商务礼仪宴会礼仪.docx
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商务礼仪宴会礼仪.docx
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商务礼仪宴会礼仪
商务礼仪宴会礼仪
篇一:
商务礼仪之商务着装、宴会座次,迎宾位次
商务着装
男士有七大件:
上衣,裤子,衬衣,领带,腰带,袜子,皮鞋。
(最多只能多一件:
男士贴身内衣,用于穿在衬衣内部,冬季保暖夏季吸汗,在卖衬衣的地方有售。
太山炮了竟然都木有听说过—。
—)西装上衣未经商量是不能随意脱下来的,如果冬天穿了大衣在西装外面,进门一定先把大衣脱掉。
一、西装
1.西装分类:
两粒扣和三粒扣
2.西装颜色:
黑色:
工作装
白色:
中国尚未引进正式穿法
灰色:
太过土气
棕色:
颜色不好搭配
藏青色或者青色:
目前国内最普遍通用的颜色
3.图案:
条纹:
远处看不出,近处有细纹
非条纹:
正式场合不能穿有条纹的西服
男士西装坐下来要把扣子解开,站起来要把扣子系上,这是坐下以及起立所需要做的第一件事。
二、衬衣
1.颜色:
白色或者浅蓝色
2.图案:
蓝色条纹
纯色:
越正式越高级别颜色就越纯,不能有条纹
三、领带
1.颜色:
既要融(冷色调)进去,又要跳(蓝色紫色等)出来。
纯红色只有男一号或者最高级别领导才可以用
2.图案:
几何图案,有规则有规律性(远看有变化,近看有规则)
3.长度:
大箭头在皮带的上下沿之间
四、皮鞋
正规西装一定配正规皮鞋:
形状规则,光亮;切不可穿类似磨砂亚光之类不光亮的鞋子。
女士四大件:
西装,裙子,丝袜,皮鞋
西装:
无特别限制
套裙:
长度要在膝盖以上3-6cm
丝袜:
肉色(首选)、黑色(纯色)。
切记不可穿短袜子,看见袜子沿儿是非常严重的错误,袜子带网孔之类在西方只有特定职业才会穿(后来我才知道,袜子网孔越大代表服务种类也就越多,囧)。
皮鞋:
一定是高跟鞋,不能穿平底鞋,而且根儿高度在5cm左右,不能太矮,尽量选细跟,前面不能有鞋带儿,冬天不能穿靴子。
女一号一定要正规,标准为:
越接近男士越正规
衬衣领子在西服里面,下摆在裙子里面为正规
首饰选择白色系列为正规
手表夏天选用钢带为正规,冬天可以选用皮带。
商务座次
1.会议室:
面门为上,居中为尊。
2.宴会厅:
远门而上,居中为上,按主次顺序为:
512634
3.会议中心:
观景为上
4.中国以左为尊,面南朝北,以东为尊,但是西方人以右为尊(rightisright)所以国际惯例以右为尊。
对外场合:
以右为尊
对内场合:
以左为尊;领导排主席台就是左尊,1号左边高于右边。
此处所谓左右方向的面向要以当事人为准,而不是观众角度。
宴席座次
1.(:
商务礼仪宴会礼仪)山东省座次规矩:
2.除山东省以外座次规矩:
主客交叉,右高于左(单主人制)
主陪位置按照前面商务座次标准选择
篇二:
商务礼仪之西式宴请礼仪
商务礼仪之西式宴请礼仪
邀请礼仪从请柬开始
西方人请客一般必须有正式的请柬或是邀请函,而且需提前一周将请帖送达,并需确认客人的口味。
好的接待工作从请柬的设计开始。
西式请柬多半是白色单面印制,字体简单扼要(见图1)。
无论是字体或格式,请柬的设计都要以大方得体为原则。
西式请柬的左下角通常写着R.S.V.P.字样,附有电话号码和人名,这表示客人接到请柬后最好依照上面标注的电话给予回复,以便主人确认赴宴人数并提前作好准备。
另外,在请柬的右下角则有简单的dresscode,表示餐宴应该穿哪种衣服才不会失礼。
