承德市中医院肿瘤科主任张玉田博士谈饮食及健康.docx
- 文档编号:5521321
- 上传时间:2023-05-08
- 格式:DOCX
- 页数:24
- 大小:3.27MB
承德市中医院肿瘤科主任张玉田博士谈饮食及健康.docx
《承德市中医院肿瘤科主任张玉田博士谈饮食及健康.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《承德市中医院肿瘤科主任张玉田博士谈饮食及健康.docx(24页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
承德市中医院肿瘤科主任张玉田博士谈饮食及健康
承德市中医院中医肿瘤科
饮
食
与
健
康
张玉田博士著
作者简介
张玉田,主任医师,医学博士,承德市中医院肿瘤科主任,承德市抗癌俱乐部主席。
现为中国生物医学工程协会肿瘤靶向治疗专业委员会委员,中国中医药学会肿瘤专业委员会委员,河北省中西医结合学会肿瘤专业委员会常委,《癌症姑息医学杂志》、《中国现代中医学杂志》常务编委。
临床上以中西医结合治疗肿瘤为特色,结合生物免疫治疗、分子靶向治疗等无明显毒副作用的全身治疗手段与肿瘤绿色疗法—肿瘤高能聚焦超声治疗、热疗、射频消融治疗、放疗粒子植入治疗、体腔热灌注治疗、介入治疗、毫米波免疫治疗等微创或无创的局部治疗手段相结合,有选择性的结合手术、放化疗等传统治疗手段,最大程度的消除肿瘤细胞。
张玉田博士全面开展肿瘤中医辩证治疗,开拓性的把中医火针治疗技术、外用膏药治疗技术、香药悬灸治疗技术用于肿瘤临床治疗,对浅表肿瘤、淋巴结转移癌、骨原发及转移癌、癌性疼痛的治疗方面取得了显著效果。
张玉田博士还把心理咨询师引进临床,免费为患者进行心理疏导、健康饮食指导,使肿瘤康复治疗手段更为完善。
并建立肿瘤患者自我康复和保健的乐园—抗癌俱乐部,把医生、患者及家属结合起来,发挥群体抗癌和心理治疗的优势,全面提高患者的免疫力。
临床上不仅用中医药治疗肿瘤,还把中医传统治疗的手段如:
针灸、足疗、原始点穴位按压、经络导引、拔罐、刮痧、食疗、静坐禅修等康复养生方法全面应用于临床,最终实现肿瘤患者不转移、不复发的目的。
并成立预防保健中心,检测癌前病变,预防癌症发生;通过肿瘤标志物的检测,发现早期微小癌症及时治愈。
让这种中西医并重的肿瘤治疗新模式,逐渐代替以手术、放化疗为主的单纯西医的传统治疗模式,让中医传统治疗手段恢复它的本来面目,成为肿瘤治疗中不可或缺的主角。
真正实现肿瘤治疗内科与外科相结合、临床治疗与康复治疗相结合、身体治疗与心理治疗相结合,还肿瘤患者一个健康的体魄。
联系电话:
饮食与健康
有人说过:
聪明人投资健康,明白人积累健康,普通人忽视健康,糊涂人透支健康。
健康是生命的保障,而均衡的饮食是健康的保障。
中华民族历来重视饮食。
“民以食为天”的观念深入人心,不仅发展出东西南北的几大菜系,还有各具风味的众多小吃,形成了别具一格的饮食文化。
常有人说,吃的最高境界就是吃出文化。
但在实际生活中,仅仅吃出文化未必对人最有意义,能从饮食中吃出健康才是最重要的。
不同的食物含有不同的营养成分,有着不同的养生功效,在具体的搭配上也各有禁忌。
饮食习惯对人体健康的影响作用十分巨大,吃的最高境界是吃出一个健康的体魄。
日常饮食的科学性和合理性必须引起人们的重视。
哪些东西不宜吃,哪些东西不宜多吃或尽量不要吃,哪些东西在哪些情况下不宜吃,不同的食品应盛放在哪些材质的容器中等等,都要遵循客观规律。
把食物的特征同自己的生理特点和营养需求结合起来,了解日常饮食的禁忌,纠正头脑中长期存在的认识误区,这就要求人们学习科学知识,树立科学观念。
只有这样,才能真正实现饮食安全与饮食养生。
癌症是威胁人类健康,造成人类死亡的主要原因之一, 据介绍,全球癌症发病率目前仍在上升,推测到2020年,当世界人口达80亿时,新发癌症患者将达2000万,其中死亡人数1200万,并主要在发展中国家。
我国的发病情况不容乐观,目前除了少数几种肿瘤如子宫颈癌发病率减少外,多数癌症发病率居高不下。
各国的肿瘤专家在经过大量的流行病学调查,病例对照研究等得出这样的结论,癌症的发生35%和膳食有关,范围大致在20-60%之间。
不良的饮食习惯会加重、加速有害因素危害人体,造成疾病,包括癌症的发生。
人类每天的饮食与癌症的发生有着很大的联系。
俗话说得好“病从口入”,换句话说叫“癌从口入”。
一、我们每天的饮食中到底什么能影响人类的健康,甚至导致癌症的发生呢?
