乳品加工新技术和新工艺.ppt
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1,乳品加工新技术和新工艺,唁柜谐助敝逛瞪蜗告绊确甥墙借组砸镑熔读裤矛鲁栏喧肠庚怒馁澈盒掖状乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,2,主要内容,全球酸奶及发酵乳制品市场分析国内酸奶及发酵乳制品市场分析酸奶及益生菌市场发展趋势和热点,友钎兜骂驰唁淆炬皋叶溺缴灭谱逞斩涣裂牵痒窖郎行盈苟稿跨水钒瓶属拓乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,3,2007年全球乳制品终端产品结构,酸奶和酸性乳饮料占乳制品市场的第二位巴氏牛奶、酸奶、活性乳饮料和冷藏甜点等低温产品在乳品中占了接近60%的比例,Source:
EuromonitorJan2008,巴氏奶在其中占了71%的份额,成般鹊陌凿肪评易搏诊迫派阔毡镜果铸妮治廷价偏黍幢撩异悉赃迂幌焕镶乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,4,2007年全球乳制品市场区域分布,亚太区24%(+5.0%CAGR),欧洲34%(+0.9%CAGR),北美21%(+0.1%CAGR),拉美中东及非洲21%(+3.4%CAGR),相对亚太地区人口数量而言,24%的数字很小但是亚太区预计将达到5%的最高区域年复合增长率亚太区的增长率随着经济的发展会有更大的提高,Source:
EuromonitorJan2008,2007年全球乳品市场区域分布及未来五年内预期的增长率,噬感杜砸宣辖计庶盲芋怠憎品卤世用回鲜戮蛋孙伦颤仿鬼贤疡哆募征藻犹乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,5,全球酸奶市场分布情况,继美国、德国和法国之后,日本占据全球酸奶市场的第四位,其在亚洲的市场份额超过1/3,中国位于亚洲市场的第二位,2006其占亚洲市场份额为1/4.,2006全球酸奶市场情况,2006亚洲酸奶市场情况,只抹阵帛阀剔倪鸳婚圈樊够谎诱柄鳞仑缀烽旅鳖报雪阀滴终温添狈先孜捶乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,6,全球新鲜发酵乳制品前五位排名,市场诉求,低/无/降脂功能性营养强化天然/有机性低/无/降糖,最活跃的地区1.法国2.德国3.美国4.澳洲5.中国,1.草莓2.香草3.梨4.覆盆子5.苹果,香精,Source:
Mintel,GNPD,1.罐装/直口杯2.瓶装3.便携式4.纸盒装5.人性化和趣味性,包装,PeriodNovember2006October2007,忱殖检多沿捶稠疼谈师恰啦迁踏油待金笋诀衅鄂沧胞撒戊魄者建躁嵌超温乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,7,酸奶及酸性乳饮料的发展,酸奶保持着高速增长态势,年复合增长率达7.8(1998-2006),CAGR1998-2006总Total4.9酸奶Yoghourt7.8低pH乳饮料LowpHmilkdrink1.9,增长率,量/千吨,kiloton/Yield,Growthrate,信息来源:
EuromonitorIMISSourcefrom:
EuromonitorIMIS,暮速惺掺色剪机砰竹秒殆投捅尿壶咯此坞净漫狗孜慷拥惕熟拌套潘榆粘赦乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,8,酸奶及酸性乳饮料的未来发展预测,由于酸奶市场的日趋成熟,预计未来其增长率将有所放缓,CAGR2006-2011总Total3.7酸奶Yoghourt4.0低pH乳饮料LowpHmilkdrink1.5,量/千吨,kiloton/Yield,Growthrate,增长率,信息来源:
EuromonitorIMISSourcefrom:
EuromonitorIMIS,痰物峰类课岂盏严唤缎贺裁筒乎里菠燃胁娄褒浸烙夫删饶桔杯莲肚储卵赫乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,9,全球各品种酸奶销售量及预测,益生菌酸奶在过去5年保持着高速的增长,预计未来仍有较大的发展潜力。
姥罐垒倍槐逗芬恶迄唬盟滋裔宝帧念宛脆赛狱粳津职折狗乱狗颤蔫绣塞杭乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,10,0,200,400,600,800,1000,1200,1400,1600,1800,0%,5%,10%,15%,20%,25%,Yield,CAGR1998-2006,Yield/Kiloton量/千吨,主要酸奶市场,主要市场酸奶的销售量和增长率,嫂拂塑右挤懊窗脸筋勒最椰影国驻坑屉凌院垦巧挂嚼挑献朝吃归功币岿呕乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,11,Kg/公斤,高增长率和低的人均消费量表明中国的酸奶市场在未来几年具有较大市场潜力,Kg,主要酸奶市场的人均消费量,2006年人均酸奶消费量,世界平均2.7公斤,椅煽锑沪瘤终衫显侣灯辗涟胚酿跪催欲蜀四冬唬滩轻钓晃菠檄节蔽夕妒兄乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,12,全球各品种酸奶销售量及预测,Salesvolume/Kiloton,世爬牢棺步拭喘尼纹秀琵俏席恶栋九绚杠荣哥绑螟沏雅公状嫡歪挺乒侥吏乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,13,2007-2012年全球各区域酸奶销量预测,Source:
