂”潜在危害的鱼的品种。
在正常情况下,如果没有适当控制,超出安全水平的化学污染物和杀虫剂在上述鱼种中的接收步骤中进入加工过程是完全有可能的。
可能所在的地区的环境使得出如下结论:
该区域的鱼不会带有超出安全水平的环境化学污染物和杀虫剂。
应参考历史上发生的环境化学污染和杀虫剂的的事件,相应地理区域内的水产品的相关浓度标准应高于已建立的限值、操作标准或指导标准。
如你方所接收的原料为鱼类而非软体贝类,且从另外的加工者购得,那么“环境化学污染物和杀虫剂”危害应当完全由初加工者来控制。
2、这些在早些步骤中被引入的超出安全水平的化学污染和杀虫剂,在此加工环节能够被消除或降低到可接受水平吗?
(注:
如果对此问题回答不太明确,可先回答“否”。
然而在步骤12中确定关键控制点时可能会改变回答。
)
在任何一个步骤中,化学污染物和杀虫剂都应被视为显著危害需要用预防措施,以预防或消除(或足以减少到可接受标准)可能发生的超出安全标准的环境化学污染物和杀虫剂,对环境的化学污染和杀虫剂的预防措施包括:
关于从天然水域捕捞的鱼(不包括软体贝类)
·保证将要进入加工过程的鱼,不是从那些因化学环境污染物和杀虫剂而关闭的水域中捕捞的;
·如果联邦、州、或当地的管理机构做出了如下决断:
从某些水域捕捞的鱼很有可能含有超出联邦限值、操作标准或指导标准的污染物。
并依据此决断发布了消费指导。
要保证将要进入加工过程的鱼不是来自于消费指导中提到的这些水域。
注意:
很多的消费指导并不是基于这种决断;
关于捕捞养殖水域的鱼(不包括软体贝类)
·审查将要进入加工过程的软体贝类以保证它们是被有执照的捕捞者(在那些法律上有此规定的地方)或有合格证的商人所提供的;
·审查水产养殖者批批提供的表明鱼是从未污染水域捕捞的证书,并有适当验证。
在接收养殖鱼时,审核环境化学污染物和杀虫剂在土样、水样和鱼样中的检测结果,并监控生产区周围土地使用情况(测试和监控可由养殖者、州立机构或第三方组织实施);
·到养殖场参观,并收集样品和分析土样、水样或鱼的样品中环境化学污染物和杀虫剂,同时现场评价该地区周围土地使用情况;
·在接收时,对鱼肉中的环境化学污染物和杀虫剂进行测试;
·审查证明(如第三方出具的),证明生产者是在由第三方审核的针对环境化学污染物和杀虫剂的质量保证体系下运作的(如国际水产协会水产品质量保证体系)。
关于软体贝类,包括养殖贝类和野生贝类
•验收时确保装贝类的容器上标有适当的标签;
•确保贝类被有执照的捕捞者(在那些法律上有此规定的地方)或有合格证的商人所提供的;
预防措施应在原料接收环节或捕捞前环节实行。
假定在一个完整的操作中,即鱼的养殖和加工都在同一家公司中,如有可能最好在加工初期(最好是在选定当养殖场所时),而不是在加工厂接收货物时,实施预防措施。
本章将不再详述这些。
预期用途
在决定一项危害是否显著时,也应考虑该产品的最终用途。
但是,绝大多数情况下,这种危害是否显著一般不会受到产品的预期用途影响。
确定关键控制点
以下将有助于判定某一加工步骤“环境化学污染物和杀虫剂”是否关键控制点(CCP):
原料是除软件贝类以外的养殖产品吗?
1、如果是,与养殖者之间是否存在可以在接收鱼之前就参观这家养殖场的关系?
