粮食储备考试试题.docx
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粮食储备考试试题
一、单项选择题
1、全球最主要的粮食作物分别是()。
A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米
C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦
2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤,占全国粮食总产量的9%以上,相当于1。
45亿亩粮田产量。
A、500B、800C、1000D、1500
3、我国的“粮食安全”内容为()。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全
C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全
D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全
4、被视为“文明病”的克星是()。
A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米
5、谷物食物中的能量有80%—90%来自()。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素
6、通常把当年收获的粮食称作新粮,把储存一年以上的粮食叫做陈粮。
陈粮不是陈化粮,粮食是否能供食用,是以()来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺
7、绿色食品正确说法是()。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品
C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品
8、世界粮农组织将()作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量
9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求
10、使用食品添加剂必须首先符合()。
A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要
11、()是粮食中最重要的储藏性多糖,是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉
12、稻米的腹白,是胚乳结构()的外在表现。
A、紧密B、完整C、饱满D、疏松
13、当粮食供求关系发生重大变化时,为保障市场供应、保护种粮农民利益,必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行()。
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价
14、直接评价粮食食用品质的方法是()。
A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价
D、物理指标评价
15、()是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌
16、扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析
17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量,防止密度脂蛋白遭氧化破坏,从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。
A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米
18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是()。
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门
C、卫生部门D、粮食行政管理部门
19、国家实行粮食收购()制度。
A、许可B、备案C、审核D、登记
20、超过正常储存年限的陈粮,在出库前应当经过()进行质量鉴定。
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构
C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构
21、在常规储存条件下,粮油正常储存年限一般为小麦5年,稻谷和玉米()年,食用油脂和豆类2年。
A、1B、2C、3D、4
22、大米国家质量标准规定,在常温下的保质期是()。
A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月
23、2012—2015年,我区粮食总产量保持在()万吨以上,实现连续十二年丰收。
A、250B、300C、370D、400
24、()年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、1979B、1980C、1981D、1982
25、稻谷脱壳后成为(),营养成分较为全面,应提倡食用。
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米
26、餐馆食堂浪费严重,讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人,我国每年浪费粮食约()亿斤以上。
A、200B、400C、800D、1000
27、由于消费习惯误区,成品粮过度追求亮、白、精,低水平粗放加工,加工环节每年造成口粮损失()亿斤以上。
A、100B、150C、180D、200
28、在食品加工、烹调过程中,相比较最容易损失的营养素是()。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质
29、()年,国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应,流通了半世纪的粮票完成了其历史使命,淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992C、1994D、1993
30、在影响粮油劣变速度的诸因素中,()是最主要因素。
A、温度B、水分C、微生物D、气体成分
31、中国每年浪费的粮食可以养活()亿人。
A、1B、1。
5C、2D、2。
3
32、用于晾晒粮食的晒场,最好是()。
A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路
33、在粮食的矿物质中,以()的含量最高。
A、镁B、钙C、磷D、铁
34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()。
A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子
35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是()年。
A、2006B、2007C、2005D、2004
36、小麦是现今世界上最主要粮食作物,在我国栽培历史已有()多年。
A、3000B、4000C、5000D、6000
37、我国生产乙醇的主要原料()。
A、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米
38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在(),加工愈精细损失越大。
A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层
39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规()。
A、《粮食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》
C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》
40、当前我国粮食收购政策为市场收购和()。
A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购
41、国家敞开收购粮食为()。
A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种
C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮
42、马铃薯中的(),有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉
43、《中国居民膳食指南》建议:
每人每天食用油用量不超过()。
A、5—10克B、10—20克C、25—30克D、30—40克
44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的,由粮食行政管理部门责令改正,予以警告,可以处()以下的罚款。
A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元
45、粮食产后损失最大的环节()损失。
A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储粮
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