食品化学实验讲义

1、食品化学实验方法叶绿素含量的测定一 原理根据叶绿体色素提取液对可见光谱的吸收,利用分光光度计在某一特定波长测定其吸光度,即可用公式计算出提取液中各色素的含量.根据朗伯比尔定律,某有色溶液的吸光度A与其中溶质浓度C和液层厚度L成正比,即ACL。

2、 海砂:取用水洗去泥土的海砂或河砂,先用6molL盐酸煮沸0.5h,用水洗至中性,再用6molL氢氧化钠溶液煮沸0.5h,用水洗至中性,约105干燥备用. 材料:面粉.四 操作方法4.1 固体样品:取洁净铝制。

3、食品现代分析与检测实验讲义实验一苦味饮料中硫酸奎宁的荧光法测定1. 目的意义喹啉结构是苯并吡啶.即一个苯环与一个吡啶环稠合而成.奎宁是喹啉的衍生物,其结构如下: 奎宁是金鸡钠树皮中含有的苦味晶状粉末,抗疟疾药.疟疾曾是热带亚热带地区猖獗流行。

4、食品化学实验指导书食品化学实验指导书编写整理人员:丁长河 鲁玉杰 王争艳 布冠好 杨国龙 田双岐河南工业大学 粮油食品学院 2013年4月实验一 食品水分活度的测定一实验目的掌握食品水分活度的测定原理和方法;学习一种作图定量的方法.二实验原。

5、食品化学实验内容1实验一 水分含量的测定书P112一实验目的1.了解食品中水分的组成;2.掌握水分含量的测定方法二原理食品中的水分一般是指100左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量.三材料仪器与试剂一材料:苹果二仪器:烘箱电子天平称量瓶干。

6、高分子化学实验讲义精品版实验一甲基丙烯酸甲酯的本体聚合一实验目的本实验为存在和不存在链转移剂时甲基丙烯酸甲酯的本体聚合.了解本体聚合的原理,掌握本体聚合的方法.二实验原理本体聚合是单体在不另加溶剂介质下本身进行聚合反应的过程,用本体聚合的方。

7、食品化学实验指导2016食品化学实验指导食品化学实验指导实验一 水中总硬度的测定一实验目的1掌握EDTA标准溶液的配制和标定方法.2掌握配位滴定的基本原理方法和计算.3掌握铬黑体T钙指示剂的使用条件和终点变化.二实验原理测定自来水的硬度,一。

8、电化学实验讲义电化学分析实验浙江树人大学生物与环境工程学院二O一二年九月编写:李成平实验一 皮蛋的pH值测定一 实验目的1. 了解电位法测定pH的原理2. 了解pH计的使用方法及性能3. 掌握电位法测定pH值的实验技术二 实验原理制做皮蛋松。

9、精品高分子化学实验课讲义高分子化学实验讲义高分子教研室编黑龙江大学化学化工学院2015年一聚合物制备的基本方法1排氧和排湿气下的操作12单体的精制与贮存23聚合反应瓶44聚合反应中温度控制65聚合反应实施方法751本体聚合752溶液聚合85。

10、本科食品化学实验0食品化学实验食品化学与分析教研室南昌大学食品工程实验中心实验一 对羟基苯甲酸乙酯的合成一引言对羟基苯甲酸酯尼泊金酯类是广泛用于食品化妆品和医药制品中的防腐剂,它具有毒性低防腐作用强无刺激性,可在较宽的pH范围内使用等特点。

11、食品化学实验报告食品化学实验报告Folin酚法测定蛋白质含量一 目的掌握Folin酚法测定蛋白质含量的原理和方法,熟悉分光光度计的操作.二原理Folin酚试剂法包括两步反应:第一步是在碱性条件下,蛋白质与铜作用生成蛋白质铜络合物;第二步是此。

12、食品化学实验内容DOC1实验一 水分含量的测定书P112一实验目的1.了解食品中水分的组成;2.掌握水分含量的测定方法二原理食品中的水分一般是指100左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量.三材料仪器与试剂一材料:苹果二仪器:烘箱电子天平称。

13、食品化学实验内容1实验一 水分含量的测定书P112一实验目的1.了解食品中水分的组成;2.掌握水分含量的测定方法二原理食品中的水分一般是指100左右直接干燥的情况下,所失去物质的总量.三材料仪器与试剂一材料:苹果二仪器:烘箱电子天平称量瓶干。

14、食品生物化学实验 食品生物化学实验要求1. 学生做实验前必须写好实验预习报告,做好实验预习,无实验预习报告者不许进入实验室.每大组实验人数28人,4人一小组.2. 实验试剂的配制,现场由教师指导,学生操作完成.学生在试剂配制过程中,掌握试剂。

15、Chapter 4 Lipids,脂质,本章提要,重点:油脂的同质多晶现象;油脂中常见乳化剂的乳化原理;油脂自动氧化的自由基反应历程的机理,酚类及类胡萝卜素的抗氧化机理;油脂加工的化学原理和方法;食品中脂肪含量的测定,脂肪过氧化值酸价的测定。