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饮食文化
第一节概述
一、中国饮食文化的概念:
中国饮食文化就是中国人在长期的饮食实践活动中创出来的物质财富和精神财富的总和。
三、中国饮食文化的发展历史
(一)萌芽时期---旧石器时期:
(火烹时代)
人类用火经历的三个阶段:
利用自然火----保留和传播火---人工取火
(烹饪最早起源于火的产生,熟食就是原始烹饪的起点,用火熟食标志着人类从野蛮走向文明)
烹饪方式:
火烹法
包烹法
石烹法
♦(三)发展时期---夏商周时期(铜烹时期)
青铜器的出现、调味品、烹饪理论
烹饪方式:
油烹法
易牙
孔子的饮食观:
“食不厌精脍不厌细”
-----精品观念
(四)繁荣时期(秦汉至今)
1、秦汉至南北朝
原料来源扩大
祭祀、宴会增多;
素食形成(佛、道)
烹饪技法日趋精细
烹饪书籍和著作的出现
--由“术”到“学”
一、中国烹饪风味流派的划分:
(一)从地域角度划分:
二、菜系的形成:
1、各地的物产不同,选用的原料、配料、烹饪方式的不同,从而形成不同的风味。
2、各地区、各民族的生产气候不同,从而形成不同的风味。
三、菜系简介:
(一)天府之国川菜美:
(二)广东名菜荟羊城
•风味特点:
1、收料广博,穷水陆之珍
2、选用的调料和烹调方法
有浓厚的地方特色
3、口味清淡,嫩滑爽脆,
讲究时令
4、吃法讲究,尤其注重滋
补营养
5、点心多且新
(四)鱼米之乡淮扬菜(五)
京华菜肴
甲神州
一、特殊的地理位置
二、烹调方法
三、口味特点
四、京城名菜代表菜品
1、北京烤鸭
2、涮羊肉
3、谭家菜
一、特殊的地理位置
•地处北国
•曾经是金、元、明、清的首都
•五方杂处、百货云集
•中华人民共和国的首都
二、烹调方法
以烤、油爆、酱爆、白扒、炸、涮、炒等烹饪方法见长
京城名菜
1、起源与发展:
《食珍录》炙鸭
2、选鸭:
3、烤前工作:
打气、掏膛、
洗膛、挂钩、
烫皮、打糖、
风干、灌水等工序
♦烤制方法:
明炉(即挂炉)、焖炉
♦片鸭:
顺序
出菜标准
特色餐饮店
♦北京全聚德:
始创于1864年
创始人杨全仁(本名寿山,字全仁)
京城名菜¡ª¡ª涮羊肉
♦起源:
忽必烈
♦原料:
内蒙古锡林格勒盟的东乌旗、西乌旗的黑头白羊
♦加工:
规则的肉块—冷冻—薄片
涮羊肉
京城名菜¡ª¡ª谭家菜
♦起源:
清末谭宗浚父子
谭家菜
♦烹调方法:
以烤、烧、烩、蒸为主。
擅长烹制海味,如“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”等
谭家菜
♦代表菜品:
黄焖鱼翅、清汤燕窝、葵花鸭子、蚝油鲍片、罗汉大虾、五彩素烩、麻容包
♦特色餐饮店:
北京饭店
京味菜的气质
西子湖畔杭菜香
•叫化鸡
•西湖醋鱼
•宋嫂鱼羹
•龙井虾仁
•东坡肉
千湖之省话鄂菜
水调歌头游泳
才饮长沙水,
又食武昌鱼。
万里长江横渡,
极目楚天舒。
不管风吹浪打,
胜似闲庭信步。
今日得宽馀,
子在川上曰:
逝者如斯夫!
