烹饪工艺烹饪工艺课程标准

1、谁能捕捉到野兽,谁能让人们获得幸福,谁就是美的,汉代许慎在说文解字中指出:美,甘也,从羊,从大.羊在六畜,主给膳也,美与膳同意.这就是说,在古代原始氏族人的眼里,陶器能存放食品,给人们以方 便,所以是善的美的.羊。

2、学 法听课理解动手实践教 具绘画用具教学过程教学内容与步骤时间分配组织教学1 互相问候 2 检查出勤2新课导入烹饪是文化,是艺术,从人类的诞生起,就与美紧密地联系在一起了。

3、西式烹调工艺课程标准附件1:西式烹调工艺课程标准课程名称西式烹调工艺课程编码适用专业烹饪工艺与营养专业西餐方向总学时学分280执笔人程志江审核人闫海涛一课程概述一 课程的性质与定位西式烹调工艺是烹饪工艺与营养专业西餐方向的一门核心专业课,是。

4、西式烹调实用工艺课程实用标准附件1:西式烹调工艺课程标准课程名称西式烹调工艺课程编码适用专业烹饪工艺与营养专业西餐方向总学时学分28015.5执笔人程志江审核人闫海涛一课程概述一课程的性质与定位西式烹调工艺是烹饪工艺与营养专业西餐方向的一门。

5、二 能力目标学生通过本课程学习,锻炼学生的信息收集与分析独立工作自主学习动手 操作团队协作沟通交流组织管理艺术鉴赏创新思维等几个方面能力,注重 学生多种能力的形成,成为复合型专业人才.三 素质目标学生通过。

6、学 法听课理解动手实践教 具绘画用具教学过程教学内容与步骤时间分配组织教学1互相问候 2检查出勤2新课导入烹饪是文化,是艺术,从人类的诞生起,就与美紧密地联系在一起了.从。

7、一知识目标学生通过本课程学习,能够使学生掌握西餐烹调活动中的基本原理基本方法和基本环节,熟悉本课程的主要活动内容,了解最前沿的行业信息和动态.二能力目标学生通过本课程学习,锻炼学生的信息收集与分析独立工作自主学习。

8、二课程目标一知识目标学生通过本课程学习,能够使学生掌握西餐烹调活动中的基本原理基本方法和基本环节,熟悉本课程的主要活动容,了解最前沿的行业信息和动态.二能力目标学生通过本课程学习,锻炼学生的信息收集与分析独立工。

9、一知识目标学生通过本课程学习,能够使学生掌握西餐烹调活动中的基本原理基本方法和基本环节,熟悉本课程的主要活动内容,了解最前沿的行业信息和动态.二能力目标学生通过本课程学习,锻炼学生的信息收集与分析独立工作自主学习。

10、三年中专教学湘西技工学校 烹饪专业课程标准湘西技工学校 烹饪专业课程标标准 与课程学习任务描述一 专业核心课程标准 5烹饪原料鉴别与选用课程标准 51前言 52课程目标 53课程学习任务描述表 64实施建议 95其他说明 10烹饪原料初步加。

11、4实施建议 445其他说明 46中餐烹饪综合实训课程标准 461前言 472课程目标 473课程学习任务描述表 484实施建议 495其他说明 51西餐烹饪专门化方向 52西餐冷菜制作课程标。

12、烹饪工艺与营养专业课程体系开发流程图文精 烹饪工艺与营养专业课程体系开发流程初稿人的职业能力发展不是一个抽象的过程,它需要具体的学习环境,工学结合一体化课程 的人才培养过程是工作过程中学习和个人生涯目标发展设计课程设计与教学分析和教 学设计。

13、烹饪工艺与营养专业课程体系开发流程烹饪工艺与营养专业课程体系开发流程初稿人的职业能力发展不是一个抽象的过程,它需要具体的学习环境,工学结合一体化课程的人才培养过程是工作过程中学习和个人生涯目标发展设计课程设计与教学分析和教学设计结合在一起。

14、烹饪工艺学讲课讲稿烹饪工艺学烹饪工艺学作业一作业题:第一章 概述1烹饪定义和意义烹饪定义烹就是煮的意思,饪是指熟的意思 烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,洗净,加热调味,使之成为色香味形质养兼美的安全无害的利于吸收益人健康强人体质的饭食菜。

15、烹调工艺课程标准与设计 烹调工艺课程标准与设计一课程标准一课程定位烹调工艺课程是一门专业核心课程,也是学生考取国家职业资格证书中式烹调师中高级的重要课程.以国家中式烹调师职业资格标准为依据,以烹调职业岗位理论知识和技能操作分析为基础,以烹调。