餐饮服务操作流程

1、餐饮服务员服务流程规范 餐饮服务员服务流程规范编制:山海宴大酒店1店日期:2012810 第一节 餐前准备一环境准备1清扫与清洗营业前清扫墙壁窗帘和室内用具擦亮玻璃和玻璃,清扫地板和吸尘等.营业前的工作还包括杯盘等餐具的清洗.其他服务用具如。

2、工作准备时:1上班前先检查自己的仪容仪表.在客人面前,你的形象不仅仅是个人,更是一家店的精神风貌.2上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位.一个小细节也许会影响到你的服务质量.3不管是否在自己的工作区域,养成只。

3、餐饮部服务员日工作流程餐饮部服务员日工作流程一岗前要求一早餐不允许吃有异味的食物,例如葱蒜烟酒等.二到考勤室打指纹卡后进岗.注意:必须穿工装打卡,不准着便装打卡,不准穿便装进岗.三仪容仪表达到标准.四自检三宝,笔开瓶启打火机.要求:笔是否能。

4、餐饮操作流程图餐饮操作流程图一基本流程 二传菜流程 三退换食品流程 四餐厅布件换洗流程 五餐具清洁工作流程 餐厅基本服务技能一 托盘 服务程序 工作步骤1理盘将要用的托盘先洗净擦干,以避免托盘的物品滑动.2装盘根据物品的形状重量体积和使用的。

5、 摆台分中餐摆台和西餐摆台. 中餐摆台:先洗手,再按一定的顺序摆,将椅子定位左手托盘,用右手摆放. 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上。

6、餐饮服务操作规范doc第一章 总则第一条 为加强餐饮服务食品安全管理,规范餐饮服务经营行为,保障消费者饮食安全,根据食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务许可管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法等法律法规规章的规定,制定本规范.第二条 本规范。

7、餐饮服务流程知识工作行为规范系列 餐饮服务流程知识标准完整实用可修改 编号:FSQG23876餐饮服务流程知识Food service process knowledge说明:为规范化制度化和统一化作业行为,使人员管理工作有章可循,提高工作。

8、餐饮部操作流程餐饮部操作流程一食品原材料采购操作规程1食品采购人员在食品安全领导小组的组织领导下进行工作.到持有合法有效许可证的定点经营单位采购食品,建立采购台帐,逐日明细登记.2对采购人员必须认真学习,掌握食品安全知识,具备对伪劣食品的识。

9、餐饮服务程序及操作标准一餐前准备1备好足够的餐具厅房根据房间的餐位数准备好:骨碟8倍以上,茶杯2倍,汤碗3倍,烟盅根据台面摆放数量10倍,杯碟2倍,翅碗2倍,匙更2倍,水杯红酒杯白酒杯1倍,筷子分匙大分匙刀叉1.5倍.要求:所有餐具干净,无。

10、某大酒店餐饮部操作流程与服务标准某大酒店餐饮部操作流程与服务标准职责 01: 布置桌子 早餐程序标准 检查以下安排布置:1 餐桌上的桌布和台垫2 咖啡杯和底碟3 面包盘4 一把主餐刀5 一把餐叉6 一把茶匙7 一把黄油刀8 一把甜点勺9 迭。

11、餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程服务员餐中服务流程细则一餐前服务1迎宾引位2挂衣收包3拉椅让座4派毛巾5问茶水6落席巾脱筷套7倒茶水8增减餐位9点菜点酒水10倒豉油如有刺身等菜品二餐中服务1斟酒2更换小毛巾3上菜4分菜5分鱼6其他服务点烟换骨。

12、餐饮前厅服务流程餐饮前厅服务流程 餐前检查 1. 摆设1 台面摆设:所有餐具按要求摆放整齐统一干净无缺口,台布席巾无污渍无破损,转盘摆放于台面中心,台花或金鱼缸摆放于转盘中心.2 餐椅摆设:中线对骨碟的中线,间距均匀,椅子距台裙或台布的距离。