甜品店策划书(共5页)2700字.docx
- 文档编号:11866943
- 上传时间:2023-06-03
- 格式:DOCX
- 页数:9
- 大小:11.59KB
甜品店策划书(共5页)2700字.docx
《甜品店策划书(共5页)2700字.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《甜品店策划书(共5页)2700字.docx(9页珍藏版)》请在冰点文库上搜索。
甜品店策划书
一、开店理念
1.以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧
2.以综合性西饼屋为主要经营方向
3.特许经营甜品店
4.销售目##市场占有率,追求利润。
5.树立坚定的信念
6.重视每位员工
7.注重企业形象
8.注重产品质量和内涵
9.关注时尚
二、对象分析与建议
消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家##市场目标分析。
做一份可以详##市场调查表,对不同年龄层的##市场调查。
三、可行性(市场风险测度)
市场调查目的
掌##市场信息,以便做出更加准确投资方向的判断,对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。
市场调查内容
(1)整个产##市场的规模。
(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。
(3)##市场占有率的比较分析。
(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。
(5)各##**区域与产品定位的比较分析。
(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。
(7)各竞争对手促销活动的比较分析。
(8)各竞争对手公关活动的比较分析。
(9)竞争对手订价策略的比较分析。
(10)竞争对手销售渠道的比较分析。
(11)自身产品优劣。
市场调查方法
(12)采用网上调查的方法,
(13)##市场调查法。
市场调查步骤
(14)将市场调查表发布在网上,
(15)派出几组人员在可能的选址地点##市场调查,
(16)调查结束后,对市场调查表进行归纳总结。
风险分析
##市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估,##市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。
四、关于店铺的问题
一.店铺选址
1.影响店址的重要因素
(1)交通环境的优劣,
(2)##市场发展潜力,
(3)居住人口及流通人口的数量,
(4)该地址人群的消费能力,
(5)店铺周围的自然环境,
(6)店铺周围的相关营业设施。
建议:
在消费能力中、高档地段,如办公楼附近、**区、大学城、学校附近。
2.评估选地方案方法
二.店铺设计
1.基本要求
(1)统一原则:
需要注意几个方面的统一:
·1.风格:
##市场调查的结果,选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格
·2.造型:
流线型的优雅
·3.色彩:
一般以红色系为主,##市场调查结果为上
·4.材质:
按经济状况做出最适合的选择
·5.摆设:
要精致美观
(2)突出行业特点原则
(3)因地制宜原则
(4)显眼原则
(5)安全可靠原则
(6)节俭原则
2.橱窗
(1)清洁明亮
(2)窗帘的选择
3.甜品柜的陈列
4.确立良好的经营环境,注重保持清洁。
三、店铺设备
1.常用工具
2.设备
四.开店手续
1.卫生许可证
2.食品从业人员健康检查证明
3.排污申报登记手续
4.办理营业执照
5.税务登记手续
6.有关特许经营
五、招募和培训员工
甜品店员工应具备的基本条件
身体健康,专业技术精湛,面像善良正派,上进形象气质好,口齿清楚,勤奋、敬业、善良,有优秀的团队协作精神,愿意分享。
员工培训
进行新品推广培训和爱好者培训.聘请专业教师一对一当面辅导,量身制订培训计划,并,在门店现场实习
六、甜品店的运作
例如制作简单的甜品
奶糕的制作:
做法:
冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅,小火加热,边加热边搅拌,注意:
用筷子向一个方向搅拌。
你会发现牛奶逐渐粘稠起来,慢慢变成奶糕,滚开后加糖食用,香甜可口。
牛奶冻的制作:
材料:
琼脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。
流程:
将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状。
1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化。
2、加入牛奶搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精。
3、将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时。
一、产品和服务
1.珍珠奶精系列2.果酱椰果系列3.浓缩果汁系列4.咖啡器具销售5.调味果粉系列
二、管理理念及服务
1.以人为本:
(1)尊重个人
(2)沟通
(3)激励
(4)提高员工满意度
(5)奖励设计原则
2.可采用目标管理法,让员工进行自我控制,适当放权。
3.服务核心是为消费者提供一个很好的休闲场所。
七、产品营销
甜品店的目标
制定甜品店各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。
销售目标量化可为检验整个营销策划案的成败提供依据,也为评估工作绩效目标提供依据,还是拟定下一次销售目标的基矗
产品的推广
1.为甜品店的产品制定一个合理的目标
2.甜品店的定价
重点和原则:
制定价格政策。
确定销售方式,要求以合理为主。
甜品店的促销
(1)运作:
广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。
广告宣传策略:
针对产品定位与目标消费群,决定方针表现的主题,利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。
选择一种或几种媒体按一定比率投放广告,根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。
分销渠道策略:
根据需要和可能选择适合自己的渠道进行,因为甜品店的规模比较小,所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。
若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式。
促销价格策略:
促销的对象,选择相##市场,减少各店之间的差异,实现在##市场占有率迅速提升,以制定更高的目标。
公关活动策略:
举办各种公关活动吸引更多的顾客,也可以吸引有意将来加盟者。
(2)细部计划
广告表现计划:
报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案),电视广告的创意脚本、广播稿等。
媒体运用计划:
选择大众化还是专业化的报纸与杂志,还有刊登日期与版面大小等;电视与广播广告选择的节目时段与次数。
另外,也要考虑CRP(总视听率)与CPM(广告信息传达到每千人平均之成本)
促销活动计划:
商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。
公关活动计划:
公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。
(3)销售管理计划
假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话,销售目标便是登陆的目的。
市场调查计划是负责提供情报,推广计划是海空军掩护,而销售管理计划是陆军行动了,在情报的有效支援与强大海空军的掩护下,仍须领先陆军的攻城掠地,才能获得决定性的胜利。
因此,销售管理计划的重要性不言而喻。
销售管理计划包括销售主管和职员、销售计划、推销员的挑选与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。
八、财务损益预估
一、资金筹措
(1)预算开支
甜品店:
8-10万
(2)开业支出预算
(3)广告表现与广告预算
(4)筹措资金渠道
注:
产品的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后,即可获得该产品的税前利润。
九、效果预估
方案的可行性与操作性分析。
必须注意的问题:
1.掌握扩张速度
2.一方面要对方案的可行性与操作性进行必要的事前分析,另一方面,对事后的执行进行必要的监督工作的铺垫。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 甜品 策划 2700