餐饮服务员理论考试

1、抖铺式撒网式推拉式.10 斟酒的程序1 先斟果酒即红酒,后斟烈性白酒.2 客人点的酒水,开启前,服务员应左手托瓶底,右手扶瓶颈,商标向主人,让其辨认.3 先斟主宾,再斟主人,然后按顺时针方向依次斟酒。

2、餐饮服务人员考试题库及答案参考7220222023餐饮服务人员考试题库及答案1. 含龙葵碱很高,食用容易中毒.A.马铃薯B.四季豆C.发芽的马铃薯D.未煮熟的四季豆正确答案: C 2. 在食品雕刻中,瓜盅瓜灯的雕刻形式属于镂空雕.正确答案。

3、餐饮服务单位食品安全管理员培训考试试题单位: 姓名: 分数: 一填充题每题4分,共20分1中华人民共和国食品安全法于2009年 月 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 月 日起施行.中华人民共和国食品卫生法。

4、10分钟以内扣2分,10分钟以上扣4分,20分钟以上扣6分,溜号早退达30分钟含以上按事假半天计算,扣除当月岗位补贴,并且当月份不参与年终计算.17旷工:凡未经批准,擅自不到岗者,视为旷工特殊情况,必须在到岗后两日内办理手。

5、餐饮高级证考试试题必过餐饮管理与服务复习知识点餐饮高级证考试技巧知识点一单选题:1餐厅最根本的经营作风是 B. A宾客至上 B诚实守信 C突出特色 D注重营销 2餐饮产品创新的灵魂,是要做到适应当地的口味特点和 A . A饮食文化习惯 B菜。

6、17做好采购合同管理是维护利益,保证供应的重要条件.18食品原材料分为,两大类.19食品原材料库房管理必须坚持五项基本制度,其中四防制度是指防腐防毒。

7、4餐饮服务与管理综合测试题四一选择题 40分 1西餐零点服务顺序要按照 的原则.A. 先宾后主,先男后女B. 先主后宾,先女后男C先宾后主女士优先 D 先主后宾,先男后女 2 从现实和长远看, 永远是餐饮消费市场的主旋律. A 特色化 B。

8、完整版餐饮服务人员考核试题及答案厨师餐厅服务员理论知识试卷得分 考试时间 90分钟 满分 100分 一单项选择题共 20题,每题 1 分,满分 50分1服务员见到宾客要问候,问候语应为 B .A祝您顺风 B您好 C您吃饭吗 D再见2下列属于。

9、餐饮服务人员考试题库及答案参考5820222023餐饮服务人员考试题库及答案1. 广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成用旺火蒸成熟.A.月牙形B.弯梳形C.榄核形D.雀笼形正确答案: B 2. 厨房的设备必须经过培训才能让其操作.正确答。

10、餐饮服务人员考核试题与答案解析WORD整理版分享厨师餐厅服务员理论知识试卷得分考试时间 90 分钟 满分 100 分一单项选择题共 20 题,每题 1 分,满分 50 分1服务员见到宾客要问候,问候语应为 B .A 祝您顺风 B 您好 C 。

11、餐饮服务人员考核试题答案与解析厨师餐厅服务员理论知识试卷 得分 考试时间90分钟 满分100分一单项选择题共20题,每题1分,满分50分1服务员见到宾客要问候,问候语应为B.A祝您顺风B您好C您吃饭吗D再见2下列属于根据食品标识鉴定食品是否。

12、餐饮高级证考试试题必过餐饮管理与服务复习知识点餐饮高级证考试技巧知识点一单选题:1餐厅最根本的经营作风是 B. A宾客至上 B诚实守信 C突出特色 D注重营销 2餐饮产品创新的灵魂,是要做到适应当地的口味特点和 A . A饮食文化习惯 B菜。

13、最新餐饮服务人员考核试题及答案厨师餐厅服务员理论知识试卷 得分 考试时间90分钟 满分100分一单项选择题共20题,每题1分,满分50分1服务员见到宾客要问候,问候语应为B.A祝您顺风B您好C您吃饭吗D再见2下列属于根据食品标识鉴定食品是否。

14、餐饮服务人员考试题库及答案参考78520222023餐饮服务人员考试题库及答案1. 作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大.A.单相触电B.两相触电C.接触电压触电D.跨步触电正确答案: B 2. 我国膳食结构的特点中 主要是不饱和。

15、餐饮高级证考试试题必过餐饮管理与服务复习知识点餐饮高级证考试技巧doc知识点一单选题:1餐厅最根本的经营作风是 B. A宾客至上 B诚实守信 C突出特色 D注重营销 2餐饮产品创新的灵魂,是要做到适应当地的口味特点和 A . A饮食文化习惯。

16、餐饮服务人员考试题库及答案参考54720222023餐饮服务人员考试题库及答案1. 烧二冬的主要原料是香菇干笋正确答案:错误2. 厨房的设备必须经过培训才能让其操作.正确答案:正确3. 蛋白质的主要功能为A.供给热能B.储藏热能C.提供氮源。