旅游学概论教案4.docx
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旅游学概论教案4
广东南方职业学院教案首页
任课教师雷艳职称___助教____备课日期2012-09-15
课程名称旅游学概论选用教材《旅游学概论》
授课日期
2012-11-1
2012-11-5
2012-11-8
授课班级
12级旅游管理
12级旅游管理
12级旅游管理
本次授课的章节课题第四章旅游业
课型理论讲解、讨论、案例分析授课时数6
本次授课的目的及要求
熟悉旅游业的构成及各部分的含义,掌握和了解旅游业的基本概念、旅游业的构成、旅游业在发展中的作用及性质和特点。
了解旅游交通、旅游饭店在旅游业中的地位和作用。
了解旅游景区、旅游商品在旅游业中的地位和作用。
本次授课的重点、难点
重点:
旅游业各产业的特点、类型及作用,旅行社的经营特点。
旅游饭店的发展趋势,旅游交通的类型。
旅游景区、旅游商品的概念,旅游景区的作用。
难点:
旅游业的构成,旅行社的分类。
旅游饭店的兴起与发展,旅游交通的构成.旅游景区的狭义定义,旅游景区的分类,旅游商品的开发。
本次授课教具及参考书
教具:
多媒体;参考书:
李天元《旅游学概论》、张培《旅游学》、张树夫《旅游心理学》
教学方法
课堂讲授、多媒体课件演示、提问讨论、分析案例等教学方法。
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课后练习思考题与作业
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本次授课小结与改进措施
课程教学方法以调动学生的积极性为核心。
除讲授、提问、学生分析、讨论等常用的方法外,结合旅游类课程的特点,适应学生的要求,课后小结旅游业的产业定义、旅游业的特点、旅行社的定义等。
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注:
教学内容书写在本页后面
第四章旅游业
第一节旅游业的概述
一、了解“产业”并对“旅游业”进行定义
•农业、林业、塑料业等属于产业吗?
•“产业”指的是什么?
(一)在经济学中,“产业”是指其主要业务或产品大体相同的企业类别的总称。
Ø共同点:
1、经营相同的业务或生产相同类型的产品。
2、投入和产出应当能准确地测算和确定。
Ø旅游业显然不是传统意义上的“产业”?
原因:
1、不具备“产业”通常具有的生产功能。
2、没有可衡量的有形产出,其投入和产出难以准确地核算和确定。
3、并非为生产同类产品的企业所构成。
Ø思考:
旅游业是一项“产业”吗?
(二)产业被归纳为第一、第二、第三产业
•第三产业包括的行业多、范围广
•我国按实际情况把第三产业分为流通部门和服务部门。
•其中服务部门包括金融、保险、旅游业、文化等
因此,旅游业属于第三次产业并具有第三产业的产业属性——服务性
Ø旅游业是以旅游资源为依托,以旅游设施为条件,为旅游者提供各种服务的综合性产业。
Ø共同的服务对象——旅游者
Ø本质——服务行业
(三)旅游业就是以旅游者为服务对象,为其旅游活动创造便利条件,并提供旅游活动过程中所需商品和服务所涉及的行业群体而组成的综合性产业。
二、旅游业的特点
1、是一种综合性产业
旅游业的产品和服务是众多部门共同作用的产物,是以多种服务表现出来的集合体。