要想穿着得体,赴宴前需了解此次宴请的性质和规格。
西餐宴请的服装是依照本次餐宴的规格而定的,通常的选择有:
Formal(正式)——男士穿燕尾服或晚礼服;女士穿晚礼服或国服。
informal(非正式)——男士穿西服;女士穿洋装或是膝盖以下的礼服。
casualElegant(正式休闲)——男士穿非正式休闲西服;女士穿过膝盖的套装或礼服。
十类宴会礼仪各异
西式宴请的形式很多,客人一定要注意它们的名称和活动方式,提前做好准备。
一、晚宴
晚宴一般都是较为正式的,依其正式程度又可分为正式、半正式与非正式三种。
赴宴者应依宴会正式的程度注意自己的言行举止与衣着。
通常,官方场合、商业的正式晚宴必须盛装赴宴,餐具的安排及取用也比较繁复,而一般家庭式晚宴,则以半正式或非正式为多。
二、午宴
午宴对餐宴礼仪及赴宴者的穿著要求并不严格,因此,身着便服赴宴即可。
三、早午宴
早午宴属于非正式的餐宴,目的是希望在餐宴结束后,受邀人仍有时间外出购物,办理其他事务等。
四、室外宴会
室外宴会有室外举行的野餐(Picnic)及烤肉(Barbecue)等,这类宴会与季节密切相关。
春夏之季,美国人喜爱各式户外活动,所以宴客也偏好在户外举行。
这类宴会最为轻松,没有繁文缛节的拘束,也没有服饰妥当与否的烦虑。
轻松自在的心情是参加宴会最主要的要求,切忌太过正式或华丽的衣服,以免在轻松随意的场合中显得突兀。
五、鸡尾酒会欢迎会(Reception)
这种欢迎会常见于大型学术讨论会或重要演讲后,其目的是主办单位为向参会者或演讲人表示欢迎之意,属于比较轻松的非正式的宴会。
欢迎会上常备的食物有奶酪夹饼干、肉球(meatballs)或是蔬菜条沾酱。
参加鸡尾酒会不应太早到或太晚到。
进餐时,一般左手拿饮料,右手握手,并注意保持手的清洁与暖度。
与人交流时不要东张西望,和贵宾谈话不可占用太长的时间,不能影响他人与贵宾谈话的机会。
如果主人开始收起吧台,代表酒会已结束应告辞了。
六、正式鸡尾酒会
有些鸡尾酒会是用以促进宾客间交流的,若与自助式晚宴(Buffet)合办,通常要在请柬上写明。
也有的鸡尾酒会是单独举行的,不与晚宴合而为一,这类鸡尾酒会会在请柬上注明宴会的起讫时间。
七、男士晚宴
这类宴会多由男士俱乐部或餐厅举行,也偶有于家中举行,多为庆祝某特殊事件而办。
如为某人饯行,或庆祝某人告别单身生活,于婚前邀男性朋友所举办之宴会。
此晚宴仅邀请男士,女士通常不在受邀之列。
所以,尽管是女主人也不可出席该晚宴。
八、女士茶会
传统的茶会(Teaparty)专限女士参加,多半是三五好友于午后相聚,闲话家常。
通常气氛轻松,穿着也以便服为主。
若该茶会专为某人而办,或庆祝某个特殊事件时,则属正式茶会,必须着正装。
有一点需注意,国外宴会五点以后才会供应含酒精饮料。
九、自带食物
如果请柬最上方注明BYoF(Bringyourownfood)、Pot-Luck、chip-indinne,通常客人可以带上家乡特色、口味的食物,与其他客人共享。
十、自带饮料
如果可以自带饮料,通常在请柬上会注明BYoB(Bringyourownbottle.)。
客人最常带的饮料是酒,宴会后剩余的酒或饮料可自行带回。
中西进餐礼仪有区别
西式宴请前,主人随同女主人或是陪同人员很早就会到达活动现场准备接待宾客。
宾客来临时,主人会将进门的客人向已经抵达的贵宾逐一介绍,介绍的顺序是先女后男、先长后幼、先尊后卑。
西式宴客通常来宾都是成双成对,如果您是单身一人,最好找个伴儿一起去会比较合适。
一、餐前
贵宾到场之后,可将衣物放置在衣帽间里。
