利用晶体氨基酸改善水产动物饲料蛋白利用精.docx
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利用晶体氨基酸改善水产动物饲料蛋白利用精
利用晶体氨基酸改善水产动物饲料蛋白利用、生长和健康
李鹏
美国得州A&M大学
I.氨基酸、肽和蛋白质
1.氨基酸的定义
一个氨基酸由一个氨基(-NH2)和一个羧基(一碳单位–碳酸或者硫酸基团–亚硫酸牛璜酸)
2.自然氨基酸和蛋白质中的氨基酸单位
分类:
2.1羧基的地位
α-氨基酸:
氨基和α-碳相连,组成蛋白质和其他生理功能。
β-氨基酸:
氨基和β-碳相连,在细胞生理和营养上起到重要作用。
例如:
氨基乙缩醛和包含二肽的β-丙氨酸是自然抗氧化剂。
这种自然抗氧化剂在骨骼肌肉和内脏肌肉含量特别丰富。
γ-氨基酸:
氨基与γ-碳相连。
例如:
GABA,一种神经递质。
谷胱甘肽,一种在抗氧化防护和解毒起重要作用的三肽。
2.2标准与非标准氨基酸的比较
标准氨基酸:
形成蛋白过程要求/不要求翻译后的修饰。
例如:
硒氨酸。
不标准氨基酸:
例如:
同半胱氨酸、半胱氨亚璜酸、同型丝氨酸、GABA(氨基丁酸)、肉酸、鸟氨酸、瓜氨酸、羟脯氨酸、羟离氨酸、肌氨酸。
目前对晶体氨基酸在水产饲料的利用研究上,主要极限在饲料原料中的限制性氨基酸上,例如:
蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸和色氨酸。
然而,研究发现其他氨基酸:
牛璜酸、肉酸、鸟氨酸、谷氨酰胺、谷胱甘肽已是水产动物日粮的重要补充。
2.3右旋和左旋氨基酸的比较
氨基酸的这种定义是参照甘油醛左右旋的定义的。
除了甘氨酸,所有氨基酸都有光学效应因为它们有手性碳。
当D-型氨基酸和L-型氨基酸的数量相同时,它们混到一起就不显示光学效应,例如:
DL-蛋氨酸。
几乎动物的所有自由氨基酸和蛋白结合态的氨基酸都是L-型的。
D-型的氨基酸一般是在诸如某一病毒肽段(抗菌短杆菌酪素和短杆菌肽)和蜘蛛毒液蛋白出现。
有趣的是在高盐度的情况下,甲壳类和双壳软体动物含有大量的D-型丙氨酸,这表明在这些物种组织中,D-型丙氨酸主要作为细胞内等渗性调节的等渗物(Abeetal.2005)。
日粮添加D-型氨基酸,如D-型丙氨酸能快速引起鱼体D-型氨基酸氧化酵素的表达,这表明鱼体能利用这些D-型氨基酸的碳架。
其他关于D-型氨基酸在水产动物,尤其是甲壳类动物的特殊营养价值还是个不解之谜。
已经表明鱼类能利用D-型氨基酸,尽管没有存在关于D-型氨基酸和L-型氨基酸的生物利用率比较的报告。
除了大西洋鲑外,已普遍认为L-型氨基酸在大部分鱼类研究中具有较高的生物利用率。
3.肽与肽键的定义
3.1肽键
3.2一个肽包括2个或两个以上的通过肽键紧紧相连的氨基酸残基。
大于10个氨基酸的肽通常叫多肽。
肽假如能以合理成本生产,那么它们将会是未来最有希望的日粮补充料。
肽通过肠黏膜吸收比氨基酸快。
已经证实合成的二肽能促进鱼类的生长(Dabrowskietal.2003,JN133:
4225-4229)。
海鲷仔鱼试验表明:
与完全投喂完整蛋白比较,投喂来自水解鱼粉的20%二肽和三肽能促进仔鲷的生长,但40%时确不能促进生长(ZamboninoInfanteetal.1997,JN127:
608-614)。
谷胱甘肽已经被证实能促进鲤鱼的生长和可能增强免疫力。
