天赋美味创业计划.docx
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天赋美味创业计划
天赋美味创业计划
目录
摘要4
第一章市场的调研7
一、设计调研问卷7
二、确定调研方法9
三、分析调研结果9
第二章:
公司介绍12
一、公司简介12
二、公司宗旨12
三、公司战略13
四、公司组织机构管理15
五、公司文化15
第三章产品分析17
一、山野菜的种类17
二、山野菜的价值18
三、山野菜的加工过程19
第四章:
市场分析22
一、市场介绍22
二、目标市场23
三、顾客的购买准则24
四、竞争者分析25
第五章电子商务营销战略与实施28
二、市场计划29
三、销售策略30
四、销售渠道30
五、营销实施31
六、社会认证32
第六章资金需求和退出策略33
一、资金需求33
二、退出策略33
第七章财务计划34
第八章风险因素及对策40
一、产品品质风险40
二、政策风险40
三、自然灾害40
四、市场淘汰风险41
摘要
据官方网站公布数据显示:
目前对野菜的需求量国内每年在20万吨以上,国际市场每年在200万吨以上。
目前是以苦菜、蕨菜、珍珠花为主的山野菜,主要采取靠群众采摘野生,企业收购初加工经营为主。
已在北京、上海、杭州、郑州、武汉、南京、广州、福州、洛阳、深圳等大中城市的宾馆餐桌上成了一种时尚绿色食品上桌。
我们利用双体日在杭州进行了一次问卷调查,总共发出5000份问卷,回收4833份有效问卷:
其中入户调查500份,回收有效问卷500份;拦街调查4000份,回收有效问卷3950份;邮寄问卷50份,回收有效问卷46份;E-mail问卷450份,回收有效问卷337份。
结论为:
1、目标客户:
杭州
2、年龄:
35-45岁人群占45%25-35岁人群占30%45岁以上人群占25%
3、上网时间:
1-4小时所占人数比例为59%,4-8小时所占人数比例为20%,8小时所占人数比例为16%,小于1小时所占人数比例为5%,
4、每周的购物次数:
1—5次所占人数比例为61%,不一定所占人数比例为27%,5次以上所占人数比例为12%,0次为0%。
5、选择的购物网站:
淘宝所占人数比例为54%,易趣所占人数比例为29%,杭州购物网所占人数比例为12%,其他网站所占人数比例为5%。
6、能承受的购买价格:
5元所占人数比例为79%,6元所占人数比例为13%,7元所占人数比例为2%,8元所占人数比例为5%,8.5元所占人数比例为0%,其他所占人数比例为1%。
7、所知野菜种类:
苦菜所占人数比例为97%,蕨菜所占人数比例为73%,黄花菜所占人数比例为36%,荠菜所占人数比例为67%,马齿苋所占人数比例为23%,山稀所占人数比例为0.1%。
8、经常浏览的报纸是:
钱江晚报所占人数比例为45%,都市快报所占人数比例为87%,杭州日报所占人数比例为64%,每日商报所占人数比例为34%,e时代周报所占人数比例为29%,其他30%。
9、所知品牌:
没有。
根据调查所得,我们公司把消费群体定位在25—45岁的中等收入以上人群,主打产品为苦菜和蕨菜。
根据消费群体的品牌认识,把“天赋美味”打造成山野菜行业中的著名品牌。
天赋美味创业计划由此萌芽。
目前本企业的主打产品是苦菜和蕨菜,在获得启动奖金后主要做件事,一件是质量、一件是品牌。
我们认为:
质量是根本,品牌是生命。
用传统的加工工艺和现代化的技术和设备抓质量,在品牌塑造上,我们拟定在网络广告和纸质广告上同时进行。
初始营销地定在杭州,目标客户定位于城市中的中等偏上收入人群。
产品的诉求定位于“健康、天然”。
借助专业和行业电子商务平台开展天赋美味系列产品的销售,如果资金充裕,MM2B会在杭州某商业街区建立一个直销门店,同时负责杭州地区的产品配送。
我们在客户服务方面也要充分借助网络建设“食客堂”,开设食神之窗和水煮野菜等栏目让天赋美味的客户分享他们的美食经验。
一期投资初步为80万元人民币,投资回收期为3.29年,平均投资利润率为32.89%,净现值为9132.13元。
本项目如果实施,保守估计,可让野菜产地的农民年收入增加5000元。
关键字:
天赋美味投资回收期平均投资利润率净现值
第一章市场的调研
一、设计调研问卷
天赋美味市场问卷调查表
女士/先生:
您好!
