高星级饭店运营与管理专业试题客房服务(A卷).doc
- 文档编号:18927601
- 上传时间:2024-02-16
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高星级饭店运营与管理专业试题客房服务(A卷).doc
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中等职业学校学生专业技能抽查测试
高星级饭店运营与管理专业试题
客房服务(A卷)
一、考核内容:
(情境描述)
8018房间的客人不小心将茶水弄脏了床单,客人正在房间焦急的等待更换床单,请根据客人要求完成工作任务。
二、考核要求:
1、考核时间为2分之内完成。
2、考评员统一口令“开始准备”后进行准备,准备时间3分钟。
准备就绪后,举手示意。
3、考评员宣布“开始”后开始操作。
4、操作结束后,立于工作台侧,举手示意“操作完毕”。
5、操作过程中,参考人不能跑动、跪床或手臂撑床,每违例一次扣1分。
6、其他
(1)床单叠法:
沿长边对折两次,沿宽边对折两次。
(2)床架+床垫高度为45厘米。
三、考核物品准备
1、模拟客房一间
2、床架1个
3、床垫1个(2米×1.2米)
4、工作台1个
5、床单1条(2.8米×2米)
6、被套1个(2.3米×1.8米)
7、羽绒被1床(重量约1.5千克/床)
8、枕芯2个(75厘米×45厘米)、枕套2个
序号
考核内容
考核要求、评分标准
分值
1
仪容仪表
服装整洁得体、无破绽,纽扣齐全;鞋袜洁净;不留长指甲;不佩戴过于醒目奇特饰物;男服务员不留胡须,长发不盖耳;女服务员化淡妆。
有一项不符合要求,扣2分,扣完为止。
10分
2
敲门问话
进入客人房间要先敲门或按门铃,在通报自己的身份和目的,房内无人可直接进入,房内如有人,应征得客人同意后才能进入房间。
10分
3
甩单
一次打开记10分,2—3次打开酌情扣分
10分
正面向上,中线不偏移,四周散落床单均匀。
10分
5
包角
包直角,平整无褶皱,每角记5分,四边无余单露出记5分
30分
6
综合印象
总体效果:
三线对齐,平整美观,操作过程动作娴熟、敏捷,姿态优美,能体现岗位气质
20分
7
时间
2分钟完成秒记10分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算
10分
四、评分标准
郴州市中等职业学校高星级饭店运营与管理专业技能抽考
客房服务考核评分表
学校号总得分
序号
考核内容
考核要求、评分标准
分值
得分
1
仪容仪表
服装整洁得体、无破绽,纽扣齐全;
鞋袜洁净;
不留长指甲;
不佩戴过于醒目奇特饰物;
男服务员不留胡须,长发不盖耳;
女服务员化淡妆。
有一项不符合要求,扣2分,扣完为止。
10分
2
敲门问话
进入客人房间要先敲门或按门铃,在通报自己的身份和目的,房内无人可直接进入,房内如有人,应征得客人同意后才能进入房间。
10分
3
甩单
一次打开记10分,
2—3次打开酌情扣分
10分
正面向上,
中线不偏移,
四周散落床单均匀。
10分
5
包角
包直角,平整无褶皱,每角记5分,
四边无余单露出记5分
30分
6
综合印象
总体效果:
三线对齐,平整美观,操作过程动作娴熟、敏捷,姿态优美,能体现岗位气质
20分
7
时间
2分钟之内完成记10分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算
10分
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- 星级饭店 运营 管理 专业 试题 客房 服务