a、如果存在这种关系,可以设置捕捞前步骤作为“环境化学污染物和杀虫剂”的关键控制点(CCP)。
对这项控制的预防措施是到水产养殖场参观并收集分析土样、水样和鱼样的环境化学污染物和杀虫剂,并现场对该养殖地区周围土地使用情况做出评价。
例如:
一位定期从同一养殖者那里购买养殖鲇鱼的加工者,能够在鱼被捕捞前访问养殖者,他应为环境化学污染和杀虫剂收集、分析土样、水样和鱼样,并对池塘及周围土地使用情况进行评价。
这位生产者就可以将捕捞前步骤作为“环境化学污染物和杀虫剂”的关键控制点。
•此控制手段见本章“控制策略实例1—参观养殖场”
b、如果这种关系不存在,可以将接收步骤设置为“环境的化学污染物和杀虫剂”的关键控制点(CCP)。
在接收步骤中,可以采取以下一种预防措施:
·审查水产养殖者批批提供的能证明鱼是从未污染水域捕捞的证书,并有适当验证。
例:
一位从不同卖家手中购买养殖虾的加工者,可能会从不同养殖者手中收到证书,这些证书表明虾不是从那些致使鱼肉的污染水平超过已建立起来的限值或操作标准的化学污染水域捕捞的。
•生产者应将此监控环节与每季度原料接收的环境化学污染和杀虫剂污染检测结合起来以进行验证,并在原料验收环节设立CCP关键控制点。
•此控制手段见本章“控制策略实例2—供应商的证明”。
审查土样、水样或鱼样的环境化学污染物和杀虫剂的测试结果,并监控生产地区周围的土地使用情况(测试和监控可以由养殖者、州立机构或由第三方组织实施)。
例:
一位从事养殖鲇鱼的加工者从没有长期业务联系的养殖者那里进货,这位加工者要求所有新的供应商都提供水样和土样的化学污染测试结果及有关池塘附近工农业用地使用报告。
这些土地使用报告是每年更新的,这个测试和报告可以由养殖者、贸易协会或州农业部门进行。
加工者应在原料验收环节设立CCP关键控制点。
·此控制手段见本章“控制策略实例3—监测和监控记录”。
·在原料接收环节需对鱼肉的环境化学污染物和杀虫剂的测试。
例:
一位从事养殖虾加工的加工者从不同的养殖者那里购入原料虾,对每一批原料虾都测试可能在养殖场附近使用的杀虫剂的存在。
加工者应在原料验收环节设立CCP关键控制点。
·此控制手段见本章“控制策略实例4—化学污染物的监控”。
·审查证明(如第三方出具的),证明生产者是在由第三方审核的针对环境化学污染物和杀虫剂的质量保证体系下运作的。
该证明需列有对于水质或鱼体检测结果记录以及审查步骤。
例:
一位定期从同一养殖者那里购买养殖鲑鱼的加工者,可以获得一份由第三方出具的证书,此证书有效期为一年,证明了养殖者是在针对环境化学污染物和杀虫剂的质量保证体系下运作的。
加工者应在原料验收环节设立CCP控制点。
•此控制手段见本章“控制策略实例5—QA质量保证体系”。
原料属于软体贝类(野生捕捞或养殖)还是贝类之外的鱼类?
如果是,你应当在原料接收环节设立CCP关键控制点并在此环节采取以下预防措施:
关于于除软体贝类之外的野生捕捞鱼类
·保证原料鱼不是从那些因化学环境污染物和杀虫剂超标而关闭的水域中捕捞的。
·如果联邦、州、或当地的管理机构做出了如下决断:
从某一水域捕捞的鱼很有可能含有超出联邦限值、操作标准或指导标准的污染物。
并依据此决断发布了消费指导。
要保证将要进入加工过程的鱼不是来自于消费指导中提到的这些水域。
例:
加工者直接从捕捞者手中购买青鱼,要求捕捞者说明捕捞地点,并将此捕捞地与他所知道的已被关闭的水域或消费指南中所提到的水域相对照。
加工者需在此环节设立CCP关键控制点。
•此控制手段见本章“控制策略实例6—关于除软体贝类之外原料鱼的来源控制”。
关于软体贝类
·检查盛放贝类的容器是否贴有相应的标签。
·审查将要进入加工过程的软体贝类以保证它们是被有执照的捕捞者(在那些法律上有此规定的地方)或有合格证的商人提供的。
例:
加工者直接从捕捞者手中购买牡蛎,这位加工者检查了装牡蛎的袋子标签上的捕捞地点后,将该捕捞水域与那些已被关闭的水域信息相对照,同时检查捕捞者的州立执照。
·此控制手段见本章“控制策略实例7—软体贝类的来源控制”。
制定控制策略
以下列出七种针对环境化学污染物和杀虫剂危害的控制策略。
值得一提的是,你方可以采取与以下策略不同的控制策略,但是必须符合相关的食品安全法律法规。
•控制策略实例1—参观养殖场
关键限值:
·在土样和水样里的环境化学污染物和杀虫剂的水平,不得高于会影响鱼肉组织中的水平超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准。
(见表9-1)。
注意美国国家环保局已经就地区水质检测制定了水质标准指导文件。
(美国国家环保局EPA《水质标准手册》)
或
·所有批次的鱼不允许超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准中规定的环境化学污染和杀虫剂的限量。
和
·生产区周围的工农业用地,必须不会导致鱼肉中污染物含量超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准(见表9-1)。
制定监控步骤
监控什么?