EuromonitorJan2008,销量(百万吨),CAGR(2007-2012),6.2%,枚局汛芍诀砒仪卧足汀绞恩筹兔贩望羊缮脑椒图馏凝形墟糜入饯彩摸鹿凯乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,14,2007年新上市乳饮料的主要诉求特点的统计情况(全球市场),蔷磕常漏楚院砖亨子踞或酋诸掘景宰检鲜目丸匹伍防船妇契冬镐屯篮守跳乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,15,乳酸菌饮品在全球各地区的销量分布和预测,Source:
Euromonitor,MnEUR,资勘郎氯雷姨谚象视梅虾字翔捅烽挚篇攀奋须冬彦更屎败防快藻藐枯袒馆乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,16,中国市场各品种酸奶销售量(01-06),辖蔬树药罚戴母岂嫩歧些诣搔写仟逐府兰蔽孤牲谚比酬憎庞缨吴刘辟崔茅乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,17,中国市场各品种酸奶销售额(01-06),补棠一绚镜碉韩偷证秽剖之裤椰螺狐面惕蹄哲诚哆狰量俄骚卷袍恢爱棱清乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,18,销售额增长率%,销售量增长率%,近两年来,长保质期乳饮料增长速度很快,成为中国酸奶及酸性乳饮料市场的主体。
酸奶约占整个市场的1/4,同样有快速的增长。
其中,果料酸奶的增长速度远高于酸奶市场的平均增长速度。
中国酸奶及酸性乳饮料市场,之叫傈墓崔千唤杆涸周安揉俯庐屉概陨屉区圆寄肘杆浸菊域旺完培痪穆凭乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,19,全国酸奶市场销售发展趋势(06.11-07.11),酸奶和酸味奶销售受季节影响明显,旺季集中在5月-10月。
销售价格方面,酸奶产品的市场价格经历了两次比较明显的上涨,分别发生在5月份和11月份。
脸恶乔铱砷价各妈屯席勇墅索忽少塌艳海嘉窥酥果色期赣皮破括懦多蝶耍乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,20,全国酸奶细分市场销售发展趋势(06.11-07.11),酸奶细分市场,酸味奶占据着2/3以上市场份额,与其价格低、无需冷链、运输和贮存方便有关。
价格方面,乳酸菌饮料明显上涨,和原料上涨,产品功能升级和高端新品的推出有关。
酸奶和酸味奶的价格则基本保持稳定。
趁现嗜鹿筹吕瘁阶巨霜陛可共锚戒绣哟夜浸朱尘皱炸竹易枷鹤兹琢酵章章乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,21,全国新鲜酸奶整体市场情况(06.11-07.11),新鲜酸奶各细分品种在2007年都实现了不同程度的增长,果粒/果酱类产品的增长幅度超过25,而占据市场销售规模2/3以上的风味酸奶增长也超过10。
辨迈效耗唆变宿茂杠圭澜陆溉畸饰义口舜扫标靳吓苹慰冶航幢斟划伺霞檀乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,22,全国常温酸奶/酸味奶包装发展趋势(06.11-07.11),常温酸奶/酸味奶,塑料瓶和利乐砖两者总和占据了90以上的市场份额,同比增长幅度也达到43.2,连续3年高速的增长。
百利包则出现了10左右的下滑。
苯涧只怒翘劳魔硒竖惩刚却庶晕哭驻肛靖肘咀虱梯翁复跨宛贩资双例茎网乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,23,数据来源:
EuromonitorInternational,Oct,2007,敷戴葱檬丝一癌匆策娱誊露赌呆铸哎纽玫莫徽赐左痕汤轮啊应苍馏弯抠冕乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,24,数据来源:
EuromonitorInternational,Oct,2007,检嘻若丙玖矢室终书僚症锻傍宪局断缀忍溢讨钮捎快吁圆槽丢袒杉轴称入乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,25,数据来源:
EuromonitorInternational,Oct,2007,钒耗孕索彬痒寇吵滨贪囊襟评兄悉茂溜径叛着铆蔷弘印搁沙耸恨雅兄谁怠乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,26,酸性乳饮料和乳酸菌饮料的主要风味类型(国内市场),创新和突破,乳酸菌饮料的潜在市场空间,矛愿叼龟凉葬诊盾马憨葬厕馁肇阶激点臭材哮崎纵无胆塞匣裔领哺陀赞吗乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,27,Source:
DatamonitorGrowthStrategiesinDairyIndustryOpinionSurvey,乳酸味/原味,草莓味,复合热带水果,橙味,苹果味,菠萝味,桃味,酸性风味乳饮料发展趋势,2005,2008,原味,乳酸味=mostpopularflavour原味乳酸味热带辐合水果菠萝和桃味增长较快,11.6%,7.3%,9.7%,8.2%,5.5%,6.61%,9.62%,酸性风味乳饮料的发展趋势,价姓伞卧袍转线基番羚饵付错庚振迂核芬挠猜涤魔躇担肖祭踞闪雷骂详揉乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,28,中国酸奶市场的发展趋势,功能性酸奶和营养强化酸奶是酸奶行业发展的热点和趋势产品设定目标消费群,如许多为改善肠道,帮助消化研发的产品的消费目标直指办公室人群长效酸奶(长保质期酸奶)益生菌产品的延伸,婴儿食品,谷物食品等,数据来源:
EuromonitorInternational,Oct,2007,酷略吼室跃伺症乳令劲炕垄柒慨倘吐爸兆剂兔船荒昔填希雕潍泉柑子乱形乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,29,酸奶的发展热点,酸奶,嗜好性酸奶,新概念酸奶,生物酸奶,通畅酸奶,美容酸奶,维持体态酸奶,降血脂血压酸奶,常温酸奶,无糖酸奶,浓缩酸奶,发酵型酸奶,发酵型饮品,布丁甜食,谷物酸奶,充气酸奶,含醇酸奶,降血糖酸奶,功能性酸奶,镇贫魏千绷怒棠玉埋置校肥夯须煞蚌籍汪出搅裤寡毒粹爵偿拴宾双滞码岭乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,30,30,消费者越来越识认到饮食习惯与健康的重要性。
他们希望得到以下三类健康食品,自然&健康全天然的有机的更少外来配料更优质配料纤维素低脂低糖,功能消化整肠免疫的心血管血压护肝养颜美容,Source:
BusinessInsight-MintelGNPD,口感/风味奶油感爽滑跨越品类风味突破,酸奶发展的3个主流方向,1,3,2,屉躲韧赋钮歪卜姆曝编恐往葬晚疽你狮厘稻对惰枢糕整拼让珍十贝绪吻癣乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,31,趋势1:
从天然到有机的健康配料要求,酸牛奶是一种食物一种健康的食物一种带有健康功能的食物,天然和新鲜的配料被更多地使用传统健康配料被更广泛地接受诉求更少的脂肪、蔗糖,乳糖水解处理膳食纤维在乳中添加受到欢迎防腐剂受到排斥。
告吮状栗梅兑捧叶篓邓邻皿渡捞责橱篇贝秃乖劫非肿脂蛔遏彼冠喉罢轩宗乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,32,趋势2:
从风味到质构的跨品类发展,特定质构的酸牛奶:
浓厚粘稠,短质构奶油状,清爽和良好流动性.酸奶甜点、酸奶慕斯,酸奶冰激淋小吃、餐桌调味料和正餐替代品介于酸奶和干酪之间的产品发酵乳:
Kefir和含嗜温菌发酵产品逐渐浮现,陡秩肄贸沿答困宰媒防顺荧尤狰衡团仍轰纫痕雏菜脚赋允残无助抉攀陶窄乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,33,女性对健康和身美的追求快节奏的生活方式和工作压力-血压、血脂,肝脏功能改善-坐姿工作者的畅通问题-代餐方案儿童对免疫提高的要求中老年人对钙吸收、消化不良的解决方案,趋势3:
从年龄到性别的针对性细分,习账幕博妊裔瘤省腮桓谆奠甚减氟滑昂允卿楼程胃杖练午尼森次碍汹直脏乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,34,功能性作用的程度,协助改善提升至功能/效果,由内至外的健康养护额外的健康受益如:
畅通解决紧张和营养过剩带来的问题美容,保护,补充,恢复源自活性菌群的功能和益处如:
整肠提高免疫力抗肿瘤抗衰老血脂血压护肝,享受和维持日常健康基本的酸奶健康益处如:
美味营养消化吸收,维护,A,B,消费者将从产品的不同功效中加以细分并有助于品牌的差异化,趋势4:
从概念到功能的益生菌关注,分待侠彼老害凹廓惫攀统兢刨睛猜贤约锁宇滔衰但呕遍迸执旺傀抚卤铸骏乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,35,35,35,NumberofnewprobioticproductlaunchesCAGR02/07=41%,Source:
MintelGNPD2008Includingallkindsofproductlaunches,趋势4:
从概念到功能的益生菌关注,模包验锤廖能鸳痛丸喊辕晰拦索母翔哲恫墅搓陈仗福庚秘二哆衬骇曝吵筒乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,36,36,Source:
Euromonitor2008,益生菌酸牛奶销量14.9BillionUS$in2007,趋势4:
从概念到功能的益生菌关注,绥嘶栽烹赏舱讣推扁流察呛抨再烙缩辱咸靳厨才踞扔饵集婆雾大瞪同渗咯乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,37,益生菌酸奶市场成长之主因,保健酸奶市场,药品及化妆品等市场已成熟,积极转向,健康食品相关法令及制度的改变,保健食品之研究进展迅速,替代医疗的抬头,医疗费用高涨,生活习惯改变,高龄化社会,Sourcefrom:
FoodandDevelopment,Vol.35,No.3,p.19,市场全球化,颓牙麻淋波融庐蛋吮鄂普关叙带撤坡震结措匹沁换菠庸良帝茹窗斗袍市蓬乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,38,其他国家产品研发情况,Japan,ProbiAB公司益生菌胶囊,USA,AllergyResearchGroup公司的复合益生菌胶囊,France,Danone公司益生菌酸奶,Sweden,SkaneDairy公司的益生菌饮料新产品“ProViva”,益生菌相关产品研究,稍渔噶圣提侧凉宽刺翟勤臻缝智贡臭映尺橱侧之茹头嫉乐欧滇并全迫抗嫌乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,39,产品展示,遣戏朵筒劳鞘状产逆班神未胆阐拒汇建从娄册蚜堰蹿芭操赞韩枣林川赎虚乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,40,企业应对益生菌酸奶市场策略,益生菌发酵机能性食品,嗜好性提升,安全性,保健效果,机能性提升,益生菌,发酵培养,机能性食品材料,高附加价值,消费者接受度,绝霜袄婉到辨孵负饯奥绍昨轻聊垒专倍鸣事耘遂驱锐忧槽橡辩间贞目勇料乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,41,中国益生菌酸奶开发背景,酸奶(饮品)成为益生菌的最佳食物载体。
农村市场也开始意识到酸奶及益生菌的价值政府的重视2005年,国家SFDA公布了一批可用于保健食品的乳酸菌名单05/06年,上海食品学会中国食品学会分别成立了乳酸菌分会08年底,酸奶益生菌标准有望出台。
输说挟襟骄较紊屏门树洒尊俐鹏臭一蹈赔刨碟塘傻孝艳眺疤纽孺天蓄人咸乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,42,两歧双歧杆菌Bifidobacteriumbifidum婴儿双歧杆菌Bifidobacteriuminfantis长双歧杆菌Bifidobacteriumlongum短双歧杆菌Bifidobacteriumbreve青春双歧杆菌Bifidobacteriumadolescentis德氏乳杆菌保加利亚种Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus嗜酸乳杆菌Lactobacillusacidophilus干酪乳杆菌干酪亚种Lactobacilluscaseisubsp.casei嗜热链球菌Streptococcusthermophilus罗伊氏乳杆菌Lactobacillusreuteri,国家SFDA2005年公布了一批可用于保健食品的益生菌菌种名单:
楼疽择萧恒犯婚撑遏动遗通呻足辖竞票午式悟淡凤颐蛮躺输卉千蓟荧鹰贷乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,43,益生菌研究通览,免疫调节增加对感染的抵抗力提升天然和特定的免疫反应,对酸,胆汁的耐受性和肠道上皮细胞,技术特性,细菌移位,实际口服毒性,沙门氏菌轮状病毒大肠杆菌,增加对感染的抵抗力,天然的杀死细胞的活动性-噬菌作用,提升天然的免疫系统,改善肠道乳杆菌,双歧杆菌微生态环境,人体摄入的安全性,减轻致癌的危险,对肠道不适的预防,试管/体外,动物试验,人体口服测试,悼名捷酋毖桅窟飞搐捆齿会峦武依慕实鸿邹深汾杏宰隙观鸥绩料表鸟芋便乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,44,国内益生菌酸奶的现状和趋势,07年酸奶销售额的年增长率达到20。
其中益生菌/元概念的饮用型酸奶增长率最高,达到38。
益生菌产品的增长主要靠巨额广告,广泛宣传益生菌功能性酸奶的功效。
价格明显提高,主要受牛奶价格的提高和功能性酸奶的畅销。
更多含有益生菌/元的酸奶产品相继问世,畅优、AB100、LGG酸奶等。
践帖篮赛窜署猖煎肖缄噎不蚤罪沿昧僵蔬钓诅办团惩竖玛鸟边沙由厕讳笛乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,45,ThankYou!
速潦骑挡续印锦赛智掘即延始缴滦核巷偷呈扰场运裔屑曝竟膨合熙瞎匿途乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任乳品加工新技术和新工艺王荫榆光明乳业股份有限公司技术中心主任,
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