食堂管理制度.docx
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食堂管理制度.docx
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食堂管理制度
南江县天池乡红五小学
校从业人员卫生知识培训制度
1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习,掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识,并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训;
2、食堂管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训,做到人人掌握应知应会的食品卫生知识,按要求操作,养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员卫生知识培训,每年培训不少于20学时,并进行卫生知识考试,对卫生知识考试不合格者要重新进行培训,补考不合格者要调出食品生产经营岗位。
红五小学校
食品添加剂使用管理制度
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐,学校食堂不得贮存亚硝酸盐;
2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买,并索取产品检验合格证,化验单和使用说明书,对产品标签没有卫生许可证编号,没有厂名、厂址,没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;
3、加工烹调食品必须使用添加剂时,要在使用前看清其产品标签和说明书,标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;
4、调料罐必须有明显标记,表明罐内调料的品名,购入调料或向调料罐内重新填加调料,必须向下一班操作人员交接,操作人员在不明调料的来源时,不得使用。
南江县天池乡红五小学
校学校食堂库房管理制度
1、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房随时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库;
2、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地35cm,离墙45cm,离棚65cm放置;
3、严格执行出入库制度,做好出入库记录;
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
5、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好;
6、设置防蝇、防鼠等设施,安全有效;
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作;
8、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员、负责人责任。
红五小学校烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证;
2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽;
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
4、食品加工前应检查是否有感官异常;
5、进入烹调间的食品必须洗净,盛装食品的容器必须放在指定的台案上,不得放置在地面;
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
10、个人物品不得带入烹调间;
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
南江县天池乡红五小学
校食堂粗加工管理制度
一、食堂管理员根据每日食谱要求,通知库管员准备每餐所用食品原料;
二、肉、禽类食品用专用清洗池清洗,用专用菜板、专用刀进行切割,装入专用容器备用;
三、蔬菜类根据不同品种进行粗加工:
1、叶菜类:
摘除不可食部分,用洗菜池清洗干净后,用专用案板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用;
2、根茎类:
在洗菜池中清洗干净外皮,需打皮处理的,打皮后再次清洗,然后用专用菜板、专用刀根据食谱要求切割装入专用容器备用。
四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽,佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。
五、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
南江县天池乡红五小学
校食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责,并掌握食品卫生知识和采购常识;
2、定点采购食品及食品原料,采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等,采购肉、禽类食品要索取检疫证明,采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;
3、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
4、每次采购食物均要向货主索要收据,并保存收据至食品进食后无异常;
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽,并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。
南江县天池乡
红五小学校面食制作管理制度
1、进入面食间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证,必须穿戴工作服、帽,操作前必须洗手;
2、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物,使用后应该清洗干净;面板使用后不得有残留物;
3、直接入口的食品容器、用具必须专用;
4、墙壁、地面应保持清洁;
5、污物桶必须加盖;
6、个人物品不得带入面食间。
南江县天池乡红五小学
食堂餐具、用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净,再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净;
2、确认餐具已洗净后,将餐具置于待消毒的餐具存放架上;
3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
5、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具,否则不得使用;
6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷,洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
南江县天池乡
红五小学食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事,入侧前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
南江县天池乡
红五小学食堂卫生检查制度
1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清扫“四定”(定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责)制度;
2、主管领导定期检查(每周三下午);
3、食堂负责人自查(每天上午);
4、卫生领导组成员抽查(不定期);
5、按标准严要求,不留死角;
6、查出问题,立即解决,并追究责任人的责任。
南江县天池乡
红五小学校防投毒措施
1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度;
2、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关;
3、原料库专人专管,其他人未经允许不得擅自入内,库房随时上锁;
4、厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随意进入,工作人员离开时要锁门;
5、定期对教职工进行食品安全知识培训,增强员工防投毒意识;
6、各环节由专人负责,学校卫生管理领导小足定期对防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患要及时纠正,出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。
南江县天池乡红五小学校
从事食品生产经营人员健康检查制度
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到县疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩带或随身携带健康证;
2、从业人员每年定期体检,合格者领取当年的健康证,健康证超过一年者,视为无证;
3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查,并掌握结果,发现“五病”人员及时调离岗位;
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如在有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。
南江县天池乡
红五小学配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量,特制定配餐间管理制度:
一、充分利用"三防"设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具,容器,用具的保洁功能.
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套,口罩才能分发饭菜.
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽,打喷嚏,不能用手抠鼻屎,耳垢,上厕所要洗手.
四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁,卫生,经过清洗,消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器.