·土壤、水和鱼肉中环境化学污染和杀虫剂的水平
及
生产区附近工农业的生产情况
怎样监控?
·从每一生产地区收集、分析土样、水样及鱼样;
和
·观察该地区工、农业的具体生产,并提出问题;例如:
·养殖地区周围种植何种农作物?
和
·这种作物使用何种杀虫剂,如何使用,一年中的什么时候使用?
及
·养殖区附近有什么工业废弃物排入水中?
监控频率?
·土壤和水的监控:
在从每一个生产区第一次运货前;
或
·鱼肉监控:
每次发货前;
和
·监控:
每一个生产区至少每年一次;
谁来监控?
·任何熟悉控制策略的人员。
制定纠偏措施
对于偏离关键限值的产品采取以下纠偏措施:
·拒绝加工来从养殖区域的原料;
和
偏离关键限值后采取以下纠偏措施以取得对操作的重新控制;
·在有足够证明表明化学污染物被清除之前拒绝从该供货商处收购原料。
建立记录保存系统
·测试结果;
·现场评审报告;
建立验证程序
·至少每周一次审核监控和纠偏记录。
·控制策略实例2—供应商的证明
关键限值:
·所进各批货的随附证书,证明鱼不是从那些遭受污染从而可能使鱼肉污染水平超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准的水域里捕获的。
(标准见表9-1)
制定监控步骤
监控什么?
·出具产品是从无污染水域捕捞的证明。
怎样监控?
·审查是否有证书。
监控频率
·每批货到后。
谁执行监控
·任何熟悉控制策略的人员。
制定纠偏措施
对于偏离关键限值的产品采取以下纠偏措施:
·拒绝整批货;
或
·提供证书之前此批货物不准使用;
或
·封存并通过快速检测方法分析此批货物的化学污染物和杀虫剂;
和
偏离关键限值后采取以下纠偏措施以取得对操作的重新控制;
·在有足够证明表明化学污染物被清除之前拒绝从该供货商处收购原料。
建立记录保存系统
·证书附本;
和
·已收到货物证明和有/无证书的接收记录。
建立验证程序
·每年寻访所有新的供货商并对现有供应商按一定预定比例(例每年25%)收集、分析土壤和/或水样的环境化学污染物和杀虫剂,审核生产区周围的工、农业生产情况;
或
·至少每季度收集一次有代表性的原料、半成品、成品样品并分析药物残留;
和
·至少每周一次审核监控、纠偏行动及验证记录。
控制策略实例3—检测及监控记录
关键限值
·分析所有新的供应商的水样、土样,从而表明土、水中的环境化学污染和杀虫剂水平不足以使鱼肉和污染水平超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准(检验可以由养殖者、州立机构或第三方实施)。
(注:
美国国家环保局EPA发布的水的质量文件可以适于评价当地水的质量);
或
·对每一分销的鱼肉组织都进行分析,结果表明环境化学污染和杀虫剂水平低于已建立的联邦限值、操作标准和指导标准(检验可以由养殖者、州立机构或第三方组织实施);
和
·每年所有供应商都提交报告,表明在生产区周围的工农业用地没有可能引起鱼肉组织中污染物超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准(监控可以由养殖者、州立机构或第三方组织实施)。
建立监控程序
监控什么?
·土壤和水的化学物质或鱼肉的污染检测结果
和
·工、农业生产监控结果
怎样监控?
·审查测试结果和监控报告
监控频率
·土壤和水的测试结果:
所有新的供货商
或
·鱼肉的检测结果:
每次发货;
及
·监控报告:
至少每年一次。
谁来监控
·任何熟悉控制策略的人员。
制定纠偏措施
对于偏离关键限值的产品采取以下纠偏措施:
·拒绝整批货
偏离关键限值后采取以下纠偏措施以取得对操作的重新控制;
·在有足够证明表明化学污染物被清除之前拒绝从该供货商处收购原料。
建立记录保存系统
·检测结果
和
·周边地区工农业生产活动评估记录。
建立验证程序
·至少每周一次审核监控和纠偏行动记录。
控制策略实例4—化学污染的监控
设立关键限值
·任何批次的鱼体中环境化学污染和杀虫剂含量不得超过已建立的联邦限值、操作标准和指导标准。
(见表9-1)
建立监控程序
监控什么?
·含有化学污染和杀虫剂危害的鱼肉。
怎样监控?
·收集样品,用快速监控方法分析环境化学污染物和杀虫剂。
监控频率?
·每批货到后。
谁来监控?
