食堂管理流程管理制度

1、食堂管理制度食品原料采购与索证制度1采购人员要认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求.2采购食品包括食品成品原料及食品添加剂食品容器和包装材料食品用工具和设备,要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质许可证和产品的检验合格证明。

2、感官性状。
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
4.1 食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
4.2 食堂食品采。

3、食堂员工管理制度食堂就餐管理制度食堂员工管理制度食堂就餐管理制度 食堂用餐制度食堂用餐制度为提高职工生活质量,规范食堂就餐秩序,本院对食堂就餐问题做出如下规定:1职工食堂每日供应工作餐,根据本院实际情况,制定用餐时间,请所有职工按时就餐.就。

4、对腐烂、霉变、生虫、混有异物等；有害人体健康、有毒的食品，拒收，并上报，追究责任；3重量与实际食品不符合的、价格与斤两不符合的、对食品价格明显有疑问的一律拒收；荤菜初加工责任人：许海红1去清淋巴结血水、毛发等；2。

5、医院食堂管理制度食堂安全管理制度汇编食堂安全管理制度一餐厅卫生管理制度 良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障.为了给就餐者提供一个清洁卫生舒适的就餐环境,医院为餐厅特制定以下规定: 1餐厅内卫生: 1空气清新无异味; 2无蝇无鼠无污。

6、3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食 后无异常。
4.1食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式 进行。
4.2食堂食品采购的价格在一般情况下应。

7、1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检 疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味。

8、十一、使用气炉前必须先检查气门开关，然后再开始开气点火以确保安全，使用炉灶时必须做到不离人。
十二、每天使用气炉要做记录，做到谁先开气谁签名确认，谁最后关气谁签名确认，提高责任心。
十三、各种机电设备和电器要做到先熟悉使用方法后才能使用。

9、2、负责食堂的全面管理,保证各项规章制度的贯彻落实。
3、遵守财务制度,按照要求督促工作人员建好台帐,每月公布账目。
4、按时向伙食管理委员会汇报工作,听取群众意见,及时向工作人员传达,研究改进措施。
5、积极改善伙食,不断提高烹调技。

10、4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫。

11、工程食堂管理制度工程食堂管理制度为保证食品卫生,保障员工身体健康,根据食品卫生法有关规定,制定如下卫生检查 制度:一 成立食品卫生领导小组,食品卫生有专人管理和负责.二 卫生许可证应悬挂于醒目处,从业人员应体检培训合格后,持有效的農康证方可。

12、食堂员工管理制度 食堂就餐管理制度食堂员工管理制度食堂就餐管理制度 食堂用餐制度 食堂用餐制度 为提高职工生活质量,规范食堂就 餐秩序,本院对食堂就餐问题做出如下 规定:职工食堂每日供应工作餐,根据 1 本院实际情况,制定用餐时间,请所有 。

13、食堂管理制度食堂财务管理制度食堂管理制度食堂财务管理制度 食堂财务管理制度1泉塘完小食堂财务管理制度为进一步加强学校食堂管理,健全食堂管理制度,规范食堂财务收支,严肃财经纪律,就学生食堂财务管理中的有关事项规定如下:一学生食堂财务管理的总体。

14、学校食堂食品安全管理制度流程汇编土溪中学食堂食品安全管理制度汇编1学校食堂从业人员食品安全知识培训制度2学校食堂食品留样制度3学校食品添加剂使用管理制度4学校食堂库房管理制度5学校食堂烹调加工管理制度6学校食堂粗加工管理制度7学校食堂原料采。

15、学校食堂管理制度工作流程学校食堂规章制度汇编1山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法 2学校校食堂管理方案 3食品卫生安全和管理制度 个人卫生制度 原材料采购卫生制度 库房卫生制度 库房卫生工作流程 食品粗加工卫生制度 粗加工工作流程 。