旅游业既涉及国民经济中的一些物质资料生产部门,如轻工业、建筑业等,又涉及一些非物质资料生产部门,如文化、教育、科技、卫生、金融、海关、邮电、园林、宗教等,同时还包括一系列旅游企业,如旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游纪念品销售单位等。
旅游业的各个组成部门在不同的地点,以不同的方式向旅游者提供不同性质的服务。
它们互相区别、相互独立、相互依存、相互补充,共同满足旅游者的复杂需求,共同保证旅游活动的进行。
所以,旅游业是一个横向联系广、综合性强的行业,具有新兴产业多层次、多方位、网络状、复杂性的特点。
旅游业构成的复杂性和多样性也印证了这一特点。
认识综合性特点的重要意义:
第一:
各个关联行业运作是一个有机整体,其中任何一个行业的滞后或行为失误,都会造成旅游者对总体旅游产品的不良评价。
第二:
各旅游企业所有权的分散性及其为追求各自狭隘利益而各行其是的自由性,使它们之间不存在自动协调。
2、旅游业是劳动密集型的服务性产业
劳动密集型:
为生产一定产量所必须投入的生产要素中,劳动投入的比例高于其它生产要素比例的产业。
这些产业占用资金少,设备的技术程度低,容纳劳动力较多。
简单来说就是:
在生产的过程中需要大量的劳动力。
由于旅游业的产品是以提供劳务为主的旅游服务,同其它行业相比,不存在销售成本或销售成本较少,从而使工资成本在全部营业成本中占据了较大比重。
所以旅游业被称为劳动密集型行业。
正因为这样,世界各国都一致把旅游业作为吸纳剩余劳动力的一个重要渠道。
3、具有高度依托性的产业
(1)以旅游资源为依托
(2)以客源市场为依托
(3)以国民经济发展为依托
(4)依托于各有关部门和行业的通力合作、协调发展
4、具有高度敏感性的产业
旅游业比其它经济部门更具敏感性,就是说,旅游业对其内外环境因素变化的影响都极为敏感。
从旅游业的内部环境看,它由多种部门构成,这些部门之间存在着一定的比例关系,它们必须协调发展,其中任何一个部门脱节都会造成整个旅游供给的失调,进而影响旅游业的经济效益和社会效益。
第一:
从社会、经济、政治等外部环境看
各种自然的、政治的、经济的和社会的因素都可能对旅游业产生影响,其中有些因素的影响是举足轻重的。
例如:
自然因素中的地震、恶劣气候、疾病流行;政治因素中的国家关系恶化、政治动乱、政府的政策变化及恐怖活动、战争等;经济因素中的世界经济危机、某些主要客源国经济衰退;还有社会时尚的变化等,都会导致旅游业的停滞。
一部畅销小说、一部受人欢迎的电影会很快地刺激旅游业的发展。
旅游业的敏感性告诫人们:
若一个国家或地区的经济过分依赖旅游业,一旦影响旅游业的某些因素发生巨大波动,后果将不堪设想。
第二:
从旅游业内部环境看:
各相关产业的变化会导致旅游业发生相关变化,高度依托于其他产业、部门,各个产业的变化都会敏感地反映在旅游业上。
旅游活动的吃、住、行、游、购、娱各个环节联系紧密,一个环节出现问题,就会出现一系列连锁反应,造成整个供给失调。
例如:
近年高铁对旅游业的影响
高铁的运营——更多旅游者选择高铁,而不选择飞机,航空业收到影响——温州高铁事件——高铁旅客大量减少,社会影响巨大,大量旅游者改而选择飞机、轮船、汽车等交通工具。
5、是涉外性产业
涉及国与国之间、人与人之间交往的产业,具有涉外性
每个国家可以是接待国,也可以是客源国。
社会制度、文化、生活方式等等都存在差异,使发展国际旅游具有强烈的政策性和涉外色彩。
三、旅游业的构成
1、由直接为旅游者提供产品和服务的主体部门
住宿业(住)、餐饮业(食)、交通运输业(行)、游览娱乐业(娱、购)旅行社(游)、
2、相关部门
