工商管理专业实习论文.docx
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工商管理专业实习论文
工商管理专业管理专项模拟实习
实
习
报
告
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2014年6月
目录
1.河南仰韶酒业有限公司概况3
2.河南仰韶酒业生产生产经营状况3
2.1河南仰韶酒业组织结构模式4
2.2河南仰韶酒业的生产流程5
2.2.1原料选择与处理5
2.2.2大曲的生产工艺5
2.3河南仰韶酒业的财务管理制度6
2.4河南仰韶酒业的人力资源管理制度6
2.4.1 人力资源管理机构设置7
2.4.2 河南仰韶有限公司招聘及培训情况7
2.5仰韶白酒的营销管理7
2.5.1营销策略分析8
2.6仰韶白酒的产品研究开发管理9
2.6.1新产品开发的程序9
2.6.2新产品开发的规划9
2.7仰韶白酒的物流管理10
2.7.1目的10
2.7.2职责10
2.7.3内容12
3.具体实习内容12
3.1实习主要内容:
12
3.2仰韶酒业有限公司管理的缺点13
3.3 结合学过的知识对企业的建议14
4.实习体会或收获14
5. 参考文献16
1.河南仰韶酒业有限公司概况
河南仰韶酒业有限公司(简称仰韶酒业)位于举世闻名的仰韶文化发源地——历史古城渑池,是以酿造业为主体的国家大型企业。
仰韶酒业秉承仰韶文化的古老神韵,汲取久负盛名的醴泉佳水,致力于古代白酒酿造技术的精工提炼和现代生物工程技术的发展运用,以弘扬中华六千年酒文化为己任,以振兴民族传统工业为追求,强力打造白酒知名品牌,为中国民族企业屹立于世界之林争做贡献,为中华文明传播于全球各地建功立勋。
诚信为本,质量为先,信誉第一,服务至上。
仰韶酒业愿与有志之士,借现代信息技术,通力合作,共创大业,实干兴国,实业报国。
2.河南仰韶酒业生产生产经营状况
仰韶彩陶坊酒彩陶坊“酒”是由河南仰韶酒业有限公司推出的中高端白酒。
仰韶陶系列酒分三个系列,国陶、彩陶坊、醉陶坊。
彩陶坊酒瓶源于7000年前仰韶文化中鱼纹葫芦瓶的外形,并按照仰韶文化中的制陶工艺精心烧制而成,充满仰韶文化气息的彩绘图案与现代烤金工艺的结合,完美展现了古今辉映之美。
葫芦除了有其流线型的美感外,是中华民族最原始的吉祥物之一,是吉祥的象征,其谐音“福禄”,“护禄”,亦有吉祥祝福之意。
仰韶彩陶坊由其上的一两70°酒头、其下的九两45°的柔和仰韶窖藏组成,独特的1两+9两包装方式,让你品味之时可独斟70°浓烈劲爽;也可畅饮45°绵绵柔香;更可以1与9兑饮,即把不等量的70°酒头兑入不等量的45°好酒,根据自己的喜好将酒调兑成不同度数,从而使酒达到自己想要的口感与风格——可谓上下交融,和谐之美。
观世间,上与下,阴与阳,高与低都存在相生互补,品彩陶坊酒,悟和谐之道。
观其颜色,清澈晶亮透明。
闻其香味,醇厚幽雅,馥郁芬芳。
饮其入口,绵厚怡畅,口舌生香,纯粹九粮精华。
并且,“仰韶彩陶坊酒包装”也已于2008年10月14日—16日在南非召开的2008年世界包装组织大会期间被评为“世界之星”包装设计大奖。
2.1河南仰韶酒业组织结构模式
图2-1河南省仰韶酒业有限公司组织结构图
2.2河南仰韶酒业的生产流程
图2-2仰韶白酒生产流程图
2.2.1原料选择与处理
泸州老窖浓香型白酒生产所使用的唯一原料是有机高粱。
以糯高粱为好,要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
原料高粱要先进行粉碎。
目的是使颗粒淀粉暴露出来,增加原料表面积,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化,糖化时增加与酶的接触,为糖化发酵创造良好的条件。
由于浓香型酒采用续渣法工艺,原料要经过多次发酵,所以不必粉碎过细,仅要求每粒高粱破碎成4-8瓣即可,一般能通过40目的筛孔,其中粗粉占50%左右。
2.2.2大曲的生产工艺
浓香型白酒工厂将偏高温大曲与高温大曲按比例配合使用,使酒质醇厚,有较高的出酒率,所以泸州老窖大曲的制作培养温度在55~60℃。
(1)其工艺流程如下:
小麦及其他谷物→发水→翻槽→堆积→加水拌和→装箱→踩曲→晾干→入室安曲→保温培菌→翻曲→打拢→出曲→入库贮存
2.3河南仰韶酒业的财务管理制度