风樯动,
龟蛇静,
起宏图。
一桥飞架南北,
天堑变通途。
更立西江石璧,
截断巫山云雨,
高峡出平湖。
神女应无恙,
当惊世界殊。
武昌鱼
武汉小吃
•三鲜豆皮
•热干面
•臭干子
|融东西之长
兼南北之味
---豫菜
洛阳水席
24道
|牡丹燕菜
|浆面条
开封鲤鱼焙面
|“七朝古都”
|糖醋软溜黄河鲤鱼焙面=
糖醋软溜黄河鲤鱼+鱼汁焙面
|慈禧太后
|“鲤鱼盖被子” “黄袍加身”
开封小笼包子
|特点:
小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、味道鲜美、清香利口
“提起一绺丝,放下一薄团,
皮象菊花心,馅似玫瑰瓣”
天津狗不理
套四宝
|鸡、鸭、鸽子、鹌鹑
|特点:
原汁原味、色泽光亮、
通体完整、皮酥肉烂
|最复杂的程序:
剔除骨架
|最关键的步骤:
“套”
义兴张道口烧鸡
|“烧鸡之乡”--滑县道口镇
|特点:
酥香软烂 咸淡适口
肥而不腻 骨肉分离
|始创:
清顺治十八年(公元1661年)张炳
|传世:
“家珍绝技+百年老汤”
|鸡子色泽鲜艳,呈柿红色,微带嫩黄;
鸡体形如元宝,丰盈完整;
鸡肉粉白,有韧劲。
一、酒文化渊源
酒的起源
v猿猴造酒
江苏淮阴“醉猿化石”
“粤西平乐等府,山中
多猿,善菜百花酿酒。
樵子入山,得其巢穴者,
其酒多至数石。
饮之,
香美异常,名曰猿酒。
”
----《清稗类钞》
仪狄酿酒
杜康造酒
“杜康作秫酒”
----东汉《说文解字》
v三曹(曹操、曹丕、曹植)
v刘伶
v陶渊明
v张旭
v李白
v杜甫
v苏轼:
“钓诗钩”
v吴道子
v郑板桥
v侠客与酒
把酒论诗
月下独酌
唐李白
花间一壶酒。
独酌无相亲。
举杯邀明月。
对影成三人。
月既不解饮。
影徒随我身。
暂伴月将影。
行乐须及春。
我歌月徘徊。
我舞影零乱。
醒时同交欢。
醉后各分散。
永结无情游。
相期邈云汉。
-饮中八仙歌
(唐-杜甫)
知章骑马似乘船,眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天,道逢麹车口流涎恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱,饮如长鲸吸百川衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前,醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。
天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传,脱帽露顶王公前挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然,高谈雄辨惊四筵。
独酌
唐杜牧
窗外正风雪,
拥炉开酒缸。
何如钓船雨,
篷底睡秋江。
江南春绝句
唐杜牧
千里莺啼绿映江,
水村山郭酒旗风。
南朝四百八十寺,
多少楼台烟雨中。
清明
唐杜牧
清明时节雨纷纷,
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有?
牧童遥指杏花村。
凤栖梧
宋柳永
伫倚危楼风细细。
望极春愁,黯黯生天际。
草色烟光残照里。
无言谁会凭阑意。
拟把疏狂图一醉。
对酒当歌,强乐还无味。
衣带渐宽终不悔。
为伊消得人憔悴。
二、酒度表示方法
•标准酒度
指在20℃条件下每100毫升酒液中含有?
毫升的酒精
•英制酒度
•美制酒度
三、酒的种类
白酒