我是天赋美味的市场调查员,目前我们正在进行一项有关杭州市野菜市场需求状况的问卷调查,希望从这里得到有关消费者对野菜需求方面的市场信息,请您协助我们做好这次调查,我们将赠送您礼品作为感谢。
该问卷不记名,回答无对错之分。
下面我们列出一些问题,请在符合您情况的项目旁“□”内打“√”。
再次感谢!
填表人姓名__________性别_______年龄__________
职业__________月收入____________
电话________电子邮件__________
1、您认为下列哪些产品属于野菜:
A、□苦菜B、□蕨菜
C、□黄花菜D、□荠菜
E、□马齿苋F、□山稀
2、您在购买即食消费品时,最先考虑哪种因素:
A、价格□B、健康□
C、方便□D、口味□
3、您吃过类似野菜种类的食品吗?
A、吃过□B、没吃过□
4、您所知道的市场上的野菜品牌有:
_______________
5、您所知道的蕨菜的功能有:
A、营养价值高□B、清热解毒□
C、安神利尿□D、祛风除湿□
E、强胃健脾□F、活血消肿□
6、您所知道的苦菜的功能有:
A、营养价值高□B、清热解毒□
C、破血活血□D、消肿排脓□
7、您一般的购物方式有:
A、菜市场□B、超市□C、网络□
D、商场□E、其他___________
8、您每天上网的时间:
A、小于1小时□B、1----4小时□
C、4----8小时□D、8小时以上□
9、您经常选择的购物网站:
A、易趣□B、淘宝□
C、杭州购物网□D、其他网站___________
10、您每周的购物次数:
A、0次□B、1----5次□
C、5次以上□D、不一定□
11、您一般晚餐的消费地点:
A、家中□B、外卖□
C、公司就近的餐馆□D、酒店□
12、您能接受的价格范围(以50克/包计算):
A、5元□B、6元□
C、7元□D、8元□
E、8.5元□F、其他
13、您经常浏览的报纸是:
A、钱江晚报□B、都市快报□
C、杭州日报□D、每日商报□
E、e时代周报□F、其他__________
二、确定调研方法
1、传统调查
(1)入户访问
(2)拦街访问(3)电话访问(4)邮寄访问
2、网上调查
(1)E-mail
(2)在线问卷调查
三、分析调研结果
我们利用双体日在杭州进行了一次问卷调查,总共发出5000份问卷,回收4833份有效问卷:
其中入户调查500份,回收有效问卷500份;拦街调查4000份,回收有效问卷3950份;邮寄问卷50份,回收有效问卷46份;E-mail问卷450份,回收有效问卷337份。
结论为:
1、目标客户:
杭州
2、年龄:
35-45岁人群占45%25-35岁人群占30%45岁以上人群占25%。
3、上网时间:
1-4小时所占人数比例为59%,4-8小时所占人数比例为20%,8小时所占人数比例为16%,小于1小时所占人数比例为5%。
4、每周的购物次数:
1—5次所占人数比例为61%,不一定所占人数比例为27%,5次以上所占人数比例为12%,0次为0%。
5、选择的购物网站:
淘宝所占人数比例为54%,易趣所占人数比例为29%,杭州购物网所占人数比例为12%,其他网站所占人数比例为5%。
6、能承受的购买价格:
5元所占人数比例为79%,6元所占人数比例为13%,7元所占人数比例为2%,8元所占人数比例为5%,8.5元所占人数比例为0%,其他所占人数比例为1%。
7、所知野菜种类:
苦菜所占人数比例为97%,蕨菜所占人数比例为73%,黄花菜所占人数比例为36%,荠菜所占人数比例为67%,马齿苋所占人数比例为23%,山稀所占人数比例为0.1%。
8、经常浏览的报纸是:
钱江晚报所占人数比例为45%,都市快报所占人数比例为87%,杭州日报所占人数比例为64%,每日商报所占人数比例为34%,e时代周报所占人数比例为29%,其他30%。
9、所知品牌:
没有