•商业、银行业、保险业、海关、邮电通信、文化艺术等
3、管理部门
•行政管理组织、行业管理组织(旅游局、社会协会等等)
◎我国把旅行社、旅游饭店和旅游交通作为旅游业三大支柱。
四、旅游业的性质
(一)经济性
1、旅游业是社会发展到一定阶段的产物,是建立在一定的经济发展水平之上的。
2、旅游业可以带动和旅游相关的其他行业的发展,进而带动区域经济的发展。
3、旅游业可以增加外汇收入,促使货币回笼,保障国民经济健康发展。
(二)文化性
1、旅游资源具有文化性
2、旅游设施也具有文化性
(三)服务性
第二节旅行社
一、旅行社的产生与发展
(一)世界旅行社的产生与发展
(二)我国旅行社的产生与发展
Ø1923年陈光甫在上海商业储蓄银行设立旅行部。
Ø1927年“上海商业储蓄银行旅行部”改为“中国旅行社”。
Ø1949年厦门成立了华侨服务社,是新中国第一家国营旅行社。
(后期的中旅)
Ø我国三大旅行社:
中旅、国旅、青旅
二、旅行社的概念
Ø旅行社是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动,为旅游者提供相关旅游服务,开展国内旅游业务、入境旅游业务或者处境旅游业务的企业法人。
三、旅行社的分类
(一)国外旅行社的分类
(1)旅游批发商(TourWholeSaler)。
旅游批发商是组织并推销旅游产品的一种旅行社。
它没有自设的零售网点,只是通过各种从事零售业务的中间商成套出售自己组织的包价旅游产品。
这种旅行社按照旅游路线和旅游项目等制定年度计划,然后进行广告宣传和推销,如印发旅游产品目录、刊登广告、参加旅游展销会等,还要向中间代理商提供有关的咨询服务。
(2)旅游经营商(TourOperator)。
旅游经营商的业务同旅游批发商类似。
在西方旅游界人士中,两者常常被用于同义语。
细究起来,略有区别。
旅游经营商一般都拥有自己经营的零售网。
因此,旅游经营商除了可通过中间代理商出售包价旅游产品外,还可通过自己经营的零售网点直接向广大公众出售这些产品。
(3)旅行代理商(TravelAgent)。
旅行代理商是旅游零售商的典型代表,是指主要从事地面接待业务或代理旅游批发商、经营商以及有关食、住、行、游、娱等方面的旅游企业具体招徕和组织游客的旅行社。
其收入主要来自被代理企业所支付的佣金。
(二)我国旅行社的类型
第一阶段:
20世纪80年代中期,成立了中国国际旅行社、中国华侨旅行社、中国旅行社、中国青年旅行社。
第二阶段:
20世纪80年代中期至1996年底,划分为一类旅行社、二类旅行社、三类旅行社。
第三阶段:
1996年10月15日《旅行社管理条例》划分为国际旅行社和国内旅行社。
第四阶段:
2009年2月20日《旅行社条例》的颁布,意味着凡是旅行社均可经营国内和入境旅游业务。
四、旅行社的作用
•1.旅游活动的组织者
•2.旅游产品最主要的销售渠道
•3.旅游活动的接待者
•4.促进旅游业的发展
五、旅行社的主要业务
•1.散客团队与包团的旅游产品
•2.自由组合的单项旅游产品
六、旅行社经营的特点
(一)资金投入较少
(二)竞争激烈
(三)依附性较强
(四)季节性强
(五)经营风险较大
(六)良好的声誉与信用对旅行社经营至关重要
第三节旅游交通
一、旅游交通的定义
Ø旅游交通就是指旅游者利用某种手段和途径,实现从一个地点到达另一个地点的空间转移过程,包括各种交通设施和与之相对应的一切旅途服务。
二、旅游交通的构成
1.旅游交通线路
2.旅游交通运载工具
3.旅游交通站点及辅助设施
4.旅游交通管理系统
