猫咪咖啡厅创业计划书.docx
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猫咪咖啡厅创业计划书.docx
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猫咪咖啡厅创业计划书
创业/商业计划书
公司名称:
「ねこ」咖啡厅
所属院校:
日本语言文化学院
指导老师:
徐慧
团队成员:
周雨王莉刘晓健何家秀李明霏连佳
琪郝苗苗洪铭于丛丛马燕利王露露
许锦林峰旭黄丽王育苏孙晓琳杨柳
张瑶
【主联系人】周雨【职务】小组组长
【电话号码】135********【电子邮件】13518857535@
【地址】辽宁省大连市开发区学府街10号大连大学
【邮政编码】116622
日期:
2013年09月20日
2/37
创业/商业计划书撰写分工表
创业计划书分工部门/岗位名称人员姓名
12511027周雨
总经理
1.1执行摘要
12511077王莉12511133刘
总经理助理
晓健12511161何家秀
12511116李明霏125111312.0市场分析
连佳琪12511121郝苗苗
市场营销部(部
12511150洪铭12511135于
长及员工)丛丛3.0营销策略
4.1人员与组织结构
人事行政部(部
长及员工)
12511145马燕利12511014
王露露
5.1投资与财务分析
12511094许锦12511084林
附表1:
经营第一年损峰旭12511049孙晓琳
财政部(部长及
益表员工)
12511032张瑶12511099
杨柳附表2:
第一年度的现
金流量计划
6.1风险分析与对策
市场营销部(员
工)
12511015黄丽
7.1企业愿景总经理助理12511160王育苏
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团队成员寄语
喵星人等着各位爱猫人士的光临。
有限进餐,无限服务。
个性化服务,享文艺生活。
开源节流,财源广进。
乐于创新,发现乐趣。
团队文化
在这个快节奏的都市生活里,我们在具有‘海滨城市’之
称的大连开这么一家具有文艺气息的咖啡厅--「ねこ」咖啡厅。
4/37
「ねこ」在日语里是猫咪的意思,这家店的创店的理念是,
收养一些流浪猫到店里悉心照顾,到店里消费的顾客可以
一边品味着香浓醇厚的咖啡一边喝猫咪玩耍,可以猫咪照
相等服务。
并且对于一些有心收养猫咪的顾客,可以有偿
的让他们收养。
这种服务理念,可以让人们在忙碌的生活
中抽身出来,可以很轻松的和小动物玩耍,奉献他们的爱
心。
让人们可以享受到平时缺少和动物接触的生活。
店里
设立榻榻米和藤椅等,让顾客可以享受到与平时去过的咖
啡厅不同的用餐服务。
文艺又充满爱心的猫咪咖啡厅,相
信这种创新的服务理念的咖啡厅一定可以在年轻人中引发
新的热潮。
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保密须知
本《创业/商业计划书》内容属商业机密,所有权属于本公司,其所涉及的内容和资
料只限于贵公司投资我公司使用。
请贵公司收到本《创业/商业计划书》后,在7个工作
日内予以回复,确认立项与否。
贵公司如接收本《创业/商业计划书》,即为承诺同意遵
守以下条款:
1.若贵公司不希望涉足本《创业/商业计划书》所述项目,请按上述地址尽快将本
《创业/商业计划书》完整退回;
2.未经本公司许可,贵公司不得将本《创业/商业计划书》的内容全部或部分地透
露给他人;
3.贵公司应该将本《创业/商业计划书》作为机密资料保存。
【其他事项说明】
4.2本《创业/商业计划书》所涉及的内容均可具体协商。
4.3本《创业/商业计划书》系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。
仅涉及第一
年的经营分析与预测,不作为实际商业融资依据。
4.4本《创业/商业计划书》所附带的万能商业计划书计算公式只作为验算参考工
具,学生须仔细演算各项数据,完成《创业/商业计划书》。
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1.2执行摘要................................................................8
1.3公司概况.............................................................................................................8
1.4注册资金.............................................................................................................9
1.5产品/服务特征摘要...........................................................................................10
1.6商业模式(盈利模式)......................................................................................11
1.7市场机会...........................................................................................................11
4.5市场分析...............................................................13
4.6市场定位与目标客户..........................................................................................13
