食堂卫生制度

1、食堂卫生制度及卫生标准规定一环境卫生1.厨房地面要勤拖洗,保持无污迹无积水无杂物.2.墙壁天棚无污迹无蜘蛛网无吊尘.3.玻璃窗灯具吊扇洁亮无灰尘.4.下水道每天用适量开水冲洗一次,保持无污物.5就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地砖上无垃圾。

2、食品卫生五四制度 一由原料到成品实行四不制度 1采购员不买腐烂的原料 2保管员不验收腐烂变质的原料 3加工人员厨师不用腐烂变质的原料 4营业员服务员不出售腐烂变质的食品 二成品食物存放实行四隔离 1生与熟隔离 2成品与半成品隔离 3食品与杂。

3、食堂卫生管理制度70335食堂卫生管理制度 一食堂工作人员必须取得健康证,每年体检两次,合格方可上岗.二必须穿戴清洁的浅色工作服帽,头发不露帽外,操作直接入口食品时应戴口罩,不戴戒指,不涂指甲油.三食堂工作人员操作食品前和大小便后,应洗手消。

4、食堂食品卫生管理制度70260食堂预防食物中毒制度一食物中毒应以预防为主,为防止食物中毒现象发生必须在食物加工制作的各个环节以及成品半成品的采购进货验货保管等环节中严格把关,严格按照食品卫生法的要求进行运作.1不采购无照业主的食品,不采购过。

5、学校食堂卫生管理制度20XX学校食堂管理制度学校食堂卫生管理制度20XX学校食堂管理制度20XX学校食堂管理制度学校食堂管理制度1食堂卫生检查制度保持食堂干净整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一.为保证学校食堂食品卫生。

6、食堂卫生检查制度食堂卫生检查制度 一食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录. 二学校分管领导或行政值班领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记录. 三检查内容: 1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾。

7、食堂卫生管理制度集青龙职教中心食堂管理档案资料 管理制度手册 2012年9月职教中心学校食堂工作管理制度一指导思想:围绕一切为了学生,为了学生一切的主题思路,全方位服务于学生.二跟踪市场变化情况,综合调配饭菜的质量和价格,让每一位学生吃得好。

8、食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度一建立健全卫生管理制度,配备专职管理人员,从事食品卫生管理和饮用水管理.二食堂必须先取得卫生许可证后方可经营,末取得卫生许可证的,不得从事食品卫生生产经营活动.食品从业人员必须经过卫生知识培训并取得合格证和有。

9、食堂卫生消毒制度为保证食堂卫生,特制定本制度,本制度适用于食堂工作人员.一食堂必须坚持垃圾随时扫,一日一小扫,一周一大扫,保持食堂干净整洁,必要时地面用漂白粉消毒.一工作人员进入食堂,穿戴整洁的工作衣帽,工作前处理食品原料后要及时洗手,接触。

10、食堂卫生消毒制度 一工作人员进入食堂,需穿戴整洁的工作衣帽,工作前处理食品原料后要及时洗手,接触直接入口食品应用流动水冲洗干净. 二不得留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品. 三严禁非食堂工作人员随意进入食品原料存放间. 四灶台餐桌每餐进行清洁干。

11、食堂食品卫生管理制度新食品卫生五四制度 一由原料到成品实行四不制度 1采购员不买腐烂的原料 2保管员不验收腐烂变质的原料 3加工人员厨师不用腐烂变质的原料 4营业员服务员不出售腐烂变质的食品 二成品食物存放实行四隔离 1生与熟隔离 2成品与。

12、食堂卫生备案制度食品留样制度1 当同时供餐100人或10桌以上必须留样.设立专人负责食品留样.2 食品留样应采用专业容器专用冰柜专人保管专人记录.3 留样的食品凉菜及其他菜肴每份不少于100克.4 食品冷藏温度应保持在1左右,保存48小时后。

13、食堂食品卫生管理制度0512231332食堂预防食物中毒制度一食物中毒应以预防为主,为防止食物中毒现象发生必须在食物加工制作的各个环节以及成品半成品的采购进货验货保管等环节中严格把关,严格按照食品卫生法的要求进行运作.1不采购无照业主的食品。