课程设计酒水知识酒吧

1、酒水知识与酒吧服务课程标准课程标准执笔人:高雄刘素平 教研室主任:沈洁红 系主任:凌跃华第一部分 前言 一课程的性质 该课程是酒店管理专业的相关课程,目标是让学生掌握中国酒,外国酒以及软饮料知识, 懂得酒吧服务所需的礼节礼貌礼仪, 掌握所需。

2、课程设计酒水知识与酒吧管理概要酒水知识与酒吧整体教学设计第一学年第2学期课程名称: 酒水知识与酒吧管理 所属系部: 旅游系 制定人: 王亚楠 合作人: 制定时间: 2015.09 泰山职业技术学院课程整体教学设计一课程基本信息课程名称:酒水。

3、酒水知识酒吧管理课程标准酒水知识与酒吧管理课程标准1.课程性质酒水知识与酒吧管理是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程.本课程既包含适度的理论基础知识,又突出必要的专业操作技能技巧,是体现酒店管理专业的职业能力的课程,具有很强的。

4、酒水知识与酒吧管理课程标准1.课程性质酒水知识与酒吧管理是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程.本课程既包含适度的理论基础知识,又突出必要的专业操作技能技巧,是体现酒店管理专业的职业能力的课程,具有很强的实用性操作性,并体现时代。

5、 二设计思路1.该课程是依据酒店管理专业工作任务与职业能力分析表中的餐厅服务工作项目设置的.其总体设计思路是,打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式,转变为以工作任务为中心组织课程内容,并让学生在完成具体项目的过程中学会完。

6、学 期 授 课 计 划课程类别: 理论 实训 一体化 2017 2018 学年 第 一 学期课 程 名 称 调 酒 授 课 班 级 2016级旅游管理三年制 任 课 教 师 教 研 室 审 签 系 主 任 审 签 年 月 日5学 期 授 课。

7、酒的功效.3掌握不同酒品的风格;中外著名葡萄酒的产区名品及特点;中国黄酒的起源功效产地级特点;中国白酒白兰地金酒伏特加酒朗姆酒的特点;中国配制酒开胃酒甜食酒利口酒的特点;鸡尾酒的特点常用原料。

8、3.3 方法能力3.3.1学会酒吧管理的基础知识,能较熟练进行酒水饮料发放盘存申报工作;能进行酒吧成本的核算与控制.3.3.2会使用酒吧常用的器具和设备,能区别各种调酒的方法,准确熟练地调制行业中流行的混合饮品.能熟记。

9、3.3 方法能力3.3.1学会酒吧管理的基础知识,能较熟练进行酒水饮料发放盘存申报工作;能进行酒吧成本的核算与控制.3.3.2会使用酒吧常用的器具和设备,能区别各种调酒的方法,准确熟练地调制行业中流行的混合饮品.能熟记。

10、已完成课 时B尚 余C本学期D实 际教学周E实际周课时F本 学 期 实 际 总 课 时 分 配本学期实际教学总课时与计划总课时对比余缺课时 Q总。

11、课程设计方案酒水知识与酒吧管理酒水知识与酒吧整体教案设计第一学年第2学期课程名称: 酒水知识与酒吧管理 所属系部: 旅游系 制定人: 王亚楠 合作人: 制定时间: 2015.09 泰山职业技术学院课程整体教案设计一课程基本信息课程名称:酒水。

12、酒水知识酒吧管理课程标准酒水知识与酒吧管理课程标准1.课程性质酒水知识与酒吧管理是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程.本课程既包含适度的理论基础知识,又突出必要的专业操作技能技巧,是体现酒店管理专业的职业能力的课程,具有很强的。

13、课程设计酒水知识与酒吧管理酒水知识与酒吧整体教学设计第一学年第2学期课程名称: 酒水知识与酒吧管理 所属系部: 旅游系 制定人: 王亚楠 合作人: 制定时间: 泰山职业技术学院课程整体教学设计一课程基本信息课程名称:酒水知识与酒吧管理课程代。

14、酒水知识及酒吧管理课程标准酒水知识与酒吧管理课程标准1.课程性质酒水知识与酒吧管理是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程.本课程既包含适度的理论基础知识,又突出必要的专业操作技能技巧,是体现酒店管理专业的职业能力的课程,具有很强。