员工食堂管理制度3篇.docx
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员工食堂管理制度3篇
员工食堂管理制度3篇
员工食堂管理制度
(一)
一、本单位误餐费管理规定
为了加强本单位误餐费的管理依据有限公司、本单位采油厂有关文件结合目前实际工作的需要制定本规定
1、误餐费管理人员要不断提高政治、文化素质和业务技术素质端正服务态度热情为职工服务
2、严格执行各项规章制度互相监督、公私分明、不徇私情、平等待人、不搞特殊
3、误餐费专款专用专项管理各项资金、票据交接要登记造册
4、职工食堂要有误餐费专项台帐准确反映误餐费使用动态做到帐目清楚确保饭菜质量
5、每月15日之前误餐费出纳员将上月误餐费发放、回收数额进行统计定制误餐费月报表交误餐费管理员审核后报大队长审批严格执行《本单位误餐费发放、使用办法》
6、每月到各基层队检查误餐费的收取、发放、使用审查是否执行《本单位基层队误餐费使用管理规定》
7、每月到职工食堂检查食堂的安全、卫生情况保证职工的饮食安全
8、每月组织招集相关人员召开误餐费(食堂)管理工作例会工作人员携带本季度所有与误餐费相关的资料进行汇报并交主管领导审查
二、本单位基层队误餐费使用管理规定
为体现本单位的福利政策方便广大职工的生活鼓励职工更加积极投身于本职工作以加强对误餐费用的管理体现误餐费的有效性特制定本规定:
1、误餐费只能用于野外作业施工人员不允许挪做他用
2、严格按照野外施工实际情况发放误餐费饭菜票登记造册、签字领取
3、每月统计、汇总做到帐目清晰
4、误餐费只做为职工野外施工的误餐补助超支部分由职工个人负担
5、基层队误餐费的管理是本单位基层管理的一部分每月必须接受大队误餐费管理人员的审查
三、职工食堂管理制度
为方便职工体现本单位对职工的关心特设立职工食堂为职工提供工作餐为保证工作餐服务质量特制订本制度
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品
2、后勤组负责协调相关事宜并对食堂进行归口管理
3、职工餐的标准职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准
4、职工餐的餐食规格根据大队用餐人数等实际情况每餐可做6道菜式任其选择(包括:
两荤、三素、一汤)
5、餐食费用标准职工餐的费用标准原则上每年调整一次于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核报大队长批示后执行
6、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工作日常管理建立每日采购明细帐以随时备核
7、大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式即根据实际采购金额进行入账但入账总额不得超过餐费标准
8、误餐费管理部门每月应定期检查一次了解并核实进货的数量和质量
9、职工餐的质量要求:
严禁采购过期、腐烂、变质食物防止食物中毒
10、按时开膳;提高烹调技术品种要做到多式样改善职工伙食
11、用餐时间、地点及方式:
就餐时间及地点按大队规定执行
12、食堂餐厨师应做好个人卫生做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服
13、每年进行一次健康检查无健康合格证者不准在食堂工作
14、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持职工食堂整洁
15、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟应树立文明礼貌的良好风尚
16、倡导节约杜绝浪费保持环境卫生禁止随地吐痰、乱丢纸屑职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸应倒入垃圾桶内用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后必须在指定位置摆放并重叠整齐
17、爱护食堂公共设施如有损坏须照价赔偿情节严重者予以罚款
18、节约用水做到人走即断水
四、炊事班长岗位责任制
1、负责制定饭菜计划合理搭配科学烹调保证食品质量
2、负责炊事机械设备、灶具、炊具的使用、维护和管理
3、严格执行食品卫生五四制防止食物中毒事故的发生
4、负责生活区的卫生做好环保工作
5、负责组织班组人员加强业务学习开展岗位练兵提高技能水平
6、严格遵守中石化安全生产十大禁令履行QHSE管理体系文件所规定的职责
7、严格遵守《职工守则》规范个人行为维护单位形象
五、炊事员岗位责任制
1、负责落实饭菜计划保证食品质量
2、负责炊事机械设备、灶具、炊具的使用和维护
3、严格执行食品卫生五四制防止食物中毒事故的发生
4、负责生活区的卫生做好环保工作
5、加强业务学习提高技能水平
6、严格遵守中石化安全生产十大禁令履行QHSE管理体系文件所规定的职责
7、严格遵守《职工守则》规范个人行为维护单位形象
六、采购员岗位责任制
1、认真履行岗位职责制定采购计划严格遵守《食品卫生法》严把质量关;
2、搞好原材料的采购和供应加强成本核算及时听取食堂意见改进采供;
3、工作廉洁奉公以身作则及时进行市场调研努力降低采购价格保质保量
4、严格遵守中石化安全生产十大禁令履行QHSE管理体系文件所规定的职责
5、严格遵守《职工守则》规范个人行为维护单位形象
七、保管员岗位责任制
1、负责仓物品的进出库工作作好食品原材料的管理并及时向领导提出进出物计划和建议
2、经常清扫仓库整理各种材料使原材料摆放整齐食品作到生、熟分开保持通风干燥作好防蝇、防鼠、防盗、防投毒等工作
3、货到及时验收核实货品数量按卫生标准和质量标准认真进行检查如实开具验收单杜绝不合格食品和原料入库
4、严格遵守《食品卫生法》遵守先入先出的发货原则监督领料人员按实际需要领料不滥领、滥发、出库物品必须有经手人签字做到入库、出库数量价格平衡
5、严格遵守中石化安全生产十大禁令履行QHSE管理体系文件所规定的职责
6、严格遵守《职工守则》规范个人行为维护单位形象
八、采购及存储制度
1、严把采购质量关预防和杜绝病从口入不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品防止食物中毒
2、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验不得采购三无产品
