食品感官试题答案

1、试卷二A:一填空:30分1食品感官检验中,根据检验作用的不同可分为: 分析型 和 偏爱型 两大类,按感官检验方法的不同又可分为: 差别检验法 类别检验法 和 描述检验法 三类 .2早在两千多年前,就有人将人类的感觉划分成 视觉 听觉 触觉 。

2、7、 规范的感官实验室环境（P18页）应隔音和整洁，不受外界干扰，无异味，具有令人心情愉快的自然色调，给检验人员以舒适感，使其注意力集中。
8、 “A”“非A”检验法（P25页）在评价员熟悉样品“A”以后，再将一系列样品提供给评。

3、最新整理食品感官评价题目讲课教案食品感官分析一感官鉴评的基本术语1. 感官特性:可由感觉器官感知的产品特性.2. 鉴评员:参加感官分析的人员.分为初选鉴评员优选鉴评员和专家等.3. 鉴评小组:参加感官分析的鉴评员组成的小组.4. 接受:特定。

4、22. 涩味的：某些物质（例如多酚类）产生的使皮肤或粘膜表面收敛的一种复合感觉。
23. 风味：品尝过程中感受到的嗅觉、味觉和三叉神经特性的复杂结合。
24. 异常风味：非产品本身所具有的风味（通常与产品的腐败变质相联系）。

5、17. 18.酸味的：由某些酸性物质（例如柠檬酸、酒石酸等）的水溶液产生的一种基本味道。
苦味的：由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
19. 咸味的：由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生。

6、官渡区食品药品监督管理局招聘试题及答案解析一选择题在下列每题四个选项中选择符合题意的,将其选出并把它的标号写在题后的括号内.错选多选或未选均不得分.1公文质量在思想内容上应该做到.A政策性强B时限性强C科学性强D针对性强答案ACD 解析公文。

7、18. 酸味的：由某些酸性物质（例如柠檬酸、酒石酸等）的水溶液产生的一种基本味道。
19. 苦味的：由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
20. 咸味的：由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本。

8、由某些酸性物质（例如柠檬酸、酒石酸等）的水溶液产生的一种基本味道。
19. 苦味的：由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
20. 咸味的：由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本味道。
21. 碱。

9、非产品本身所具有的风味（通常与产品的腐败变质相联系） 。
25.异常气味：非产品本身所具有的气味（通常与产品的腐败变质相联系） 。
26.味道：能产生味觉的产品的特性。
27.后味：余味：在产品消失后产生的嗅觉和 （或。

10、答案】C 【解析】人本原理是一种全新的管理模式，其核心是尊重人心、激发人的热情，要求人们在管理活动中坚持一切以人为核心，以人的权利为根本，强调人的主观能动性，力求实现人的全面、自由发展。
故选C。
5、赤潮作为一种自然。

11、两种或多种刺激的综合效应，它导致感觉水平低于预期的每种刺激各自效应的叠加。
12. 协同效应：两种或多种刺激的综合效应，它导致感觉水平超过预期的每种刺激各自效应的叠加。
13. 掩蔽：由于同时进行两种或两种以上的刺激而降低了其中。

12、铜官区食品药品监督管理局招聘试题及答案解析一选择题在下列每题四个选项中选择符合题意的,将其选出并把它的标号写在题后的括号内.错选多选或未选均不得分.1两个或两个以上机关联合行文时必须做好工作.A审核B签发C会商D会签答案D 解析会签是公文拟。

13、19.苦味的：由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
20.咸味的：由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本味道。
21.碱味的：由某些物质（例如碳酸氢钠）在嘴里产生的复合感觉。
22.涩味的：。

14、由某些酸性物质（例如柠檬酸、酒石酸等）的水溶液产生的一种基本味道。
19. 苦味的：由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。
20. 咸味的：由某些物质（例如氯化钠）的水溶液产生的一种基本味道。
21. 碱。

15、食品药品执法大比武食品类试题四答案全省食品药品稽查能力大比武练习题四食品类涉及法规:食品生产经营日常监督检查管理办法食品召回管理理办法试题一单选题:1市县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后A内,向社会公开日常监督检查时间检查结果。

16、食品检验感官检验试题作文类食品感官分析一感官鉴评的基本术语1. 感官特性:可由感觉器官感知的产品特性.2. 鉴评员:参加感官分析的人员.分为初选鉴评员优选鉴评员和专家等.3. 鉴评小组:参加感官分析的鉴评员组成的小组.4. 接受:特定的我或。

17、食品检验感官检验试题教程文件食品检验感官检验试题食品感官分析一感官鉴评的基本术语1. 感官特性:可由感觉器官感知的产品特性.2. 鉴评员:参加感官分析的人员.分为初选鉴评员优选鉴评员和专家等.3. 鉴评小组:参加感官分析的鉴评员组成的小组。

18、食品试题库带答案食品试题库带答案一单项选择题共297题1县级人民政府食品药品监督管理部门可以在 D 设立派出机构.A.县市区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域2食品生产经营者食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向 。

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