(一)过量的脂肪:
高脂肪饮食增加高血压、心脏病、脑血栓及糖尿病等常见病的发病率,这是众所周知的,高脂饮食还会增加结肠癌、乳腺癌和前列腺癌发生的危险性,这个结论是不容争辩的,它反映了世界范围内专家调查研究的结果和意见。
有人研究长期、大量摄入红肉,直肠癌危险增加四成,长期、大量摄入红肉和熟肉制品分别可使远端结肠癌危险增高29%和50%,长期摄入禽肉和鱼肉则可降低近端和远端结肠癌危险,但不影响直肠癌危险。
在目前国际上关于饮食因素与不同癌症的关系之中,肉摄入与结肠癌的相关性是最强的,认为由于烹调过程中生成的杂环胺,熟肉制品中的亚硝酸盐增加肠道对亚硝胺及其前体的暴露,以及血红素的细胞毒性作用(损伤结肠粘膜,并刺激上皮增生)等机制,而且这些因素还可以协同致癌。
(二)硝酸盐和亚硝酸盐。
亚硝酸盐是一种防腐变色的食品添加剂,主要用于腌制肉食类,如火腿、午餐肉、烤肉、熏
肉、泡菜等,亚硝酸盐进入人体后能和蛋白质新陈代谢产生的胺基合成亚硝胺,这种物质的致癌作用是肯定的,是胃癌、食道癌的主要病因。
(三)黄曲霉毒素。
有多种霉素菌能产生致癌物质,最著名的一种叫黄曲霉毒素,是很强的致癌物。
黄曲霉毒素存在于霉变的花生、谷物、果仁及干薯上。
近几年调查表明,在非洲、中国和东南亚发生的肝癌与黄曲霉毒素含量高有直接关系。
(四)烹调。
不当的烹调方法会使有益食物变成有害食物,有害食物
变得更加有害,甚至致癌。
用木炭烘烤牛肉或猪肉,会产生环芳烃类化合物,附着在肉食上。
这种芳烃类化合物含有苯并芘,和香烟产生的焦油一样是很强的致癌物,熏烤食物——熏肉、火腿、熏火鸡等都含有此类化合物,还可能含亚硝酸盐,因此应避免食用。
富含蛋白质的食物(鸡、鸭、鱼肉等)在烤炸煎过程中,由于高温能产生一种诱变剂,诱导细胞癌变。
(五)吸烟。
吸烟造成的癌死亡率占全部癌症死亡率的30%:
吸
烟是人类患癌的主要原因,吸烟与肺癌发病有直接关系,80%的肺癌是吸烟所致。
由于肺癌是最常见的恶性肿瘤,占全部癌病死亡率的20%以上。
吸烟还与其它几种癌的发病有关,包括口腔、咽喉、食道、膀胱、肾脏及胰腺的癌症。
这些癌与肺癌相加,估计因吸烟造成的癌症占全部人类癌死亡病例的30%左右。
美国对吸烟与肺癌发病之间的关系做了大量研究。
据统计,自1930年以来,肺癌在美国的发病率已增加10倍以上,这与吸烟人群的增加有着密切的关系吸烟是导致肺癌等多种癌症的重要病因。
戒烟对防癌有好处,戒比不戒好,早戒比晚戒好。
(六)饮酒。
经大量研究表明,饮酒可使癌症的发病率增加。
酒
精与乳腺癌、结肠癌、甲状腺癌、恶性黑色素瘤的发生有关。
严格地说,饮酒不是患癌的直接原因,酒只是致癌物的助手或推销员,能促进致癌物起作用,还能抑制机体免疫功能。
(七)不良的饮食习惯与癌症密切相关。
据调查,食管癌患者半数以上有暴饮暴食的习惯。
我国华北地区食管癌患者中有50%~73%有好食热或硬食物的习惯。
目前认为单纯素食是有害的,易引起营养不良,导致胃癌的发病率增加。
