酒水知识与酒吧管理酒水知识酒吧

1、 年 月 日 教学环节及时间分配教学过程教学内容和教学方法引入同学们知道啤酒的主要原料是什麽吗教学意图问题引入新课激发求知欲.板书第七节 啤酒一 啤酒的原料与生产工艺。

2、餐饮服务与管理酒水知识教案授课内容:餐饮服务与管理第四章 酒水知识第一节酒的特性与分类授课教师:授课对象:三年制中职饭店服务与管理专业学生教学目的:知识;酒的特性与分类能力;通过学习了解酒的特性与分类,使学生掌握关于酒的知识,在实际工作中能。

3、常温下呈液态,无色透明,易燃,易挥发,沸点与汽化点是 783 C,冰点为114 C,溶于水.2 酒的酿造过程分为发酵蒸馏两大部分.酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶.糖包括葡萄糖和 麦。

4、甲醇有毒性,人喝后会中毒,因此饮用酒中一般不含甲醇或只含微量的甲醇.乙醇无毒性,但能刺激人的神经和促进血液循环.物理特征是:在常温下呈液态,无色透明,易燃,易挥发,沸点与汽化点是783C,冰点为114176。

5、教学环节及时间分配教学过程教学内容和教学方法引入对于法国人来讲,葡萄酒不是工业产品,它是葡萄种植气候土壤人的劳动与浪漫和艺术相结合的复合产品.法国葡萄酒一直保持着传统酿造工艺,琼浆玉液与玲珑。

6、 二设计思路1.该课程是依据酒店管理专业工作任务与职业能力分析表中的餐厅服务工作项目设置的.其总体设计思路是,打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式,转变为以工作任务为中心组织课程内容,并让学生在完成具体项目的过程中学会完。

7、酒的功效.3掌握不同酒品的风格;中外著名葡萄酒的产区名品及特点;中国黄酒的起源功效产地级特点;中国白酒白兰地金酒伏特加酒朗姆酒的特点;中国配制酒开胃酒甜食酒利口酒的特点;鸡尾酒的特点常用原料。

8、3.3 方法能力3.3.1学会酒吧管理的基础知识,能较熟练进行酒水饮料发放盘存申报工作;能进行酒吧成本的核算与控制.3.3.2会使用酒吧常用的器具和设备,能区别各种调酒的方法,准确熟练地调制行业中流行的混合饮品.能熟记。

9、3.3 方法能力3.3.1学会酒吧管理的基础知识,能较熟练进行酒水饮料发放盘存申报工作;能进行酒吧成本的核算与控制.3.3.2会使用酒吧常用的器具和设备,能区别各种调酒的方法,准确熟练地调制行业中流行的混合饮品.能熟记。

10、管理学 二讲授提纲 第一章 酒水概述 一本章概述 本章讲授酒水的分类,无酒精饮料和酒精饮料的含义起源发展酒的功效分类等基本知识.二教学目标通过本章的学习,使学生对酒水的分类和特点有一个大致了解。

11、实习各类洋酒的常见品牌特性及服务要求,中外名酒的分类特点;通过实际操作掌握经典鸡尾酒的调制;熟悉酒吧各服务岗位的要求并掌握酒吧服务程序,使其掌握酒吧服务的相关技能;结合课程的教学,培养学生的动手能力和创新能力,增强学生就业竞。

12、已完成课 时B尚 余C本学期D实 际教学周E实际周课时F本 学 期 实 际 总 课 时 分 配本学期实际教学总课时与计划总课时对比余缺课时 Q总。

13、酒店管理餐饮服务酒水菜肴知识酒店管理餐饮服务之酒水菜肴知识一 酒的基础知识什么是酒酒有哪些特点和功能这一节我们将与大家探讨这样几个话题.11酒的定义酒是一种用粮食果品等含淀粉或粮类的物质,经发酵蒸馏而成的含乙醇带刺激性的饮料.酒中最主要的成。

14、酒水知识与酒吧管理教案第一章doc河北政法职业学院 酒水知识与酒吧管理 教案 财经系 孟晓翠 第一章酒水概述 教学重点难点:酒的成份 教学方式:课件展示讲授. 教学内容:第一节 饮料的分类 第二节 酒的成份 第三节 酒与健康 第一节饮料分类。

15、酒水知识与酒吧管理组织备课教案第二章发酵酒第七节啤酒度课程名称酒水知识与酒吧管理项 目第二章 发酵酒课题第七节 啤酒课型理论授课班级2015级旅游专业三年制授课时间100分钟课时2授课教师学习目标专业能力了解并掌握啤酒的知识.核心能力通过对。

16、酒水知识与酒吧管理教案第二章发酵酒第二节法国葡萄酒课程名称酒水知识与酒吧管理项 目第二章 发酵酒课题第二节 法国葡萄酒课型理论授课班级2015级旅游专业三年制授课时间100分钟课时2授课教师学习目标专业能力了解并掌握法国葡萄酒的质量等级分类。

17、餐饮服务与管理高教版第四章 酒水知识授课内容:餐饮服务与管理第四章 酒水知识 第一节 酒的特性与分类教学目的:知识;酒的特性与分类 能力;通过学习了解酒的特性与分类,使学生掌握关于酒的知识,在实际工作中更好的运用.重点难点:酒的分类.教学方。