宝宝辅食.docx
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宝宝辅食.docx
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宝宝辅食
宝宝补血(补铁,补血小板)妙方
熬大鲫鱼汤(加新鲜猪肝50克、新鲜的生花生米10粒)给宝宝吃(补充蛋白质和铁,增加血小板)。
做法是:
鱼杀好(把肚里的油去掉)后和猪肝切片(越薄越好)一起用清水泡半小时(去毒,现在环境污染大,养殖业也令人不放心);洗净加水加洗干净的新鲜花生米烧开后用小火熬3小时以上,放少量盐,不再放其他任何配料(目的:
去毒,增加蛋白质和铁多分解到水里,不影响汤的性质和养分)。
小心:
喝时不能有刺;汤里有油,要舀掉;猪肝搞成泥状;花生米不吃。
猪肝一周最多吃两次
不管是母乳喂养还是人工喂养的孩子,在6个月时每天的奶量仍不变,分3-4次喂进。
辅食除每天给孩子两顿粥或烂面条之外,还可添加一些豆制品,仍要吃菜呢、鱼泥、肝泥等。
鸡蛋可以蒸或煮,仍然只吃蛋黄。
粥或面条一天只能加一次,而且要制作成鸡蛋粥、鱼粥、肉糜粥、肝末粥等给宝宝食用。
早晨6点半:
母乳或牛奶180毫升
上午9点:
蒸鸡蛋1个
中午12点:
粥或面条小半碗,菜、肉或鱼占粥量的1/3
下午4点:
母乳或牛奶180毫升
晚上7点:
少量副食,牛奶150毫升
晚上11点:
母乳或牛奶180毫升
早晨6点:
母乳(或牛奶)
上午9点:
蒸鸡蛋羹
中午12点:
母乳(或牛奶)
下午3点:
水果泥,果汁
下午5点:
粥(加碎菜、鱼泥或肝泥、肉末)
晚上8点:
母乳(或牛奶)
晚上11点:
母乳(或牛奶)
夜间停喂
宝宝6个月后,可以吃一般的水果。
可将香蕉、水密桃、草莓等类的水果压给宝宝吃,苹果和梨用匙刮碎吃,也可给宝宝吃葡萄、橘子等水果,但要洗净去皮后再吃。
鲜红薯泥
此薯泥软烂,香甜,含有丰富的碳水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素,适宜6个月婴儿食用。
制作中,要去净红薯皮。
主料鲜红薯50克。
辅料白糖少许。
制法①将红薯洗净,去皮。
②把去皮红薯切碎捣烂,放入锅内,盖上锅盖,煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可喂食。
西红柿鱼
此菜色泽红艳,叶鲜软烂,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素,适宜5个月以上婴儿食用。
要选用新鲜的鱼做原料,剔净骨刺,把鱼肉煮烂给婴儿喂食。
主料净鱼肉100克,西红柿70克。
辅料精盐2克,鸡汤200克。
制法①将收拾好的鱼放入开水锅内煮后,除去骨刺和皮;西红柿用开水烫一下,剥去皮,切成碎末。
②将鸡汤倒入锅内,加入鱼肉同煮,稍煮后,加入西红柿末、精盐,用小火煮成糊状即成。
蛋黄粥
此粥粘稠,有浓醇的米香味,富含婴儿发育所必需的铁质,适宜6个月婴儿食用。
制作中,米要煮烂,熬至糊稠,蛋黄研碎后再放入粥内同煮。
主料大米50克,蛋黄1个。
辅料清水500克。
制法①将大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮开,转微火熬至粘稠。
②将蛋黄放入碗内,研碎后加入粥锅内,同煮几分钟即成。
牛奶粥
此粥粘稠,味美可口,含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。
牛奶是良好的钙源,此外还含有磷、铁等矿物质。
食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
加牛奶以后,不要煮的时间太长。
主料牛奶100克、大米50克。
辅料水400克。
制法①将大米淘洗干净,用水泡1-2小时。
②将锅置火上,放水烧开,下入大米用微火煮30分钟,加入牛奶再煮片刻即成。
鱼肉糊
此菜软烂、味鲜,含有丰富的维生素A、D和蛋白质,还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
制作中,一定要把鱼刺剔净,鱼肉要煮熟,研碎。
主料收拾干净的鱼50克。
辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。