三、旅游交通的特点
综合性、区域性、季节性、替代性
四、旅游交通在旅游业中的作用
1、旅游交通本身就是旅游活动的组成部分
2、旅游交通促进旅游地发展
3、旅游交通是旅游经济收入的重要来源
五、现代旅游交通的类型
•水路运输优缺点:
运载量大、能耗小、成本低、价格便宜;速度慢、易受天气影响、准时性与灵活性差。
•铁路运输优缺点:
运载能力大、价格便宜、安全性最强、观赏风光;投资大、短途成本高、灵活性差。
•公路运输优缺点:
自由灵活、“门对门”的运送;运载量小、速度慢、运费高、不适用长途旅游。
•航空运输优缺点:
速度快、舒适、省时;费用高、噪音大、易受天气影响、不适用短途旅游。
六、影响旅游者选择旅游交通工具的主要因素:
1.旅行目的
旅行目的包括商务型、消遣型、家庭事务型等。
商务型旅行者外出旅游的目的是办理公务,不能随便改变旅行目的地并且不能随便选择出发时间,对价格不太敏感,往往选择快速舒适的交通工具。
消遣型旅游者时间和旅行方式都不受限制,比较自由,但对价格比较敏感,会尽量选择价格较低的旅行方式。
家庭事务型旅行者的旅行目的地是固定的,时间有选择余地,通常选择安全、高效、价低的旅行方式。
2.运输价格
除了商务旅游者之外,其他各类旅行者对价格都比较敏感,他们通常会有自己的旅行预算,为了在一定的预算之内使旅游活动更为充分有效,获得更大的精神愉悦,通常会对不同的旅游方式进行比较,即使在选定了旅游方式之后还会对不同的旅游运输企业进行比较。
价格因素成为旅游者比较、选择旅游方式的重要考虑因素。
3.旅行距离因素
人们在考虑价格因素的同时,通常希望在尽可能短的时间内到达目的地,减少旅行途中花费的时间。
因此,对于长距离旅行,人们通常会选择航空的旅行方式;反之则会倾向于选择铁路或公路等方式。
4.旅行者的偏好和经验
在各种旅行方式同时可供选择的条件下,具有相同条件的旅行者可能选择不同的旅行方式,这是由于各人的旅行偏好和经验不同导致的。
他们对某种旅行方式的偏好主要受个性心理的影响。
除此,旅游经验也是旅游者形成对于某种旅行方式偏好的一个原因。
第四节旅游饭店
一、旅游饭店的概念
旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品以及无形的服务为凭借,在旅游消费服务领域从事生产和营销活动,具有法定独立性的经济实体。
二、饭店的发展简况(4个阶段)
1.客栈时期
春秋战国时期,由于商业兴盛和交通发达,“民间”旅馆渐渐兴起。
这些旅馆最初叫“客栈”或“旅店”,食宿不分,主要为商人服务。
例如平遥古城客栈、龙门客栈、悦来客栈等。
特点:
设施简陋,无设备可言,谈不上管理。
2.豪华饭店时期
随着资本主义的发展,豪华奢侈的宫廷生活流向社会,豪华饭店顺势诞生。
这一时期的饭店大多模仿宫殿的格局和装修,是上流社会的社交、活动、休息场所。
特点:
服务对象是上层贵族,主要的经营理念是使客人满意,并不考虑设备运行成本,技术含量较低,设备管理非常简单。
Ø1829年波士顿的特里蒙特饭店是第一家有前厅的饭店。
它推动了世界各地饭店业的发展。
Ø塞萨.里兹(CesarRitz)是这一时期饭店管理者的代表。
有“酒店之父”、“酒店业界之王”、“为帝王服务的酒店业人”等誉称。
塞萨.里兹创立了巴黎、伦敦、马德里等地名卓著的里兹卡尔顿酒店(丽思卡尔顿酒店)
3.商业饭店时期
在合理的成本价格控制下,尽可能为顾客提供更多的满意服务。
特点:
服务对象是商人、平民百姓,以“方便、舒适、清洁、价格合理”为主,采用标准化的设备,大大降低成本,便于设备的维修与更新,以追求经营效益为根本目标。
