烹饪营养测试

1、烹饪营养学复习资料一选择填空01.酸味食物可以促进唾液的分泌,引起人体食欲.02.蛋白质消化为氨基酸后才能被人体吸收.03.人体牙齿表面的光泽与微量元素氟有关.04.中国居民平衡膳食宝塔中,主食的摄入在最底层,05.牛奶是人体最佳的钙的来源。

2、烹饪与营养教育专业烹饪与营养教育专业实验教学大纲2010年10月烹饪基本功训练实验教学大纲A课程编号:132009,31课程名称:烹饪基本功训练适用专业:烹饪与营养教育实验学分:6学分第1学期1学分,第2学期2学分,第3学期2学分,第4学期。

3、什么是食物消化什么是食物吸收食物消化指食物在消化道内在消化酶的作用下被分解为小分子物质的过程食物分解是指食物经过分解后透过消化道管壁进入血液循环的过程就是食物吸收人体能量需要量主要受哪些因素的影响一 基础代谢1.体格因素 2.生理因素和病理。

4、1,合理烹饪与营养,主讲人:程建国,2,日常生活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,只是根据自己的喜爱等等来饮食,我今天讲的主要目的就是想让大家明白,我们身体所需要的各种物质及物质的作用以及怎样合理饮食.下面我。

5、1,合理烹饪与营养,2,日常生活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,只是根据自己的喜爱等等来饮食,我今天讲的主要目的就是想让大家明白,我们身体所需要的各种物质及物质的作用以及怎样合理饮食.下面我从以下3个方面讲。

6、1,合理烹饪与营养,2,一烹调的目的和作用二营养素损失的途径三减少营养素破坏与损失的途径,3,烹饪工艺是一个复杂的过程.合理的选择烹饪原料,使各种食品的营养素在数量和功能上互补,可提高膳食的营养价值.烹饪原料在烹调加工过程中,由于受温度渗透。

7、下面我从以下3个方面讲述,3,内容,人体所需要的营养素,合理的营养搭配,健康的饮食搭配,4,一人体需要的营养素,5,一蛋白质是人体主要来源,二人体高能量来源脂肪,三生命活动的主要能源碳水化合物,四人体需要的维生素,五。

8、第六节 烹饪与营养的关系烹饪可以使食物发生一系列的理化变化.科学的烹饪,可以提高食物的感官性质,增加人们的食欲,促进营养物质的消化和吸收.相反,不科学的烹饪方法会极大地破坏食物中的营养素,降低其生理价值.因此,烹饪与营养的关系十分密切. 一。

9、烹饪营养与卫生教案烹饪营养与卫生教案 江苏省大港中等专业学校 前言第一讲 绪论第二讲 第一章 营养学概述第三讲 第一节 糖类第四讲 第二节 脂类第五讲 第三节 蛋白质第六讲 第四节 无机盐第七讲 第五节 维生素第八讲 第六节 水第九讲 第七。

10、烹饪营养学教学大纲烹饪营养学教学大纲 一课程性质适用专业及层次烹饪营养学是烹饪工艺与营养专业的一门专业课,适用于大专层次的烹饪工艺与营养专业.通过学习,让学生了解并掌握营养学方面的一般知识,并学会用营养学知识来指导烹饪营养工作.二课程教学目。

11、三六大营养素的种类: 蛋白质脂类碳水化合物无机盐维生素水四碳水化合物组成和分类: 1单糖:不经消化和吸收就可被人体直接消化吸收.包括葡萄糖果糖半乳糖. 2双糖:不能被人体直接消化吸收.包。

12、烹饪营养与卫生教案烹饪营养与卫生第二版电子教案 张怀玉 编写 前言第一讲 绪论第二讲 第一章 营养学概述第三讲 第一节 糖类第四讲 第二节 脂类第五讲 第三节 蛋白质第六讲 第四节 无机盐第七讲 第五节 维生素第八讲 第六节 水第九讲 第七。

13、三六大营养素的种类: 蛋白质脂类碳水化合物无机盐维生素水四碳水化合物组成和分类: 1单糖:不经消化和吸收就可被人体直接消化吸收.包括葡萄糖果糖半乳糖. 2双糖:不能被人体直接消化吸收.包。

14、老年人出现骨质疏松.26我国建议铁的日供给量标准为:成年男子为12毫克,成年女子为18毫克,孕妇乳母为28毫克.27大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂胀气因子植酸植物红细胞凝集素.2。

15、烹饪营养与卫生 试题第一部分 选择题1从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了.A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时最不稳定的是.A.维生素A B.维。

16、烹饪营养与卫生试题库烹饪营养与卫生 试题第一部分 选择题1从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了.A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时最不稳定的是。

17、烹饪营养及卫生试题库烹饪营养与卫生 试题第一部分 选择题1从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了.A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时最不稳定的是。

18、烹饪营养和卫生试题库烹饪营养与卫生 试题第一部分 选择题1从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了.A.维生素C B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D2 脱水或干燥所造成的维生素的损失也很大,脱水时最不稳定的是。