台湾名菜台式三杯鸡.docx
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台湾名菜台式三杯鸡.docx
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台湾名菜台式三杯鸡
12个步骤搞定一道台湾名菜:
台式三杯鸡
Apple的感性时间:
昨天快下班的时候,QQ上有人发来消息,看到名字,心里一阵莫名的激动,但是随之而来的是一阵心慌。
一个高中的死党Y,大学各自去了不同的学校,从一开始偶尔短信联系,渐渐的,慢慢的,变成了无联系!
其实打开QQ偶尔也能看到她的头像亮着,n次都打开了对话窗口了都。
偶尔看到她的QQ签名的感性文字,也会担心她怎么了。
但是,最终我没有跨出那一步!
不是不关心,不是不牵挂,只是在一段长时间的无联系状况之后,要重新跨出那一步,很难。
怕尴尬,会担心她是不是忘了我了,会想对方是不是还在乎着你。
我这是一种怎样的心理呢?
她给我发的消息是:
还认识我伐。
我回:
嗯嗯嗯!
……
聊了很久,以前、现在、未来。
回到家,我上QQ,给在线的每一位很久没有联系的曾经的好朋友发了一个笑脸,问上一句:
还记得我吗?
……
突然觉得自己的心变得满满的了!
其实就是一句简单的话,可是我却没有在她之前做到。
所以,Y,谢谢,很谢谢你!
上菜---三杯鸡。
台式三杯鸡,老早之前就对这道菜虎视眈眈,跃跃欲试。
上礼拜六鼓起勇气做了一次尝试,结果很赞,挑战成功!
远没有自己想的那么难。
看到这个题目,我琢磨着一定有人在那抗议了:
三杯鸡是江西名菜啊。
呵呵,是的,那天吃的时候,W和Z就在那争,W说是江西的,Z说她只听说过台湾三杯鸡,还打起赌来,最后还要劳驾我来发话:
两位妇女同志,一边吵去,咱们剩下的三位继续吃中国的三杯鸡!
后来查了XX,有说三杯鸡是江西传统名菜,也有说是台湾名菜!
偶晕!
这个寻根问祖的任务忒艰巨liao~不是咱等人能胜任嘀!
!
这道菜口味甜咸、微辣~
以下四张照片要感谢W同学的帮忙哈,拿着筷子不能动也是很累嘀,还光看不能吃!
哈哈
用的是鸡腿肉,吃起来软滑细嫩!
做这个菜一定不能少的就是九层塔(罗勒),说是宁波貌似只有麦德龙有新鲜的九层塔,麦德龙路途遥远,用家里现有的干的代替了,感觉味道也不错,好像更加浓郁呢~
光泽也很诱人吧~~
带着麻油的香味~~
如果你心动了,还等啥捏?
赶紧买鸡腿去呗~~
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学习就是在不断的摸索中前进
台式三杯鸡
做法:
一、材料:
材料1:
带皮鸡肉(我用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比较嫩)、葱、姜、干辣椒、大蒜头。
材料2:
老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒(九层塔)
注意:
罗勒是关键,不可缺少的,还有这个菜不用放盐的!
!
二、步骤:
1、葱切段,姜切片,蒜头去皮用整颗,干辣椒用整颗,将鸡腿割开去骨,鸡肉切块,去除血块,鸡皮油留着(鸡皮油可以让鸡肉更香~~)。
2、清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。
3、锅中放芝麻油。
4、先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软。
5、加整个的干辣椒、葱段爆香。
6、放入鸡肉拌炒,炒出香味。
7、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!
),炒匀,冰糖化开即可。
8、转小火,盖上锅盖焖,这个是为了将鸡肉里的水分逼出来。
9、在这个间隙,将砂锅空烧热。
砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味。
10、鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅,加少许麻油。
11、放适量九层塔。
12、盖上锅盖焖8到10秒中即可。
Apple提示:
建议用鸡腿肉,因为鸡腿肉嫩,容易熟,烹饪时间短,如果你要用整鸡的话,在第8步要注意火候,别给煮糊了~
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