1、酱香型(茅香型)
代表酒种:
贵州茅台酒
(国酒)
特点:
香而不艳
低而不淡
醇香优雅
回味悠长
白酒
2、浓香型(泸香型、窖香型)
浓香型白酒
白酒
3、清香型(汾香型)
代表酒种:
山西杏花村汾酒
特点:
清
爽
醇
净
白酒
4、米香型
代表酒种:
桂林三花酒
特点:
蜜香清柔
幽雅纯净
入口柔绵
口味怡畅
白酒
5、兼香型
代表酒种:
董酒
风格差异较大
如何鉴别白酒质量
•色
•香
•味
黄酒
中国特有酒种
“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”
----《诗经》
代表酒种:
绍兴老酒
特点:
滋味醇厚、色泽红润、
芳香扑鼻、越陈越香
饮用:
温饮最佳
调味、药用价值
黄酒
果酒
|葡萄酒的分类
颜色
含糖量
葡萄酒的分类
含气状态
饮用习惯
葡萄酒的品尝
|酒的清晰度和色泽
|嗅香:
怡然的花香、果香
|味觉
葡萄酒的杯具
葡萄酒的杯具
葡萄酒的储存
|温度
|放置方式
|湿度
白兰地
|葡萄酒蒸馏而成
|橡木桶盛装
|琥珀色
|著名产地
法国科涅克阿玛涅克
|著名品牌
马爹利轩尼诗人头马
拿破仑路易十三
白兰地
|品质的表示方法
★★★:
表示三年陈
★★★★★:
表示3~5年陈
O(Old):
表示老的
F(Fine):
表示好的
S(Superior):
表示上好的
P(Pale):
表示淡色而苍老的
X(Extra):
表示格外的
E(Especial):
表示特别的
白兰地
|品质的表示方法
V(Very):
表示很好
C(Cognac):
表示康涅克
V.O(VeryOld):
代表10~12年
V.O.P(VeryOldPale):
代表12~20年
V.S.O.P(VerySuperiorOldPale)
代表25年以上
X.O(ExtraOld)
代表40年以上
啤酒
|原料:
发酵谷物酵母水啤酒花
啤酒
|名品:
德国慕尼黑丹麦嘉士伯
荷兰喜力爱尔兰吉尼斯黑啤
美国百威新加坡虎牌
菲律宾生力中国青岛
|鉴别:
酒液透明有光泽
泡沫丰富洁白细腻持久挂杯
啤酒
|贮存要求:
1、酒库条件
2、期限
3、温度
4、切忌冷热剧烈变化,剧烈震荡
|杯具
|斟酒
啤
酒
其他酒种
|金酒(杜松子酒)
配兑鸡尾酒
|鸡尾酒
①名字的由来
②调制
③世界名品
琴东尼玛格丽特长岛冰茶
|威士忌
苏格兰威士忌
四、酒令
1、起源:
“投壶”
2、种类
诗令、字词令、手势令、
猜谜令、游艺令
第四节
茶文化
一、概述
•中国是世界上种茶、制茶和
饮茶最早的国家,是茶的发
祥地,被誉为“茶的祖国”
•开门七件事,柴米油盐酱醋茶
•文人七件宝,琴棋书画诗酒茶
(茶通六艺,可以醒诗魂,
解酒困,添画韵,增书香,
使琴声意境更幽逸,使棋
招更玄妙。
)
中国人为什么这么爱喝茶?
•喝茶有益
•喝茶有礼
•喝茶有道
茶的功能
•兴奋提神
•利尿
•止痢和预防便秘
•防龋齿
•助消化
•明目
•抗衰老、长寿
•消炎灭菌
•醒酒
•发于神农,闻于鲁周公,兴于唐,盛在宋,如今风靡世界。
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
”
----《神农本草经》
•西汉:
药材→饮料
•三国时期:
江南饮茶习惯已形成
•魏晋南北朝:
统治阶级
上流社会
(人们进行社会活动的一种媒介)
•唐代:
饮茶之风更普遍
陆羽《茶经》
•唐复州竟陵人
•字鸿渐,号竟陵子
•身世坎坷凄凉,极富传奇色彩
•启蒙老师---智积禅师
•良师益友:
李齐物
崔国辅
