人教版高中化学选修5练习第四章第二节糖类.docx
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人教版高中化学选修5练习第四章第二节糖类
第二节 糖 类
选题表
考查点
基础过关
能力提升
葡萄糖、果糖等单糖的结构与性质
1,2
蔗糖、麦芽糖的结构与性质
4,6
淀粉、纤维素的结构与性质
3,7,8,9
综合应用
5,10
11,12,13,14
基础过关(20分钟)
1.(2018·陕西西安中学期中)下列关于糖类的说法正确的是( B )
A.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水
B.葡萄糖和果糖性质不同,但属于同分异构体
C.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,但属于同系物
解析:
糖不一定有甜味,如淀粉和纤维素,A错误;葡萄糖和果糖的分子式相同而结构不同,故互为同分异构体,B正确;人体内没有能消化纤维素的酶,即纤维素不能被人体消化吸收,C错误;葡萄糖和蔗糖的官能团不同,不是同系物,D错误。
2.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( B )
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可与新制的Cu(OH)2作用生成红色沉淀
C.不能发生取代反应
D.可以使紫色石蕊试液变红
解析:
根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A错误;因其分子中有—CHO,故能与新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀,B正确;由结构简式可知,有羟基,能发生取代反应,C错误;无—COOH,不能使紫色石蕊试液变红,D错误。
3.(2018·湖南娄底高二期中)向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4,加热使淀粉发生水解反应,为测定其水解程度,所需的试剂是( D )
①银氨溶液 ②新制的Cu(OH)2 ③NaOH溶液 ④碘水 ⑤BaCl2
A.①⑤B.②④
C.①②④D.①③④
解析:
用碘水检验淀粉是否完全水解,淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖,检验水解产物时应先用NaOH溶液调节溶液至碱性,然后用银氨溶液或新制的Cu(OH)2检验。
4.下列说法不正确的是( C )
A.蔗糖不是淀粉水解的产物
B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C.蔗糖是多烃基的醛类化合物
D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
解析:
淀粉水解先得到麦芽糖,然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖,A正确;蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖,其中葡萄糖可以发生银镜反应,B正确;蔗糖是一种多羟基酮,而不是多羟基醛,C不正确;蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11,但结构不同,所以互为同分异构体,D正确。
5.(2018·黑龙江双鸭山一中期末)下列有关糖类物质的叙述不正确的是( C )
A.葡萄糖和果糖互为同分异构体
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体
C.淀粉和纤维素互为同分异构体
D.糖类可分为单糖、二糖和多糖
解析:
葡萄糖和果糖的分子式相同而结构不同,故两者互为同分异构体,A正确;蔗糖和麦芽糖的分子式相同而结构不同,故两者互为同分异构体,B正确;淀粉和纤维素的聚合度不同,故两者的分子式不同,不互为同分异构体,C错误;糖根据能否水解以及水解产物的分子个数可以分为单糖、二糖和多糖,D正确。
6.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( D )
A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:
④③
B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:
④②⑤
C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:
①④⑤
D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:
①②④⑤
解析:
糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以证明。
银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择③,同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,才能进行银镜反应,综上所述,选D。