4.7市场预测(市场占有率)...................................................................................14
4.8竞争分析...........................................................................................................14
4.9项目SWOT分析................................................................................................17
5.2营销策略...............................................................19
5.3产品定价与销售收入预测...................................................................................19
5.4地点(渠道/选址)................................................................................................19
5.5促销/宣传推广..................................................................................................21
6.2人员与组织结构.........................................................21
6.3组织结构...........................................................................................................21
6.4管理团队...........................................................................................................23
6.5部门/岗位职责..................................................................................................24
7.2投资与财务分析报告.....................................................30
7.3固定资产...........................................................................................................30
7.4原材料采购计划.................................................................................................30
7.5营业(成本)费用预测......................................................................................31
7.6资金需求...........................................................................................................31
7.7盈亏平衡点.......................................................................................................32
6.1风险分析与对策.........................................................32
7.1企业的愿景.............................................................32
8.1附录...................................................................34
8.2附表1:
经营第一年利润表................................................................................34
8.3附表2:
第一年度的现金流量表..........................................................................36
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1.8
执行摘要
1.9公司概况
公司名称ねこ咖啡厅模拟公司
公司类型□有限责任公司√个体工商户□个人独资企业□合伙企业
□其他_______(打√选择)
注册地址中国辽宁大连甘井子区凌工路。
冷热饮、咖啡、酒、茶、果汁、饮料。
销售定型包装食品、糕点、面包、水果拼盘。
主要经营范围
咖啡原料、糖、奶制品、冰激凌。
市场定位的步骤:
1、信息采集:
地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;
2、环境条件分析:
优势、劣势、机会、威胁;
3、主题定位:
消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;
4、商圈调查:
商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调
查
5、商圈分析与评估:
商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议
6、提交市场定位建议书市场定位
根据这个步骤找到我们ねこ咖啡店的优势和劣势。
然后制定市场策略。
市场定位的策略:
4.10要避开原来在该地区有一定实力和历史的店铺。
要让自己家店的产品与该
地区实力强的店铺的产品有明显的区别,形成自己的特色。
4.11寻找尚未被占领但是有潜在市场需求的位置,填补市场空缺,形成特色产
品。
8/37
1.10
在确定市场定位后,如果发现情况有变的话,就要重新定位,采取已进为
退的策略,形成与竞争对手有差异性的位置。
并应经常监测,以随时适应目
标顾客和竞争者策略的改变。
4.12注册资金
总计:
13、87万元
1、申请卫生许可证、营业执照及相关证件预计5000元
2、购买原料及用具费用:
咖啡机(1台):
25000元
水处理设备(1台):
1000元
制冰机(1台):
2000元
温度计(1支):
100元
咖啡杯及其他套具(100套):
50×100=5000元
咖啡原料、糖、奶制品、茶、冰激凌等:
10000元
冰箱(1台):
2000元
厨房必备用具:
5000元
微波炉(1台):
1000元
榨汁机(2台):
500×2=1000元
消毒柜(1台):
1000元
烤面包机(1台):
1000元
滴滤咖啡机(1台):
3000元
小计:
57100元
3、店面内部配套设施
灯具:
5000元
桌椅(20套):
1000×20=20000元
9/37
沙发(2套):
3000×2=6000元
窗帘、柜台、书架、室内装饰物品:
4000元
电脑(2台):
3000×2=6000元
2匹挂式空调机(3台):
3000×3=9000元
小计:
50000元
4、宠物猫的管理费用
猫舍(20个):
50×20=1000元
猫沙:
100元
猫的清洁用具及其他必需品:
500元
小计:
1600元
5、员工
糕点师1名月薪3000元
洗碗工1名月薪1500元
水果拼盘师1名月薪2500元
收银员(前台)1名月薪2000元
小计:
9000元
6、广告宣传费:
在开业前夕,通过发传单等多样化的营销手段进行宣
传,从而达到广而告之的目的,预估计费用2000元
7、周转流动资金:
预计4000元
8、场地等费用10000元
总计:
138700元
1.11产品/服务特征摘要
10/37
1、服务战略:
没有精神的民族是危险的,没有文化的企业也是可怕的,是不能长久发展
的。
我们本着让都市人们休闲放松的原则,为广大的顾客朋友打造一种舒
适、回归自然的享受的一种文化。
2、服务态度
本着让都市人们放慢脚步,享受自然的企业核心,我们要以最真诚的,热
产品或服务情,自然的态度去服务顾客,让顾客能够在我们的咖啡厅得到身心的放松。
能够在品尝咖啡的同时感受美好的生活。
3、产品服务
我们公司的产品都是要经过质监部门检验的,一定会提供给顾客健康美味的
味觉享受。
同时,我们收留的流浪猫都要经过体检以及定期清洁等,所以顾
客可以放心的与小动物们接触,感受小动物们的可爱,体味人与动物之间最
纯真的温情。
1.12商业模式(盈利模式)
餐厅产品除了日常的糕点咖啡饮料外,最显著的品牌特征就是餐厅内会出售一些自制的或
是代售的有关于猫咪的装饰品,明信片,家居用品等。
对顾客来说,温馨的用餐环境还不
够,在与猫咪共同享受的时光里,我们也会提供由顾客亲手喂给猫咪的猫粮,糕点等等。
也就是说,餐厅的主要盈利是来源于围绕猫咪展开的周边工艺品、猫粮、顾客的就餐以及
环境服务所产生的效益。
由咖啡厅的正常商品为主,并额外加入猫咪相关的其他盈利方
式,一定能实现多元化的盈利模式。
这不仅能打出品牌特色,增强顾客对品牌文化的认知
感,还能提升销售成绩,让餐厅更加兴旺。
1.13市场机会
11/37
目前这种亲近自然的饮食行业内,还仅限于农家乐等营业模式。
而像本家咖啡厅这样以小动
物为主题,让顾客直接与小动物接触的营业模式,不论是咖啡厅还是别的餐饮行业,都十分稀
缺。
对于我们来说,这是个巨大的市场机会。
当人们喝惯了千篇一律的咖啡,看惯了咖啡厅里穿
梭的服务员的身影,走进ねこ咖啡店,看着可爱的猫咪们的热情招待,享受着在普通餐馆享受不
到的与猫咪共处的时光,一定会觉得耳目一新,而这种新鲜感就是我们吸引顾客的主要手段。
在另一个方面呼吁人们亲近自然,爱护小动物,对流浪猫充满爱心,这也一定会适应当下可
持续发展的大潮流,在当下这种人人觉醒反思,对环境的保护刚开始萌芽的大环境下,顺流发展
这样的产业,一定会得到有识之士的认可和赏识,他们的光临和宣传,就是我们发展的最好助
力。
ねこ咖啡店的成立发展都是靠的大家的爱心和同情心,对社会对自然对人类周围环境的关心
和爱护。
不论是不久前炒的沸沸扬扬的地沟油事件,还是最近大家关注的奶粉问题,都引发了社
会上一系列的对于食品行业的良知的拷问。
ねこ咖啡店的成立,也是我们这些自主创业的大学生
对于食品行业,对于公众态度的立场的宣示。
我们不仅做健康的食品,我们不仅充满了对顾客的
关爱和人文的关怀,我们还关注我们的生存环境,我们的立场是明确的,我们所呈现的最重要的
核心主题就是爱,而这种爱,是我们这些初出大学的学生所具有最好的资本,是我们作为进入这
个市场的敲门砖。
这种对社会的呼吁的回应和对严重影响人类健康安全行为的抵制,就是我们用
来打动别人的,寻找市场机会的根本。
12/37
1.14
投资与财务单位:
万元
总投资额
投资收益率(第一年)63%
30,000
第二年第三年第一年
年增长率年增长率
%
%
预期净利润
(税后利润)
19,00022,80029,64
投资收益率=净利润÷总投资额×100%
备注
预期净利润-第一年:
见8.1附表1;
此表中“总投资额”项的金额以公式的形式引用到表5.4中“自有资金-金额”项
4.13市场分析
4.14市场定位与目标客户
5.6我们的咖啡厅为热爱猫咪但受各种环境或者条件限制无法在家养猫的人