此外,单纯素食使体内胆固醉摄入减少,其在血液中含量过低,可诱发癌症。
(八)过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。
英国和日本科学家研究发现,爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍。
研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究,发现那些经常吃过咸食物的人最容易患上胃癌。
人在吃入过量的高盐食物后,胃内容物渗透压增高,这对胃黏膜可造成直接损害。
高盐食物还能抑制前列腺素E的合成,而前列腺素E能提高胃黏膜抵抗力。
这样就使胃黏膜易受损害而产生胃炎或溃疡。
高盐食物中含大量硝酸盐同时,高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐,容易形成具有极强致癌作用的亚硝酸胺。
因此,人们进食宜清淡,每日摄入的食盐量应控制在5~6克,最多不能超过8克。
二、怎样通过合理饮食有效预防癌症的发生?
二三十年前,如果有人说“饮食与癌有关系”,“某些食物可以致癌”,“某些食物可以抗癌”,或许会被人嘲笑。
然而步入20世纪80年代,人们逐渐发现约有1/3的癌症是由食物引起的,故科学合理地调整饮食结构,可以预防部分癌症的发生。
如何调配饮食结构是一个十分重要的问题。
不少专家认为,人体需要的矿物质、维生素、蛋白质、脂肪等的多少,对人体免疫功能有着深刻的影响,而疾病乃至癌症的发生,多与人体的免疫功能不正常有关,因此科学调整膳食结构是预防癌症的重要措施之一。
今天,人们逐渐认识到高脂肪饮食与某些癌症的发生有密切关系。
西方国家近年结肠癌死亡率呈直线上升,从对其膳食的组成分析可以看出,脂肪、肉类、食糖摄入量明显增多,而谷类、纤维、淀粉及一些微量元素摄取量明显减少。
心脑血管疾病和癌症是目前威胁人类健康的3大疾病。
对于前两者,越来越多的人逐渐懂得,只要积极预防和早期治疗高血压或高脂血症,就可以防止心肌梗死或脑中风发生。
其实癌症也是一样,许多癌症都是可以预防的。
令人遗憾的是,整个社会特别是医务界,在很大程度上忽略了预防在控制癌症中的重要作用。
多年来,“癌症是不治之症”的偏见,使人们步入误区,认为癌症的主要遗传因素不明,病因不清,无法预防,患者失去与疾病抗争的勇气,医学研究也偏重于治疗方面。
癌症是可以预防的。
根据世界卫生组织对癌症发展的趋势进行预测,假如我们在癌症预防方面工作做得好,患病人数可以减少500万,死亡人数可以减少300万,进行定期普查死亡人数可以减少100万,通过改善治疗手段死亡人数又可以减少200万。
这也就是说只要我们积极努力我们可以把1200万的死亡人数减少到600万。
我们从上面的数字就可以发现癌症的预防十分重要,因此我们可以断言,21世纪的医学应该是以预防为主的医学。
那么癌症怎么预防呢?