五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上.
六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间.
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
八、剩菜、剩饭不准进入学生配餐间。
南江县天池乡
红五小学食堂卫生责任追究制
一、学校食堂食品卫生安全由后勤处负责.每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录.
二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度,具体管理由后勤处负责.
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全.班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上.
四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救.
五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染.
六、食堂管理人员指定专人负责餐具,容器用具消毒和保洁工作,要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁.
七、凡不负责任,检查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,学校将按有关规章制度追究其责任,造成严重后果的,报有关部门追究其刑事责任.
南江县天池乡
红五小学食堂管理员职责
一、负责职工的政治思想工作和业务学习,合理地配备炊事人员,明确分工,分清责任,促使全体人员各负其责,团结合作.
二、根据季节特点,市场供应情况和师生的承受能力,合理安排学生膳食,努力增加花色品种,提高饭菜质量制订具体地操作规程.
三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算,厉行节约,反对浪费.
四、搞好民主管理伙食,每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见,坚持改革,不断提高伙食质量.
五、严格食堂卫生制度,监督执行卫生"五四"制,防止食物中毒,确保师生身心健康.六、组织开饭工作,维持饭场秩序.
七、完成领导交办的其他任务.
红五小学食堂管理领导小组
学校饮食直接关系到师生的健康和安全,因此受到各级领导和社会的关注,为加强食堂卫生安全管理,保证食品卫生,确保师生员工身体健康,根据《食品卫生法》等有关规定,成立学校食堂卫生安全管理领导小组:
组长:
戴全才
副组长:
赵海
成员:
康万林、刘波
职责范围:
(1)督促食堂不断改进工作,保证饭菜物美价廉,品种多样。
(2)督促食堂加强清洁卫生,严格执行食品卫生制度和炊事用具消毒制度,防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。
(3)加强职工思想政治工作和职业道德教育,不断改进服务态度,提高服务质量。
(4)加强食堂经济核算,定期公布伙食帐目,自觉接受膳食管理委员会监督。
(5)负责食堂用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。
红五小学膳食管理委员
赵明哲(工会主席)赵海(报账员)
戴奉奇(教师)饶丽(学生)
食堂负责人岗位职责
(1)在领导小组的领导下负责食堂的具体管理和制度的实施检查,安排好食堂分工,保证食堂午餐、开水的正常供应。
(2)正确领会领导小组对食堂的基本要求及建议和建设性意见,并通过自己的努力,充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性,搞好食堂工作。
(3)及时发现食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点,随时向领导小组汇报,并一起分析研究,采取措施解决问题。
(4)经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育,并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。
(5)加强对仓库、锅炉房、熟食品管理监督,并督促其有关人员按规范、按制度工作,进行安全生产教育,杜绝重大事故和食物中毒。
(6)参加和配合领导小组搞好民主管理,定期向学校汇报工作。
(7)参加食堂一定量的劳动和正常工作,了解和掌握盈亏情况,并针对问题采取改进措施,将每月经济盈亏、粮食盈亏控制在规定范围以内。
炊事员岗位职责
(1)做好每天班前检查,了解午餐供应情况,安排好当天工作。
(2)协商确定采购计划,并检查其计划实施情况和量、质、卫生要求。
(3)每天负责食堂工作人员就餐记帐记录,开饭及检查各岗位到位情况以及各人工作情况和执行制度情况。
(4)经常会同采购人员一起研究分析如何降低菜价,增加菜点花色品种,不断改善伙食供应情况。
(5)经常组织食堂工作人员进行技术交流,努力提高全体人员的技术业务水平。
