中式热菜制作教案设计

1、中式热菜制作教案设计中式热菜制作教案烹饪教研组第一章 热菜烹调方法概述教案一教学目的通过学习,使学生了解热菜的烹调方法;明确热菜工艺是烹调工艺形成和发展的核心;掌握烹调方法的概念和特点;教学重点热菜烹调方法的概念;教学难点 热菜烹调方法的概。

2、 三、教具学具：1、学生：第一课时：脸谱资料、铅笔。
制作好的脸谱底板。
第二课时：脸谱资料、水粉色、调色盘、毛笔。
2、教师：课本、京剧脸谱资料、图片、录像、CAI课件。
四、教学建议：教学对象分析：。

3、问题3：想不想知道这个我化了多少时间完成的吗？首先让学生猜猜老师化了多少时间完成的。
以第三问题引出了我们今天要讲的容，告诉学生制作一个应该如何着手，需要分成多少个步骤来完成。
首先要确定主题，然后查找资料，最后再动手制作。

4、 风味流派 湖南菜制作工艺 安徽菜制作工艺热 浙江菜制作工艺 福建菜制作工艺菜 水煮法制作工艺 油烹法制作工艺制 烹调方法 汽烹法制作工艺 辐射法制作工艺作 其他烹调方法制作工艺 大菜 划 头菜热。

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7、精品中式热菜制作教案精品中式热菜制作教案课题序号 6 授课班级 11 烹饪授课课时 2 授课形式 讲授 讨论授课章节 第三章 蔬菜类原料 第一节:蔬菜类原料基础知识 教学目的 了解蔬菜类原料的概念与化学成分. 理解蔬菜类原料分类方法和应用。