如果您预备了礼物,需要当场交给主人,西方人会当面拆开并且致谢。
之后,到场的宾客会走到大厅聊天,彼此认识、寒喧,或者喝点鸡尾酒饮料,这被称做破冰或是暖身活动。
大约一小时到两小时之间,主人会宣布晚餐要正式开始,这时大家才可以进入餐桌区,按照主人排定的座位入座。
这时候,女士们要等右手边的男士将座位拉开后入座。
男士入座后,如果要宽衣或是吸烟,都要先向两侧的女士请示过后才能进行。
西式餐具的摆设有其规律。
餐具刀、叉的数量应与菜的道数相等,并按上菜顺序由外向里排列。
吃甜品用的一对餐具可以摆在最内侧,也可以摆在中间餐碟的上方。
所有的叉和匙都会朝上放置,所有的刀锋部分则都会向里放置。
刀与叉
放置的通则是依上菜次序由外往内,奶油刀应水平横放在奶油碟上,刀刃朝内。
叉的种类有食用叉、肉叉、鱼叉、龙虾叉等,叉口朝上放置。
匙
匙有汤匙、甜品匙、茶匙等。
甜点的餐具可摆在席位最前端,在最接近盘缘的地方摆叉子,叉尖朝右,再放汤匙,匙凹向左。
有时餐桌上并无放置甜点餐具,而是由服务生连盘带甜点叉匙端上。
碟和瓶罐
奶油碟应放在叉子前方,每个碟内可先放一两块奶油。
盐和胡椒罐如果数量够,会放置在每位席位前方或侧边,如果数量不够则会放在两席间(两人共享一组),或放置在距桌中央较近的地方(四人共享一组)。
如果只有两组就放置在桌子两端,由宾客互相传递使用。
玻璃杯
水杯在最内侧,其余酒杯则依序由外往内摆放。
桌面饰布
包括桌巾、餐垫、餐巾等,可用创造力发挥巧思布置一个特别的桌面,定能让宴会增色不少,增加浪漫气氛。
餐巾也可折叠成各种形状,置于托盘或餐垫上。
菜单
菜单在盛宴中扮演重要的角色。
有些非常正式的宴会,会为每位或每两位宾客制作一张菜单,放置的位子斜靠在玻璃杯前或平放在叉子左侧的桌面上,宾客可以根据此菜单预先知道菜量以估计自己的食量。
席位卡
客人超过一桌就要制作席位卡,席位卡可平放或立放在桌面上,放置处可以在盘中餐巾的顶端、盘子中央或餐位左前方的叉子上。
正式的宴会,席位卡只需写姓加上性别或其它头衔称呼即可,如有同姓才需把全名写出。
政要或军人的席位卡,不论是否已卸任,基于礼貌只需写先前的官衔和头衔,以示尊重。
大家就座之后,正式筵席就要开始。
自此之后,宾主都不会再站起来直至筵席结束。
席间如果需要什么,女士可以示意一旁的男士请其代劳;男士如果需要什么,就请服务生帮忙。
服务员上菜的原则是左上右下,而一桌人的上菜原则是由女主人或主宾的位置开始。
在西式餐宴的活动里面,一般人都会遵守女士优先的原则,因此女主人的地位最高。
二、进餐时
西餐餐具的使用顺序是由外而内,也就是由最外手的刀叉开始使用,用到最内的一副刀叉为主食结束。
吃到一半还要继续的时候,刀叉呈八字型放在餐盘内。
如果吃完不准备继续,那就要把刀叉平行放在盘内右侧,这时候服务生就会收起。
西餐的上菜顺序如下:
前菜
又称为开胃菜,是在正式餐食前为增进食欲供应的小菜。
前菜通常带有地方色彩,以时令菜为主。
汤
西餐中,汤是一道菜色,而不是饮料。
西餐汤匙的使用多采用英式的由内往外(由外往内为法式),汤匙横拿,略略倾斜前端靠近嘴边喝汤。
当汤喝得差不多时,应用左手轻轻地将近身的汤碟边提起,再由里向外用汤匙盛汤,并注意不可发出汤匙和盘子摩擦的声音。
主食
又称中间菜,基本菜色包括牛肉、羊肉、猪肉、各种家禽、蛋类和鱼贝类。
在进餐进程中应注意:
肉类料理咀嚼时要注意将嘴巴合起来,避免发出声音,在将口中食物吞下后,再送新的食物入口。
咀嚼食物时不要讲话,如有人表达想交谈之意,可用点头等肢体语言表示意会。
