食品营养卫生教案

1、营养与食品卫生学试题营养与食品卫生学习题一单项选择题1 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸 A精氨酸 B组氨酸C丝氨酸 D胱氨酸2 浮肿型蛋白质热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素 A蛋白质 B热能C维生素 D矿物质3 下列哪种营养素。

2、营养与食品卫生学练习一填空题:1正常人体内约 是蛋白质.2蛋白质消化吸收的主要场所在 .3由尿排出的氮包括 和 .4摄入氮多于排出氮则称为 平衡.5营养学上重要的脂类主要有 和 .6食物中的单糖主要为 和 .7寡糖是指由 个单糖构成的一类小。

3、第九章 各类食品的卫生及其管理,第一节 粮豆蔬菜水果的卫生及管理 一粮豆的卫生及管理 一霉菌及霉菌毒素的污染 常见污染粮豆的霉菌有曲霉青霉毛霉根霉和镰刀菌后果:1.促粮豆呼吸产热生水;2.营养素分解 3.感官性状改变;4.为霉菌产毒菌株产毒。

4、第二篇 食品卫生学 食品卫生学是研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其预防措施,提 高食品卫生质量,保护食用者安全的科学,二内容:1.总论:各种食品污染的种类来源性 质作用含量水平监测管理以及预 防措施 2.食品添加剂 3.各类食品。

5、营养与食品卫生学 重点第一章:营养学基础名词解释营养nutrition:食物在体内经过消化吸收和代谢以满足机体生长发育生理功能组织更新体力活动需要的生物学过程.植物化学物:指植物性食品中除含人体必需营养成分外的一些低分子量生物活性物质,是植。

6、营养与食品卫生学讲义营养与食品卫生学讲义 绪论 营养与食品卫生学是从预防医学角度研究营养和食物与人类健康关系的科学,营养与食品卫生学实际是两门有密切联系的科学,共同的研究对象是食物,但营养学是研究食物中营养素及其生物活性物质对人体健康的生理。

7、营养与食品卫生学习题营养与食品卫生学1每克食物蛋白质在体内代谢产生的能量为AA.16.74kJB.37.6kJC.2.39kJD.20.74KJE16.25kJ2高压灭菌法主要用于哪类食品DA.奶类B.酒类C.果汁D.肉类罐头E.酱油3在一。

8、营养与食品卫生学题库营养与食品卫生学试题库学科:营养与食品卫生学第一章 营养学基础第二章 各类食品的营养价值第三章 合理营养第四章 营养调查第五章 特殊人群与特殊环境营养第六章 营养相关性疾病第七章 食品污染及其预防第八章 食物中毒第一章 。

9、3食物特殊动力作用SDA现称食物热效应.即指摄食过程中引起热能的额外消耗.可能原因:进食 能量转换 产热营养素在体内的合成代谢.一般混合膳食的食物热效应约占基础代谢能量的10 ,约占总能量的 6.4能量的。

10、营养与食品卫生学大纲营养与食品卫生学教学大纲 一教学目的 二总学时数 三总学分 四理论课与实验课之比 五理论课教学时间安排 六实验课教学时间安排 七理论课内容 八实验课内容 一教学目的 通过本课程的学习,要求学生能比较全面系统地掌握营养学的。

11、营养与食品卫生科单项选择题1评价食物蛋白质营养价值的公式100表示的是A.蛋白质的消化率B.蛋白质的功效比值C.蛋白质的净利用率D.蛋白质的生物价E.蛋白质的吸收率参考答案 :D单项选择题2成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量。

12、营养与食品卫生学题库营养与食品卫生学试题库学科:营养与食品卫生学第一章 营养学基础第二章 各类食品的营养价值第三章 合理营养第四章 营养调查第五章 特殊人群与特殊环境营养第六章 营养相关性疾病第七章 食品污染及其预防第八章 食物中毒第一章 。

13、肯德基食品营养与卫生食品营养卫生课程论文肯德基食品营养与卫生研究姓 名 专 业 班 级 完成日期:20101227摘 要 3前 言 3一 基础理论综述 3一高脂肪食品的界定及危害 3二油炸食品中丙烯酰胺安全性分析 4二 肯德基发展现状研究 。

14、营养与食品卫生学精华维 生 素定义:维生素是若干彼此无关的维持机体正常代谢和生理功能所必需的某些有机化合物的总称.特点:必须从食物中来.不供能,也不参加组织的构成.需要量少,但不可缺乏,否则出现缺乏症人体必须经常地少量地得到这种有机化合物。

15、营养与食品卫生总复习一名词解释题:1. 食品添加剂:为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的化学合成或天然物质.2. 食物中毒:指摄入含有生物性化学性有毒有害物质的食物或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性不同于。

16、食品营养与卫生卫生学第十章 食品卫生监督管理第10章 食品卫生监督管理一目的与要求本章主要讨论食品卫生监督和管理.通过学习,明确作为一名食品卫生医师,在卫生防疫岗位上应:1掌握食品卫生医师的工作内容,标准制订,管理方法和手段,食品卫生质量鉴。

17、营养与食品卫生学 教学日历教 学 周 历2008级本科预防医学专业哈 尔 滨 医 科 大 学 教 务 处2012 年 7 月课程名称:营养与食品卫生学82学时5032 考试 年级及专业:2008级本科预防医学专业 108人教学周授课内容及学。

18、食品营养与卫生LOGO请同学们思考以下问题1 1人体所需的六大营养素.人体所需的六大营养素.2 2脂肪是健康的大敌,因此应避免摄入脂肪脂肪是健康的大敌,因此应避免摄入脂肪吗吗3 3喝骨头汤补钙效果如何喝骨头汤补钙效果如何4 4鱼刺卡喉,喝醋。

19、第四节,GONGGONGYINGYANGSHI,食品营养强化概念,食品营养强化是指向食品中添加一种或多种营养素,以提高或改善其营养价值的过程,食品营养强化过程分为四类:营养素的强化添加含量不足的营养素种类营养素的恢复补充加工过程损失的营养素。

20、营养与食品卫生学维生素第 三 单元维生素第一节概述1.特点以其本体或前体形式存在于天然食物中.多数不能在体内合成和大量储存,需由食物提供.不参与组织构成,不提供能量.需要量少.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能.一些维生素具有几种结构相近生物。

21、食品营养与卫生,说课目录,课程设置,教学重难点,课程内容,课程性质,选用教材,课程目标,一课程设置,目前我系使用的教材是普通高等教育十二五规划教材,高职高专食品类专业教材系列.该教材符合高职高专教育的培养目标和技能要求,满足本专业学生工作中。