制法①将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入精盐煮熟。
②除去骨刺和皮,将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状即成。
鸡肝糊
此菜呈糊状,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。
尤以维生素A、铁含量较高,可防治贫血和维生素A缺乏症。
鸡肝要研碎,煮成糊状给婴儿喂食。
主料鸡肝15克。
辅料鸡架汤15克,酱油少许。
制法①将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
②将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油,搅匀即成。
猪肝泥
此肝泥软烂,鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。
其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。
还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。
制作中,要去掉肝上的筋膜和脂肪。
主料猪肝50克。
辅料香油1克,酱油、精盐各少许。
制法①将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
②将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等;香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、蛋黄泥、豆腐泥、藕粉、米糊、奶糊等,以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。
7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等;肝泥、鱼肉泥、虾肉泥、碎菜烂粥、烂面条、面包干、小饼干等,以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。
②鱼粥
洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。
③蛋花粥
将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。
④猪肝泥粥
洗净的猪肝用刀横剖,再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。
上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。
⑤香蕉薯糊:
香蕉1/2只,鸡蛋1只,马铃薯1/4个,牛奶适量。
做法∶
马铃薯去皮切粒,隔水蒸20分钟,压成茸。
把鸡蛋煮熟,去壳,取出1/4只蛋黄,压成茸。
香蕉去皮,压成茸。
把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀,再下牛奶拌匀即可。
※也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯,做出不同的口味。
⑥花豆腐
原料:
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋黄1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
制作:
1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
3、菜口味不宜过咸,以利婴儿食用。
⑦苹果薯团
原料:
红薯50克,苹果50克。
制作:
1、将红薯洗净,去皮,切碎煮软。
2、把苹果去皮去核后切碎,煮软,与红薯均匀混合拌匀即可喂食。
3、制作中,要把红薯、苹果切碎,煮烂。
⑩栗子粥
原料:
大米粥1小碗,栗子3个,精盐少许。
制作:
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。