皇甫冉
皎然
颜真卿
李冶
•宋代:
制茶技术明显进步
•元、明、清:
饮茶已成为日
常生活中司空
见惯的事情
(17世纪初:
茶叶开始传到欧洲
成为重要的出口产品之一)
•绿茶
•红茶
•乌龙茶
•黄茶
三、中国名茶
西湖龙井
◆产地:
杭州西子湖畔
“西湖之泉,以虎跑为最;
两山之茶,以龙井为佳”
◆四绝:
色绿、香郁、味甘、形美
◆名贵品种:
“狮”“虎”“梅”
◆泡制:
器具、水温
太湖碧螺春
◆产地:
江苏太湖洞庭山上
◆特点:
铜丝条、螺旋形、
浑身毛、花香果味
◆特色的形成原因:
1、产区:
茶果间作区“吓煞人香”
2、采制工艺的特殊性
◆泡制:
“上投法”
黄山毛峰
◆产地:
安徽黄山的深
山云海之中
◆特点:
形似雀舌、白毫显露
叶底嫩黄、肥壮成朵
冲泡后清香不绝
◆泡制:
黄山泉水
信阳毛尖
◆产地:
河南信阳
◆外形特点:
细、圆、紧、直
(二)红茶
v味浓醇厚、汤色红艳、
香气持久、耐泡
祁门红茶
◆产地:
安徽
世界三大高香名茶
◆特色:
浓香甘甜,香味持久。
“甜、香”
◆香型:
砂糖、苹果、兰花型
◆其它名品:
滇红、川红、闽红、英红
(三)乌龙茶
●福建、广东、台湾一带
●叶质肥厚
“绿叶红镶边”
●解腻、美容、减肥
安溪铁观音
◆产地:
福建省安溪县
◆特色:
色泽乌黑如铁、外形紧实、
汤色红艳、滋味醇厚、味如兰花
“美如观音重如铁”
◆“绿叶红镶边、七泡有余香”
◆其它名品:
福建武夷大红袍、
广东凤凰水仙、台湾乌龙
(四)黄茶
●黄叶黄汤,香气清悦醇和
●特殊工艺:
焖黄
君山银针
◆产地:
湖南省洞庭湖君山岛上
◆特色:
外形似根根银针、
芽身黄似金、芽尖白如玉
---”金镶玉”
◆欣赏
(五)紧压茶
●西北、西南地区
●味浓,适合煎煮和泡饮
久藏不变
名品
•云南普洱茶:
云南、西双版纳一带
砖茶、饼茶、团茶
•沱茶:
四川重庆、云南南部
蒸压成团,形似倒扣的碗
四、茶具与茶水
茶具
♦茶具组
茶具
♦上方为盘
♦下方为仓
鉴水
•水为茶之母
•唐代重品第
宋代重经验
明代重理论
陆羽《茶经》
•“其水用山水上,江水中,井水下”
•对于山水,陆羽主张“拣乳泉石池漫流者上”
•对于江水,陆羽主张“取去人远者”
•对于井水,陆羽主张“取汲多者”
明朝茶人对宜茶用水的标准
•水质要清
•水体要轻
•水味要甘
•水源要活
•水温要冽
茶叶的欣赏艺术
•五品:
耳品、目品、鼻品、
口品、心品
•三看、三闻、
三品、三回味
三看
•一看----干茶的外观颜色
•二看----茶汤的颜色
•三看----叶底
三闻
•干闻----干茶的香型
•热闻----泡开后趁热闻香
•冷温----温度降后闻留香
三品
•头一品----品火功
•第二品----品滋味
•第三品----品韵味
三回味
•一、舌根回味甘甜
•二、齿颊回味甘醇
•三、喉底回味干爽
五、茶道与茶艺
中国茶道四谛
静和
怡真
功夫泡
•烫壶温杯
•引茶入荷
•鉴赏佳茗
•乌龙入宫
•悬壶高冲
•润泽香茗
•春风拂面
•百鹤沐浴
•玉液回壶
•凤凰三点头
功夫泡
•平分春秋色
•敬奉仙茗
•倒转乾坤
•喜闻郁香
•三龙护鼎
•鉴赏汤色
•细品佳茗
•重赏余韵
第三章
民俗风情文化
第一节概述
一、民俗的涵义:
也称风俗习惯或风俗民情,即民间的风俗,是创造于民间又传承于民间的具有世代相袭的传承性事象(包括物质文化和精神文化),是广大中下层劳动人民所创造和传承的民间社会生活文化,是传统文化的基础和重要组成部分。
二、中国民俗风情文化的特点
•丰富性
•差异性
•互补性
•发展性