食堂会计岗位职责
(1)根据国家有关财经制度,经常检查出纳会计财经纪律和财务制度执行情况,发现问题应及时回报学校。
(2)按有关规定及食堂财务要求编制会计记帐凭证、登记帐册。
(3)妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。
(4)每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表,发现食堂损益超过规定百分比较大时,应及时报告学校和出纳会计,相关报表及时交学校领导。
出纳员岗位职责
(1)按照国家有关现金管理的规定,审核凭证,办理现金和银行存款收付业务。
(2)根据审核的原始凭证,登记现金日记帐和银行存放日记怅,核实库存现金,掌握银行存款数,查询未达帐款,做到帐、银行存款、库存现金相符。
(3)妥善保管库存现金、支票、印章以及其它一切票据,确保其安全和完整无缺。
(4)认真做好食堂报核算,发现盈亏超过标准较大时,应立即向学校领导汇报,并通知食堂有关人员,提出相应改进或纠正措施。
(5)经常深人食堂,检查监督食堂饭菜的成本核算工作。
(6)每月应及时会同食堂仓库保管员做好仓库物资的盘点工作并建立备存表。
食堂保管员岗位职责
(1)按发票数量、金额,验收采购员所采购的各种食品后,方可再办理验收人库手续。
(2)按食堂填制的领料单办理领料出库手续,并及时办理记帐手续,做到日清月结。
(3)仓库内各类食品,必须堆放整齐,并按分类逐一堆放,不同类食品不能混合堆放。
(4)每月月底作为食堂仓库盘存日,在食堂出纳员的配合下按其单位逐一过磅、点数进行盘存,填制盘存汇总表,并报财务。
盘存时若发现帐物严重不符应立即报学校。
(5)常用食品或一次消耗领用较多的食品,须有一定储备量,当物资储备到最低储备时,应及时提出采购要求和计划。
(6)食品出库必须贯彻先进先出的原则,对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多,对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向食堂提出,争取早日使用或处理。
(7)经常打扫仓库,库内必须有灭鼠工具,谨慎放置灭鼠药物。
及时开窗通风,以保持仓库干燥。
离开工作岗位应及时关闭门窗,做好防火、防盗、防霉工作,发现隐患和疑点应及时向学校报告。
(8)做好食堂各种用具使用和保管工作。
出借餐具及食堂其它用具要经学校批准,并办妥手续后方可带出食堂。
厨师岗位职责
(1)树立良好的职业道德,积极参加业务学习,不断提高岗位技能
(2)依据食谱加工切配,规格要符合要求,切配齐全、分档清楚,优质高效的完成岗位工作
(3)严格执行《食品卫生法》,变质食物要拒绝切配、拒绝烹饪,工作结束后要搞好环境卫生。
(4)烹任食品要注意火候适宜,配放调料合理、科学,少用和不用食用色素和食品添加剂。
(5)不断研究和改进菜肴烧法,要通过多种方法来做到一菜多烧,一菜多吃,以达到经常翻新改变口味,满足不同师生的口味。
(6)操作时严禁吸烟,加工食品必须生、半成品、熟食品分开,熟食品必须盛放在专用容器内。
食堂辅助工岗位职责
(1)负责将采购回的活禽、鱼等斩杀、去毛、鳞、内脏并漂洗干净。
(2)按照班长配菜要求将蔬菜拣选、去皮、切、洗等,并应符合卫生食用要求,规格和数量要掌握好,及时清扫整理现场做到落手清,将食堂垃圾倒在指定的地方。
(3)将煮熟的菜及时拿到熟食间,负责熟食用具的消毒工作。
(4)做好其他分配的清洁工作及收场工作。
采购员岗位职责
一、在学校的领导下负责伙食管理和采购工作。
二、负责制定伙食工作计划和有关规章制度,并组织实施。
三、做好炊管人员的思想政治工作,抓好职业道德教育。
四、负责日常炊事工作,制定食谱,搞好成本核算。
五、认真贯彻《食品卫生法》,加强饮食卫生,搞好个人卫生和环境卫生,工作人员要持健康证上岗。
六、负责主、副食材料及炊事用具的购买工作。
七、根据季节的变化和市场信息,主动与保管员、炊事员联系。
经常协商采购品种、数量,保证供应。
防止积压变质,造成浪费。
食堂卫生突发事件报告制度
1.学生如有食物中毒或者可疑食物中毒事故及其它食源性疾患,应立即向镇医疗保健或市卫生监督所上报,并向教育局报告。
2.立即停止生产经营活动,协助卫生机构迅速救治病人。
3.立即封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备,保护加工操作场所不被破坏,保留病人呕吐物、排泄物。
4.尽快协助有关部门查明事故原因,提供有关情况,有关资料和样品。
控制食物中事故进一步扩大。
5、全面落实卫生行政部门所要求采取的措施及提出的整改意见。
6.总结、汲取经验教训,加强食品卫生管理,强化规章制度,组织员学习食品卫生知识,认真贯彻执行《食品卫生法》。
食堂环境卫生制度
1.食堂环境卫生实行划片分工,责任到人,每天按保洁区进行卫生清扫,保持内外环境整洁。
2.午餐食品生产场所有防蝇、防尘、防鼠措施、并与有害有毒物品保持规定的距离。
3.设备布局合理,物品存放整齐有条理。
容器、用具、工具、灶面、机械设备保持清洁。
4.室内无积尘,无蛛网,地面无积水,不滑无油腻,保持干燥清洁,墙壁、房顶无油污、无霉斑。
5.垃圾和弃物存放在专用容器中,并加盖密封,每天清除.