在水产动物疾病管理上,抗菌肽在日粮的添加正列入日程。
4.蛋白质的定义
4.1高分子。
由α-氨基酸组成的多肽构成。
4.2分类:
可溶性:
(疏水性和亲水性)
总体形状:
(球蛋白和纤维蛋白)
物理特征:
(电荷和三维结构)
功能:
--催化功能:
酶
--构造:
肌动蛋白和肌浆球蛋白
--激素:
胰岛素和生长激素
--结构功能:
胶原和弹性硬蛋白(在结缔组织中)
--保护:
抗体、细胞因子、溶菌酶、补体
--转运:
白蛋白转运脂肪酸,血红蛋白转运氧气,载脂蛋白转运脂肪、铁
--调节:
钙调蛋白
--基因表达:
组蛋白、阻遏物蛋白
4.3因为酸性消化过程,大部分日粮的蛋白失去了它们的结构和特殊的功能。
普遍认为:
“日粮蛋白没有水解成短链的肽是不能被动物体所完全利用的。
”尽管口服生长激素没有注射效率高,但是生长激素在某些鱼的胃中能被吸收。
用鱼致病菌免疫后的鸡蛋中抽提免疫球蛋白Y,添加到日粮中,证明虹鳟鱼(Leeetal.,2000,JAFCArastehetal.,2004,Aquaculture231:
23-36)和鳗(Gutierrezetal,1993,JFD16:
113-122)有明显的被动免疫。
这个时候,从鱼体原生质纯化的由被动免疫产生的抗体,不会产生理想的反应(NielsonandBuchmann,2003,JWAS34:
11-17)。
在调查促进鱼内脏蛋白吸收的各种化合物中,碳酸氢钠和脱氧胆酸(Hertzetal.,1991)或者nonanyl-N-methyloglucoamide(McLeanandAsh,1990andMcLeanetal.,1990)的协助已证明是有效的。
脱氧胆酸和β-辛烷基葡糖苷已被发现是较好膜性可溶物(Womacketal.,1983andHeleniusetal.,1979),并且能促进小肠吸收。
为了提高某一蛋白的转运效率,鱼类中,需要对这些保护性的化合物进行研究。
5.蛋白与肽的比较
8000MW,大约72个氨基酸残基,尽管这些划分不是绝对的。
6.氨基酸派生物和功能的概述。
缩写
全名
侧链构型
分子量
PI
pK1
(α-
COOH)
pK2
(α-
+NH3)
pKr
(R)
A
Ala
丙氨酸
疏水性
89.09
6.01
2.35
9.87
非常丰富和适用。
比甘氨酸硬,但由于过小而在蛋白结构中只局限于很小的空间。
表现相当中立,它能在蛋白质外围的亲水区域和内部的疏水区存在。
葡萄糖-丙氨酸循环,是组织间氨基酸转运最主要方式。
C
Cys
半胱氨酸
疏水性(Nagano,1999)
121.16
5.05
1.92
10.70
8.18
硫元素可与重金属离子结合,在有氧状态下,两个半胱氨酸以二硫键连接成胱氨酸,半胱氨酸是蛋白质的组成部分,以胰岛素为例,二硫键构成的三级结构增强了蛋白质对折叠和变性的抵抗力,因此二硫键普遍成在于蛋白质中,在刚性环境,消化酶(如:
前胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶),结构蛋白(角蛋白),以及那些因自身太小而不能维持其结构的蛋白质(如:
胰岛素)中发挥作用。
D
Asp
天冬氨酸
酸性
133.10
2.85
1.99
9.90
3.90
性质与谷氨酸较相似。
带有负电荷的亲水酸性基。
通常在蛋白的表面,使蛋白质呈水溶性。
与正电荷的分子和离子紧密相连。