根据调查所得,我们公司把消费群体定位在25—45岁的中等收入以上人群,主打产品为苦菜和蕨菜。
根据消费群体的品牌认识,把“天赋美味”打造成山野菜行业中的著名品牌。
第二章:
公司介绍
一、公司简介
天赋美味股份有限责任公司成立于2007年8月,其主要业务是野菜采购,品牌野菜加工,品牌野菜销售等。
商业法定名称是天赋美味股份有限责任公司,法定地址是泰顺县罗阳镇沙堤。
泰顺县境属于中亚热带海洋型季风气候,气候温和,四季分明,雨量充沛,夏无酷暑,冬无严寒,土地肥沃,适宜各种动植物生长,夏季平均25.1℃,冬季平均14.7℃,年平均温度约18度,无霜期为260~280天,全年日照时数在1700~2000小时之间。
年降水量在1500~1900毫米之间,平原水网密布。
交通泰顺的路面状况大多数为柏油路面,其58省道(泰分线)是泰顺最主要的一条交通线,各镇之间也大多有柏油路相通。
本公司是一个股份有限责任公司。
我们的主要办事机构位于浙江省泰顺县罗阳镇沙堤。
我们的办公楼大约面积为21平方米,工厂或仓库面积大约250平方米。
如果我们有扩大的能力,我们还需另增面积。
有了资金后,我们可望在五年内能使该设施足以满足公司的需要。
二、公司宗旨
我们的目标是将天赋美味品牌打造成山野菜行业中的著名品牌。
我们立志于在产品品质、新产品开发与销售领域恪守信誉、提高声望,实现物流快速配送,价格合理,符合市场需求等方式。
为达到此目标,我们采取缩短新产品的开发周期,密切关注市场趋势和需求,开发具有创意性和赢利性产品,并在包装上创新,通过产品创新,管理创新等方式来实现。
为贯彻我们的目标和即定方针,我们决心以产品的质量、品种多样、环保安全、满足不同顾客的需求的态度对待资金监护人、顾客及社会其他团体。
三、公司战略
天赋美味股份有限责任公司的的战略是:
品牌为主,营销为辅。
——打造国际知名产品
首先不设工厂只做品牌。
原因是国内的野菜公司大都是“公司+基地+农户”并没有主打品牌的公司,所以不设加工厂。
若我们没有加工厂,我们的产品来源就有多种渠道,在这种情况我们的成本就非常低。
这样就可将资金用于“刀刃上”。
其次专注打造一流品牌。
品牌问题是各界人士普遍关心的一个话题。
特别是加入WTO后,随着市场经济的发展,企业已从产品营销发展到品牌营销,品牌成为抢占国内外市场的最有效武器。
从国内山野菜加工产品的现状来看,几家加工企业已注册商标的产品质量虽说在逐渐提高,但产品的知名度还不高,尚无一个叫得响的品牌。
因此,本公司的“天赋美味”品牌正好可抓住“入世”的契机,在不断提升产品的质量和档次,加大产品的宣传力度的同时积极申报“绿色产品”、“有机产品”,靠质量树品牌。
同时,企业与企业之间可以实行联牌联销,即符合品牌产品质量要求的“天赋美味”品牌,就可依靠品牌,发展自己,逐渐把“天赋美味”品牌资源优势转化为产品优势和出口优势。
因为最宝贵的就是品牌,品牌的一个周期是十年、二十年或几十年,天赋美味觉得这个部分是最重要的,至于机器在哪里,设备在哪里,工厂在哪里,对我们来讲我们觉得这个不重要的。
只要有了订单,就会有十家、二十家、上百家的生产公司愿意帮“天赋美味”生产。
第三是品牌与市场销售同时进行。
因为对今天而言,有一个很大的不同,中国国土大,人口也多,国内社会环境民主程度较高,在这种情况下就有很大的国内市场,所以在缺少很大国外市场的条件下,要做成世界品牌困难还很多。
随着中国的入世,世界外围环境不断放开对华产品的进口,贸易壁垒逐步减少,将“天赋美味”品牌打入世界市场有很大的成功机遇。
在完善“天赋美味”品牌效应的同时,积极推进产品的销售,以期实现投入与产出的平衡。
第四卖的比别人贵。
消费者认知品牌,其中价格是一个很重要的因素,可能你不够贵所以他不买。
如果你不够贵的话,表示你不是高级的品牌,如果你是高级品牌,其价格也是相应的。
因为我们提供最好的“性能价格比”。
