餐厅后厨面点师绩效考核表.doc
- 文档编号:2809291
- 上传时间:2023-05-04
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餐厅后厨面点师绩效考核表.doc
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面点工考核评分表(月度)
考核期间:
年月
姓名
岗位
任务
绩效
序号
考核项目
权重
指标要求
评分等级
得分
自评
上级
结果
1
面点供求
50%
负责餐饮门店的面点制作供求工作
每天供求度达100%,顾客满意度90%以上50分;
供应度95%以上,顾客满意度85%40分;
供应度90%以上,顾客满意度80%30分;
供应度低于90%,顾客满意度80%以下0分
2
季度创新
10%
各类主食的花样和形式进行研究提升,使其富于变化
客人对主食无投诉,每月创新2道以上新主食10分
月投诉1次或每月创新1道新主食5分
月投诉高于1次或主食无创新0分
3
防止“串味”
20%
选择盛器,防止带汤汁的不同口味的原料互相“串味”
顾客无投诉20分
顾客投诉1次10分
顾客投诉1次以上0分
6
仪容仪表
15%
工作时间着工装,个人仪容仪表的得体
检查考核分数在90分以上10分
检查考核分数在80以上5分
检查考核分数在80以下0分
7
文化及培训
5%
按时参加后厨的各种会议,参加公司的企业文化活动及各类培训
出勤率100%,考试合格5分
出勤率50%,考试合格3分
出勤率低于50%,或考试不合格0分
加权合计
行为
考核
序号
行为指标
权重
指标说明
考核评分
自评
上级
结果
1
主动性
25%
1级:
等候指示
2级:
询问有何工作可给分配
3级:
提出建议,然后再作有关行动
4级:
行动,但例外情况下征求意见
5级:
单独行动,定时汇报结果
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
2
人际关系
25%
1级:
接受邀请,维持正常工作关系
2级:
建立融洽关系讨论非工作事例
3级:
社会交往普遍发生
4级:
成为密友并能正当拓展业务
5级:
亲和力强,感染不同层次社会伙伴成为战略合作方
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
3
承担责任
25%
1级:
承认结果,而不是强调愿望
2级:
承担责任,不推卸,不指责
3级:
着手解决问题,减少业务流程
4级:
举一反三,改进业务流程
5级:
做事有预见,有防误设计
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
4
团队合作
25%
1级:
尊重他人,接纳不同意见,合理和包容
2级:
直言,分享他们的观点和信息使团队前进
3级:
支持团队领导者的决定,即使自己有不同意见
4级:
愿意提供即使是不属自己日常工作职责范围的帮助
5级:
跨边界建立关系以发展非正式及正式工作网络
1级5分
2级10分
3级15分
4级20分
5级25分
加权合计
总分
总分=业绩考核得分×%+行为考核得分×%=
考核人
签字:
年月日
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