在酶中通常是起到固定金属离子的作用。
在蛋白结构的内部时,天冬氨酸和谷氨酸通常与精氨酸和赖氨酸成对出现。
它也是一种神经递质和核酸合成的前体。
巨噬细胞能将天冬氨酸和瓜氨酸转化成精氨酸,后者对于诱导型一氧化氮的不断产生起到重要作用。
E
Glu
谷氨酸
酸性
147.13
3.15
2.10
9.47
4.07
与天冬氨酸的性质相似。
有长的、可变的侧链。
谷氨酸也是一种神经递质。
谷氨酸钠是一种香味诱食剂。
F
Phe
苯丙氨酸
疏水性
165.19
5.49
2.20
9.31
人类的必须氨基酸中,苯丙氨酸,酪氨酸,和色氨酸的侧链上含有大量的芳香基团。
其中有最大的氨基酸,如异亮氨酸,亮氨酸,缬氨酸它们是疏水基团,倾向于维持折叠的蛋白质分子内部稳定。
G
Gly
甘氨酸
疏水性
75.07
6.06
2.35
9.78
由于甘氨酸的α炭原子上有两个氢原子,甘氨酸没有旋光性,它是最小氨基酸,容易转动,使蛋白质链增加了弹性,能够嵌入最狭小的空间,如三层骨胶原中。
而太过于有弹性是不必要的,如丙氨酸的结构就不普遍。
它是一种神经传导递质,并作为谷胱甘肽,肌酸,血液蛋白如血红蛋白,肌红蛋白,过氧化氢酶,细胞色素C等的前体物质。
H
His
组氨酸
基础
155.16
7.60
1.80
9.33
6.04
在弱酸性环境,氮质子化存在,改变了组氨酸和多肽的组成。
它被看是很多蛋白质的一种调节机制:
改变构造和酸性环境下多肽的作用。
例如后期的内吞体或者溶酶体,在酶环境下迫使机构发生改变。
但是只有一些组氨酸需要发生这样的,所以说是相当的缺乏的。
它是一种组胺的前体,它涉及到几种生理的功能,这包括过敏反应、胃酸和中间体乙酰胆碱的分泌。
在食物种组氨酸的缺乏会引起大西洋鲑鱼的白内障。
(Brecketal.2005).
I
Ile
异亮氨酸
疏水性
131.17
6.05
2.32
9.76
对于人类至关重要。
异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸有长的疏水性脂肪族支链。
它们的分子是严密的,它们疏水基相互作用对于纠正折叠蛋白质是十分重要的,这些支链往往定位在蛋白质分子内部。
K
Lys
赖氨酸
基础
146.19
9.60
2.16
9.06
10.54
人类必须的。
运转与精氨酸类似。
包含一条长长的、可变的、以正电荷为末端的支链。
支链的可变性使赖氨酸、精氨酸,在它们表面适合分子围绕许多带负电荷的分子。
例如:
DNA螺旋蛋白质有它们的活动的区域,这个区域富含精氨酸和赖氨酸。
强烈的静电作用使这两种氨基酸倾向于定位在蛋白质表面的亲水部分外部;当它们在里面被发现时,它们经常结成带上负电荷的一对氨基酸,例如:
天冬氨酸盐、谷氨酸盐。
赖氨酸在大多数植物蛋白质中是缺乏的。
L
Leu
亮氨酸
疏水性
131.17
6.01
2.33
9.74
人所必须的。
转运和异亮氨酸和缬氨酸类似。
见异亮氨酸
M
Met
蛋氨酸
疏水性
149.21
5.74
2.31
9.28
人所必须的。
第一氨基酸往往用于合成蛋白质;有时在翻译之后转运。
就像半胱氨酸,含有硫,但是它是一个甲基代替了氢。
在一个新的碳原子添加到其他分子上时候,这个甲基能被激活和用于很多反应。
甲硫氨酸是在绝大多数的蛋白能源所缺乏的氨基酸。
甲硫氨酸的缺乏能导致在鲑鱼类体内的白内障(Postonetal.1977).