第一条 为加强公司的财务工作,发挥财务在公司经营管理和提高经济效益中的作用,特制定本规定。
第二条 公司财务部门的职能是:
(一)认真贯彻执行国家有关的财务管理制度。
(二)建立健全财务管理的各种规章制度,编制财务计划,加强经营核算管理,反映、分析财务计划的执行情况,检查监督财务纪律。
(三)积极为经营管理服务,促进公司取得较好的经济效益。
(四)厉行节约,合理使用资金。
第三条 公司财务部由总会计师、会计、出纳和审计工作人员组成。
在没有专职总会计师之前,总会计师职责由会计兼任承担。
第四条 公司各部门和职员办理财会事务,必须遵守本规定。
第五条 总会计师负责组织本公司的下列工作:
(一)编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划,拟订资金筹措和使用方案,开辟财源,有效地使用资金
(二);进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核,督促本公司有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益。
第六条 会计的主要工作职责是:
(一)按照国家会计制度的规定、记帐、复帐、报帐做到手续完备,数字准确,帐目清楚,按期报帐。
(二)按照经济核算原则,定期检查,分析公司财务、成本和利润的执行情况,挖掘增收节支潜力,考核资金使用效果,及时向总经理提出合理化建议,当好公司参谋。
第七条 出纳的主要工作职责是:
(一)认真执行现金管理制度。
(二)严格执行库存现金限额,超过部分必须及时送存银行,不坐支现金,不认白条抵压现金。
(三)建立健全现金出纳各种帐目,严格审核现金收付凭证。
2.4河南仰韶酒业的人力资源管理制度
人力资源管理(HRM)是指根据企业发展战略的要求,有计划地对人力资源进行合理配置,通过对企业员工的招聘、培训、使用、考核、激励、调整等一系列过程,调动员工的积极性,发挥员工的潜能,为企业创造价值,确保企业战略目标的实现的一系列过程,是企业的一系列人力资源政策以及相应的管理活动。
2.4.1 人力资源管理机构设置
河南仰韶有限公司现有员工200多人,企业管理者和所有者融为一体,没有专门的人力资源部门,公司人力资源管理的主要职能挂在总经理办公室,其余的由行政部经理兼管,其基本业务范围为公司人员的招聘与离职、员工的岗前培训、劳动保险的管理以及公司员工的档案管理等。
公司没有确立统一标准的管理制度,由各部门自己制定部门相关的管理规则,上报总经理批示后各自执行。
2.4.2 河南仰韶有限公司招聘及培训情况
河南仰韶有限公司的招聘主要以通过网上发布招聘信息,每周定期去人才市场招聘为主。
员工的招聘由行政部经理进行初试,各部门经理进行复试,最后由公司总经理负责审核决定录用名单。
培训现状则是由行政部经理对新晋员工进行为期一天的培训,告知员工该公司基本的企业文化以及规章制度,接着每位新晋员工去仓库实习一天认识公司产品,最后通过“老带新”的模式,由老员工对新员工进行一个大致的教学。
2.5仰韶白酒的营销管理
每个企业的营销活动都是在不断发展、变化的社会环境中进行的,它既受 到企业内部条件的约束,又受到企业外部条件的制约。
这两种来自企业内、外 部的约束力量,就是市场营销环境。
市场营销环境是一个多变的、复杂的因素, 企业营销活动成败的关键,就在于能否适应不断变化着的市场营销环境。
美国著名市场营销权威菲利普·科特勒认为:
企业的市场营销环境是由企 业营销管理职能外部的因素和力量组成的,这些因素和力量影响了营销管理者 成功地保持和发展同其目标市场顾客交换的能力。
2.5.1营销策略分析
市场营销策略是企业及经营单位期望在目标市场实现其目标所遵循的主要 原则。
它包括的主要决策有市场营销组合,即企业为了进占目标市场、满足顾 客的需求,加以整合、协调使用的可控制因素。
1960年,杰罗姆·麦卡锡将市 场营销组合在文字上将它们概括为产品、价格、地点和促销,即著名的“P4” 策略。
1.产品策略
近年来,随着国 家政策的调整以及人们消费观念的改变,人们对高档次白酒的消费越来越理智, 高度白酒消费正趋于减少,啤酒、果酒、保健酒的消费趋势呈现稳中上升态势。
作为白酒生产必须向低度、优质、节约、降耗方向发展,创新酒类功能,选准 市场定位,根据特定消费需求设计瓶型外观及礼品包装,提高产品竞争力.