待咽下食物,喝口饮料顺口,并用餐巾擦拭后再对答;禽类,如鸡肉的食用方法是用刀将胸脯及两腿间切为两块,正式的场合不可用手取食;意大利面及米饭料理大多当配菜使用,有时也会当主菜。
附餐
附餐通常有奶酪、甜点、水果等。
奶酪一般在正餐中甜点和水果未出前上;甜点一般是蛋糕类,直接用小叉子分割取食,较硬的甜点才需用刀切割后,再用小叉子分割取食,小块的硬饼干可以直接用手取用;冰淇淋、布丁及奶酪等甜点,则可用小汤匙取食。
水果一般有梨、苹果、柿子、西瓜、柚子等。
水果不可用手拿起来大口大口地咬,应用水果刀切成多瓣后,用刀去皮去核,然后用叉取食。
多汁的水果用匙取食,西瓜多子不宜列入正式餐宴的菜单,因为子太多,客人吃的时候必须不断吐子,再用手将西瓜子放到盘子里,不太雅观,所以一般应选用无子西瓜较适宜。
香蕉用手剥皮后,放置盘内,用刀叉切片取食。
草莓通常放在小碟中,用匙或叉取食均可。
新鲜菠萝可用一把利刀切去菠萝头尾两端及外皮,再将剩下的果肉分切成圆形的薄片,可用吃甜点的叉子和汤匙食用。
选择话题调节气氛
宴请外宾时,有些话题是不适合在餐桌上提到的。
如果只低头吃饭一言不发,气氛一定很
僵。
面对不同背景、年龄、性格、嗜好的客人,到底要聊些什么才适合呢?
一、适合的话题
天气、新闻事件、书籍等主题都是外国人最常交流的内容。
天气
外国人习惯每天相遇时由天气展开话题,特别是英国人和澳洲人。
就像中国人喜欢问对方“吃了吗”一样。
新闻事件
新闻事件天天有,在餐桌上谈论新闻事件是大家乐此不疲的事情。
女士们比较喜欢谈论社会新闻、文艺活动等;男士们则比较喜欢谈论经济、政治和体育方面的新闻。
家庭成员
外国人的家庭成员往往比较复杂,很多人初次见面的时候就会把自己随身带的照片拿出来,向临座介绍家庭成员,内容包括家庭成员的背景、年龄和职业等等。
运动
外国人很喜欢谈运动,但每个国家的喜好不一样。
欧洲人喜欢谈网球和足球,美国人喜欢谈橄榄球、美式足球。
谈运动也不一定是男士的专利,女性喜欢谈健身、塑身与养生。
书籍
西方人很喜欢聊天时候谈谈近期的畅销书。
这里的书不一定是管理类的书籍,也可能是知名度很高的作家最近发表的作品,这是不错的交谈话题。
旅行
旅行无疑是个很好的话题,旅行途中的见闻趣事会让去过的人产生共鸣,让没有去过的人感到非常好奇。
这些良性的知识见解会让大家觉得你见多识广。
美食
中国人崇尚美食,西方人也一样,所以在餐桌上谈美食是再自然不过了。
介绍每道菜的做法和来源,说明美食的背景和名称都有很大的学问。
西方的餐宴上往往男宾女宾交叉入座,餐前有一两个小时供彼此聊天、介绍和认识,随后进入餐叙。
在餐后还将男女分开,分别谈论各自感兴趣的话题。
二、应避免的话题
同样要注意的是,下列不适合或需避免的话题不应过多谈论。
敏感的政治话题
西方人认为政治是个人的信仰,看法可能互异,所以见仁见智。
在餐桌上,谈论此类话题可能会因为相互的歧见而引起无谓的辩论和争执。
宗教
与政治相同,宗教也是具有各种派别,不适合在餐桌融洽的气氛当中当作话题。
在食物选择上,主人要提前考虑宗教因素。
敏感的历史事件
这一部分与前面所说的政治有雷同之处。
所以,即使十分好奇不要轻易谈起这种容易引起争论的话题。
女士的年龄
有人的年龄不大容易判断,特别是不同种族和国家的人。
即使很想知道女宾的年龄,也不能在在餐桌或社交场合中公开询问。
收入与支出
人们有时会问一些生硬的有关国家情况的问题,所以要有所准备。
在欧洲国家里,人们可能经常去往北美,但在很少旅游的国家里,人们可能会对你的国家表现出明显的好奇。
比如当有人问起:
在美国每个人都配带手枪吗?
