上班族营养快餐谱.docx
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上班族营养快餐谱.docx
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上班族营养快餐谱
上班族营养快餐谱
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上班族的营养快餐食谱
相信在很多吃货心中,“唯爱与美食不可辜负”这句话占有非常重要的位置。
生活在城市中,忙忙碌碌的我们,开始越来越多的在外面吃晚饭,只因为一天的工作之后,实在是没有精力再准备晚饭。
其实,一顿简单有营养的晚饭,可以很容易。
为大家精选一些从准备到制作到出锅可以在10分钟之内做好的美味家常菜。
简约不简单,愿营养美味快手菜成为你的晚餐新选择。
上班族推崇备至的快手菜---【缤纷鸡肉三丁】
如今的生活节奏非常快,上班一族因为工作忙碌,有时还要加班,每天早出晚归,往往回到家中已经是万家灯火时分,自己也累得不想动,更别说还要做饭了,经常随便就对付一餐。
在这种情况下,只要花点小心思和少量的时间,就能把自己的饮食安排好,还能做到荤素搭配,营养均衡,吃起来有滋有味,心满意足。
原料:
鸡脯肉250克、胡萝卜半个、玉米半个、豌豆100克
配料:
淀粉1/3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鸡精少许、盐适量
做法:
1、原料准备好;
2、胡萝卜去皮切小丁,玉米取粒,豌豆洗净备用;
3、鸡肉切成合适的小块,用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味;
4、锅内入油烧至5成热,入鸡丁滑炒片刻;
5、待鸡丁变色,盛出备用,鸡丁已用调料腌制过,无需再调味了;
6、重新起锅,入油和蒜沫炒香,入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟,入鸡精和盐调味;
7、再把原先炒好的鸡丁倒入,翻炒均匀即可;
8、盛碟,五颜六色很勾人食欲哦。
{小贴士}:
1、鸡丁体积小,适合大火快炒,事先腌制可节省时间,保证嫩滑的口感;
2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜,也可先焯水后再炒,口感更好;
清脆爽口---小炒黄瓜片
黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜,口感爽脆,甘甜可口,不论春夏秋冬,都有不少人天天吃黄瓜。
黄瓜的营养价值非常高,含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等,是非常营养的蔬菜。
今天来道口感清脆的小炒黄瓜片,一道不可多得的夏季小炒。
主料:
黄瓜
辅料:
猪肉、小米椒、蒜、淀粉
调味:
盐、生抽、香油、白糖
制作过程:
1、黄瓜洗净后切片,加盐腌渍5分钟;腌好后沥干水分备用。
2、猪肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。
3、猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
4、热锅倒油,滑散肉片。
5、加入小米椒、蒜片,爆香。
6、倒入黄瓜片,以大火翻炒1-2分钟,加盐、白糖调味。
7、关火,淋入少许香油即可。
小贴士:
1、黄瓜片要提前用盐腌渍,挤出水分,这样炒出来会有脆脆的口感。
2、喜欢吃辣的可以加剁椒,相应盐也要减少。
3、黄瓜性凉,对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。
蚝油杏鲍菇
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,其品质如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱,杏鲍菇由于肉质非常肥嫩所以适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料。
杏鲍菇本身由于味道平淡,很容易借味,所以杏鲍菇怎样做都非常可口好吃。
蚝油杏鲍菇是我家平日里经常烹饪的一种做法,也是一道快手菜,做法非常简单,但味道很独特,杏鲍菇的脆滑加上蚝油的鲜味,吃到嘴里口感很好,再加上配菜颜色更丰富,营养更全面。
原料:
杏鲍菇250克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、大蒜适量、蚝油适量、盐适量
做法:
1.杏鲍菇切成滚刀块状
2.青椒、红椒、黄椒改刀切成片状,大蒜切成蒜末
3.平底锅中加油,将蒜末放入锅中煽炒
4.蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制
5.炒制1分钟后加入适量的盐
6.再加入适量的蚝油继续翻炒
7.炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒
8.继续炒制2分钟,待杏鲍菇里的水份都炒出后,略呈扯粘状即可装盘出锅
小贴士:
1、杏鲍菇炒制过程中会出水,尽量将水份都炒制出来,这样成品时吃起来的口感更脆爽;
2、杏鲍菇由于本身组织紧密,不是很容易入味,所以在炒制过程中要耐心多炒一会,这样味道会更好的渗入;
3、蚝油应为最后添加调料,因为蚝油炒制时间过长,会失去鲜味。
鸡蛋炒双菇
今天就用营养丰富的鸡蛋搭配味道鲜美的菇类,我选用了两种蘑菇---海鲜菇和姬菇,来道“鸡蛋炒双菇”,颜色诱人,蓬松鲜嫩的鸡蛋,再搭配上双菇的爽滑鲜美,不用加味精都鲜味十足,菜品清爽色美,让人胃口大开。
原料:
鸡蛋海鲜菇姬菇红萝卜小葱盐胡椒粉
制作:
1.准备好原材料;
2.鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
3.烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入;
4.待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;
5.锅中再放入少许油,加入红萝卜块翻炒;
6.微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
7.双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐,胡椒粉调味;
8.加入鸡蛋,翻炒几下;
9.出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;
小贴士:
1.先将鸡蛋加入适量盐,再打散,烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块,盛出备用;
2.虽然红萝卜是配菜,但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥,所以先煸炒红萝卜,再加入双菇一起翻炒;
3.菇类在清洗的时候会带有很多水分,因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;
4.再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。
清炒虾仁
简单到不能再简单的一道家常快手菜,因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆,味道显得十分不一般。
如果不追求极致的口感,即使不小心炒老了或炒嫩了,都掩盖不了食材本身的魅力和味道。
非常非常适合新手,一下子就变成了拿手菜!
原料:
虾仁250g、黄瓜2根、葱姜蒜片适量、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2、小勺料酒1/2小勺、干淀粉1/2小勺、蛋清1/2个、鸡精1/2小勺、花生油2大勺
做法:
1.虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;
2.葱姜蒜切片;
3.虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀;
4.再加入干淀粉和蛋清;
5.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;
6.黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;
7.起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;
8.加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;
9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火,加入鸡精(不用也行);
10.翻炒均匀,即可。
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