三、民俗风情是一种重要的旅游资源
第二节
汉族的民俗风情
第三节
满、蒙、藏、回
的民俗风情文化
一、满族
服饰
满族男服饰
●满族男士也穿旗袍(箭袖、马蹄袖),四开衩或两开衩。
春秋天时满人通常外加
马褂或马甲,腰间束带。
二、满族的女服
●满族妇女的服饰主要是一种襟式长袍,清初旗袍的样式没有领,入关后受汉族服饰的影响而有所改变。
清慈禧太后服饰
旗袍泛指旗人所穿的长袍,不过只有八旗妇女日穿所穿的长袍与后世的旗袍才有直接的血缘关系。
图为婚礼旗袍。
高贵华美的晚宴旗袍
“旗袍与人的体型结合起来,能充分显示出东方妇女特有的修理美姿。
”
------王朝闻
二、蒙古族
蒙古——“永恒之火”
•“马背民族”
•分布
•语言、文字
•宗教
•历史:
额尔古纳河→蒙古国→元朝
•房舍:
“蒙古包”
首饰
服饰长袍
腰带
靴子
饮食
•禁忌礼俗
•节庆活动:
白节
那达慕大会
三、
服饰
●原料:
自制的皮、氆氇、毪子、褐子
●老羊皮袄子
●帽子:
“藏式金花帽”
●首饰、发式
交通
●牦牛—“高原之舟”
优点:
①②③④
●牛皮船
长方形盒状
优点:
①②
饮食
●主食:
糌粑
●副食:
牛、羊肉为主,
猪肉次之
喜食血肠
●饮品:
酥油茶
●工具:
藏刀
习俗
●见面
●饮食
●哈达
敬献方法
葬礼
●分类
节日
●藏历新年
●旺果节
●雪顿节
●酥油花灯节
四、回族
服饰
●男子:
白色圆顶小帽
注意胡须的修饰
●女子:
长及膝盖或过膝
披肩盖头
饮食
●肉食:
反刍类偶蹄食草动物
是谷物类的禽肉及带鳞的鱼类
●油茶
●盖碗茶
●风味小吃:
牛羊肉夹馍、羊杂碎汤
馓子
风俗与禁忌
●婚丧风俗:
婚礼---主麻日阿訇
丧葬---速葬、薄葬、土葬
●禁忌:
饮食、饮水讲究
爱清洁、讲卫生:
大净---吊罐
小净---汤瓶
节日与文娱活动
●开斋节:
伊斯兰教一月斋戒期满的标志
节日与文娱活动
●古尔邦节(宰牲节):
古代先知易卜拉欣绵羊
节日与文娱活动
●圣纪节:
穆罕默德
节日与文娱活动
●掼牛
●唱“花儿”
第四节
维吾尔、纳西文化
一、维吾尔族
生产
●农业:
小麦
瓜果
棉花---长绒棉
坎儿井
●畜牧业---细毛羊、伊犁马
●手工业---冶金、皮革、雕玉、纺织
●经商的传统:
“巴扎”
服饰
●男子:
老年:
袷袢(长上衣)
买斯(软底鞋)
喀拉西(套鞋)
中青年:
喜穿小花
或花格衬衣
西式长裤
皮鞋
●主食:
烤馕、拉条、抓饭
牛羊肉
●奶茶
●水果
●羊肉串
风俗与禁忌
●婚丧习俗
●热情好客,崇尚礼节
●信奉伊斯兰教
●古尔邦节
●肉孜节
●能歌善舞:
达甫(手鼓)
赛乃姆
二、纳西族
●分布
●语言、文字:
纳西语也通用汉文
东巴文(象形表意文字)
---活着的象形文字
哥巴文(音乐文字)
●山区:
木楞房
●丽江:
三房一照壁
●宁蒗:
四屋一院落
服饰
●主食:
玉米、大米、小麦
●口味:
喜食酸、辣、甜味食品
●喜欢喝酒、喝茶和抽烟叶
●特色饮食:
丽江火腿粑粑
宁蒗琵琶猪
泸沽湖的酸鱼、鱼干
“三叠水”(雪山宴)
习俗
●生育方面:
求子礼俗
●婚俗:
丽江一带:
一夫一妻制的父系婚姻家庭
姑舅表亲优先婚配
“抢婚”
殉情
泸沽湖美景
●泸沽湖畔的摩梭人的婚姻
---走婚制
“女儿国”
母系大家庭形式
男不娶妻、女不嫁人
“夜合晨离”
阿夏、阿夏房、阿夏婚
节日
●春节
●正月十五丽江农具会
●二月初八北岳庙会
---”三多”
●三月十五龙王庙会
●七日骡马会(七月中旬)
第五节
黎、傣、壮文化
一、黎族
●分布
●语言、文字:
黎语、通用汉文