第一是维护健康,减少致癌性暴露。
主要指的是改变不良的生活方式。
养成良好的生活习惯,以减少各种疾病对人体的侵害是我们应树立起来的健康新概念。
第二是干预癌前状态,阻其进程。
在这方面我们主要采取化学预防的手段。
第三是及时发现未浸润或转移的早期癌。
如果我们能在癌细胞还没有转移和浸润以前,就把它找出来,就可以花很小的代价去治疗它,效果是非常好的。
癌症之所以可以预防,是由于癌症的发生是一个非常缓慢的过程。
从表面看,许多病人发现患癌症时已到晚期,但并不等于癌症发病突然。
先不说癌症发生可以防患于未然,就是从有了病灶开始,仍要经历相当漫长的演变过程。
以胃癌为例,从出现浅表性胃炎开始,到最后的癌症,要经过萎缩性胃炎———肠上皮化生———非典型增生3个阶段,第一阶段有病灶轻、中、重度之分,全过程下来往往需要十几年或几十年的演变时间。
只要重视,就有充分的预防机会。
所以,有专家研究认为,积极开展预防,再过20年,至少可减少300万癌症死亡病人,相当于通过普查减少100万人、改善治疗又减少200万人才能达到的降低死亡率的总和。
不必谈癌色变。
恶性肿瘤、心脑血管疾病是当前威胁人类健康的主要疾病,其中尤以恶性肿瘤为甚,已成为城市居民的头号杀手。
但值得庆幸的是,随着科学技术的发展,人们对癌症的认识已日益深化,当今癌症已成为一种可防可治的疾病,在人们熟识的亲朋中已不乏治愈的癌症患者。
世界卫生组织在20世纪80年代已明确提出防治癌症的“三个1/3战略”,即1/3的癌症可以预防,1/3的癌症可以通过现有的诊治手术,早期发现而彻底治愈,另外1/3癌症则可合理运用当今的医疗方法即可提高疗效、减轻痛苦,延长其生存期。
癌症一般早期没有什么症状,等到患者有感觉时一般都已发展到二、三期,失去了最佳治疗时机,如能早期发现、及时治疗往往能取得事半功倍的效果。
以乳腺癌为例,早期发现的,5年生存率达90%,甚至更高,而中、晚期发现的生存率只有50%左右。
早期发现肿瘤,患者本人至关重要。
一般来说,癌症早期的7大警报为:
①大、小便习惯的改变;②久治不愈的疼痛;③反常的出血和分泌物;④乳腺和其他部位增厚或有肿块;⑤消化不良或吞咽困难;⑥疣或痔有明显变化;⑦持续咳嗽和声音嘶哑等。
出现以上情况,切不可疏忽,应及早就医。
对宫颈癌和乳腺癌的定期防癌普查也十分重要,许多早期癌变就是这样发现的。
从前面所讲的不难看出癌症的预防十分重要,因此我们可以断言,21世纪的医学应该是以预防为主的医学。
从19世纪以后,相继发现了食物中的各种营养成分。
各个国家为了提高自己国民的素质,还纷纷制定了适合自己的营养素供给量标准,作为人群合理营养的科学依据。
在营养和疾病的研究上,现代营养学也有了很大的发展。
深入地研究了什么样的饮食营养因素会导致和促进某些疾病的发生,在得了某些疾病的状态下,机体会有哪些营养代谢的异常和怎样来补给他们的营养需求,以达到改善病人的营养状况,增强抗病能力,促进病人的康复的目的。
癌症的发生和环境因素是非常密切的,而饮食营养是其中一个很重要的因素。
首先,要均衡饮食。
所谓均衡饮食,是指在食物品种和数量上搭配合理,没有偏激符合保健要求,其次饮食摄入能量能够满足人体要求,供给和需要相当,二者也能达到平衡。
祖国医学称:
“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,体现了多种饮食彼此配合互相补充的饮食平衡主张,也提示偏食往往使营养失掉平衡,不利于健康。
所以饮食中,不仅注意主要能量如淀粉、蛋白、脂肪摄入比例的均衡,还要注意电解质、微量元素、维生素的摄入及食物酸碱度的均衡。
中医食疗中寒热温凉及酸、甘、苦、辛、咸性味的均衡也应考虑,不可一味吃寒性食品或热性食品,如吃涮羊肉和同饮白酒,则偏温热,又吃荔枝等水果则热上加热,应吃些西瓜饮菊花茶等清热解毒食品则可使寒热达到平衡。