2.价格策略
现在众多白酒企业几乎采用了相同 的促销手段—打折销售、有奖销售、购物赠物等,白酒市场弄得一片混乱。
(1)差异定价策略
它是指不同等级市场,厂家同一种产品给定经销商价格,主要区别地级市场和县级市场,并考虑不同市场的距离的差异定价的策略. 一般县级市场只选择一家经销商,但在地级市场选择经销商,则同种产品给予 经销商的价位不同,县级市场的价格(如箱价)略低于地级市场的价格1元左 右.经销商统一政策、年终实行模糊返利。
这样,制止经销商大量倒货和互相 杀价、倾销等不良行为,便于市场管理,维护厂商的利益
(4)促销差异策略
是某一个产品在一定范围内,降价让利,促进产品的 销售,或是这种产品生命周期进入衰退期以后不再生产而低价售完为止。
在销 售淡季中,通过降低价格让利,促进销售火爆。
二是抬价销售,让消费者感到 产品供不应求,先通知商家消费者在某一时间后,产品价格将略有上升的办法 来促进销售。
2.6仰韶白酒的产品研究开发管理
2.6.1新产品开发的程序
一、调查研究阶段
⏹技术调查
⏹市场调查。
二、新产品开发创意阶段
⏹来自于用户
⏹本企业职工
⏹场外科研人员
三、新产品开发创意的筛选阶段
四、新产品决策方案和编制设计任务书
五、新产品设计
六、新产品工艺设计
1.工艺分析与审查
2.工艺方案拟定及经济评价;
(1)工艺方案的拟定
(2)工艺方案经济性评价
(3)工艺文件的编制
(4)工艺装备的设计和制造。
七、新产品试制
八、新产品试验与评价鉴定
九、新产品的市场开发
2.6.2新产品开发的规划
1.根据市场需求和遵循新产品开发的方针、政策;
2.把当前与长远、应用研究与基础研究相结合。
图2-3新产品开发规划流程图
2.7仰韶白酒的物流管理
2.7.1目的
规范公司出货物流管理,使物流过程有章可循,确保公司物流顺畅,物流信息清楚和及时反馈,对产品出货时
各方面细节进行有效控制,避免温度、待流、待收等因素造成产品质量质变。
要以零损失为目标,专人负责单定全程有效跟踪,保障产品供应顺畅,提高产品流通损失率,便于公司产品成本管理。
2.7.2职责
跟单员指责:
A跟单员必须熟悉公司订货流程上的每一个环节,指导客户准确填写订货单。
B跟单员拿到订货单时,先要和客户核对订货单上内容,特别在联系人、联系方式、收货地址、产品
名称、数量等,在产品数量上要事先了解公司库存是否能够满足订货数量。
C跟单员确认完订货单上内容后送交负责人审批,如果产品总量价值超过( 万)人民币,必须有总经理签字方可生效。
D跟单员在送定单审批前需查明客户之前的货款支付情况,并结合客户合同上的付款方式给予说明。
E跟单员在客户签收时必须做到五点提醒:
一:
提醒客户现场核对产品数量。
二:
提醒客户现场检查包装情况。
三:
提醒对产品进行适当控温。
四:
提醒客户抽检产品质量。
(主要从外观上提醒客户检查) 五:
在客户签收第三天要做到外观质检的二次提醒。
F跟单员在确认客户签收后在发货单上记录签收时间,个人签字后把订货单转入财务结算。
物管员发货职责:
A物管收到订货单后第一时间填写发货单,并对订单进入收录。
发货单(附件二)
B物管要先向联系物流公司了解耗时情况,再结合天气、温度等能影响产品质量的运输条件,整 理出最合理的方案。
C如果发货单数量较多、运输条件有困难应该立即向高层汇报,得到答复再行发货。
D物管在特殊情况下拥有暂时压货不发的权力,如:
温差过大、雨水过多、运输条件不到达等。
E发货后联系跟单员,并继续追踪物流,每次追踪结果要做好书面记录同时将信息反馈给跟单员。
2.7.3内容
图2-4仰韶酒业有限公司物流流程图
3.具体实习内容
3.1实习主要内容:
1、了解仰韶酒业公司的所有制性质、经营方针和经营理念。
2、了解仰韶酒业公司的运作特点,业务要求和主要产品。
3、了解仰韶酒业公司的发展战略和经营战略。
4、负责协助仰韶酒业公司销售部产品的销售。
5、负责销售资料的收集、翻译、与整理。
6、负责用传真、电话、等通讯方式联系客户。
2014年6月25日,第一天上班,我主要是熟悉企业内部的组织结构以及工作流程。
郑州市仰韶酒业有限公司是一个股份制有限公司,其组织结构是属于扁平式的组织结构。
平时负责日常管理的是总经理。
总经理下设的部门有生产部(发酵车间、动力车间、白酒车间、饲料车间、灌装车间)、宣传部、供销部、技术部、财务部、采购部;总经理办公室下属科室是行政办公室,负责管理车队、餐厅、保卫科。
接下来的一个多星期,我在供销部工作,基本工作内容是:
首先,努力学习,提高业务水品。
正式员工的任务主要有两个,其一是学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的营销工作有一定的知识支撑。
其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。
其次,进一步拓展销售渠道。
白酒市场的销售渠道比较单一,大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。
在做好流通渠道的前提下,要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。
了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向,以便应对各种市场情况,并及时调整营销策略。
最后,与经销商密切配合,做好销售工作。
协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时,充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。
最后三天,我被调到财务部工作。
财务部主要工作是具体负责企业的财务管理和经济核算,包括生产经营过程中的一切财务核算、会计核算;如实反映本单位的财务状况和经营成果;监督财务收支,依法计缴国家税收并向有关方面报送财务决算;参与企业经营决策,统一调度资金,统筹处理财务工作中出现的问题,组织、指导属下单位的财务管理和经济核算。
我主要是在会计的指导下填写并核算一些相对简单的会计报表。
3.2仰韶酒业有限公司管理的缺点
(1)企业在管理、体制改革上缺乏创新
企业领导阶层缺乏基本的管理经验,对企业的管理缺乏灵活创新能力,意识不到企业内部存在的诸多问题,有的虽有发现,但为怕得罪人,而对其采取漠视态度。
加之企业的财产不是个人所有,是否赢利以及赢利多少对领导者个人的影响也不大。
所以领导根本就不关心企业的赢利状况。
(2)市场导向过于保守
据我了解,我们周边各县市也有几家较为大型的酒业公司,如的枝江酒业,关公坊酒业等几家公司在石首都是比较具有影响力的!
而且,管理体制先进,并且具有专业的营销队伍!
枝江酒业将市场定位在全国范围内,且在国内已经具有一定的影响力了!
而关公坊酒业将市场定位于湖北省范围内。
而只有调弦酒业没有专业的营销队伍,没有市场定位!
这必然导致调弦酒业在市场竞争中的失利!
(3)在职工管理上缺乏人性化
泉山酒业在职工管理上一点都不人性化。
企业没有把职工当作企业的一分子,对他们漠不关心,认为反正很多人抢着要这份工作!
你不满意,还有很多人愿意!
导致职工没有把自己当作企业的主人,他们只关心自己的工资收入,对企业是否赢利也不太关心,对企业领导的监督也不到位!
