学校食堂从业人员培训教案

1、学校食堂从业人员培训考试试题含答案单位 姓名 分数 一名词解释20分1食品卫生5分2交叉污染5分3消毒5分4食物中毒5分二判断正确的打,错误的打,每小题3分,共15分.1职业学校普通中小学特殊教育学校幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫。

2、小学食堂从业人员培训记录食堂从业人员管理培训记录食堂从业人员管理培训记录 培训主题食堂卫生管理培训地点餐厅培训时间2015年9月4日下午1点到5点主讲人李忠伟培训对象相关人员记录人李忠伟培训人员签到培训记录一从业人员卫生要求1穿戴清洁的工作。

3、指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度的范围应在010之间.冷冻:指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在201之间.a食品冷藏冷冻。

4、食堂从业人员管理培训记录食堂从业人员管理培训记录 培训主题食堂卫生管理培训地点餐厅培训时间2015年9月4日下午1点到5点主讲人李忠伟培训对象相关人员记录人李忠伟培训人员签到培训记录一从业人员卫生要求1穿戴清洁的工作服工作帽,头发不得外露。

5、2食品应当分类分架存放,距离墙壁地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除.库房内要建标立卡,各类食品应建立标签,标明编号,产品名称,过期时间,采购时间等.其中编号应与索证资料相对应。

6、库房内要建标立卡,各类食品应建立标签,标明编号,产品名称,过期时间,采购时间等.其中编号应与索证资料相对应.3食品冷藏冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求.冷藏:指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上。

7、学校食堂管理人员及从业人员培训材料学校食堂管理人员及从业人员培训材料之一 培训时间: 2015年9月9日 学习人员: 一学校食堂食品安全管理机构设置和人员配备要求一学校食堂含托幼机构食堂集体用餐配送单位应设置食品安全管理机构并配备专职食品安。

8、学校食堂管理人员及从业人员培训材料教学教材 学校食堂管理人员及从业人员培训材料1学校食堂食品安全管理机构设置和人员配备要求一学校食堂含托幼机构食堂集体用餐配送单位应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员.食品安全管理机构和人员职责要。

9、学校食堂管理人员与从业人员培训材料 学校食堂管理人员及从业人员培训材料1学校食堂食品安全管理机构设置和人员配备要求一学校食堂含托幼机构食堂集体用餐配送单位应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员.食品安全管理机构和人员职责要求 1建。