大鱼大肉饱餐后下一顿应吃素菜或米粥,做到荤素平衡。
尽管饮食均衡道理道理很多,但也没必要过于讲究,均衡膳食是在长期生活中逐渐摸索产生的,这也要靠综合考虑,每个人的身体状况不同,只要注意多种饮食合理搭配,广播摄取,不偏食,不厌食,就可达到目的。
(二)养成好的饮食习惯。
饮食习惯的好坏,直接影响着脾胃功能的消化及营养的吸收,现向您介绍几种利于健康的饮食习惯。
站着吃饭:
根据医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明,站立位最科学,坐姿次之,而下蹲位是最不科学的。
这是因为,下蹲时腿部和腹部受压,血流受阻,因而影响胃的血液供给。
人们吃饭时,大都采用坐姿,主要是因为坐姿最感轻松之故。
饭前喝汤:
饭前先饮少量汤,好似运动前做预备活动一样,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量消化液,为进食作好准备。
偏爱冷食:
科学家认为,降低体温是人类通向长寿之路。
吃冷食和游泳、洗冷水浴一样,可使身体热量平衡,在一定程度上能够起到降低体温的作用,延长细胞寿命。
好吃苦食:
苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱等,一而且还含有一定的糖、氨基酸等。
苦味食物中的氨基酸,是人体生长发育、健康长寿的必需物质。
苦味食物还能调节神经系统功能,缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
冬天吃凉菜:
冬季期间若多吃一些凉拌菜,可促进新陈代谢,迫使身体自我取暖,这会消耗一些脂肪,从而达到减肥目的。
晨起喝水:
早晨起床后喝一杯凉开水,有利于肝、肾代谢和降低血压,防止心肌梗塞,有的人称之为“复活水”。
学者认为,人经过几个小时睡眠后,消化道已排空,晨起饮一杯凉开水,能很快被吸收进入血液循环,稀释血液,从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。
(三)最好每天都有一个相对固定合理的食谱。
(1)每天喝两杯以上牛奶或豆浆,和蛋。
(2)每天吃3两以上肉类。
(3)每天吃3种以上水果,其中一份是柠檬酸类的水果,如柑桔等。
(4)每天吃3份以上深绿或深黄色蔬菜。
(5)每天吃2碗以上的主食。
(6)吃含有营养的点心,如冰淇淋、核果、甜点或汤类等。
(四)要排除毒素,不吃酸渍(不包括糖醋味)、盐腌、霉变、烟熏、色素、香精、烈性酒
(五)烹调时,用油量可与正常人相似,不宜增加。
同时要注意菜肴色、香、味的调配,多采用蒸、煮、炖的烹饪方法,尽量少吃油炸、煎的食物。
(六)用天然与野生食物,少用人工合成与精加工的食品。
(七)合理进补能提高人体的免疫功能,某些滋补品如人参、白木耳、薏苡仁、红枣等有直接或间接的抑癌与强身的功效。
三、适宜的运动是增进健康、预防癌症发生及癌症康复治疗中不可缺少的重要方面。
在日常生活中,一个家庭有人得病,尤其是有人得了癌症,往往一家人围着病人转。
传统观念认为,亲人照顾病人应该是体贴入微,细心关怀,把病人当做婴儿一样对待,无论大事小事,一律包办代替,好像这样做才对得起病人,其实这并不是真正的帮助,而是替代病人劳动。
其实,经常运动的好处很多,能激发体内的抗病机制,刺激人体的自然免疫力;运动可以压抑不良情绪,解除紧张状态;运动可以使平时平素多病体弱者关心自己身体;定时定期运动,行之不辍,会给人们一种自我体能的确定感等等。
所以,当今人们都根据自己的身体状况选择适度运动是理所当然的。
研究表明,适度运动对于癌症病人是最好的辅助治疗,还能预防某些癌症的发生。
为此,肿瘤专家提醒人们积极参加锻炼,可进行健美操、跳舞、太极拳、快走、慢跑等运动项目。
已患癌症者应在医生指导下积极参加运动。