7.(2018·甘肃兰州一中高二期中)已知糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖。
下列关于糖元说法正确的是( C )
A.糖元、淀粉、纤维素互为同分异构体
B.糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C.糖元水解的最终产物是葡萄糖
D.糖元具有还原性,能发生银镜反应
解析:
n不同,糖元、淀粉、纤维素的分子式不同,所以不互为同分异构体,A错误;糖元与淀粉、纤维素的结构不相似,不是同系物,B错误;糖元是由葡萄糖组成的,能水解生成葡萄糖,C正确;糖元中无醛基,不能发生银镜反应,D错误。
8.(2018·黑龙江哈尔滨三中高二期中)青苹果汁遇碘水显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( D )
A.青苹果中只含淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉
D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖
解析:
青苹果汁遇碘水显蓝色,说明青苹果中含有淀粉,但淀粉属于多糖,A错误;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明苹果中含有葡萄糖,但不能确认是否有淀粉,B错误;青苹果中含有淀粉,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,不会聚合成淀粉,C错误;青苹果中含有淀粉,青苹果汁遇碘水显蓝色,变成熟苹果时,淀粉水解成葡萄糖,熟苹果汁能还原银氨溶液,D正确。
9.(2018·福建漳州程溪中学高二期末)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:
下列结论正确的是( D )
A.淀粉尚有部分未水解
B.淀粉已完全水解
C.淀粉没有水解
D.淀粉已发生水解,但不知是否完全水解
解析:
取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液,分成两份,一份在加入银氨溶液之前加入了碱,将溶液的酸性中和,加入银氨溶液后出现的银镜现象说明有葡萄糖存在,可以得出淀粉已经水解的结论,淀粉在稀硫酸作用下完全水解生成葡萄糖,水解方程式为(C6H10O5)n+nH2O
nC6H12O6,葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生氧化还原反应,反应的方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4+H2O+2Ag↓+3NH3;淀粉和碘作用显示蓝色,因加入过量的氢氧化钠,碘单质能和氢氧化钠发生氧化还原反应,所以另一份滴加碘水,发现不变蓝色,并不知是否完全水解。
10.葡萄糖是人类的营养素,在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水,在缺氧条件下则生成一种有机酸A。
②将A进行如图所示的反应,其中C和C′是同系物,C′是甲酸(HCOOH)。
回答下列问题:
(1)C和D′属于 (填序号,下同)。
①同系物 ②同分异构体 ③同类物质 ④同素异形体
(2)D′和E分别属于哪一类化合物:
D′ ,E 。
①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯
(3)写出结构简式:
A ,F ,H 。
(4)写出反应类型:
Ⅰ ,Ⅱ 。
(5)写出下列转化的化学方程式:
A→B 。
A→E 。
解析:
根据两分子A发生酯化反应生成
可知,A为CH3CH(OH)COOH,一分子A可生成E,E再生成高分子化合物F,可推知E为CH2
CHCOOH,F为
反应Ⅰ为消去反应,反应Ⅱ为加聚反应,A氧化得B为
根据信息①,B在一定条件下氧化得
C′和D′,C′是甲酸(HCOOH),则D′为HOOCCOOH,C和C′是同系物,所以C为CH3COOH,D为H2CO3。
(1)C为CH3COOH,D′为HOOCCOOH,含有的羧基数目不同,C和D′属于同类物质。
(2)D′为HOOCCOOH,属于多元羧酸,E为CH2
CHCOOH,有碳碳双键和羧基,属于不饱和羧酸。
(3)由上述分析可知,A为CH3CH(OH)COOH,F为
H为
。
(4)反应Ⅰ为消去反应,反应Ⅱ为加聚反应。
(5)A→B的反应方程式为2CH3CH(OH)COOH+O2
+2H2O;
A→E的反应方程式为CH3CH(OH)COOH
CH2
CHCOOH+H2O。
答案:
(1)③
(2)④ ③(3)
(4)消去反应 加聚反应(5)2CH3CH(OH)COOH+O2
+2H2O
CH3CH(OH)COOH
CH2
CHCOOH+H2O
能力提升(15分钟)
11.L
链霉糖是链霉素的一个组成部分,其结构如图所示,下列有关链霉糖的说法错误的是( D )
A.能发生银镜反应
B.能发生酯化反应
C.能与H2发生加成反应
D.能与烧碱溶液发生中和反应
解析:
由结构推测有机物可能具有的性质,首先要找出结构中所含官能团,然后再分析作答。
L
链霉糖分子中含有羟基和醛基,因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应),但不能与NaOH溶液发生中和
