大学生糕点店创业计划书.docx
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大学生糕点店创业计划书.docx
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大学生糕点店创业计划书
大学生糕点店创业计划书
大学生创业糕点店创业计划书
一、执行总结
1.1 项目创想
随着时代的发展,人们经济收入的提高,消费观念的
转变,休闲类食品不仅种类越来越多,并且产品结构也向
着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。
如
今,休闲食品已不再只是小孩子的专利,而是受到了越来
越多的不同年龄人群的喜爱,不论是居家生活还是出外旅
行,休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费 “ 新食
尚”,发展至今,休闲食品俨然成为食品消费的重要内容,
而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。
休闲食品的消费市场不断扩大,消费人群随之增多,新产
品种类不断推出,在这种情景下,我们的梦*幻糕点吧应运
而生了。
1.2 公司概述
梦 *幻 糕 点 吧 是 由 大 学 生 自 主 创 业 的 商 业 小 店 。
于
XX/12/10 诞生于山东英才学院,虽然还不够成型,但是已
经具备打入中国糕点市场的计划与资本。
梦 *幻 糕 点 吧 为 大 学 生 自 主 创 业 品 牌 , 进 行 小 成 本 投
资,做的是营养均衡,休闲的,时尚的精美糕点食品,面
向广大的中低档消费者群体。
制 作 屋 现 做 现 卖 糕 点 , 软 糕 粥 , 尤 其 是 定 做 情 侣 蛋
糕,及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕,这些均打破了市
场的局面,同时该蛋糕以海藻为原料,制作中不加防腐
剂,从而保证了食品的安全。
健康的,才是开心的;就是健
康的!
二、市场调查分析
2.1 现状
2.1.1 流行趋势
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的糕点,
归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求、满
足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。
消费
者购买糕点用于食用和送礼。
糕点小巧、味道好,有一定
营养价值,所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰
富,成为礼尚往来的佳品,为此许多厂家推出了方便送礼
的“糕点大礼包”。
因此,休闲食品的消费市场不断扩大,
消费人群随之增多,新产品种类不断推出,“休闲的就是时
尚的”已成为人们对食品时尚性的共识,休闲食品不只是
口感好、有益健康的食品,更成为促进人们交流的介质,
是适于表达情感的载体。
2.1.2 行业现状
首先糕点是源于国外,但是由于中国市场的需要,还
有结合中国的食品特色,在中国市场发展到了巅峰。
糕点的成分是有 25%的面粉,其中为精制面粉,含大量
的麦芽糖等等的营养成分;35%的芯,其中包括肉类,素菜
类,还有就是一些甜食类等等,做出来的颜色各式各样,
但是不会添加任何色素,纯天然色;其余的 40%则是由外加
的水果,咸菜,果冻等等的一些个人爱好。
随着我国人民生活水平的提高,休闲成为大众生活不
可缺少的重要部分,而休闲食品也由原来仅能充饥,发展
到现在既可满足口感需求,又可提供所需营养,还能调节
心情。
近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头,按年增
长速度 10%计算,预计今年中国休闲食品市场需求额将超过
千亿元。
但中国目前的消费水平偏低,市场潜力仍很大。
2.2 竞争环境分析
休闲食品每年有近三百亿的市场容量,越来越多的国
内外休闲食品品牌进入这个市场,相互之间争夺市场,虽
然近年国内休闲食品市场发展迅速,但专家表示,国内本
土品牌休闲食品的种类与国外相比,品种还是较为有限,
无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产
品的营养化方面都存在较大的差距,缺乏足够的市场竞争
力。
糕点业不但有激烈的业内竞争,还有与薯片、糖果等
其他产业的竞争,因为它们同属于休闲食品的范畴。
糕点
业不能只着眼于行业内的竞争,还要不断创新,分析消费
者心理,充分为消费者考虑,提高营养价值和休闲品味,
来占领休闲食品的市场。
2.3 态势分析
SwoT 分析表
S:
糕点是年轻人喜欢的食品,消费市场巨大,而且就
在你的身边,充满个性化、时尚化的果冻食品,令人们留
恋往返。
w:
特色经营市场接受程度难以预测,存在一定风险。
o:
糕点市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变
化。
T:
市场上经营休闲食品的商店较多,且各具特色,竞
争很激烈。
三、创业优势
3.1 自身优势
a、 大 学 生 创 业 往 往 对 未 来 充 满 希 望 , 有 着 年 轻 的 血
液、蓬勃的朝气,以及“初生牛犊不怕虎”的精神,而这
些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较
高层次的知识技能优势。
知识的重要性是不言而喻的,“用
智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代,对流行时尚的敏感度强,可
以始终走在流行的前列,和适合此类项目的创业。
3.2 政策优势
近年来,为支持大学生创业,国家各级政府出台了许
多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指
导等诸多方面。
根据国家和各市政府的有关规定,各地区
应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培