群提供和猫咪亲密接触的空间;为渴望回归原始亲近自然的群众提供一个
休闲放松的环境。
目标客户
5.7商业区附近工作学习的白领或者大学生。
5.8我们的咖啡厅还可以为爱猫一族的人们提供聚会的场所。
众所周知绝大
13/37
多数的咖啡厅是不允许宠物进入的,而我们的咖啡厅可以给这类人提供一
个良好的交流沟通的环境。
1.15市场预测(市场占有率)
预计市场占有率5%。
目前在世界范围里咖啡已经被越来越多的人所接受。
中国,咖啡的消费者也在逐年的提高。
很多连锁的咖啡店崛起,例如星巴克,意浓咖啡,Tchibo咖啡等等。
中国咖啡的销售市场巨大
但也因此竞争压力巨大。
我们的咖啡厅主要消费群体是爱猫的人士。
现在的社会纷繁复杂,许多人在这中感觉到了孤
独,因而会想养动物来排遣寂寞。
我们的咖啡厅给与此类人群一个空间。
在享受咖啡的同时
和猫咪进行娱乐。
此外,面对一些想来感受自然亲近自然的高消费人群我们也会开辟一个安静不受打扰的区
域。
1.16竞争分析
1.行业分析:
随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,
咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。
雀巢、
麦斯威尔、哥伦比亚等国及咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内
陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。
咖啡消费品味越来越高,文化的魅力就是市场的
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魅力。
随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻,咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐
与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会
谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。
单纯速溶咖啡已经远远不能满足人们
的需求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
如今,
在国内的许多大城市,咖啡馆已经不少见,许多年轻人成了咖啡的热情拥护者,咖啡消
费在中国城市里,平均每人每年的咖啡消费量是4杯,即使是在北京、上海这样的大城
市,每人每年的消费量也仅有20杯。
而在日本和英国,平均每人每天就要喝一杯咖啡。
日本和英国都是世界著名的茶文化国家,目前已经发展成了巨大的咖啡市场。
拥有强大
茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力,正在成为世界上最大的咖啡消费市场。
在国内
许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。
正因为中国的咖啡市场
处于起步阶段,中国咖啡销量增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有
更多的机会,更大的利润回报空间。
未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费
大国。
总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大
需求的总战略中占据重要地位。
另外,各大城市还没有出现以动物为主题的咖啡厅,为
我们咖啡厅带来广阔的前景和意想不到的机遇,同时,增强了人们的同情心和保护动物
的意识,
2.竞争对手
(1)对手分析
a.与强势品牌店的间接竞争:
目前各大城市中星巴克以及同样来自美国的CoffeeBeanery,
源自日本的真锅咖啡,还有雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国的咖啡,都在平分秋色,他
们的品牌效应已经深入人心。
b.直接竞争对手:
如台湾庄记咖啡、风尚咖啡、咖啡盒子等等,规模不太大,但具有一
定的特色。
(2)竞争对手优势
a.规模较大,连锁或者加盟店
b.经营经验、管理理论、技术水平都比较成熟
c.品牌优势
d.人脉关系网比较宽广,皆有一定数量的忠实顾客
(3)竞争对手劣势
a.由于品牌的包袱,价格相对较高
b.顾客群相对比较固定,潜在顾客的拓展比较狭隘
c.经营范围固定,缺乏灵活性
(4)潜在竞争对手
a.奶茶店:
主要面对低档消费者,这一类消费者居多,店面虽小,环境稍差,但是提座位
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和桌子方便人们交流,其竞争力不可忽视。
b.KTV:
主要面向年轻人唱歌喝酒。
这类餐厅环境舒适,风格独特,根式和中高档消费群
体,首要的是私人包厢,这一点我们咖啡厅需要留意一下,价格略低于咖啡厅又高于奶
茶店,面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。
c.速溶咖啡:
速溶咖啡的方便快捷在一定程度上也影响了人们前往咖啡厅的意愿。
(5)营销规划
a.利用自身的优势和品牌,进行产品多样化和品牌多元的包装,迅速建立知名度和美誉
度,稳住客源,利用自身的优势和独特之处,迅速占领市场。
b.从市场整体看,从供应到出货的产业链也是竞争的一方面。
促成这方面竞争的主要原因
是供应商和物流商的价格浮动所引起的。
应对竞争除了要有好的经营策略以外,还应选
择合适的供应商和物流商。
c.利用动物主题,打造都市化特色咖啡厅,但要做好动物的清洁工作,以免给顾客留下不
好的印象,同时保持餐厅环境良好。
d.抓住低成本,差异化,集中特色
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