加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮,煮烂。
喂时用匙背压碎。
你应该知道的喂养知识
1.味道的意义
食物吃进口中,人会感觉到它们的味道,它们马上又会转化为体内的一种化学信号,各种消化酶闻讯后便开始分泌,并在胃肠道消化吸收各种营养素。
假如食物鲜美,人吃起来津津有味,肠胃就能提高它们的吸收率,所以,美味的饮食不光好吃,也的确具有促进消化吸收的生理意义。
反过来,当我们消化不良、肠胃功能出现问题时,就会胃口不开,食而无味,不愿多吃,这其实也是人体的自我保护功能在起作用。
2.婴儿喜欢甜味和鲜味,不喜欢酸味和苦味
宝宝的味觉还未发育成熟,这一生理特点决定了他们更喜欢单纯的味道——甜味和鲜味。
这就是宝宝喜欢吃甜食和肉鱼虾的原因。
他们最讨厌酸味和苦味,一吃进口中就立刻吐出来,脸上也会挤眉皱眼露出难看的表情,孩子越小讨厌的程度越明显。
对那些复杂的味道,如酸味、苦味和辣味等香辛调味,需要大脑发展到一定成熟度,孩子才能接受,这往往要到学龄期以后。
孩子通过不断品尝、练习,逐渐接受、习惯,甚至喜欢这些味道,也就是说味觉变得复杂化了。
3.婴儿食品应该是没有咸味的,清淡的
口味是后天的饮食习惯造成的。
经常食用咸味重的食物,就会对咸味比较迟钝,变得越吃越咸。
摄入盐分过多,对健康不利。
在正常情况下,天然食物中的盐分,对我们人体已经足够了,当我们感觉到咸时,就已经摄入了超过需要量的盐分了。
应该尽可能吃得淡一点,婴幼儿更是如此。
符合健康标准的婴儿食品几乎是没有咸味的。
从小吃惯清淡食物的孩子,长大后,就不会喜欢吃太咸、盐分太多的食品,这将使他终身受益。
宝宝添加辅食手册
宝宝4个月后,不论采用哪种喂养方法,这时候都应开始添加辅助食品了,以满足宝宝的生长发育所必需的热能及各种营养素。
提醒:
3个月以内的宝宝一般不应该添加辅食。
不足3个月的婴儿,其消化吸收系统还不能接受复杂的食物结构。
如果太早添加辅食,会引发宝宝消化不良,导致腹胀、腹泻,给发育不成熟的肾脏带来很大的压力,留下隐患。
添加辅食的理由
理由1 乳汁已经无法满足宝宝的生长需求
4个月后,单纯从母乳或配方奶粉中获得的营养成分已经不能满足宝宝生长发育的需求,必须添加辅食,帮助宝宝及时摄取均衡、充足的营养,满足生长发育的需求。
理由2 为“断奶”做好准备
婴儿的辅助食品又称断奶食品,其含义并不仅仅指宝宝断奶时所用的食品,而是指从单一的乳汁喂养到完全“断奶”这一阶段时间内所添加的“过渡”食品。
理由3 训练吞咽能力
从习惯吸食乳汁到吃接近成人的固体食物,宝宝需要有一个逐渐适应的过程。
从吸吮到咀嚼、吞咽,宝宝需要学习另外一种进食方式,这一般需要半年或者更长的时间。
理由4 培养咀嚼能力
宝宝不断长大,他的牙粘膜也逐渐变得坚硬起来,尤其是长出门牙后,如果及时给他吃软化的半固体食物,他会学着用牙龈或牙齿去咀嚼食物。
咀嚼功能的发育有利于颌骨发育和乳牙萌出。
添加辅食的时机
时机1,宝宝的头颈部肌肉已经发育完善,能自主挺直脖子,方便进食固体食物;
时机2,吞咽功能逐渐协调成熟,不再把舌头上的食物吐出来;
时机3,消化系统中的分解酶素,已经能够消化不同种类的食物了。
特别提醒:
具体到每个宝宝,该什么时候开始添加辅食,父母应视宝宝的健康及生长状况决定。
添加辅食的原则:
量和速度都应循序渐进。
原则1 添加的量——由少到多
每添加一种新的食品,必须先从少量喂起。
而且大人需要比平时更仔细地观察宝宝,如果没有什么不良反应,再逐渐增加一些。
例如:
添加蛋黄,先从1/4蛋黄加起,如果宝宝能够耐受,1/4的量保持几天后再加到1/3,然后逐步加到1/2、3/4,最后为整个蛋黄。
原则2 添加的品种——由一种到多种
给宝宝添加辅食,只能一样一样地加,宝宝习惯一样加一样。
要等宝宝适应后,再添加新的品种。
例如:
添加米糊,就不能同时添加蛋黄,要等宝宝适应米糊后才能开始添加蛋黄,等宝宝适应了米糊和鸡蛋黄后,再添加土豆泥。
原则3 添加的浓度——由稀到稠
添加初期给宝宝一些容易消化的、水分较多的流质、汤类,然后从半流质慢慢过渡到各种泥状食品,最后添加柔软的固体食品。
例如:
米糊→粥→软饭。
原则4 添加的形态——由细到粗
