食品营养学重点课程

1、食品质量与安全承担单位生工学院第一部分前言一课程性质及设置目的1 .课程性质和定位食品营养学是陕西理工学院食品质量与安全专业本科生的专业基础必修课之一,是研究 食物营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益。

2、800mgd,生长发育期的青少年:1000mgd,孕妇乳母10001200mgd.18成年人每日进出骨骼的钙量约为700mg.19目前确认的人体必需微量元素有8种人体内的常量元素含量0.01的无机盐为。

3、近20年我国经济增长居民生活改善活动量减少5分钟1营养现状明显改善.15分钟2营养素摄入逐步增加.3慢性病迅速上升.三课堂设问:10分钟1你认为食品价格越贵就越有营养吗2胖人就不缺。

4、 食品与营养卫生学期末复习重点1营养:指机体从外界获取食物,经过体内的消化吸收和或代谢后,或参与构建组织器官,或满足生理功能和体力活动必需的生物学过程.2 营养素的定义种类.1 营养素:指为维持机体生存生长发育和繁殖等一切生命活动和过程,需。

5、二脂类1.甘油三酯功能:体内1.贮存和提供能量1g脂肪39.7kJ能量;2.维持体温正常;3.保护作用;4.内分泌作用;5.帮助机体更有效地利用碳水化合物和节约蛋白质作用;6.机体重要的构成成分。

6、3调节体温;4.润滑作用.合理膳食要求: 1.提供种类齐全数量充足比例合适的营养素2.保证食物安全3.科学的烹调加工4.合理的进餐制度和良好的饮食习惯.营养素的生理功能:1.提供能量2.构成细胞组织,供给生长发育和。

7、营养与食品卫生学考试重点总结1 食品污染:是指在各种条件下,导致外源性有毒有害物质进入是品,或食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物质,从而造成食品安全性营养性和感官性状发生该表的过程.可分为三类:生物性污染化学性污染物理性污染.2 游离。

8、完整版营养与食品卫生学复习重点第一章 绪论1营养:食物在体内经过消化吸收和代谢以满足机体生长发育生理功能组织更新体力活动需要的生物学过程.2营养素:为维持机体繁殖生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质.包括宏量:蛋白。

9、营养食品与健康流行病学复习重点流行病学复习提要 绪 论一定义1流行病学 是研究人群中疾病与健康状况的分布及其影响因素,并研究和评价防制疾病及促进健康的策略和措施的科学.2流行病学定义的诠释 研究内容的三个层次,任务的三个层次,研究的基本方法。

10、食品营养课程整体教学设计食品营养课程整体教学设计 2014 2015 学年 第2 学期一 管理信息课程名称:食品营养课程代码:N200024学分:2学时:30课程类型:生物技术及应用专业选修课程授课对象:生物技术及应用3130先修课程: 生。

11、公卫营养与食品卫生学重点笔记公卫营养与食品卫生学重点笔记营养学基础 1人体必需氨基酸:缬亮异亮苏氨酸,赖色苯丙甲硫氨蛋,组儿童. 2蛋白质的互补作用实质上是使:几种必需氨基酸在比例上接近人体的需要,比原有的任 何一种蛋白质的生物学价值都高。

12、食品营养学课程教学大纲食品营养学课程教学大纲2004年制定课程概述: 营养学是研究食物营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响的科学,通过学习食品中基本营养素如蛋白质脂肪碳水化物维生素及矿物质,以及现代营养学观点上的多种生物活。

13、食品营养学课程教学方案食品营养学课程教学方案课程类型:专业核心课程课程代码:1141zy07课程适用专业或专业方向:食品科学与工程课程总学分总学时:3学分54学时一课程教学总体目标食品营养学是食品科学与工程专业的一门重要的专业基础课,内容包。

14、营养与食品卫生学考试重点Word版营养与食品卫生学绪论一营养学研究内容:食物营养人体营养公共营养.二食品卫生学研究内容:食品的污染食品及其加工技术的卫生问题食源性疾病及食品安全评价体系的建立食品卫生监督管理.三营养学的研究方法:营养流行病学。

15、食品营养学课程设计报告书食品营养学课程设计Food Nutrition Course Design绪 论2学时教学引导一复习回顾:5分钟根据 2004 年国家卫生部公布的中国居民营养与膳食现状引入食品与人体健康的关系及合理膳食的重要性.教学。

16、营养与食品卫生学重点名词解释食品营养学1. 营养:是指机体从外界摄取事物,经过体内的消化吸收和或代谢后,或参与构建组织器官,或满足生理功能和体力活动需要的必要的生物学过程.2. 营养学:是指研究营养规律以及改善措施的科学,即研究食物中对人体。

17、营养与食品卫生学期末复习重点 食品与营养卫生学期末复习重点1营养:指机体从外界获取食物,经过体内的消化吸收和或代谢后,或参与构建组织器官,或满足生理功能和体力活动必需的生物学过程.2营养素的定义种类.1营养素:指为维持机体生存生长发育和繁殖。