同样的价格,“天赋美味”一定比别人更好,因为“天赋美味”比别人好,所以“天赋美味”的野菜要比别人卖贵一点,要高一点。
第五人事管理制度。
帮助员工实现个人目标为根本。
天赋美味在用人方面,采用加分制度,不实施扣分制度。
因为在很多企业,人一进来了,先给他打一百分,就是他什么都是好的。
今天做不好,扣十分;明天做不好,再扣十分;人走了时候骂了这个人什么都不是,很好地进来,很不好地出去。
天赋美味认为应该改变一个想法,人一进来的时候,不要给他一百分,最多给他五十分,要用加分制度,看他哪里好了加点分数,看到哪里好了加点分数,这样就会发现很多人都可以用的。
用加分制度,就会觉得员工是越来越有创造力,越来越好。
把“爱”字融入管理中,同时将激励员工的上进心,以此可促进天赋美味处于“天时、地利、人和”的境界。
第六关注商业模式创新。
借助专业的电子商务平台,如阿里巴巴、慧聪等大型B2B电子商务平台,淘宝、易趣等C2C电子商务平台实现产品的网络销售和品牌塑造。
当品牌有一定的知名度时,建立山野网,开展B2C模式,通过几年的运营,实现垂直B2B和B2C两条腿走路的新型电子商务交易模式。
四、公司组织机构管理
天赋美味股份有限责任公司拟打造具有一级管理水平的队伍,我们公司主要侧重于产品品质管理、质量监控、市场营销、公共关系(含企业内部人力资源管理)、服务支持、财务管理等几个大项,根据各个大项工作需求,设立相关组织部门,并配备相关管理人员。
在公司组织机构设置过程中注重因事设岗,因岗定人。
公司初步的组织机构图如下:
公司现阶段的核心机构为产品品质部、质量监控部和市场营销部,因此,公司正式成立之前,我们首先着手核心机构人员的招聘及培训使用工作。
五、公司文化
美国学者约翰.P.科特和詹姆斯.L.赫斯克特认为:
企业文化是一个企业中各个部门,至少是企业高层管理者们所共同拥有的那些企业价值观和经营实践,是指企业中各个职能部门或地处不同地理环境的部门所拥有的一种共同的文化现象。
显而易见,就精神层面而言,企业文化是社会文化体系中的一个有机的重要组成部分,它是民族文化和现代意识在企业内部的综合反映和表现,是民族文化和现代意识影响下形成的企业特点和群体意识以及由这种意识所产生的行为规范。
不同行业的企业,它们所要求的企业文化是不一样的;同一行业不同地域的企业它们所要求的企业文化也不一样;不同发展时期企业文化建设的重点又不一样。
这正是企业文化所要求的独特性。
此外,怎样才算优秀呢?
我想,不妨引用一句名言:
适合才是最好的!
天赋美味的企业文化包括企业目标、企业使命和企业价值观。
这三者在企业文化中的位置如图2所示:
目标
使命
价值观
图2天赋美味的企业文化
企业管理的基础是对价值观的管理,是对“心”的管理。
天赋美味的企业价值观是“质量是根本,品牌是生命。
”企业员工认同企业价值观之后,才能实现我们企业的使命,即“将上帝的馈赠送到您的嘴边”。
当我们完成了我们企业的使命之时,我们也实现了我们企业的目标,即“天赋美味,唇齿留香”。
第三章产品分析
一、山野菜的种类
天赋美味主营业产品:
1、苦菜2、蕨菜
苦菜
苦菜为菊科植物苦苣菜又名苦荬、败酱、苦马菜,为1—2年生的草本植物。
苦菜每百克嫩叶含水分91克,蛋白质1.8克,脂肪0.5克,碳水化合物4克,钙120毫克,磷52毫克,胡萝卜素1.79毫克,维生素B20.18毫克,维生素C12毫克等。
苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。
用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。
《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。
”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。