●宗教信仰:
以祖先崇拜为主,杂以自然崇拜
●历史:
源于古代百越的一支→骆越→里、蛮
→俚、僚→黎
生产
●以纺织业见长:
“黎锦”
黄道婆
●水稻
●经济作物:
椰子、槟榔、剑麻、
可可、咖啡、橡胶
●水果:
香蕉、菠萝、芒果
●海产品:
珍珠、珊瑚、玳瑁
房舍
服饰
●女子:
以棉麻为原料
对襟开胸上衣﹢无褶绣花筒裙
束髻于脑后、骨簪
喜戴耳环、项圈、手镯等
黥面纹身的习惯
●男子:
上衣无领对胸开襟
下穿吊檐
●竹香筒饭
●山栏香糯
●肉食:
火烤、腌制
●蜂仔、木蛆、红蚂蚁卵
●嚼槟榔:
有助于消化、驱虫、
降血压、提神健胃
习俗
●婚俗:
父系小家庭、一夫一妻制
姨表不婚、同宗不婚
“放寮”
●称谓
●丧葬
节庆活动
●春节
●“三月三”
●竹竿舞
二、傣族
●分布
●语言、文字:
黎语、傣文
●宗教信仰:
小乘佛教
●历史
生产
●“植物王国”、“动物王国”
●经济作物:
水稻、茶叶、槟榔、
咖啡、橡胶、香蕉、
菠萝、芒果
●贵重木材:
柚木、紫檀木
●珍禽异兽:
金丝猴、独角犀牛、
野象、“孔雀之乡”等
服饰
●女子:
西双版纳:
上着大襟或对襟圆领窄袖紧身上衣
下身是裹身长筒裙
盘发成髻,饰以发梳、发簪或花朵
新平的傣雅支系:
“花腰傣”
满身银饰,彩带束腰
篾帽、腰系五彩腰箩(标志)
饮食
●主食:
大米
喜食糯米食品:
竹筒饭、各式粽子
●喜酸辣味、嗜酒、喜嚼槟榔
●喜烧烤类食品:
香茅草
●特色食品:
炸牛衣
竹虫
婚俗和禁忌
●自由婚姻制度和一夫一妻制
●抢婚、逃婚制
●禁忌多与宗教有关
节庆活动
●泼水节
●丢包
●赶摆
●孔雀舞
●象脚鼓舞
三、壮族
壮锦与壮绣
服饰
●原料:
自制的土布
●女子:
头包提花毛布或方块状黑帕
上着无领上衣、衣身短小
下着宽脚裤
●男子:
包头巾
多穿对襟上衣
腰间系腰带
饮食
●五彩糯米饭
●驼背粽
●酒肴
●喜嚼槟榔
●歌海歌仙三月三歌圩
●铜鼓
印象刘三姐
第四章宗教文化
第一节宗教与旅游
一、宗教文化旅游的概念
•宗教:
是人们对一种根本不存在的
超自然力量的信仰和崇拜,
•它是一种社会现象,也是一种历史现象,更是一种文化现象。
•民族性
在阶级社会里具有阶级性
宗教的功用
•社会角度
•个人角度
宗教文化旅游
•概念:
指以宗教活动为目的的
旅游活动。
•包括朝拜、求法、参加重要的
宗教节日活动等。
二、中国宗教文化的特点
•中国民间信仰多种多样
•外来宗教的中国化
•本与宗教的实用化
•无神论思想始终存在
三、中国宗教文化的旅游价值
•中国宗教文化内涵十分丰富,构成
独特的旅游资源
•中国宗教文化旅游方兴未艾
第二节佛教
一、佛教的创立和发展
v产生背景
v创始人
v佛教在印度的
历史发展
产生背景
vBC6世纪~BC5世纪古印度
v四个种姓
创始人
v悉达多﹡乔达摩(BC565年~BC565年)
v迦毗罗卫国
v29岁出家
v35岁成道
v80岁涅磐
佛教在印度的历史发展
(一)原始佛教时期
(BC6C中叶—BC4C中叶)
(二)部派佛教时期
(BC4C中叶—公元1世纪)
(三)大小乘佛教时期
(公元1世纪中叶—公元7世纪中叶)
(四)密教时期
(公元7世纪—公元13世纪初)
四谛
八正道
十二因缘
v三世轮回
v两重因果说
v三世两重因
果说
四、佛教的经典
经藏
《大藏经》(三藏经)律藏
论藏
藏传佛教
云南上座部:
巴利文藏经
佛教的标志
•“万”字
•法轮
•莲花、莲花座
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- 饮食文化