脆皮炸鸡腿作文300字.docx
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脆皮炸鸡腿作文300字
脆皮炸鸡腿作文300字
最难忘的一件事作文300字
在我的记忆里,有一件让我永生不能忘记的事。
那是我上幼儿园时发生的一件事,那就是洗碗,尽管老师没有布置这项作业,我也觉得妈妈十分辛苦,才担任起洗碗的。
那天晚上,全家人吃完晚饭后,我便对妈妈说:
“妈妈今天我洗碗,您好好地休息一回,好吗?
”妈妈微笑地点点头,我把碗一个一个叠起来,放在水槽了,我拧开水龙头“哗啦啦”的水浇得我快成一只“落汤鸡”,我赶紧把水关小点,一手拿起布沾了一点洗碗液,另一只手拿起油乎乎的碗,用布在碗上左擦擦,右擦擦,我一开始有点笨手笨脚的,像一只冻僵的癞蛤蟆,但习惯了之后,便不会那样了,天花板上飘动着许多小泡泡,在灯光下显得十分美丽,突然,一个碗淘气地从我的手中滑下来,掉进了水槽里,差点儿摔了粉身碎骨,“看你还淘气”我就大声恶狠狠地说,其它碗都被我的这个行为镇住了,再也不敢随便乱动了,终于,我把碗洗得可干净了。
妈妈夸我“咱们的孩子长大了”!
我听了可高兴了!
最难忘的一件事作文300字
哈哈!
妈妈上班了,我自由了!
我想了想该玩什么好呢?
玩电脑吧,不行,电脑被妈妈锁了密码了,要不就玩破解密码吧。
我一连破了好几次,也破不出。
真没意思!
我边说边走出房间,我走到客厅,看到一个陀螺,就玩了起来,可是发陀螺的力气过大,把妈妈最心爱的中国红――花瓶打破了,“糟糕”我说着,把破花瓶的碎片扫到畚斗里。
“叮咚”,门铃响了,我想,会不会是妈妈,一定不是,妈妈说她要加班,很晚才回来,我忐忑不安的去开门,可是门外站着却是我现在最不想见到的人――妈妈,是妈妈回来了。
只见妈妈急急忙忙地走进厨房,我坐在沙发上,如坐针毡。
“啪”!
的一声,我吓得偷偷的看了一下妈妈,原来她在弄蒜头,我松了一口气。
过了好一会儿,妈妈叫我吃饭。
走进餐厅,妈妈居然做了我最喜欢吃的菜,有炸鸡腿,有菠菜,有葱饼?
?
可我一口也吃不下。
妈妈问我说:
“宝贝,哪儿不舒服?
”看着妈妈的慈祥的面容,听着妈妈关切的话,我只好说:
“我――我――”我支支吾吾地说不出一个字来,泪水在眼眶里直打转,妈妈说:
“说吧!
妈妈不会怪你。
”我鼓足勇气地说“我在玩陀螺的时候我不小心把中国红打碎了,对不起,我错了。
”妈妈对我说:
“诚实最重要,以后注意点就行了。
”
事情就这样结束了,从此,我没有做再让妈妈伤心的事。
最难忘的一件事作文300字
今天因为爸爸生病了,所以我陪爸爸去打吊瓶,爸爸带了水和卫生纸,我带了眼镜和书,可以过去读给爸爸听,给爸爸解闷。
等医生帮爸爸挂好吊瓶,我就坐在爸爸床边上照顾爸爸,给爸爸盖好被子。
过了一会儿,我就拿出眼镜和书读书给爸爸听。
等最后打完吊瓶,我叠被子的时候,把眼镜盒卷了进去,叠完被子,我对爸爸说:
“走吧。
”等我们俩走到办公室门口,我才想起来:
眼镜盒落在了医院里了。
接着,我们回到医院,来到爸爸床边,我找来找去,都没有找到,只好让爸爸找,爸爸把被打开,找到了眼镜盒。
爸爸严厉地对我说;“你就不能仔细点,把丢
三落四的坏习惯改掉!
”唉!
本来做了一件该表扬的事,却挨了一顿批评。
这真是我最难忘的一件事。
通过这件事,我懂得了一个道理:
不论学习还是做事,都一定要把丢三落四的坏习惯改掉,同学们,你千万别养成和我一样丢三落四的坏习惯哟!