脾胃虚寒者忌食。
浙江地方名四季菜,东北称野芹。
属败酱科植物。
有黄花、白花两种。
根作败酱气。
李时珍说:
"南人采嫩者,曝蒸作菜食"。
黄花者味较苦,均入药,功效相似。
苦菜
2、蕨菜
蕨菜又名龙头菜,为多年生草本植物,几乎遍及全国各地,多分布在背阴的山地、沟边。
取其粗壮嫩茎(长10厘米左右)食用,它具有很高的营养价值,含有人体需要的蛋白质、碳化水合物、脂肪、钙、磷、铁、VC、VA等营养物质。
同时,还具有清热解毒、安神利尿、强胃健脾、祛风除湿、活血消肿等药用价值,也可作为肥胖症、高血压患者的辅助药膳。
蕨
菜
二、山野菜的价值
山野菜资源具有较高的开发利用价值
1、山野菜适应性强,是宝贵的种质资源。
山野菜具有粗生粗长、抗逆性强的特性,对高温、强风、暴雨和霜冻等恶劣气候有很强的耐性,也有很强的抗病抗虫性。
一些山野菜的优良种质,已经成为改良现有蔬菜品种和创新品种的宝贵资源,如近年来试验的野生茄子与人工栽种的茄子进行嫁接换根技术的成功,大大增强了植株的抗病、抗逆性等。
2、山野菜不仅营养丰富,而且还有医疗保健作用。
山野菜的营养成分大多高于常规蔬菜,特别是维生素和矿物质含量较为突出,有的高出十几倍,几十倍,甚至上百倍。
在《中国野菜图谱》一书中,所测定的234种野菜里,每100克鲜重含胡萝卜素高于5毫克的有88种,维生素B2含量高于0.5毫克的有87种,含钙量在200毫克以上的有43种。
有些山野菜还含有一般植物中所没有的维生素D、维生素E、维生素B6、维生素B12及维生素K等。
同时,山野菜中还含有较高的药物成分,有抗癌、降血压、降血脂、驱寒镇咳、消炎止痛、滋阴补肾等医疗保健作用,我国民间就有很多用野菜治疗疾病的药方。
如利用马齿苋排毒、消炎、止血、利尿和治疗细菌性痢疾;利用蒲公英治疗慢性气管炎、肝炎等。
3、山野菜可丰富市场供应的花色品种,增加出口创汇。
随着人们对野菜的研究和重视,野菜的开发和利用步伐不断加快,上市的野菜种类、数量和时间逐渐增多和延伸。
在国际市场上,野菜的需求量越来越大,我国的山野菜早已成为主要的出口商品之一。
在湖北省,2000年仅长友公司山野菜出口创汇达510万美元,比1998年增长近一倍。
近两年,山野菜已成为我国众多地区农产品挤身国际市场的突破口。
4、开发利用山野菜,可促进山区农民脱贫致富。
常言道:
靠山吃山,靠水吃水。
随着近几年来对野菜的开发和利用,我国的大部分乡镇(场)的山野菜资源优势正逐渐向经济优势转变,农民通过采集和销售山野菜增加了收入。
据分析,到2010年,若充分抓好现有山野菜资源的采集和建立30万亩人工栽培基地,着力进行加工转化,每年可实现产值6亿元,农民年人均野菜收入约300元。
三、山野菜的加工过程
一、速冻
(一)工艺流程 原料选择、处理——漂烫、冲洗——整理、分装、沥水——预冷——冻结——挂冰衣——包装、贮藏。
(二)操作要点 1.原料选择、处理:
选择幼嫩、新鲜、粗壮无虫蛀的野菜,清洗干净泥土、杂质等。
2.漂烫、冲洗:
在浓度为0.2%的葡萄糖酸锌沸水溶液中漂烫。
蕨菜为2~3min,荆芥、水芹菜时间稍短,而苦菜需时间稍长,以充分去其苦味。
漂烫后以野菜组织柔软而不烂为度,必要时可加入0.5%柠檬酸调节pH至6.0。
,漂烫后快速用冷水冲洗冷却至室温。
3.整理、分装、沥水:
冷却后的野菜去掉茎条下部较老的部分,颜菜应去净其叶上鳞毛并洗净表面粘液,按规格、重量整齐装入底部带有小孔的冷冻盘内,沥干水分。
4.预冷、冻结:
野菜带盘预冷至0℃,再放人-30℃速冻机内凝结至中心温度达-18℃。
5.挂冰衣:
冻结成块的野菜从盘中磕出,放入10℃水中稍浸,使表面挂上一层薄而均匀的冰衣。
6.包装、贮藏:
用聚乙烯袋装袋、封口、装箱,并迅速转入-18℃以下贮藏。
二、罐藏