N
Asn
天门冬酰胺酸
亲水性
132.12
2.41
2.14
8.72
天冬氨酸呈中性。
天冬酰胺的影响能够导致哺乳动物的肌肉萎缩。
P
Pro
脯氨酸
疏水性
115.13
6.30
1.95
10.64
在氮末端的碱基上一种不寻常的环状,促使酰氨基序列,进入某固定的结构。
破坏蛋白质的折叠机构,如α-螺旋,β-折叠,迫使在蛋白质链中按照事先预想的扭曲。
它能够承担在转翻后对羟(基)脯氨酸进行修复,这在胶原质中是很常见的。
其他地方没有见到。
Q
Gln
谷酰胺
亲水性
146.15
5.65
2.17
9.13
谷氨酸呈中性。
在蛋白质使用作为一种为氨的储存,这对于肾脏调节酸的平衡是十分重要的。
对于免疫系统,谷氨酸是一种能量,就如核苷合成的前体。
研究表明饲料添加谷氨酰胺能促进鲤鱼的生长(LinandZhou2006)。
R
Arg
精氨酸
碱性
174.20
10.76
1.82
8.99
12.48
含氮氧化物的前体、血管扩张神经素、信号分子。
对于细胞变形,、细胞凋亡和先天性防御是十分重要的。
在病原入侵后,相对于投喂精氨酸缺乏的饲料,投喂精氨酸饲料的鲇鱼有更好的成活率(BuentelloandGatlin2001)。
增加精氨酸可以提高
杂交的斑纹鲈鱼的成活率(LiandGatlin2006),和雌鱼的比例。
S
Ser
丝氨酸
亲水性
105.09
5.68
2.19
9.21
丝氨酸和苏氨酸有一短的片段以羟(基)氢氧基为末端的。
它的氢原子是容易移动,所以丝氨酸和苏氨酸常常作为氢物质作用于酶。
它们两者是亲水性的,故可溶性蛋白质的外部区域往往富含这两者。
对于蛋白质的磷酸化作用是十分重要的。
同样它是一种细胞膜组成要素。
T
Thr
苏氨酸
亲水性
119.12
5.60
2.09
9.10
人所必须的。
作用和丝氨酸类似。
对于家畜来说是一种有限的氨基酸就如在部分鱼的饲养,特别大量的玉米和小麦麸质是用于代替鱼饲料(Rollinetal.2006)。
鱼类对苏氨酸的要求是很高的(174%的赖氨酸需要量),但是报道的结果有不一致的地方存在。
它是一种主要的粘液素的组成,一种存在鱼类粘液中糖蛋白保护GI粘膜、鳃和皮肤(Haraetal.1984;PerryandLaurent1993)。
V
Val
缬氨酸
疏水性
117.15
6.00
2.39
9.74
人所必须的。
作用和异亮氨酸和亮氨酸类似,认识异亮氨酸。
W
Trp
色氨酸
疏水性
204.23
5.89
2.46
9.41
人所必须的,作用和苯基丙氨酸和酪氨酸(研究苯基丙氨酸)是类似的。
血清素的前体。
在应激和大西洋鳕鱼的攻击后(Höglundetal.2005),色氨酸的日供应量超过了需求量会降低了虹鳟的皮质醇分泌(Lepageetal.2003)。
色氨酸的缺乏会引起白内障(PostonandRumsey,1983)和脊柱侧凸。
后者有助于减低中枢神经的血清素。
它能被通过血清素日常饲喂量得到处理(Akiyamaetal.1986).。
Y
Tyr
酪氨酸
疏水性
181.19
5.64
2.20
9.21
10.46
与苯基丙氨酸和色氨酸作用类似(见苯基丙氨酸)。
黑色素、肾上腺素和甲状腺激素的前体。
它是一种多巴胺的前体,一种免疫调节抑制剂。
多巴胺的注射已经表明会降低虾的免疫功能(Chengetal.2005;Lietal.2005).
鱼类的必需氨基酸
非限制氨基酸
牛磺酸
牛磺酸是一种十分重要的物质在抗氧化防御、肌肉结合、胆汁酸的变化,视网膜功能上非常重要。
牛磺酸日饲喂量不足能引起猫的失明。
牛磺酸在植物饲料中是完全缺乏的。
但它在某些海洋的蛋白质资源是丰富的,例如磷虾食物。
糖虾包含20mg牛磺酸/g。
牛磺酸的日常添加能明显地促进比目鱼类的生长和组织中牛磺酸的浓度(Parketal.2001;Kimetal.2005)。
估计15mg牛磺酸/g是必需。
最近的研究表明虹鳟饲喂含有牛磺酸的植物蛋白生长显著,饲料利用率和蛋白质效率都显著提高,这是与不含牛磺酸的植物蛋白饲料作比较的(GaylordandBarrows2006)。
牛磺酸也是一种甜菜碱,伴随着在低渗和高渗压下,细胞调节时出现的一种物质。
鲇鱼暴露于低硬度的水质中,在其血浆和肌肉中有显著的高浓度牛磺酸(BuentelloandGatlin2002)。
当暴露于低浓度的盐水质中,杂交的斑纹鲈鱼也有同样的反应。
在低盐水质环境下,水产动物可能增加硫磺氨基酸需求量,用来合成牛磺酸。
Β-丙胺酸
这是一种肌肽的前体,一种二肽广泛存在于肌肉、大脑和心脏。
曾经报道,这种二肽在暴发性的运动中是重要的,它是通过增加肌肉的H离子缓冲能力起作用。
比目鱼类的饲料添加Β-丙氨酸,不能促进生长和组织保持力(Kimetal.2003)。
GABA–氨基丁酸
神经传递素、谷氨酸盐的抑制剂、血清素和荷尔蒙的激发。
饲料添加GABA会抑制生长和采食量(Kimetal.2003,FS69:
242-248).