家庭自制炸鸡腿方法
(一)原料/调料:
大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料:
太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1
小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
(二)制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好,放置2小时。
(2)将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。
要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一放入油锅中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整
油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。
)
(三)小秘诀
炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟,因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀,以便热油深入里层,达到表里一致的熟度。
我喜欢这样做:
把鸡腿改刀后,用葱姜、大料、盐、味精、料酒腌渍30分钟入味,上锅蒸15分钟,锅中放油烧至5成热,把鸡腿蘸上面包屑炸至上色,捞出撒上孜然粉,少许辣椒面即可。
肯德基的香酥炸鸡制作方法
一)腌制过程:
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。
(如:
鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:
腌料:
料酒=100g:
10g:
20g),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程:
(面粉:
生粉:
香辣炸鸡粉=2:
1:
1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
5)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。
油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。
用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
家常炸鸡翅的做法
原料:
鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。
做法及步骤:
1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时(盐放多点,腌的时间就短些;盐放少点,腌的时间就长些)然后洗净、沥干,备用。
2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉(按个人喜好辣的程度,决定加入淀粉数量的多少),再打入一个鸡蛋。
3、用筷子搅拌,直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度,再加一点点的水(大约5CC)能使粉料调成粘稠状就行了。
4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时,将裹好调料的鸡翅下锅炸,同时,改用小火,炸到表面调料凝固时,将鸡翅翻身炸另一面。
这样不断的反复,将两面炸至金黄色即可。
注意点:
1、鸡翅有大有小,初次做又没有经验,可能会出现调料做多或者做少了的问题。
做少了,临时再做;做多了,可以把原来调料裹得不多的鸡翅,挑出来再裹一层调料,再炸一次。
2、鸡翅是靠热油焐熟的,所以火不能太大,以免出现皮焦心不熟的情况。
3、炸好的鸡翅的最后效果是:
外面的皮是脆的,里面的鸡翅肉很嫩。
凡是吃过此种做法的朋友一致反映,不亚于肯德基的炸鸡翅。
不信可以试试。
当劳爆鸡翅的做法
材料:
鸡翅,大料,香叶,面包渣,鸡蛋。
做法:
鸡翅切三断(只用翅中也可以,但俺是节约第一)。
飞水后加大料,香叶,盐,大火煮开后改小火,鸡翅煮熟(可扎透)即可。
煮好的鸡翅,面包渣,已加辣椒末和盐的鸡蛋鸡翅捞出后沥沥干,然后醮蛋液,再裹匀面包渣,稍放一会(为了蛋液可以湿湿面包渣,下锅不会散)下油锅大火炸变金黄色即可。
因为想留鸡汤,所以只在蛋液里加了些辣椒末,不是很辣;煮鸡翅的时候多放盐,蛋液里也要加些盐,最后的成品才有味。
肯得基香辣鸡翅配方
做法:
1.腌料:
洋葱,姜片,生抽,料酒,糖,胡椒粉,盐(具体分量我没有量,根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧)
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时,时间越长越好,入味。
3.面粉加泡打粉(250克加一茶匙的比例)搅拌均匀,然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉,沾多些而且要用手压实,然后取出抖掉多余的粉,全部弄好以后放在漏网上,用水冲一下上面的粉(注意,不是洗,就用水冲一下就可以了),然后再沾一层面粉,用手压实,稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了
4.油温不能高,小火炸4分钟,然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。
家庭自制炸香辣鸡翅
虽然炸鸡很容易买到,但是自己现炸的炸鸡更鲜嫩多汁,保证可以吃到热腾腾的炸鸡。
这个食谱用的材料很简单,也不用沾蛋汁或牛奶,只要准备调味的面粉即可。
薄薄的酥脆外皮,中间的肉质也不会太乾,如果不喜欢吃太厚的油炸外皮,可以试试这个简单的炸鸡食谱。
材料:
三至四只全鸡腿、一杯面粉、一茶匙盐、二分之一茶匙黑胡椒粉、炸油适量。
作法:
鸡腿从关节处切开,分成大腿和棒棒腿两部份,用水冲净滤干净备用(不必把鸡肉表面的水份完全擦乾,稍微有点水份比较容易沾住面粉,所以用滤干的方式比较适合)。
另外混合面粉、盐和黑胡椒粉,把准备好的鸡腿放入调味好的面粉中,表面均匀沾上一层面粉,并请抖掉多余的面粉。
准备一个大一点的平底锅(用大一点的锅子,鸡肉比较不会挤在一起,影响油温和油炸时间),锅子除了大一点之外,最好还要可以耐高温比较适合高温油炸,接著在锅中加入约二分之一吋至四分之三吋深的油,(请选可以耐高温的油脂,尤其是酥油Shortening炸出来的成品会更酥脆),加热至华氏350度(摄氏175度),皮的部份先朝下轻轻放入油锅,用中大火炸至酥黄时翻面,转至中小火加盖炸二十至二十五分钟,最后五分钟时打开盖子,把先前炸好有皮的那面再翻入油中,时间到时即可取出,放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。
注:
如果锅子不够大,请不要一次放入全部的鸡肉,最好分批来炸。
油温最好要加热到食谱要求的温度,温度不够的油温所炸出来的炸鸡,表皮会吸收过多的油脂,而变成油腻腻的炸鸡。
这个食谱不是以深炸的方式,所以油可以不必太多,二分之一吋至四分之三吋深即可,约至鸡肉一半的深度。
鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉,加盖放入冰箱冷藏,要炸之前再沾一层面粉,轻轻抖掉多余的面粉。
提前沾上面粉稍微冷藏,可使面粉和鸡肉附著的更好。
除了可以把面粉装在浅盘中,直接放入鸡肉滚动沾上面粉;也可以把面粉放入纸袋(Lunchbags)或是可密封的塑胶冷冻袋,再把鸡肉放入(一次一块)封紧袋口摇晃,同样可以很均匀沾上面粉,还省了之后的清理工作哦!