你每年能赚多少钱?
你的传家宝是什么?
中央情报局监视你的公司吗?
对于这些问题千万不要大惊小怪。
但这些话题最好不要在宴会中交流。
总之,与外宾进行餐叙时一定要谨慎,注意交谈技巧。
换句话说,就是在交谈时要保持礼貌、幽雅和敬意。
好的社交高手会在言谈当中找到适合的话题并且保持幽默,让来宾很快破冰
且彼此认识、熟知起来。
西方人进行社交应酬的时候,通常会与不认识的异性打招呼,希望能够结交新朋友。
而中国人往往比较被动,多半是伺机而动、见机行事。
因此,在餐桌上如何结交好的人际关系,进一步取得相互认识的机会,都是需要学习的。
篇三:
商务礼仪宴请礼仪
商务礼仪之宴请礼仪
商务宴请礼仪
一.赴宴前的准备
二.邀请礼仪
三.宴会座位安排
四.用餐礼仪
一、赴宴前的准备
(宴请中的“吃”只是过程,其背后的交际才是商务宴请的真正目的。
)?
赴宴是交际者经常性的活动之一,其中有许多值得注意的礼节。
?
赴宴前,应注意仪表整洁,穿戴大方,最好稍作打扮。
忌穿工作服,满脸倦容或一身灰尘。
为此,进行一番洗理一番化妆是很有必要的。
男士要刮净胡须,如有时间还应理发。
注意鞋子是否干净、光亮,袜子是否有臭味,以免临时尴尬。
?
赴宴要遵守约定的时间,既不要太早,显得急于进餐,也不能迟到。
最好事先探询一下,可依据请柬注明的时间,稍微提前一点。
如果你与主人关系密切,则不妨早点到达,以帮助主人招待宾客,或做些准备工作。
?
当你抵达宴请地点时,首先跟主人握手、问候致意。
对其他客人,无论相识与否,都要笑脸相迎,点头致意,或握手寒暄,互相问好;
?
对长辈老人,要主动让座请安;对小孩则应多加关照。
万一迟到,在你坐下之前,应先向所有客人微笑打招呼,同时说声抱歉。
二、邀请礼仪
1)口头邀请
切记提前再电话确认一次,防忘记。
(2)书面邀请:
a、信函邀请;B、请柬邀请
?
午餐一般为工作餐;
?
重要的宴请,一般安排为晚宴;
?
接到宴请邀请后,应尽快回复;
?
确定赴宴的,应稍提前5分钟到达;
?
应赞扬主人的菜肴。
中国主人一般表达为“没有什么好菜”,
美国主人通常夸耀“这是我们这里最好的菜”。
中国人讲究宴请的食品质量,
外国人讲究宴请的氛围。
三、宴会座位安排
总体原则:
“以右为尊”
“以远为上”
“面朝大门为尊”
(一)多桌宴会安排
入(就)坐:
?
就座后,坐姿应端正,但不僵硬,上身轻靠椅背。
?
不要用手托腮或双臂肘放在桌上。
?
不要随意摆弄餐具和餐巾,
?
要避免一些不合礼仪的举止体态,
随意脱下上衣,摘掉领带,卷起衣袖;说话时比比划划;
频频离席,或挪动座椅;
头枕椅背打哈欠,伸懒腰,揉眼睛,搔头发等;
四、用餐礼仪
?
宴会中的基本礼仪
?
餐桌上的礼仪
?
用餐礼仪
1用餐的礼仪
2餐巾的使用方法
3喝酒的礼仪
4点菜的技巧
(一)宴会中的基本礼仪
?
适当的劝酒
(一般不劝酒,必要时可以茶代酒)
?
征求宾客意见后点菜
(或请宾客点菜;回避宾客禁忌菜色)
?
按贵宾、主人、宾客的顺序上菜
?
上菜前可作简单的相互介绍
?
席间应由主人主持话题
?
宾客上洗手间时接待者应带路
(在门前等候带回)
?
第一道菜可由主人让菜
?
就餐中禁止发出异响
(忌喝汤、嚼菜发出不雅声)
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