3、严格执行食品卫生制度对存放的各类食品实行隔离以免串味、走味或变质
4、食堂库房整齐清洁分类存放防鼠防潮
5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时严禁销售隔夜饭菜
九、食堂卫生管理制度
1、食堂工作人员个人卫生;食堂工作人员要做好个人卫生勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤洗换工作服不得留长指甲、染指甲工作时不戴戒指、手躅、耳环等
2、工作时要穿戴白色工作服、工作帽分菜员或食堂打菜人员要戴口罩不得用工作服或围裙擦手、擦脸
3、工作人员每年进行一次健康检查体检不合格者或患有不适宜在食堂工作的某种疾病不能在食堂工作
员工食堂管理制度
(二)
1.目的
为方便员工体现公司对员工的关心公司特设立员工食堂为员工提供工作餐为保证工作餐服务质量特制订本制度
2.适用范围
本管理制度适用于所属各部门员工
3.职责划分
3.1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品
3.2行政管理部门负责协调相关事宜并对食堂进行归口管理
4.基本内容
4.1员工餐的标准
员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准
4.1.1员工餐的餐食规格
根据公司用餐人数等实际情况每餐可做6道菜式任其选择(包括:
两荤、三素、一汤)
4.1.2餐食费用标准
员工餐的费用标准原则上每年调整一次于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核报总裁批示后执行
4.2员工餐的费用及质量控制
4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作公司行政部负责原料采购行政部应建立每日采购明细帐以随时备核
4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式()即根据实际采购金额进行报销但报销总额不得超过餐费标准报销时须提供餐票
4.2.3人事行政中心每月应定期抽查一次了解并核实进货的数量和质量
4.3员工餐的质量要求
4.3.1计划采购严禁采购过期、腐烂、变质食物防止食物中毒
4.3.2按时开膳;提高烹调技术品种要做到多式样改善员工伙食
4.4用餐时间、地点及方式
4.4.1就餐时间及地点按公司规定执行
a、员工午餐的用餐时间:
12:
00——12:
30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐严禁未请示就提前就餐
b、员工餐的用餐地点:
11楼员工食堂严禁在办公场所用餐
4.4.2用餐方式
a、员工享用员工餐每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票员工凭票到员工食堂用餐
b、来访人员需享用员工餐应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票
c、员工应依次排队领取食品
4.5员工食堂的管理规范
4.5.1员工就餐一律收餐票禁止收取现金
4.5.2员工餐厨师应做好个人卫生做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服
4.5.3每年进行一次健康检查无健康合格证者不准在食堂工作
4.5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁
4.5.5不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟应树立文明礼貌的良好风尚
4.5.6倡导节约杜绝浪费保持环境卫生禁止随地吐痰、乱丢纸屑员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸应倒入垃圾桶内用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后必须在指定位置摆放并重叠整齐
4.5.7爱护食堂公共设施如有损坏须照价赔偿情节严重者予以罚款
4.5.8节约用水做到人走即断水
5.解释权
本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释
6.施行时间
本制度由颁布之日起施行如遇与本规范发生冲突的一律以本规范为准
员工食堂管理制度(三)
(一)严格遵守公司的一切规章制度按时上下班坚守工作岗位服从组织安排遇事要请(销)假未经同意不得擅自离开工作岗位
(二)树立全心全意为员工服务的思想讲究职业道德文明服务态度和蔼主动热情礼貌待人热爱本职认真负责做到饭熟菜香味美可口饭菜定量食品足称平等待人
(三)遵守财经纪律炊事人员按规定做好员工就餐登记手续任何人在食堂就餐须按规定做好登记不得擅自向外出售已进库的物品
(四)坚持实物验收制度搞好成本核算做到日清月结帐物相符每月盘点一次每月上旬定期公布帐目接受员工的监督
(五)爱护公物食堂的一切设备、餐具有登记有帐目不贪小便宜对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)不得随便搬运或拿作它用对无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿
(六)做好炊事人员的个人卫生做到勤洗手、剪指甲勤换、勤洗工作服工作时要穿戴工作衣帽炊事人员每年进行一次健康检查无健康合格证者不准在食堂工作
(七)计划采购严禁采购腐烂、变质食物防止食物中毒
(八)按时开膳每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样提高烹调技术改善员工伙食对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事前有预约和通知
(九)做好安全工作使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃易爆物品要严格按规定放置杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前要关好门窗检查种类电源开关、设备等管理员要经常督促、检查做好防盗工作
(十)加强管理团结协作严格执行各类规章制度圆满完成各项工作任务
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