纽奥良辣鸡翅
八个全鸡翅(去掉翅尖)
一杯面粉
一茶匙蒜粉
一茶匙黑胡椒粉
二分之一茶匙盐
三汤匙奶油
二分之一杯至一杯的美式辣酱(HotSauce),试个人口味而定
作法
烤箱预热至华氏375度(摄氏190度),烤盘上铺一层铝箔纸,为了避免鸡翅的表皮黏在烤盘上,烤盘请再抹上一层油备用。
先将鸡翅从关节处分成二节,洗净并拭乾水份。
在一个大的塑胶冷冻袋中,混合面粉、大蒜粉、黑胡椒粉和盐,把鸡翅放入袋中,摇晃至每个鸡翅都均匀裹上一层调味面粉,再把沾了面粉的鸡翅排在准备好的烤盘上,烤四十五至五十五分钟,视鸡翅大小控制时间,烤至鸡翅表面呈金黄色。
在平底锅中溶化奶油再加入辣酱,再把烤好的鸡翅放入酱中,以小火上加热拌均匀,让辣调味酱均匀沾在表面。
注:
HotSauce是用醋和红辣椒制成,在美式超市可买到的一般HotSauce,通常辣味都不重,如果可以买到TabascoSauce,替换部份的一般辣酱,辣鸡翅的味道会更捧!
早期纽澳良北非奴工特有的烹调风味烤鸡。
通常以洋葱、大蒜、红、黑、白胡椒、百里香、披萨草、辣椒粉、盐、蜂蜜?
等辛香料腌渍后再烤的料理。
至於这些辛香料的比例,
各家都有自己独特的见解,
所以你可以找找看西式乾货行,
有没有调好的纽澳良综合香料粉试试看,
一般市面上有很多综合香料?
如墨西哥香辣粉、义大利综合香料、纽澳良综合香辣粉等,都可以试试,烤起来的风味都很棒。
纽澳良香辣粉,有些还肉类及海鲜类的区分。
用这现成调好的辛香料腌的烤鸡翅,绝对比一般连锁经营的烤鸡翅好吃值得你试试。
6、先搞熟一点方便,估计不熟也能做出来,但这样脆皮会太老
先弄熟的话,不要蒸,会吃水太多;用烤或者微波,可能会脱水,所以要多放一杯水在旁边,同时可以先斜刀,上点调料……
具体制作方法:
以两个鸡翅做法为例。
一.腌制;
把鸡翅用温水泡五分钟去其腥,清洗干净,要是想更好的入味的话,就要在鸡翅上正反面扎几个孔或者切几道口子;2个鸡翅有75G,调制比例为:
3.5:
10:
100,也就是3克腌料配10克水配100G原料肉,配2.5G腌料,8G水。
水、调料、腌料放一起搅拌均匀,放冰箱里保鲜层静腌12-24小时,中途搅拌几次
二.上浆;
鸡翅腌制完毕后,下面最重要的宝贝要出场了-----香辣鸡翅炸粉(适合做鸡米花,香辣鸡腿,香辣鸡翅等腌制的肉类或者素菜比如炸土豆条)。
这个配比是炸粉:
水=1:
1.2--1.3,也就是说一份香辣鸡翅炸粉配比1.2--1.3份的清水,如果想挂糊薄些就多放点水,想厚些就少放点水。
这次案例用了30克粉,36克水
三.裹浆;
把水倒进超级炸粉里搅拌均匀,稍微搅拌至光滑,静置十五分钟;把腌制好的鸡翅放入搅拌好的超级炸粉面糊中,让鸡翅充分挂糊。
另拿一个容器,倒适量的炸粉。
把挂好糊的鸡翅,放进干的炸粉里,压紧,均匀沾上干粉,反复挤压几次,再拿出来稍微抖动,抖掉浮粉,抖出鳞片。
四.开炸。
油温8成热的时候,准备下锅炸制。
根据肉制品大小适当掌握时间.鸡翅炸至表面金黄,就可出锅,装盘。
美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的,KFC香酥脆皮鸡翅成功.
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