Ø美国人埃尔斯沃斯.米尔顿.斯塔特勒创立的布法罗斯塔特勒饭店,是第一间“一间客房一浴室”的饭店,由此斯塔特勒被誉为现代饭店的鼻祖。
4.现代饭店时期(新型饭店时期)
Ø新的科技运用到饭店设备中,大饭店进行国际连锁经营,统一管理。
例如希尔顿、喜来登、假日饭店等。
三、饭店的特点
1.服务性2.综合性3.享受性4.文化性
四、旅游饭店的种类
(一)汽车旅馆
(二)度假酒店(三)商务酒店
(四)青年旅舍(五)会与旅馆(六)旅游饭店
(七)主题酒店(八)精品酒店(九)特色旅馆
五、旅游饭店在旅游业中的作用
1、旅游饭店是旅游业发展的重要物质基础。
2、旅游饭店是旅游者得以完成旅游活动的重要依托。
3、旅游饭店是国家或地区获取旅游收入、吸收外汇的重要渠道。
4、旅游饭店是创造社会就业的重要途径。
六、旅游饭店的发展趋势
1.服务多样化
2.组织集团化
3.设施设备的现代化
第五节旅游景区(点)
一、旅游景区(点)的定义
(一)广义的定义
(二)狭义的定义
Ø旅游景区(点)是指专为来访公众参观、游乐和增长知识而设立和管理的长久性休闲活动场所。
旅游景区(点)特点:
1、专用性
2、长久性
3、可控性
二、旅游景区的类型
按设立的性质分类
纯商业性旅游景区、公益性旅游景区
按所依赖的吸引因素形成原因分类
自然旅游景区、人文旅游景区
按展示内容的数量分类
单一性旅游景区、集合性旅游景区
按功能分类
观光型、度假型、娱乐型、活动型等旅游景区
按客源市场分类
国际性、全国性、地区性旅游景区
按内容和表现形式分类
古代遗迹、历史建筑、博物馆、主题公园等
三、旅游景区的作用
1.旅游景区是构成旅游产品的核心。
2.旅游景区是形成旅游目的地的基础。
四、我国几类主要的旅游景区
(一)风景名胜区
1.风景名胜区的概念
2.我顾风景名胜区的发展概况
(二)博物馆
1.博物馆的概念与功能
2.博物馆的类型
3.我国博物馆旅游的发展
(三)森林公园
1.森林公园的概念
2.我国森林公园的发展状况
第一阶段是1982-1990年
第二阶段是1991年开始
(四)自然保护区
1.自然保护区的概念
2.我国自然保护区
(五)世界遗产
1.世界遗产的定义
2.我国的世界遗产资源
(六)地质公园
1.中国国家地址公园的定义
2.中国的国家地址公园
(七)主题公园
1.主题公园的概念
2.主题公园的类型
3.我国主题公园
第六节旅游商品
一、旅游商品的概念
(一)广义旅游商品
Ø广义旅游商品是指旅游企业为满足旅游者的需求,以交换为目的而提供的具有使用价值和价值的有形旅游劳动物品与无形服务的总称。
(二)狭义旅游商品
Ø狭义旅游商品仅指旅游区商店对游客出售的有形商品。
二、旅游商品的分类方法
按流通形式分类
导购旅游商品、自选旅游商品
按原材料分类
植物性旅游商品、动物性旅游商品、矿物质旅游商品
按用途分类
消耗性旅游商品(旅游中消耗品和旅游后消耗品)、旅游用品、旅游纪念品
按开发生产方式分类
资源型旅游商品、文化承载型旅游商品、工艺独特型旅游商品
三、旅游商品的特点
1.纪念性2.艺术性3.地方性4.民族性
四、旅游商品的地位与作用
1。
满足了旅游者的购物需求
2.有助于提高旅游经济效益
3.有助于弘扬一个国家或地区的文化艺术
五、旅游商品的开发
(一)要充分反映一个国家或地区的民族文化特色
(二)要做到多元化、多品种、多规格
(三)树立品牌
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