(一)工艺流程原料分选、处理——预煮、漂洗——装罐、注汤——排气、密封——杀菌、冷却——检验、成品。
(二)操作要点 1.原料分选、处理:
选择新鲜幼嫩野菜,用流动净水冲洗干净、沥干、整条。
2.预煮、漂洗:
处理好的原料倒入浓度为0.2%,PH5.0的氯化锌沸腾溶液中3~5min,灭酶、护色、软化。
荆芥、水芹菜用时稍短,再用流动水浸泡、冲洗、冷却,蘸菜应去净其表面褐色鳞毛及表面粘液。
3.装罐、加汤汁:
原料按级装入500g罐中,汤汁含柠檬酸0.15%、食盐1%、CaCl20.1%,煮沸过滤于80℃以上灌入。
4.排气、密封:
热排气,中心温度达80℃以上密封。
5.杀菌、冷却:
杀菌式为5℃~25℃~15℃/100℃,分段冷却至37℃。
6.检验、成品:
成品送入25℃~28℃,保温库中保温5~7℃,其间进行抽检,剔除不合格产品。
保温后抽样做细菌及理化指标检验,合格后贴标签、装箱、入库。
三、干制
(一)工艺流程 原料选择、处理——烘烤干燥——回软、分级——压块——防虫处理——包装——成品贮藏。
(二)操作要点
1.原料选择、处理:
选择鲜嫩、无病虫害的野菜,流水洗去杂质,沥干,入0.2%~0.5%柠檬酸及0.2%焦亚硫酸钠混合液中煮沸5~8min,灭酶、护色、杀菌,再用流动清水冲洗、冷却,蔬菜亦应去除鳞毛及粘液。
2.烘烤干燥:
干燥前期采用45℃~50℃温度,后期温度以60℃左右为宜。
烘房内应定期通风、排湿、降低相对湿度,以利于干燥进行。
干燥过程中应随时倒换烘盘位置,并注意翻动原料,以获得干燥程度一致的产品。
3.回软、分级:
出烘房后的野菜转入密闭的室内或容器内进行回软1~3d,使原料含水量一致,质地稍显疲软,按产品色泽、长度分级。
4.压块:
按产品级别、包装要求,采用人工或机器压块,压块机压力一般为70kg/cm2左右,保持1~3min。
如易引起破碎,在压块前喷以适宜热蒸汽。
5.防虫处理:
干制品易怕虫害,压块前可用溴代甲烷熏蒸、杀虫。
使用杀虫剂的残留量不得超过国家标准。
6.包装、贮藏:
用聚乙烯塑料袋装袋密封,装箱,贮藏于温度2℃~10℃,相对湿度65%以下库房中,避光保存。
以上3种技术简练、实用,投资省,见效快,使山野菜资源得到物尽其用。
第四章:
市场分析
一、市场介绍
山野菜生长在自然无公害环境中,具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,被誉为天然“绿色食品”。
山野菜不仅营养丰富,而且大多数具有保健作用。
目前世界上许多国家和地区兴起了“野菜热”,山野菜的开发利用已成为21世纪蔬菜生产的热点。
从第一、二届中国野菜专业会议看,国内外市场年需求野菜已达300万吨,且呈逐年上涨之势。
在国际市场上,山野菜以其绿色无污染、味道鲜美、营养价值高而受到国外客商的青睐。
我国加工出口的山野菜品种如蕨菜、龙须菜、山芹菜已有十几个品种。
出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。
国际市场山野菜年需求量为200万吨,仅日本和韩国,每年就需从我国进口野菜30~50万吨。
由于日本人喜欢用紫苏叶卷生鱼片蘸调料吃,日本每年需进口紫苏叶20亿片,而我国能提供的货源还不到日本需求量的10%。
据中国农技协野菜开发推广中心的市场调查报告显示,目前全国野菜的日总投放量仅10吨,还不及一个小型城区居民蔬菜日供应量的总和。
我国野菜的生产供应能力难以满足国内外市场的需求,因而野菜开发的市场空间还很巨大,开发山野菜具有迫切的现实意义。
我国的山野菜加工行业起步于20世纪70年代,主要是加工盐渍品出口日本;80年代已有玻璃瓶包装的山菜产品生产。
90年代研制开发了山野菜软包装罐头。
软包装罐头采用蒸煮袋
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