。
Ⅱ.蛋白质中缩氨酸和氨基酸的消化和吸收
蛋白质的生理消化(Guillaume和Choubert,2002)
1.1.鱼类消化的场所和器官
1.1.1口腔:
水的吸入和食物的摄取。
一些需要牙齿,主要是为了控制和掌握,或者是过滤(咽齿),很少需要咀嚼。
它们同样具有味蕾。
1.1.2食道:
一条含有黏膜和肌肉组织的通道。
食肉类的鱼使用该器官保存活的食物,比如鳗鲡能够在顺流而下的产卵期完成渗透调节。
淡水鱼里,贲门括约肌是食道与胃的接合部位,能够减少水的进入,这一结构在海水鱼里是不存在的。
1.1.3胃:
在幼龄阶段并不存在,而出现在变形阶段。
在各种类鱼里各不相同。
一些小噬细胞或者草食动物,比如鲤科的鱼,没有该器官。
通常pH非常低(大部分鱼是2~3;海水鱼大约是5)。
一部分鱼,像鲤科的鱼,在接近肠端有一个凸出部位,看起来像一个胃。
这一结果可以通过胆管的位置,pH的大小,胃促分泌细胞的存在和胃部蠕动来辨别。
1.1.4肠:
a.十二指肠:
仅仅是简单吸收的场所?
b.肠内黏膜:
与高等脊椎动物非常相似,将表面积增大20倍,主要是吸收脂质。
c.空肠:
肠细胞具有大量大的液泡,以保证通过细胞的内吞作用和细胞内消化来吸收蛋白分子。
这些细胞存在于鱼的各个阶段,来吸收蛋白质。
d.回肠:
通常非常短。
肠细胞有许多短的微绒毛和少量特有的吸收细胞,但是有着数量巨大的线粒体,它们通过对矿物离子选择性的吸收来完成渗透调节。
1.1.5其它相关的腺体:
a.肝脏
b.胰腺
1.2.蛋白消化中相关的消化酶
蛋白消化主要靠胃和小肠里的蛋白酶,它属于“细胞外蛋白消化”,与细胞内蛋白消化是相对应的。
酶
产生部位
产生AA
最佳PH范围
作用位点
胃蛋白酶
胃
黏膜
Trp,Try,Phe,Leu,Met
1.8~2
胃
胰岛素
胰腺
Arg,Lys
8~9
肠
糜蛋白酶
胰腺
Phe,Trp,Try,Met
8~9
肠
胰肽酶E
胰腺
Leu,Val,lle,
Ala,Pro,Met1
8~9
肠
羧肽酶A
胰腺
Phe,Trp,Try
7.2
肠
羧肽酶B
胰腺
Arg,Lys
8.0
肠
氨基肽酶
肠
黏膜
AA
自由-NH2
7.4
肠
1脂融性氨基酸:
严格的讲,脂融性意味着蛋白质链的一端只含有C原子或者H原子。
不管怎样,蛋氨酸(Met)很容易被认为做脂融性氨基酸。
尽管Met的链一侧包含一个S原子,但它基本上不起作用,这就意味着它能够有效的替代那些真正的脂融性氨基酸。
消化酶能够被PH和温度影响。
图4.5.鱼胃和胰腺内酶需要的最佳PH和温度(Uys和Hecht,1987)。
经ElsevierScience全文电子期刊许可。
Activity(%ofmaximum):
活跃度(最大限度的百分率)
pepsin:
胃蛋白酶
gastricenzyme:
胃中的酶
chymotrypsin:
糜蛋白酶
amylase:
淀粉酶
trypsin:
胰岛素
pancreaticenzymes:
胰腺分泌的酶
2.吸收的生理过程
吸收是指消化产物通过肠内的黏膜进入血管系统以供身体利用的运动过程。
肠细胞是营养吸收的主要场所。
肠细胞包括顶侧膜和基侧膜。
肠细胞之间有间隙。
肠细胞的顶侧膜形成微绒毛,从而增大了吸收面。
有两条主要的吸收路径:
转细胞吸收(营养物质经过顶侧膜和基侧膜进入间隙)和旁细胞吸收(从紧密接合处进入间隙)。
本图出自GuillaumeandChoubert2002。
3.缩氨酸转运
缩氨酸在肠中的转运比自由氨基酸快得多。
缩氨酸和氨基酸的转运系统不相同。