添加固体食品时,大人可先将食物捣烂,做成稀泥状;待宝宝长大一些,习惯一些,可做成碎末状或糜状,以后再做成块状的食物。
例如:
肉泥→肉糜→肉末→肉丁。
特别提醒:
添加辅食要在宝宝身体健康的时候进行,宝宝生病或对某种食品不消化,不能添加甚至或暂停。
添加辅食的顺序
第一步:
在日常奶量以外,适当添加米糊、麦糊、果汁和菜汤。
第二步:
添加蛋黄泥。
从喂食1/4的蛋黄开始,慢慢过渡到整只蛋黄。
第三步:
添加鱼虾和肉类等蛋白质类的食物。
添加辅食应该是一件开心的事情
要有足够的耐心
第一次喂新的食品或固体食物时,宝宝可能会将食物吐出来,这是因为他还不熟悉新食物的味道,并不表示他不喜欢。
特别提醒:
需要连续喂食数天,宝宝才可能习惯新食品的口味。
创造愉悦的进餐氛围
最好在宝宝心情舒畅、你自己感觉轻松的时候,给宝宝添加新的食物。
特别提醒:
你和宝宝的情绪都会影响宝宝对新食品的兴趣。
读懂宝宝进食时的肢体语言
肚子饿、宝宝对食物感兴趣时,他会兴奋地手舞足蹈,身体前倾并张大嘴。
相反,如果不饿,宝宝会面对食物紧闭嘴巴,把头转开或者干脆闭上眼睛。
特别提醒:
勉强和强迫只会让宝宝产生反感,把享受美食当成痛苦。
妈妈应该了解的注意事项
每次喂食一种新食物后,必须密切观察宝宝排便、食欲、情绪和皮肤等全面状态。
如有便秘、腹泻、呕吐、皮肤出疹或潮红以及哭闹等不良反应,应立即停止喂食,并带他去医院。
添加辅食过快过量,会加大宝宝肠胃负担,引起消化系统的麻烦。
将食物装在碗内,用小匙一口口地喂,让宝宝渐渐适应成人的饮食方式。
当宝宝具有一定的抓握力后,可鼓励他自己拿小匙。
添加辅食最好安排在宝宝喝奶之前,这样不会因为肚饱而无兴趣尝试辅食。
如果宝宝性格比较温和、吃东西速度比较慢,千万不要责备和催促,以免引起他对进餐的厌恶。
妈妈亲手做的,就是最好的
市场上有许多成品婴儿辅食,卫生、方便,可省去许多制作的麻烦。
但我们还是提倡妈妈自己动手给宝宝制作食品,这不仅经济实惠,还有利于保持食物的新鲜度,确保没有任何添加剂。
卫生安全是首要
一定要选用新鲜的天然的原料。
最好现做现吃,不要把制作好的食品存放过久。
有皮的水果和蔬菜,应去皮后再加工制作;切忌用已破损或糜烂的水果及蔬菜(哪怕已经剜除了溃烂面也不行)制作辅食。
烹饪时一定要煮熟煮透。
特别是鸡蛋、鱼虾和肉类,以免发生感染和过敏。
不放或少放调料,特别是添加辅食的初期,原则上不放调味品。
制作辅食和喂食前,一定要剪短指甲、清洗双手;保证所有用具和餐具清洁干净。
4-6个月
果汁:
新鲜水果洗净切开,将果汁挤出后以纱布过滤,1份原汁加等量冷开水。
菜汁:
绿色新鲜蔬菜,去除大茎,放入沸水中稍煮,去除菜叶,菜水冷却后即可食用。
米麦糊:
将米粉或麦粉置于碗中,加开水调和成糊状。
7-9个月
果泥:
选择熟软、纤维少、肉多的水果,洗净去皮,用汤匙刮取果肉,碾碎成泥。
菜泥:
将绿色新鲜蔬菜洗净,去皮去茎,切段,放入沸水中煮熟,置于碗内用汤匙压碎成泥。
蛋黄泥:
整只鸡蛋水煮,开锅后再煮10分钟,把鸡蛋煮老。
取蛋黄用少量温开水调制成糊状。
特别提示:
1.不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食,这容易引起宝宝食欲减退。
2.对蛋黄过敏的宝宝,应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后,再添加蛋黄。
一般要到7个月甚至1岁,才能尝试喂蛋黄。
10-12个月
剁碎的蔬菜:
菜叶洗净切碎,放入锅中加少量水煮熟,稍捣后即可喂食。
蒸蛋:
蛋打入碗中,加水或汤汁至8分满,放少许盐打均匀,蒸熟。
不能让宝宝吃的食品:
蜂蜜:
虽然属于天然食品,但因无法消毒,其中可能含有肉毒杆菌,会引起宝宝严重的腹泻或便秘,不适合给1岁以下的宝宝。
容易引起过敏的食物:
鸡蛋的蛋白、有壳的海鲜类(如龙虾、螃蟹、蛤蜊)等。
刺激性的食物:
咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶或含酒精的饮料及食物。
口味太重的食物:
太甜的布丁、太咸的稀饭和汤类。
不易消化的食物:
章鱼、墨鱼等。
纤维太多的食物:
芹菜、竹笋等。
含人工添加物的食物:
方便面、膨化食品等。
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