3.3 结合学过的知识对企业的建议
1) 建立科学合法的帐簿管理。
2) 建立良好的以人为本的企业人事制度。
企业应该以人为本,给予员工做事的动力;
采取公平的评价制度;将企业的命运与员工联系起来,采用以身入股制;要让员工死心塌地的,积极的,自觉的为企业效力。
3) 做好市场推广工作。
首先,做市场调查、了解并分析市场,做好市场的定位工作;其次,培养一支专业的营销队伍,放长远目标于企业的发展上,做大做强本企业的品牌,使之更具影响力;最后,建立一套较之有效的市场推广管理方案,科学的管理是企业获得高效益的关键。
以上几点,我认为是做好市场推广工作的根本,也是企业利润的保障。
4.实习体会或收获
在此次实习活动中我意识到,实习就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,是自己所学到的理论知识有用武之地,只学不实践,那么所学的就等于零。
理论应该与时间相结合。
另一方面,实践还可以为以后的工作打基础。
通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。
因为环境不同,接触的人与事不同,从中学到的东西自然就不一样。
要学会从实践中学习,从学习中时间。
而且中国的紧急飞速发展,在拥有越来越多的机会的同是,也有了更多的挑战。
对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学号学校所学到的知识,要不断的在生活中,实践中学其他知识,不断从各方面武装自己,才能在竞争中突出自己,表现自己。
短短两个星期的实习过程使我受益很大。
不仅让我开阔了眼界,最主要的是懂得了如何更好的为人处事。
(一)、真诚
你可以伪装自己的面孔,但绝不可以忽略真诚的力量。
记得第一天来这里时,心里不可避免的有些疑惑:
不知道老板怎么样,应该去怎么做,要去感谢什么等等。
踏进大门后,几个陌生的人用莫名而疑惑的眼神看着我,我微笑和他们打招呼,尴尬的局面理科得到了缓解,大家都很友善的微笑欢迎我的到来。
从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到师傅们都要微笑的说声好。
〔二〕、激情与耐心
激情与耐心,就像火与冰,看是两种完全不同的东西,却能碰撞出最美丽的火法。
〔三〕、主动出击
当你可以选择的时候,把主动权握在自己手中,在实习期间,我会主动的协同师傅们的工作,主动的做些力所能及的事,并会寻找合适的时间跟他们交流提出自己的疑问。
谈生活学习以及未来的工作,通过这些我就师傅们走的很近,在实习中,他们会教我怎么做事见什么样的人说什么样的话,使我觉得花的了很多收获而且和他们相处的很愉快。
〔四〕、感受到学校和社会的距离
在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。
在这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎么做人,提高自己的能力。
记得老师曾经说过大学是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,学生还终归保持着学生的身份,而走进企业,接触各个的客户,同事,上司等等,关系复杂。
得去面对从未面对过的一切。
在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的只是一点都用不上的情况。
或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式是的就能完成一线任务,有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学的这么吃力呢?
这是社会与学校脱轨了吗?
也许老师是正确的。
虽然大学生生活不像踏入社会,但总算是社会的一部分,这是不可否认的事实。
作为一个新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。
毕竟,四年大学念完后,我已经不再是一名大学生,是社会中的一份子了。
要与社会交流,为社会做贡献。
只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格,对社会有用的人才,多接触社会是很有必要的。
回顾实习生活,感触是很深,收获是丰硕的。
在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学的知识的肤浅和在实践运用中知识的匮乏,刚开始的一段时间里,对一些工作无从下手,茫然不知所措,这让我感到非常的难过。
在学校总以为自己学的不错,一旦接触到时间,菜发现自己知道的是多么少,这是菜真正领悟到学无止境的含义。
5.参考文献
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珠海出版社,1998:
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[3]加里.哈梅尔,C.K.普拉哈拉德.王振西主译.竞争大未来.北京:
昆仑出版社,1997:
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[4]W.H.纽曼,小C.E.萨默.李柱流等译.管理过程:
概念、行为和实践.北京:
中国社会科学出版社,1995:
318-324
[5][美]W.H.纽曼,小C.E.萨默.李柱流等译.管理过程:
概念、行为和实践.北京:
中国社会科学出版社,1995:
492
[6][美]哈罗德.孔茨,海因茨.韦里克.郝国华等译.管理学.第九版.北京:
经济科学出版社,1993:
70
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