·经过培训或有相关经验可以完成检验分析操作的人员。
制定纠偏措施
对于偏离关键限值的产品采取以下纠偏措施:
·拒绝整批货;
和
偏离关键限值后采取以下纠偏措施以取得对操作的重新控制;
·在有足够证明表明化学污染物被清除之前拒绝从该供货商处收购原料。
建立记录保存系统
·检测结果。
建立验证程序
·定期验证检测设备和检测方法;
·至少每周一次审核监控和纠偏行动记录。
·控制策略实例5—QA体系
设立关键限值
·第三方出具的证书,表明生产者是在第三方审核的针对化学污染和杀虫剂的质量保证体系下运行的。
此证书可能是针对每一批要购入的养殖鱼,也可能是针对所进的鱼的每一位养殖者。
建立关键程序
监控什么?
·第三方出具的表明是在QA体系下运行的证书。
如何监控?
·审查是否有证书,对证书的内容进行检查;
·(监控)频率:
收到每批货时都要检查是否有证书,证书可以是连续出具(至少每年一次)或批批出具。
谁来监控?
·理解控制措施的人。
建立纠偏行为程序
·对发生偏差货物采取以下纠偏行为:
·拒绝货物;
或
·保存货物直到提供证书;
或
·保存并对货物可能存在的环境化学污染和杀虫剂进行分析;
和
偏离关键限值后采取以下纠偏措施以取得对操作的重新控制;
·不再用该供应商至到证明显示该供应商可配合提供控制证明。
制立记录保存系统
·第三方证明;
和
·记录显示接收批货物证书的情况;
建立验证程序
·每年评价第三方审核程序和审核结果;
和
·评价监控,纠偏行为,和验证记录,在准备的1周内以确保完成和验证以能发生的临界控制偏差。
·控制策略实例6—除软体贝类以外的野生捕获鱼的来源控制
设立关键限值
·原料鱼不是收获自因为环境化学污染或杀虫剂超过联邦允可水平的国家、种簇、领土、地区或国外官方机构禁止捕捞的海域。
和
·原料鱼不是收获于一个允可的国家、种簇、领土、地区或国外官方机构地区,该区域有也可能超出联邦允可限量。
注:
很多消费建议并非以此决定为基础。
建立监控程序
监控什么?
·收获的地点,收获水域是否禁止还是许可。
如何监控?
·询问收获者收获时的地点,或从收获者得到收获记录,可适用的地点;
和
·询问鱼收获地的国家、种族、地点、或国外官方情况,鱼的收获地是否禁止或可以消费使用。
监控频率?
·每批货物接收时。
谁来监控?
·理解控制措施的人。
建立纠偏行动程序
发生偏离时采取以下纠偏行动:
·对货物拒绝;
或
·鱼的收获消费地区在联邦许可允许水平基础上:
取样分析可能的环境化学接触物或寄生虫,拒绝货物如果结果超出联邦允可水平。
和
偏离关键限值后采取以下纠偏措施以取得对操作的重新控制;
·不再用该供应商至到证明显示该供应商可配合提供控制证明。
制立记录保持系统
·接受记录文件和是否是允可的收获地域。
建立验证程序
·评价准备确保完成和任何发生的偏离限值的1周内监控和纠偏行为记录。
·控制策略实例7—软体贝类的原料控制
设立关键限值
·所有贝类(带壳软体贝类)的容器必须有标签以表明它们的捕捞时间和地点(州和区域)、种类和数量以及捕捞者(例:
由贝类控制当局注册的捕捞者的姓名或捕捞船的船名或注册号)。
对散装运输的贝类,这些贝类没有装在集箱内,则必须有装船单据或其他一些有类似内容的文件。
注:
原料控制关键限值在21CFR123.28(C)中有要求。
或
·所有从加工者接收的软体贝类的容器必须带有标签,注明收获的日期和地点(国家和地区),贝类的品种和数量,加工者的注册编号。
或
·所有去壳软体贝类的容器必须有标签表明产品的包装、再包装加工商的姓名、地址和包装或再再包装产品的数量。
和
·所有软体贝类必须从贝类控制当局允许的水域捕捞,对美国联邦水域,不能从联邦政府机构关闭的任何水域捕捞。
和
所有软体贝类的容器必须来自有执照的渔民(执照并不是所有司法机关要求的)或者来自一个由贝类控制当局确定的加工者那里。
(注:
只有初级加工者(就是那些直接从捕捞者手中获得软体贝类的加工者)才有必要检查捕捞者、捕捞者的许可证或捕捞水域的批准级别。
)
建立监控程序
监控什么?
·
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