肿瘤病人锻炼时如何适当地掌握自己的运动负荷量,可以根据以下几点:
(1)锻炼时,如果自己的心跳次数没有超出95~120次/分这个范围,一般说来负荷量是合适的。
(2)呼吸加深加长,呼吸节奏虽然增快,但没有节奏混乱,这样的负荷量也是合适的。
(3)锻炼到自我感觉舒服时就结束,不可因感觉良好而贪多,使身体过劳而导致精神疲倦。
四、癌症病人要不要忌口
癌症患者,特别是他们的家属最关心的一件事就是忌口问题。
在社会上流传着好多说法,这也不能吃,那也不能吃,最后只能吃白饭和青菜了。
从中医的角度看,忌口这个思想已有两千多年了。
忌口的目的是预防疾病复发和残留。
祖国医学中大量的关于饮食和癌肿关系的论述,认为饮食不当,暴饮暴食,寒热不调等和癌肿发病有关。
西医里没有忌口这个名称。
但西医里也有很多关于癌肿发病和饮食有关的论述,比如,食物中含有黄曲霉毒素,饮食中营养成分比例失调等和癌肿发病有关。
目前,还没有足够的证据说明,吃了某些食品,癌肿就必然复发,或者复发的几率会增加;也没有足够的证据说明,不吃某些食品,癌肿就不会复发。
有的病人很相信忌口,这也不吃,那也不吃,但癌肿还是复发了,当然也有不复发的。
而有的病人不相信忌口,什么都吃,当然也有不复发的,也有复发的。
他们的复发机会也不一定有什么差别。
因此,忌口是要的,但不能乱忌。
一般认为,传统医学的药食同源有道理的,所以饮食应注意寒,热,温,凉与自身的体质相一致。
各家中医有一些相对忌口的内容,可以参考。
但是忌口不能影响基本的营养摄入,但过度的营养及肥胖对康复也不利,所以也不能什么营养高就吃什么,要适当。
没有绝对忌口统一的规定,需要根据各自的情况适当注意。
虾,蟹,无鳞鱼,猪头肉等会引起一些过敏反应,所以使用的时候要注意。
五、几种常见肿瘤的饮食特殊要求
(一)食道癌:
禁食辛辣有刺激性的食物,如辣椒、生葱、姜、蒜等。
禁食粗糙、过硬、过烫的食物。
禁食霉变、腐烂变质的食物,少食熏烤及腌制的食物。
禁烟酒。
应多吃蛋白质,维生素含量丰富,质地新鲜的食品。
(二)胃癌:
养成定时,定量的良好进食习惯。
少吃腌制的鱼肉。
多吃新鲜蔬菜水果,可经常食用大蒜。
皮蛋很适合各类胃癌患者。
胃癌术后功能恢复好的患者,可长期饮用适量的牛奶。
(三)结肠癌:
要注意蛋白质,脂肪和糖类的适当比例,不要过食油腻,不要吃得太精细,多吃含纤维素多的食物。
忌酒和辛辣的食物,经常吃新鲜蔬菜水果。
尽量少吃油炸、熏烤及腌制食物。
(四)肝癌:
日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。
多吃含维生素A、C、E的食品,多吃绿色蔬菜和水果。
常吃含有抑癌作用的食物,如芥蓝、包心菜、胡萝卜、油菜、蒜、鱼等。
坚持吃低脂肪、高蛋白质易消化食物,如瘦肉、鸡蛋及酸奶、鲜果汁、鲜菜汁。
食物要新鲜,不吃发霉变质的饮食。
要保持大便通畅,便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。
主要食物应包括:
牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。
(五)鼻咽癌:
放疗期间多饮水,改善饮食,多吃含蛋白质及维生素的饮食。
(六)肺癌:
肺癌病人宜选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品、新鲜的蔬菜水果等等。
可以尽量增加病人的进食量和进食次数。
要注意:
肺癌病人应忌腥油腻食物,禁忌辛辣和烟、酒等刺激性食物
(七)乳腺癌:
饮食里动物脂肪和糖类不宜过高。
经常食用新鲜的蔬菜水果,特别是黄绿色蔬菜应多吃。
(八)宫颈癌:
日常饮食中应注意补充维生素,特别是维生素C,多吃新鲜蔬菜水果。
适当注意补充含锌、硒元素多的食物。
脂肪不宜过多。
六、防治癌症的常用食品有哪些?