训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,具体包
括:
高校毕业生从事个体经营的,自批准经营日起,一年
内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范
文本工本费等。
此外,如果成立非正规企业,只需到所在
区县街道进行登记,即可免税三年。
自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最
高可为 10 万元,并享受贷款贴息。
四、资金投入及回报分析
4.1 资金——保证贷款
由父母或是亲戚的同事作担保,即可在工行、建行等
金融机构获得 10 万元左右的保证贷款,从而较快的获取创
业资金。
4.2 早期资金投放及回报情况
店面面积为五平米到十平米,一平米到二人均可,封
口机 1 台、沙冰机 1 台、果冻专用模具 5 套、巧克力喷泉
机 1 台 。
店 内 需 3~ 4 店 员 , 员 工 工 资 占 投 资 额 的 10%左
右。
留 4000 元用于平时经营流通。
剩下的投资用于进货。
4.3 具体费用安排如下:
店面租金:
1000/月
设备投入
电脑一套 3000 元
柜台 2500 元
封口机一台 200 元
电话机一台 50 元
刨冰机一台 300 元
沙冰机 1 台 300 元
巧克力喷泉机 1 台 200 元
水电通讯费用
上网费用:
60 元/月
电费:
500/月
工人工资:
900 元×三人/月=2400 元/月
推广费用:
传单费用约为 300 元/月
前期不准备采用电视广告,因为资金有限。
所以采取
廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
一次性投入为:
6540 元
每月费用:
3270 元
五、运营计划
5.1 店面规划
5.1.1 地址选择
梦*幻糕点店应选在学校周围、大型商场、购物中心的
周边地段,这些地方客流量大,租金又不会太高。
5.1.2 内结构及功能
糕点吧内分为三个区域:
成品区、制作区、服务区。
成品区:
主要是我们已经做好的产品,顾客随时都可
以带走,或当即享用。
制作区:
由顾客挑选果冻的制作风格与包装。
提前预
定,我们会准时完成。
服务区:
这里我们会设置意见箱,随时纪录顾客为我
们提出的宝贵意见,并定期总结与归纳。
5.2 目标市场定位:
年轻女性、女孩和儿童,年轻女
孩子喜欢浪漫时尚个性,我们为她们提供了个性果冻蛋
糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品,
我们为他们提供有卡通模型的糕点;还有情人节、圣诞节、
生日等特殊日子,我们给他们提供造型各异的多层糕点,
果冻萨拉糕点,特色口味糕点等等。
5.3 营销组合
5.3.1 产品
了解食品的安全花样多,产品丰富,可根据不同年龄
阶段的人制作出不同的花案图样。
例如,花样糕点系列、
糕点冰品系列、麻辣凉冻糕点系列、糕点粥系列、糕点沙
拉系列、可吸果冻系列、果肉糕点系列、糕点三明治等系
列。
5.3.2 价格:
糕点的利润很高,毛利达到 65%~75%以
上。
5.3.3 渠道:
由于受进货成本的限制,决定从网上采
购原材料。
5.3.4 促销
销售促进
a、定期开展配送活动:
销售旺季,休闲食品往往是采
取 “ 现 场 品 尝 ”、“ 买 一 赠 一 ” 或 “ 礼 品 赠 送 ” 等 促 销 活
动。
b、抽奖活动:
每天前十位消费者有机会免费抽奖。
c、冬天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。
d、糕点蛋糕会员制销售,增加蛋糕销量。
5.4 客户管理
5.4.1 建 立 销 售 信 息 簿 :
注 明 产 品 类 型 、 名 称 、 价
格、销售日期,由顾客签字确认。
方便售后服务。
5.4.2 建立会员信息簿:
记录会员信息,会员在生日当
天,凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。
如果顾客同
意的话,我们可以为其设计一款独特的生日蛋糕
六、文化建设
6 品牌文化
随着时代的发展,一股新潮的消费时尚席卷全球——
休闲食品,它是一种提高人们生活质量的重要产品,也是
温饱阶段向小康阶段乃至富裕阶段过渡中的必然产物,有
着广阔前景。
由于各民族、各地区的生活习惯和人文背景
的不同,食品有其地域的特殊性。
七、团队建设
7.1 岗位设计与职责
a.店长——创业者掌管财务、制定决策;进购货物;负
责收银与服务区;管理网店。
b.店员:
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品
自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材
料、设计样式并制作
7.2 提前预订——节省成本提高效率
八、进度安排
阶段时间经营模式
前期第 1 年到 3 年店面经营与网上商店同时进行
中期第 4 年到 6 年开始采取加盟的经营模式
长远发展第 4 年收回加盟店,进行连锁经营
这是梦*幻糕点店发展的一个初步规划图。
在实际运营
过程中,还要紧随市场发展,不断优化产品质量和服务水
平,提高泡×堂果冻吧的竞争力,扩大市场占有率,达到
长远发展的目的。
九、关键的风险问题和假定
9.1 存在的风险
梦*幻糕点店还在成长期,就已经步入当今竞争相当激
烈的食品中国市场,在综合声誉上占有一定的劣势。
9.2 应对措施
把握时尚潮流,不断创新,紧跟年轻人的步伐,加快
商品更新频率。
要努力提高企业文化。
针对顾客趋于理性
和个性化的消费需求,通过市场细分来有针对性地提高品
质,明确业务范围,增强竞争力。
提供个性化服务能极大
地增加产品的附加值。
针对不同的消费需求提供相应的产
品和服务,把每一个消费者都看成是一个细分市场,根据
消费者的个性需要生产商品。
同时,可以根据不同的顾客
特征,如年龄、性别、性格、喜好等,为顾客提供有针对
性的购买建议。
十、总结
我们有着良好的市场优势:
因特色糕点是年轻人喜欢
的食品,消费市场巨大,而且就在你的身边。
这样的项目
不怕生产的产品没有人买,没有人消费。
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