生猪屠宰工作制度

1、生猪定点屠宰场管理制度大全屠宰场场长岗位工作职责一负责屠宰场的全面管理工作,是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人.二严格执行生猪屠宰管理条例动物防疫法食品卫生法环境保护法等法律法规和规章的规定,按照生猪屠宰操作规程和生猪屠宰产品品质检验。

2、生猪定点屠宰场病害猪无害化处理工作程度生猪定点屠宰场病害猪无害化处理工作程序一送至生猪定点屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明.二生猪在街待宰期间和屠宰过程中,应当按照动物防疫法和生猪屠宰管理条例的规定实施检疫和肉。

3、九、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
十、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。
十一、加。

4、3.3 赶猪时，应按顺序赶送，不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。
4、待宰检验：4.1 检查待宰期间的停食静养是否达到3的要求。
4.2 对待宰生猪进展“动、静、饮水观察，检查有无漏检病猪。
5、送宰检验：5.1 送宰前，进。

5、七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。
八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。
动物检疫员岗位职责一、认真学习、宣传、贯彻执行动物防疫法及相关法律法规。

6、6.1 车间凭借宰前检验人员签发的准宰证进行屠宰生猪。
屠宰头数必须与准宰证中的头数一致。
6.2 准宰证应当按与宰后检验登记记录一起，按要求进行保管。
7、淋浴7.1 尽可能除去体表内的污物；7.2 水压不宜。

7、7、淋浴7.1 尽可能除去体表内的污物；7.2 水压不宜过大，水温应当适中，尽可能不惊吓到生猪；7.3 应从各个方面进行淋浴。
淋浴间应设置不同方向和角度的喷淋装置。
8、致昏（麻电）8.1 必须准确把握麻电的电压。

8、1、入厂检验：1.1 索要产地检疫合格证明。
1.2 检查是否灌水。
2、病健分离。
在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。
2.1 健康生猪赶入待宰圈休息。
2.2 可疑生猪赶入隔离圈。

9、屠宰头数必须与准宰证中的头数一致。
6.2 准宰证应当按与宰后检验登记记录一起，按要求进行保管。
7、淋浴7.1 尽可能除去体表内的污物；7.2 水压不宜过大，水温应当适中，尽可能不惊吓到生猪；7.3 应从各个方面进。

10、五、做好票证台帐的保管和保密工作，未经企业同意，不得向外提供。
设备管理制度一、设备是企业生产的重要组成部分，是企业的重要财富，因此必须加强设备管理，促进设备管理科学化。
二、认真贯彻执行上级及有关部门制订的设备管理规定，制订各类设。

11、生猪定点屠宰场管理制度汇编屠宰场场长岗位工作职责一负责屠宰场的全面管理工作,是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人.二严格执行生猪屠宰管理条例动物防疫法食品卫生法环境保护法等法律法规和规章的规定,按照生猪屠宰操作规程和生猪屠宰产品品质检验。

12、生猪屠宰厂各项规章制度及标准化屠宰检验关键点生猪屠宰厂各项规章制度及标准化屠宰检验操作要点为加强我省生猪屠宰企业的监管,按照生猪屠宰管理条例实施办法的有关要求,根据国家相关标准,特制定生猪屠宰厂的各项规章制度和标准化屠宰检验要点,供各地生猪。

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