反应。
12.下列实验操作正确的是( C )
A.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖
B.淀粉中加入98%的硫酸溶液,在酒精灯上加热,使其水解
C.棉花中加入90%的硫酸,并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热使其水解
D.向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液变蓝,证明淀粉尚未水解
解析:
在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中,先加碱调节至溶液呈碱性,再滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖,A项错误;淀粉中加入稀硫酸,在酒精灯上加热,使其水解,B项错误;棉花中加入90%的硫酸,并用玻璃棒把棉花捣烂,在酒精灯上直接加热使其水解,C项正确;向淀粉水解后的溶液中加入碘水,溶液变蓝,证明淀粉尚未水解完,D项错误。
13.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣。
对甘蔗渣进行综合利用,不仅可以提高经济效益,而且还可以防止环境污染。
现按下列方式进行综合利用,请回答有关问题:
已知F是具有香味的液体。
(1)A的名称是 ;F的结构简式为 ,与其属同一类物质的同分异构体还有(写出结构简式)
。
(2)写出下列化学方程式:
C→E:
;
B→D:
。
(3)写出F的不同种类的任意两种同分异构体的结构简式
、 。
解析:
(1)甘蔗渣成分是纤维素,因此A为纤维素,纤维素水解的最终产物是葡萄糖,葡萄糖在酶的作用下转化成乙醇,乙醇和氧化铜在加热作用下,生成乙醛,乙醛被氧化成乙酸,乙酸和乙醇在浓硫酸作用下生成乙酸乙酯,F的名称为乙酸乙酯,饱和一元酸和饱和一元酯互为同分异构体,因此还有的结构简式为HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3。
(2)根据
(1)的分析,乙醇和氧化铜发生氧化反应,把羟基氧化成醛基,反应方程式为CH3CH2OH+CuO
CH3CHO+Cu+H2O,葡萄糖是多羟基醛,能被银氨溶液氧化,其化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O。
(3)F为乙酸乙酯,它的不同种类异构体有羧酸类、羟基醛等,如
、
OHC—CH2—CH2—CH2—OH等。
答案:
(1)纤维素 CH3COOCH2CH3HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、
CH3CH2COOCH3
(2)CH3CH2OH+CuO
CH3CHO+Cu+H2O
CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Ag(NH3)2OH
CH2OH—(CHOH)4—COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
(3)OHC—CH2—CH2—CH2—OH
(答案合理即可)
14.如图所示的各物质中,E、F为具有香味的液态有机物。
已知相关物质被氧化的顺序:
RCHO>RCH2OH>R(R1)CHOH。
(1)B→E的反应类型是 ,F、C的结构简式分别为 、 ;E、F两种物质的关系是 。
(2)试剂Ⅲ最可能是 ,D的结构简式为 。
(3)下面对淀粉与A物质的有关描述中,正确的是 (填字母)。
a.均能发生水解反应
b.均属于糖类,且均有甜味
c.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区别开
d.A脱水可得到淀粉
(4)1molD物质与足量B发生与B→E相同反应类型的反应时,最多可消耗 molB。
(5)写出有关反应的化学方程式:
A→B[试剂Ⅱ是新制的Cu(OH)2]:
。
A→G:
。
解析:
由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH;由D的组成及生成途径知其为己六醇,试剂Ⅲ是H2。
B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。
葡萄糖不能发生水解反应;淀粉本身没有甜味;葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能,淀粉遇碘呈蓝色而葡萄糖不能;葡萄糖通过缩聚反应可以得到淀粉,故选c、d。
D是六元醇,B是一元酸,1molD最多可与6molB发生酯化反应。
答案:
(1)酯化反应(或取代反应)
HOOC(CHOH)4COOH
同分异构体
(2)H2(其他合理答案也可)CH2OH(CHOH)4CH2OH
(3)cd (4)6(5)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH+
Cu2O↓+2H2OC6H12O6
2C2H5OH+2CO2↑
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- 人教版 高中化学 选修 练习 第四 第二 糖类