(一)昆布(海带) 性味咸、寒,有消痰、软坚、利水等功效,作用与海藻相同而较强。
为治疗甲状腺肿瘤的常用药。
另外,因其清热消痰之功较佳,临床多用于肺癌患者。
但本品性寒而滑,脾胃虚弱便秘者不宜。
日本山本一郞教授用特制海带粉饲养小鼠,表明有较好的抗癌作用。
(二)薏米本晶有抗肿瘤和增强免疫功能的双重作用。
药理证明薏苡仁的一些提取物对动物艾氏腹水癌、肉瘤-180,子宫颈癌-14等有抑制作用。
苡仁酯可阻止癌细胞的成长及发展,对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
本品对各种肿瘤均可辨证应用,尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
(三)黄花鱼无论干鲜均可作消化道癌的康复食品。
所制水鲜蛋白含17种人体必需的氨基酸;因肿瘤患者机体过度消耗蛋白质,临床输人水解蛋白液是理想的补充方式。
此鱼精巢中提取的鱼精蛋白和脱氧核糖核酸均为临床肿瘤病人常用康复剂。
大肠癌伴溏泻的病人,可用黄花鱼药膳治疗。
盐水煮黄花鱼:
每日取黄花鱼(色红者勿用),以淡盐水煮食100克左右。
黄花鱼肉炒竹笋:
黄花色肉切小块,人酱油浸1小时,沥干,锅内爆炒至肉黄,竹笋丝炒熟,趁热拌人鱼肉即可。
(四)灵芝80年代报道,灵芝提取液有明显的免疫增强作用,按每千克体重0.1克剂量注射于小白鼠时,癌细胞抑制率高达96.5%,药理学实验表明,灵芝对升高白细胞的作用极强,因而对各种化疗、放疗所致的白细胞减少症大有裨益。
临床经验证实,以灵芝充膳确为"升白"最佳方法,灵芝汤类膳食对肿瘤病人也是康复之餐。
名膳"灵芝煲乌龟"不但味香色悦且对各种肿瘤病人有辅助性抗癌效果。
用料:
乌龟1只,灵芝30克,红枣10枚。
做法:
先将乌龟放锅内,清水煮沸,捞出,宰净去内脏,切块略炒,然后与去核红枣、灵芝用瓦锅煲汤。
食时调味,饮汤吃肉,此汤尚有降低胆固醇的效果。
(五)白薯(甘薯)俗称地瓜。
有红白两种,味美且甘,营养丰富,含大量糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
本品可作食粮,所含营养能增加身体抵抗力,增强血管壁弹力和骨骼牙齿健康,又含大量碳水化合物、钙和胡萝卜素,后两者则为一般米、面所不及,是一种产量高营养好的杂粮,本品的医疗价值正在被人们认识,因含纤维素较多,在肠内吸收大量水份,有通便作用,能预防结肠癌的发生。
最近研究指出,白薯中含抗癌物质微量元素硒,因而有多种防癌作用。
吃白薯易腹胀、吐酸,预防办法是:
蒸透、煮烂可破朝;大部分氯化酶,胀酸会减少。
另外与其它杂粮配合吃为好。
(六)玉米为五谷杂粮之一,可榨油,或作工业、医用等,除可防治多种疾病外,尚含长寿因子谷胱甘肽。
据研究,谷胱甘肽过氧化酶中含有硒,具抗氧化作用,效能比维生素E强500倍。
因此可防止致癌物在体内形成。
玉米中也含胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,具有抑制化学致癌物引起肿瘤的作用。
玉米所含纤维素比精米、面高6-8倍,可预防大肠癌。
但应注意,发霉玉米中易含黄曲霉毒素,有强烈致癌作用。
故在玉米加工及储存过程中,一定要防止受潮霉变。
(七)蜂王浆(蜂皇浆、蜂乳、王浆)味甘、酸性平,有滋补强壮、益肝健脾等功能,药理研究证明,其抗癌有效成分为一种脂肪,能使艾氏腹水癌小鼠延长生存期,腹水出现较迟,癌细胞发育有退行性变化。
另一有效成分能抑制动物移植性肿瘤的癌细胞生长,使患癌家鼠存活一年,而不喂蜂王浆者仅活21天。
临床上,本晶可作肝癌、胃癌、肠癌等辅助治疗剂,常用量为5-10毫升,空腹服,每日1-2
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 承德市 中医院 肿瘤科 主任 玉田 博士 饮食 健康
![提示](https://static.bingdoc.com/images/bang_tan.gif)