食堂个人卫生制度
1.食品从业人员必须每年体检,取得健康证后方可上岗。
2.必须穿戴清洁的工作服、戴帽,头发不外露,不戴戒指,不涂指甲油,不留长发,操作直接入口食品时应戴口罩。
3.食品从业人员操作食品前各大小便后应洗手消毒,不得穿戴工作衣帽、进入厕所。
4.在厨房内不吸烟、不吃零食,不随地吐痰,不乱丢杂物,不把个人物品带入,不得对着食品咳嗽。
5.应做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发洗澡,勤换洗工作服帽。
食堂厨房操作间卫生制度
1.放生熟荤素食品的用具要严格区分开,并做到不落地,洗净消毒,摆放整齐。
2.各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐,做到清洁卫生,专人负责。
3.操作台、货物架、调料台等清洁无灰尘、无油圬,洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。
4.坚持每次操作完毕彻底清扫,每周大扫除一次,以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。
5.积极采取措施,消灭苍蝇、蟑螂等害虫及其孳生条件。
6.厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板等经常洗刷,保持通风、排烟、排水良好,物品堆放整。
7.厨房的弃物、垃圾等要及时扫除、处理。
8.洗碗池、蒸饭间、蒸汽间畅通,无积水。
南江县天池乡
红五小学食堂就餐人员须知
食堂是为全校教职员工服务的,食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。
遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点:
1、全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。
2、其他学校临时就餐人员,必须提前通知学校后勤处,否则不能在食堂就餐。
3、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,做到不大声喧哗,文明就餐,爱护食堂内的一切设施。
立日常和定期清扫制度,实行厨房卫生分片包干等责任制
红五小学食堂餐具清洗消毒保洁制度
一、食堂餐具,用具使用前必须洗净,消毒,严格执行一洗,二清,三消毒,四保洁制度。
未经清洗消毒 的餐具,用具不得使用。
二、清洗餐具,用具必须在专用水池内进行。
三、煮沸,蒸汽消毒应保持温度100度C,作用10分钟。
煮沸消毒时餐具,用具必须全部浸没在沸水中。
四、采用自动洗碗机消毒的,水温控制在85度C,冲洗消毒时间在40秒以上。
五、餐具,用具清洗,消毒后必须存放在专用的密封保洁柜中备用,保洁柜应定期清洗,保持洁净,并有 明显标记。
六、保洁柜内不得置放其他杂物或私人用品。
南江县天池乡
红五小学食物中毒处理预案
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。
为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒处理预案:
一、食品卫生预防处理领导机构:
组长:
戴全才(校长)
副组长:
刘波
成员:
各班班主任,生活老师
二,预防措施:
为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习,宣传,教育,严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求.
1.加强食品卫生安全的教育,宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育.
2.教育学生讲卫生,勤洗手,勤洗头,勤洗澡,勤换衣,勤剪指甲.
3.教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙.
4.每天坚持"两扫一拣",每周进行一次大扫除,不留卫生死角.学校公共场所,食堂等坚持定期消毒,作好记载.
5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的,手续齐全的正规经销摊点定点采购.采购的蔬菜要新鲜,要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药.不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜.每天坚持试尝,留样制度,并作好详细,准确的记录.
6.严禁他人随意进出食堂,要有进出,检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责.
7.从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽.不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯.
8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名,厂址,生产日期,保质期,不得出售变质,过期和不干净的食品.
9.严禁采购和加工霉烂变质,污染,未经检疫的物品,特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽,家畜不得加工食用.
10.制作食品应当烧熟煮透.生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀,菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前应仔细检查并高温加热.
11.食品储藏柜应当保持干燥,阴凉,通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品,有毒物质与食品存放在一起.
12.每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗,消毒,防止污染和坏人投毒.
三,食物中毒处理预案:
学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定.一旦发生食物中毒,后果不堪设想.为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定学校食物中毒处理预案.
1.如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近,相对集中的原则进行抢救处理.
2.立即用电话向市疾控中心,卫生执法监督所,市教育局,当地政府汇报,报告中毒情况,发生时间,主要症状,中毒人数等.
3.全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识,统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师,学生,家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱.如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告.
4.呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐.学校安排人员配合医院,医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报,解决和处理.
5.学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存.待现场调查取证结束后,按照教育局,市卫生执法监督所的要求进行处理.
6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生,家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐
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