食品生物化学试卷答案

1、食品微生物学试题及答案食品微生物学 试卷一一. 填空题1分空20:1. 细菌一般进行 繁殖,即 .酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 , 两种形式,有性繁殖时形成 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 , ;在无性繁殖。

2、12当水分活度为 时,油脂受到保护,抗氧化性好.A大于0.3 B0.3左右 C0.2 D0.513要保持干燥食品的理想性质,水分活度不能超过 A0.10.2 B0.20.3 C0.30.5 D0.6。

3、食品微生物学试题含答案食品微生物学 试卷一一. 填空题:1. 细菌一般进行 无性 繁殖,即 裂殖.酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 芽殖 , 裂殖 两种形式,有性繁殖时形成 子囊 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有。

4、 21测定大肠菌群数量的方法,选用的是 37 C 22培养酵母菌的温度常选 28 C 23配制固体培养基加琼脂量是 2 . 24完整测定大肠菌群时间是 72 小时.25。

5、食品微生物学试题答案82979食品微生物学 试卷一一. 填空题1分空20:1. 细菌一般进行 繁殖,即 .酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 , 两种形式,有性繁殖时形成 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 , ;在。

6、食品生物化学十套试题及答案教学教材食品生物化学试题一一单项选择题在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干前的括号内.本大题共20小题,每小题1分,共20分 1.用凯氏定氮法测定乳品蛋白质含量,每克测出氮相当于 。

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8、食品微生物学试题答案1食品微生物学 试卷一一. 填空题1分空20:1. 细菌一般进行 繁殖,即 .酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 , 两种形式,有性繁殖时形成 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 , ;在无性繁殖。

9、食品微生物学试题答案食品微生物学 试卷一一. 填空题1分空20:1. 细菌一般进行 繁殖,即 .酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 , 两种形式,有性繁殖时形成 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 , ;在无性繁殖中。

10、食品微生物学试题答案食品微生物学 试卷一一. 填空题1分空20:1. 细菌一般进行 繁殖,即 .酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 , 两种形式,有性繁殖时形成 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种类主要有 , ;在无性繁殖中。

11、食品微生物学试题答案42575食品微生物学 试卷一一. 填空题:1. 细菌一般进行 无性 繁殖,即 裂殖.酵母的繁殖方式分为有性和无性两类,无性繁殖又可分为 芽殖 , 裂殖 两种形式,有性繁殖时形成 子囊 ;霉菌在有性繁殖中产生的有性孢子种。