这一系统可以是不依赖于Na+的,以H+梯度驱动。
4.氨基酸的转运
4.1分类
a.单纯扩散:
被动的,不饱和运输。
单纯扩散随着细胞外氨基酸浓度的增加而增加。
中性氨基酸的扩散速度比碱性和酸性氨基酸快。
b.不依赖于Na+的系统(L,y和AG)
L系统(氨基酸支链)和y系统(Arg和Lys)的分配应用与哺乳动物氨基酸组合之间的对抗性机制有关。
但是,基于鲑鱼的活体研究,精氨酸和赖氨酸之间的对抗性还没有得到证明(Robinsonetal.1981;Kimetal.1983)。
过多摄入亮氨酸不会抑制生长以及血浆、肌肉和肝脏中的自由缬氨酸和异亮氨酸(Choetal.1990)。
但是,血浆异亮氨酸和亮氨酸会受食物中缬氨酸水平的消极影响。
(Hughesetal.1983)。
肠细胞膜氨基酸转运的研究仍需进行。
c.Na+依赖系统(A,ASC,N,NBB,PHE,IMINO和Gly)
b.γ-谷氨酸循环
e.神经传递素的特定传送物质。
Ⅲ、氨基酸的合成和分解(15分钟)
1.必需氨基酸和非必需氨基酸
必需氨基酸(EAA):
动物体自身不能合成或不能合成维持生长和健康所需量的氨基酸。
非必需氨基酸(NEAA):
动物体自身可以合成足以维持最佳生长和健康所需量的氨基酸。
人1,猪,鼠
反刍动物
鸡
鱼和虾
EAANEAA
EAANEAA
EAANEAA
EAANEAA
HisAla
IleArg
LeuAsn
LysAsp
MetCys
PheGln
ThrGlu
TrpGly
ValPro
Ser
Tyr
None20
ArgAla
GlyAsn
IleCys
LeuGln
LysGlu
MetPro
PheSer
ThrTyr
Trp
Val
ArgAla
HisAsn
IleAsp
LeuCys
LysGln
MetGlu
PheGly
ThrSer
TrpTyr
ValPro
2.组织特异氨基酸合成
肝脏:
所有的非必需氨基酸
骨骼肌:
Ala,Asp,Asn,Glu,Ser,Pro
肾脏:
Ala,Asp,Glu,Ser,Arg
大脑:
Ala,Asp,Glu,Gln
脂肪组织:
Ala,Glu,Gln
内皮细胞和巨噬细胞:
Glu,Asp,Arg
淋巴细胞:
Glu,Asp
3.氨基酸的合成
4.氨基酸的分解
精氨酸—瓜氨酸循环,一个重要的防御机制。
5.氨基酸和缩氨酸的体内代谢
5.1葡萄糖—丙氨酸循环
葡萄糖—丙氨酸循环能够将血浆支链氨基酸(BCAA)分解得到的氨基以无毒的形式转运到肝脏中。
同时,这一循环能够把肌肉中的肝糖原转化成葡萄糖,帮助降低肌肉的乳酸浓度。
这是一个碳元素的体内转运机制。
5.2BCAA,Ala,Gln和Arg的体内代谢
Gln的运输是氮的重要机制,Gln在维持机体Ph平衡中起重要作用。
当酸中毒发生时,骨骼肌和肝脏的Gln释放量增加,同时,肠和肾脏减少Gln的摄取以维持Gln水平达到H+平衡。
这可能是关于环境pH如何提高鱼类生长和蛋白质利用率的一个重要机制。
5.3缩氨酸的体内代谢
动物乳汁中相对含有较大量的缩氨酸,虽然其生物学价值有待鉴定。
谷胱甘肽,一个新型的抗氧化三缩氨酸,是由肝脏,肾脏以及其他器官合成的。
这一化合物可以以三缩氨酸或者γ-Glu-(Cys)2的形式被转运进入循环过程。
谷胱甘肽可以在前列腺素合成过程中做辅酶,它是一种还原剂,一种异性物质结合物。
有人提出这种现象是硫转运得重要机制。
食物
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